Hogyan lehet megnyitni egy sörbolt tervet 2017-ben

A sörözött sör tárolása meglehetősen sikeres és jövedelmező üzlet, amely az ital folyamatosan nagy igényére épül. Például az ország európai részén a sörpiac éves növekedése 8-13% -kal növekszik.

A bolt munkájának megszervezése nem igényel nagy mennyiségű pénzt, és az ügy magas megtérülése a legrövidebb idő alatt igazolhatja magát. Az üzleti elképzelés valamennyi pozitív aspektusa ellenére számos különböző dolog van, amelyeket figyelembe kell venni a megvalósítás során.

Ez a szezon szezonális?

A sör értékesítése szivárgásnak számít, amelynek bevétele 40 százalékkal magasabb. A legtöbb hidegházi áruház csak a működési költségek fedezésére szolgál.

Kivételes esetekben a nyereségesség annyira esik, hogy megfelelőbb a hideg időjárás miatt bezárni a boltot.

Mit kell vásárolni a sörről: dokumentumok és engedélyek

Saját üzleti tevékenységük megkezdése előtt a jövőbeli vállalkozóknak alapos tanulmányt kell készíteniük az alacsony alkoholtartalmú italok kiskereskedelmét szabályozó jogszabályi keretekről.

2011. július 18-án elfogadták szövetségi törvény №218, az alkoholtartalmú termékek értékesítésének szigorításával kapcsolatos követelmények. E törvény alapján szigorúan tilos az oktatási intézményekben, piacokon, közlekedésben vagy annak megállóinál, pályaudvarain, nem helyhez kötött kereskedelmi tárgyaknál és egészségügyi intézményeknél történő kereskedelem.

2013. január 1-jén törvényt fogadtak el, amely szigorította a régi kereskedelem szabályait - azóta a sört csak egy bizonyos időben lehet eladni: 8 és 10 óra között. A kioszkok vagy standokon történő értékesítés kategorikusan tilos.

Ha szeretne tudni egy üzleti ötlet jövedelmezőségéről, mint a csincsillák tenyésztése, olvassa el ezt az anyagot.

Ha találsz érdekes és szokatlan példákat arra, hogyan nevezheted el az LLC szervezetét, itt lehet.

A vállalkozás formája

A jövőbeli üzletember előtt a szervezeti-jogi forma választása, alapvetően választás az IP és az LLC között. A legkedvezőbb lesz az utolsó - az új törvények egyre inkább szigorítják az IP követelményeit, amelyek az alacsony alkoholtartalmú termékek értékesítését foglalják magukban. Például most kötelesek a kiskereskedelmi forgalom mennyiségének megállapítását és elszámolását. LLC mindenképpen nyilatkozat és könyvelés, de számukra bevezetett egy egyszerűsített adózási rendszert több adó megtakarításával kapcsolatban: ingatlanadó és vállalkozás nyereség, ÁFA.

A sörkészlet megnyitásához a következőkre van szükség:

  • Regisztráljon egy LLC (vagy IP) nevet.
  • Vásárlás / eladás vagy bérlet szerződéskötése azon a helyszínen, ahol a bolt a jövőben található.
  • Regisztráció és szerződés készítése a pénztárgép-szolgáltatáshoz.
  • Engedélyt kap a helyi közigazgatásban végzett kereskedelmi tevékenységek végzéséhez.
  • Ismertesse az ellenőrző szervezetek következtetéseit.
  • Beszéljen egy munkaszerződést az üzlet dolgozóival, és egészségügyi könyvek kiadásával.

Üzlethely kiválasztása

A bolt megnyitásakor ki kell választania a megfelelő helyiséget - ez meghatározza a jövőbeni értékesítési mennyiségeket. A legmegfelelőbb választás egy sűrűn lakott alvóhely lesz - nagy valószínűséggel, hogy a helyiek alkotják az állandó ügyféláramlást.

A közepes méretű bolt teljes területe megközelítőleg 50 négyzetméter - mindez a bár, a töltőberendezés és az ügyfélszolgálat hatékony és kompakt telepítéséhez szükséges. A boltban van egy toalett

A jövőben a szoba kényelmesebb lehet az ügyfelek számára. A kijelző tokot úgy kell felszerelni, hogy akár nagy vásárlók beáramlása esetén is könnyen látható legyen.

A bolt belső elrendezése során nem szabad elfelejteni az ellenőrző szervek - tűzoltók és SES - követelményeit - fokozott figyelmet fordítanak a boltra:

  • SES - a különleges tárolási feltételeket igénylő termékek és italok kínálatának köszönhetően.
  • Tűzoltók - a speciális berendezések jelenléte a helyiségben, nevezetesen a gázpalackok, amelyek felrobbannak, ha nem megfelelően használják.

A törvény szerint tilos olyan üzlethelyiségek, amelyeknek a kínálatában alkohol szerepel, különböző gyermekintézmények közelében.

Ezért a szoba kiválasztásakor fontos figyelembe venni számos kötelező tényezőt, és ha a választott hely nem felel meg teljes mértékben a szükséges követelményeknek, akkor egy másikat kell keresni. A gyakorlatban ez akár hat hónapot is igénybe vehet.

Az ellátás és tárolás megszervezése

A következő lépés a beszállítók keresése, optimalizálása és a választék kiválasztása. A legoptimálisabb kezdet együttműködés a különböző típusú sörök nagykereskedőivel, amely rugalmas lehetőséget nyújt a vásárlások kezelésére: a megfelelő mennyiségű önkényes sör kiválasztása a lehető legrövidebb idő alatt. A mínusz az az ár, amely jóval magasabb, mint a gyártóé, amelynek sorrendjében meglehetősen nagy forgalomra van szükség, amely körülbelül hat üzletnek felel meg.

A gyártó berendezéseinek megválasztása érdekében az üzletemberek véleménye drasztikusan eltérő:

  • egyesek azt mondják, hogy a berendezések bérbeadásával sokat menthet, és hagyhatja el a fennmaradó forrásokat a projekt fejlesztéséhez;
  • mások azt állítják, hogy saját palackozási vonalat kell megvásárolni, mert az első félévben az új boltnak optimalizálnia kell a választékot a helyi vásárlók számára.

A nagyüzletek megnyitásakor legalább 25 sörcsapot (italok) állítanak elő. A vállalkozók többsége azonban azt állítja, hogy egy év múlva a választék 15 darabra csökken: a nem igényelt fajták fokozatosan csökkentik a nyereséget, és végül elutasítják. De mégis, egy nagy boltban kívánatos több mint 20 fajta sört telepíteni.

Ne felejtsük el, hogy minél magasabb a választék a nyitott áruházban, annál gyorsabban lesz a készletek optimalizálása. A palackozás és a palackozás felszerelése meglehetősen megbízhatatlan, ezért ajánlott egy pár tartalék vonal.

A sörtöréshez felszámított díjak az árkategóriától függenek, és általában kiegyenlítik 50-100%. A friss sör átlagos ára 130 rubel / liter. A helyi lakosok preferenciái a várakozás költségeiről meglehetősen nehézek. De ne felejtsük el, hogy az ügyfelek, amikor egy sörboltba megyek, hajlandóak túlfizetni a kedvelt italok kedvező árát.

Reklámra van szüksége?

A sörbolt tervezetének előmozdításakor a reklám nem mindig hatékony, és sok típus meglehetősen drága. A média magas ára ellenére az eredmények nullára redukálódnak.

Ezért különös gonddal kell megközelíteni kültéri dekorációhoz, kültéri és regionális hirdetésekhez A legáltalánosabb módja annak, hogy a jövőben felfedezzék a nyilvánosságot.

Kültéri reklám közé témájú kirakatok és homlokzat, eredeti, vésett az emlékezetemben a név, a hang reklám, időnként bejelenti, hogy a járókelők a folyamatban lévő promóciós, jól megvilágított éjszaka. Megnyitása előtt, és az első hónap működés, kívánatos, hogy végezzen egy reklámkampány - opcióként terjeszteni a lakosok kedvezményes kártyát.

Mennyibe kerül ez és milyen gyorsan fog kifizetni?

Nyáron a legnagyobb bevétel körülbelül 300 ezer rubel, és ha a vállalkozást a semmiből nyitják meg, akkor az A megtérülés általában néhány hónapig tart.

A hét folyamán az értékesítési mennyiségek ingadoznak - először csökken, és péntektől kezdődően nő. Ezt figyelembe kell venni az áruk vásárlásakor.

A gyors megtérülés érdekében a nyár elején a legjobb a bolt megnyitása. A palackozással együtt nyereséges a palackozott sör értékes választékának értékesítése is.

Első befektetés

A szükséges összeg a vállalkozás megnyitásához különböző régiókban 150 ezer rubel. akár 1 millió rubel.

A közepes méretű bolt megnyitásához szükséges költségek listája így néz ki:

  • Bérelj egy szobát néhány hónapig - 1000 rubel. négyzetméterenként.
  • Javítás és megfelelő finishing - akár 100 ezer rubel.
  • Stander, jelzőtábla stb. - 20 ezer rubelből.
  • Rack (megrendelésre)

20 ezer rubel.

  • Hűtött display szekrény

    20 ezer rubel.

  • Légkondicionáló

    20 ezer rubel.

  • Pénztárgép

    20 ezer rubel.

  • A kísérők fizetése

    15 ezer rubel. ember.

  • Defoamerek, hordók a sörhöz - beszállítókkal szállíthatja.
  • Különféle írószerek, csomagolás, kommunikáció stb.

    5 ezer rubel.

  • Az első tétel sör beszerzése

    A szabad felszerelést gyakran a nagy szállítók biztosítják.

    Üzleti buktatók

    A nonprofit vállalkozás ilyen költségeivel a havi bevételnek legalább 40 ezer rubelnek kell lennie. Az optimista előrejelzések mellett ez a mutató szintje szilárd nyereséget jelent a bolt kezdetétől számított 4 hónapban érhető el.

    Minden más, a bolt tevékenységeinek előmozdítására, fejlesztésére és javítására irányuló tevékenység és tevékenység a kész üzleti terv részét képezi, amely megfelel a jelenlegi piaci követelményeknek.

    A bolt kényelmes működtetéséhez célszerű két műszakos munkát felvenni, tisztább, néha gondoskodni kell. Egyes funkciókat az eladók maguk végezhetnek el. A számvitel általában a bolt tulajdonosa. Az eladó felelőssége a sör minőségének, a berendezések tisztaságának, a csomagolás, a helyiségek és a környező területek nyomon követése.

    Üzleti séma a sör tárolja a kiömlés - hogyan kell megnyitni?

    Az oroszországi palackozásra szolgáló sörbolt megnyitása ígéretes, és ezért népszerű. A statisztikák szerint a sör a legelterjedtebb alkoholtartalmú italok listájának vezetője. Ezenkívül országunk a negyedik helyen áll az alkoholtartalmú italok piacán, amelynek minőségi színvonala az elmúlt években javult.

    Piaci elemzés és a helyszín kiválasztása

    Az "élő sör" különbözik az üvegből és palackból származó szokásos termékektől, számos előnnyel: teljes íz, illat és jobb minőség, és vonzóbbá válik az ügyfelek számára. Mindez olyan üzletemberek kezébe kerül, akik úgy döntöttek, hogy létrehozzák saját sörgyártó vállalkozásukat. De foglalkozzunk a főbb problémákkal, kockázatokkal, és leginkább a költségekkel.

    Söröző sör tárolása

    A sör súly vásárlója nem feltétlenül lehet minden ember, aki a faluban, a városban van. Itt, mint bármely más termékhez, van egy sor vevőkör: a középkorú férfiak és nők. Ezen mutató alapján választania kell egy helyet a boltba.

    Gondoljunk csak néhány gyakoribb sörüzletre:

    • Sörbolt - speciálisan felszerelt épület kiskereskedelmi értékesítéshez;
    • egy sör osztály egy szupermarketben, amelynek területét általában bérlik;
    • sör pavilon - különálló kiskereskedelmi létesítmény a rendelkezésre álló kommunikáció, raktárak.

    Leggyakrabban a korai szakaszban a vállalkozók szívesebben veszi az épület kiadó, de a legjövedelmezőbb lehetőség tekinthető megkezdik a sörcsarnokban, megfelelően az alábbiakban megállapított törvényei Orosz Föderáció regisztrációs helyiség kiadó meg kell fizetnie 1800 rubel négyzetméterenként, és a regisztráció nem kerül felszámolásra egy fix összeg 9000 rubelt. Ha azt szeretnénk, hogy hozzon létre egy pont a sört a boltban, készüljön fel kell venni, és alapul szabályok és követelmények a tulajdonos.

    A sörüzlet helyének közelebb kell lennie a város alvóhelyeihez, a fiatalok klaszteréhez, a parkokhoz, a pihenőhelyhez, a fő közlekedési autópályához. A jogalkotási korlátozásokkal kapcsolatban számos előnnyel jár:

    • Ha lakóépület, akkor azt nem lakóhelyi állapotba kell átszámítani.
    • A kiskereskedelem csak állóhelyeken lehetséges.

    Figyeljetek a kiválasztott terület lakóinak jövedelmére, mivel a megfelelő ismeretek segítségével jobban képesek lesznek kialakítani az ajánlott termékek választékát és a már meglévő üzletágak versenyképességét.

    A projekt főbb rendelkezései

    Egy üzleti projekt fejlesztése lehetetlen a fő színpad, a dokumentumfilm alapjainak megteremtése nélkül. Külön engedélyek és jóváhagyások (SES, ügyintézés, egyéb hatóságok) nem szükségesek a sörgyártás megnyitásához, elegendő a Rospotrebnadzor testének értesítést küldeni a tevékenység kezdetéről. Ugyanakkor emlékeztetni kell arra, hogy a szervezetek és a vállalkozók ismerjék és tartsák tiszteletben az egészségügyi szabályokat, a tűzvédelmi szabályokat, amelyeket meg lehet ismerni a Rospotrebnadzor testében.

    Ezután regisztrálnia kell egy jogi személyt vagy magánszemélyt mint vállalkozót az adóhatóságnál. Gyakran az ügyvédek javasolják az LLC létrehozását, ami csökkenti a folyamatosan szigorúbb jogi szabályok jövőbeli költségeit az egyes üzletemberek számára.

    A jövőben a sörbolt főbb dokumentuma olyan dokumentum, amely feltünteti az átvétel forrását, megerősíti az értékesített termékek minőségét és biztonságát, a tárolási és értékesítési feltételek megfelelő rendelkezésre állását.

    Ugyanilyen fontos a jó sörszolgáltató kiválasztása. A szakértők úgy vélik, hogy jövedelmezőbb egy italt vásárolni a gyártóktól, ha már rendelkezik több üzletelettel. A kezdõ vállalkozók számára jobb, ha együttmûködnek a disztribútorokkal, mivel a margó nem magas, de van egy kézbesítési szolgáltatás a vevõboltban. Íme néhány tipp, amelyek segítenek kiválasztani a megfelelő gyártót.

    1. Kritériumot. Nem mindig szükséges a legalacsonyabb áron vásárolni a szükséges sör választékát. Ha az ár alacsony, és a kézbesítés kifizetésre kerül, akkor nem lesz olcsóbb.
    2. Tanács. Az értékesítési és szállítási feltételek
    3. Az ár. Válasszon egy beszállítót egy rugalmas árpolitikával, vagyis a késedelem lehetőségével és az engedmények elérhetőségével kapcsolatban.

    Szintén egy nagy plusz kiegészítő szolgáltatás lesz a töltőberendezések ellátásához és karbantartásához. A szállítási költségek csökkentése érdekében inkább a helyi gyártókat részesíti előnyben. A szerződéskötés előtt ismerkedjen meg a szállító tapasztalatával, kérje a szállítási számlákat, a megfelelőségi igazolásokat vagy a megfelelőségi nyilatkozatot minden típusú sörre vonatkozóan.

    Ha az épületről, a szállítóról, az összes szükséges dokumentumról és a javításról döntesz, az üzleti terv következő tételeire kell mennie.

    Szükséges felszerelés és személyzet

    A kötelező berendezések listája, amire szükség van, hogy készítsen egy hűvösebb, hogy a hőmérséklet a sör, állvány telepítése daruk, pult, hűtő, söröshordó szállítás és tárolás a szállító, sörcsap, speciális tömlő, gázpalackok és sebességváltó, miközben nyomást. Minden ez a berendezés nem szükséges vásárolni egyszerre, és akkor bérelhet, a havi költség, amely általában 2-10% -a az ár az új berendezések, attól függően, hogy milyen típusú technológiát.

    A közelmúltban a termikus kamerák vagy kohererek egyre népszerűbbek. A sör tároló rendszer egy külön helyiségben hűtött központilag számos előnye van:

    • A rendszer lehetővé teszi a berendezések (hűtőberendezések) és a bérleti díjak csökkentését. Különösen észrevehető nagy pontok esetén - 30 fajtából, jó szűkösséggel.
    • A kereskedési tér kellemetlen szaga megszűnik.
    • Hűtsük le nemcsak a csatlakoztatott hordókat, hanem azokat is, amelyek helyettesítik a cserét.

    Ami a kereskedelmi berendezéseket illeti, szüksége van egy pénztárgépre, egy mérlegre, egy univerzális bemutatóteremre az áruk és asztalok bemutatására, ha söröket kívánnak bögrékbe tölteni.

    A sörgyár normál működéséhez elegendő 2-4 értékesítő. Számuk a munkarendtől és az ügyfelek számától függ. A bérbeadás során ügyeljen az ügyfelekkel való kommunikációra, a sörök ismeretére, vagy legalábbis a javasolt kínálat közötti különbségre. Javasoljuk, hogy előnyben részesítsük a korábbi csaposokat. Nem jelentéktelen tényező a személy megjelenése, önmagának kell lennie. Ne felejtse el figyelemmel kísérni a munkatársak munkáját, mivel gyakran az eladók trükkjei miatt a sör tárolójának jövedelme a szivárgás miatt elszenvedett. Ha azonban a munkavállaló fizetése méltó, alig akarja elhinni a munkáltatót és az ügyfeleket.

    Hogyan reklámozzák az üzletet és vonzzák az ügyfeleket

    Először létre kell hoznia egy pozitív képet az áruházról. Segítsen ebben az eredeti névben, külső és belső kialakításban. Az utcán egy kültéri jelzőtáblát kell létrehozni egy fülbemászó szlogennel és egy árlistával az italokhoz, amelyek nemcsak a gyalogosokat, hanem a járművezetőket is vonzzák. Tematikus bemutatókat készítsen, és gondoskodik a jó világításról. A belső térben ugyanabban a stílust kell készíteni, üdvözlendő márkás ruhát az eladóknak.

    Még a kezdeti szakaszban is megtalálja a rendszeres ügyfelek, ebben a világos megnyitó ünnepség segít a kóstoló sörök, kuponok és kedvezmények az első ügyfelek számára. Az emberek további vonzása érdekében érdemes bizonyos szolgáltatásokat végezni, például telefonos sör megrendelését, házhozszállítását. Ne zavarja az internetes WEB-oldalt, mindenféle tevékenységet és ajándékot az ügyfeleknek.

    Itt megtalálja a hostel teljes üzleti tervét olyan számításokkal, amelyek lehetővé teszik az üzleti kockázatok felmérését.

    A vízipipa felnyitása érdekében nem teheti meg azt a vállalkozási tervet, amelyet tanulmányozni fog ebben a cikkben.

    A shawarma megnyitása? Itt megtalálja a teljes üzleti tervet.

    A sörkikötő megnyitásának lehetséges időpontjai

    A minőségi áruház rövid időre történő megnyitása nem könnyű feladat. Az üzletembereknek számos problémával és késéssel kell szembenézniük, amelyeket korábban már foglalkoztak. Nehézségek merülhetnek fel, ha nincs tapasztalata ezen a területen.

    Így 1-2 hónap lehet a sörpont megnyitása.

    Állandó és változó költségek

    Tekintsétek meg egy üzletember költségeit, akik egy sörboltot nyitnak ki egy kifolyóban, és bérlik az épületet. A kezdeti költségeket a dokumentumok elkészítésével, a szükséges belső és választéktárgyak megvásárlásával, a hirdetések szervezésével kapcsolatosan kötik.

    • IP regisztráció: 100 rubel
    • Javítás: 50 000 rubel
    • Székek és asztalok vásárlása: 15 000 rubel
    • Signage order: 30 000 rubel
    • Külső reklám: 15 000 rubel
    • Berendezés: 200 000 rubel
    • Sör felvásárlása: 100 000 rubel

    Összesen: 410 rubel.

    Söröző sör tárolása

    A jövőben a költségek a vállalat fejlődéséhez, az adók fizetéséhez, az eladók fizetéséhez, a termékek minőségének javításához vezetnek.

    • Bérleti díj: 30 000 rubel
    • Fizetés (beleértve a biztosítási járulékot és az adót): 100.000 rubel
    • Nyersanyagok: 250.000 rubel
    • Reklám: 5 000 rubel
    • Havi költségek: 385,000 rubel
    • Adózás előtti eredmény: 95.000 rubel
    • Adó: 14 250 rubel
    • Nettó nyereség: 80.750 rubel

    A piac elemzésének és a sör üzleti vállalkozók tapasztalatainak megfelelően az ügy nyereségessége 30%, ami kiváló mutató, és a megtérülési idő hat hónap. Ez alatt az idő alatt egy sörbolt áthalad, és jelentős nettó nyereséget hozhat.

    Még mindig vannak kérdések? Ismerje meg, hogyan oldja meg a problémát - hívja most:

    +7 (499) 577-03-71
    (Moscow)

    +7 (812) 425-60-36
    (Szentpétervár)

    8 (800) 333-58-23
    Minden régió számára!

    Gyors és ingyen!

    Ennek eredményeképpen azt javasoljuk, hogy egy új üzletember felelősséget vállaljon saját üzleti tervének megteremtéséért, és ne felejtse el a termelés főbb kockázatait: a szezonalitás, a termékek eltarthatósága, az állami szervek ellenőrzése.

    A sör mint üzleti vállalkozás, hogyan kell megnyitni egy boltot

    A sörtörés felülmúlja az üveg analógok ízét. A pasztörizálás hiánya miatt az íz sokkal fényesebb és telített. Az első olyan üzletek, amelyek több évvel ezelőtt kezdtek el megnyílni, népszerűvé váltak a lakosság körében, annak ellenére, hogy ez a termék igen magas.

    A sör iránti igény folyamatosan növekszik. Ez az iparág egyike annak a kevésnek, amelyek nem érintik a válságot. Költsége alacsonyabb, mint az erős alkoholtartalmú italok esetében. Ezenkívül a forró időjárás arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy habos italt válasszanak. Ezért egy ilyen ötlet, hogy megnyissa a sört a semmiből, vonzza sok üzletembert.

    Jogszabályi követelmények

    Az eladó jogi formalitása

    Mielőtt a sörömbetétet a semmiből kinyitná, meg kell ismerkednie az adott tevékenységet szabályozó jogszabályokkal. Az eladónak regisztrálnia kell egy jogi személyt (LLC) vagy IP-t. Ha a termékcsalád bor és szeszesitalt tartalmaz, akkor a PI nem fog működni.
    A szeszes italok kiskereskedelmi értékesítése nem engedélyezett. Ahhoz, hogy megnyíljon egy sörözési boltot, az OKVED kódok lehetővé teszik ezen árucsoport megvalósítását. 2016 közepétől új kódokat hoztak létre. A vállalatnak vagy az IP-nek, amely ezen a dátumot követően kezdte meg munkáját, a következő kódokkal kell rendelkeznie: 47.25.1, 47.25.12, 47.11.2. Ha egy sörboltba szeretne nyitni, akkor szüksége lesz az 56.30 kódra.

    Ha a szervezet korábban regisztrált, de más vállalkozást kötött, akkor értesíteni kell az FTS-t az új tevékenységek felvételéről. Ehhez a következő űrlapokat kell kitölteni:

    • az ИП Р24001 esetében;
    • az LLC P13001 vagy a P14001 esetében.

    Shop követelmények

    Nyitott egy élő sör tárolása nem mindenhol lehet. Hasonló a kereskedelem tilos a területen:

    • óvodák, iskolák, poliklinikák és kórházak;
    • sportlétesítmények;
    • tömegközlekedés és megállók;
    • állomások, repülőterek;
    • piacokon;
    • benzinkutak;
    • koncerttermek;
    • katonai célú tárgyak.

    Az ideiglenes kioszkok és sátrak kereskedelme tilos. A sörüzlet megnyitásához egy teljes épületet kell találni, amelynek alapja, fala, tetője van.
    Jogilag tilos bármilyen alkoholtartalmú ital árusítása éjszaka (a tilalom 23 órától 8 óráig érvényes). Ezenkívül nem tudod eladni a 18 év alattiakat.

    Felszerelt szoba söröző sörözőhöz

    EGAIS

    Az alkohol termelésére és forgalmára vonatkozó állami rendszer arra kötelezi a vállalatokat és az egyéni vállalkozókat, hogy alkoholtartalmú italokat vásároljanak és értékesítsenek. Az alkoholtartalmú italok napi forgalma fennmarad és havi bejelentést nyújt be. Minden információ és utasítás megtalálható az EGAIS hivatalos honlapján. Mielőtt a sörpontot a semmiből nyithatja meg, csatlakoznia kell a rendszerhez, és alá kell írnia a digitális aláírást.

    Pénztárgép

    A palackozó sörnek értékesítő vállalkozásnak pénztárat kell vásárolnia és nyilvántartnia. Ez a jogszabály minden társaságra érvényes, és nem függ az alkalmazandó adórendszertől.

    Engedélyek beszerzése

    A sörtörlő boltjának nyilvántartásba vételéhez bizonyos dokumentumok beszerzése szükséges. Munka anélkül, hogy teljes papírcsomag jelenik meg, amely bírságokkal teli és lezárja a pontot.

    A lista tartalmazza:

    • a társaság jogi dokumentumai (IP);
    • a helyiségek bérletére vonatkozó szerződés;
    • a tűzvizsgálat megkötése;
    • a SES megkötése;
    • munkaszerződések a munkavállalókkal;
    • egészségügyi könyvek.

    Ha a sör kiszivárog a bevásárlóközpontban, akkor az eladási engedélyre van szüksége. Amikor egy pontot működtet az utcán, engedélyt kell kérnie a helyi közigazgatási hatóságoktól.

    A SES felhívja a figyelmet

    Mielőtt a sört a semmiből történő palackozáshoz megnyitná, meg kell hoznia a szobát a SES követelményeinek. A falakat csempézni vagy festeni kell. A padlón olyan bevonatot helyezünk, amely nem enged át nedvességet. Napi nedves tisztítást kell biztosítani. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a boltban jól szellőztetni kell.

    Söröző sör tárolása

    A tűzoltóság engedélye

    A sörgyár regisztrálása egy olyan tűzvédelmi felügyelő látogatását jelenti, amely ellenőrzi a tűzvédelmi rendszer, evakuálási terv és segélyhívó telefon jelenlétét. A tűzbiztonsági intézkedésekről és az alkalmazottak oktató naplójáról rendelkezni kell.

    Ha sörgyárat nyit a semmiből, gondoskodnia kell a vészkijáratról. Anélkül, hogy az ellenőr negatív következtetésre jutna.

    Kezdés

    Lépésenkénti utasítás a sörhullám tárolására kezdődik a képzés, amely lehetővé teszi, hogy kiszámítsa a költségeket, határozza meg a fejlesztési stratégia.

    1. Fontos, hogy üzleti tervet írjunk egy sörözési boltba.
    2. Szerezd meg a szükséges dokumentumcsomagot.
    3. Keressen egy szobát és aláírjon egy bérleti szerződést.
    4. Vásárolt berendezések.
    5. Válassza ki a beszállítót és írja alá a szállítási szerződést.
    6. Foglalkozni a munkavállalókat.
    7. Gondolj a reklámozásra és az anyagkészítésre.

    Amíg a pont működésbe nem lép, nehéz meghatározni, hogy melyik választék lesz a legköltséghatékonyabb. Ezért évente szükséges statisztikák tartása a szükséges kiigazítások elvégzéséhez. A statisztikai elszámolás és az elemzés fontossága a sörtörés nagyon rövid eltarthatósági idejével függ össze. Ez nem haladja meg az 5-7 napot. És a nem keresett fajták jelenléte nagy pénzügyi veszteséghez vezet. A sorban lévő fajok optimális száma legfeljebb 25 darab.

    Egy másik árnyalat, amelyet a vállalkozóknak figyelembe kell venniük a szezonalitás. A sörüzlet üzleti tevékenysége a téli időszakban a minimális jövedelmet eredményezi. Egyes üzletemberek inkább ezt a pontot szeretnék lezárni. A nyári időszak képes szupervírokat hozni.

    Az ellenőrzés költségeinek növelése érdekében ajánlott könnyű ételeket értékesíteni a sörnek: diófélék, zsetonok, crackerek, szárított halak.

    árképzés

    A sörkivitel megkezdése a semmiből, meg kell határoznia a hatótávolságot és az árpolitikát. A kereskedelmi árrés nagysága közvetlenül függ a kábító italok kategóriájától. A vételár magasabb, annál alacsonyabb. Az orosz gyártók árán akár 100% is lehet, és a behozatali mennyiség nem haladhatja meg a 25-30% -ot literenként. A kiskereskedelmi ár átlagban 60-250 rubel. Fontos figyelembe venni a fogyasztók vásárlóerejét.

    felszerelés

    Kényelmesebb a kezdők számára, hogy szerződést kötjenek egyetlen termelő sörgyártóval. Ebben az esetben a sörkészlet szabad berendezéseire számíthat. A forgalmazó felajánlja a szükséges promóciós anyagot, amely megmenti a termelést. A pénzt megtakarító másik módszer lehet bérelni a felszerelést.

    A berendezés sajátossága a rendszeres karbantartás szükségessége. Ha a szállítóval kötött szerződés nem feltételezi a megelőző munkálatok elvégzését, ezeket a kiadásokat a költségvetésbe kell belefoglalni.

    Mielőtt megnyílna egy pontot a sörhullám értékesítésére, a következő felszerelést kell megvásárolnia (bérlet):

    • hűvösebb;
    • számláló sörcsapok beszereléséhez;
    • palackozási mechanizmusok;
    • tömlők;
    • bárpult;
    • speciális tartályok - hordók;
    • gázpalackok;
    • szűkítő;
    • hűtőszekrények
    • viteldíjak a kísérő áruk elhelyezésére.

    Ital megvásárlása

    A szeszes italok tárolása különböző márkák kínálatát kínálja. A beszerzést a forgalmazók vagy a gyárból lehet elvégezni. Közvetlen beszerzés az üzemből csak akkor érdemes, ha a sör iránti igény magas. Ez a lehetőség jobban megfelel a boltok tulajdonosainak. Egy pont beszerzéséhez meg kell találnia az ömlesztett italokat értékesítő forgalmazókat.

    Söröző sör tárolása

    tervezés

    Mit kell nyitnia egy sörözési boltban? Fel kell vállalnia az intézmény megjelenését. Ez nem kevésbé fontos, mint a választék.

    A sörtörés megvalósításának célja nem csak a falak festése és a bútorok elrendezése. Megfelelő légkört kell létrehozni. A szabványos javításokat megfelelő tulajdonságokkal kell kiegészíteni. Például söröskorsó, hordó, tematikus kép vagy fénykép. Lehetőség van sötét fa kivitelezésére. Pihentető légkör kialakításához a világítást el kell némítva.

    Nagyon divatos volt, hogy az üzleteket az ellenkező módon díszítse, jól megvilágított, világos színű megoldásokat teremtve.

    Az üzletnek világos és emlékezetes jele lehet. Saját képzelet hiányában egy hirdetési ügynökséghez fordulhat, ahol segíteni fog a vállalati identitás kialakításában. A világos név segít megmenteni a pont hirdetési promócióját.

    Pénzügyi befektetések

    Minden vállalkozás fontos eleme a befektetések és a jövőbeni jövedelmek megértése. Mennyibe kerül egy sörpont megnyitása?

    A beruházás nagysága közvetlenül függ a várostól, a söritaloktól és harapnivalóktól, az értékesítési területtől. Mennyibe kerül egy sörbolt megnyitása? A minimális költségek közé tartozik (ezer rubel):

    • jogi regisztráció - 10;
    • javítás - 80;
    • havi bérleti díj 40;
    • berendezések vásárlása - 180;
    • reklám - 10;
    • sör és rágcsálnivalók megvásárlása - 100;
    • a két eladó havi fizetése 40.

    Mit kell nyitnia egy sörboltot? A költségvetés körülbelül fél millió rubel. A havi kiadások mintegy negyed millió rubel lesz.

    Amikor megnyit egy pontot a nagyváros 500 ezer rubel. nem elég. Mennyibe kerül egy nagyvárosban a söröző tervezése? Meg kell várni, hogy a minimális költségvetés háromszorosa legyen.

    megtérülési

    Ha a befektetések nem haladják meg ezeket az értékeket, akkor az átlagos napi bevétel 9 ezer rubel lehet. Ha az átlagos vásárlás 250 rubel, naponta legalább 36 vásárlónak kell lennie.

    Mivel a sörgyár maximális jövedelmezősége forró évszakra esik, a pont megnyitását vénába kell helyezni. Nyáron a vevők körében is felismerhetővé válik.

    Ha figyelembe vesszük, hogy egy liter intoxicáló ital ára 60 rubel, és a szezonban a napi eladás mintegy 200 liter, akkor a havi bevétel 360 ezer rubel lesz. Vagyis a bolt kevesebb, mint két hónap alatt fizet magának. Bizonyos esetekben a megtérülési idő még gyorsabb lehet. De vannak olyan sikertelen projektek, amelyekben az üzlet nyereségessége "söröző" minimális.

    Tapasztalt vállalkozók véleménye

    Azok, akik a söröket üzleti vállalkozásnak tartják, a vélemények kedvezőek. Fontos a megfelelő hely kiválasztása és a versenytársaktól eltérő választék kiválasztása. Annak ellenére, hogy a pontok száma évről évre nő, növekedési kilátások vannak. Ne tekintsd ezt a fajta üzleti tevékenységet véletlennek, amely képes sok pénzt hozni.

    Hogyan lehet megnyitni egy sörboltot a palackozáshoz? Gondoljon a pozícionálásról, az árpolitikáról, elemezze a versenytársak tevékenységét. Felesleges a fogyasztó helyére állni, és gondolkodni az új áruház elvárásairól.

    A sörgyártás jól bevált üzleti terve a palackozáshoz segíteni fogja az üzleti tevékenységet a bevont források rovására. Mi lesz komoly előnyt azoknak a fiatal vállalkozóknak, akik nem rendelkeznek elegendő finanszírozással?

    Amikor a pont szerveződik, felajánlja az ügyfeleknek a kedvenc italok Interneten történő vásárlását. A létrehozott webhely jó hirdetési platform lesz. Az információs összetevő mellett érdemes egy "sörtörlő fórumot" adni. Ez lehetővé teszi a felmérések elvégzését, figyelemmel kíséri az ügyfelek kívánságait. A felhasználók hűségprogramja ösztönzést jelent majd a készletek és újdonságok nyomon követéséhez, visszajelzést adva.

    Vállalkozás megvásárlása

    Amikor az üzletemberek nem akarnak időt tölteni az áruház munkájának megszervezésével és dokumentumok beszerzésével, akkor gondolkodnak a már működő vállalkozás megszerzéséről. Nehéz egyértelműen kijelenteni, hogy ez az ötlet jó. Nyilvánvaló, hogy a jó üzlet, amely stabil magas bevételt hoz, nem lehet olcsó. És nem sok ajánlatot kínálnak a piacon.

    Egyes kereskedők egy vállalkozást építenek, hogy megszervezzék a pontot azzal a céllal, hogy újraértékesítsék. Gyakran az üzlet csak akkor kezd munkát, anélkül, hogy hírnevét és stabil jövedelmét. A sörbolt értékesítése tulajdonosa számára érdekes, ezért minden hiányosságot el kell rejtenie, és el kell rejtenie a hiányosságokat.
    De nem tudja megállapítani, hogy csak veszteséges üzleteket lehet megvásárolni. Az ajánlatok közül választhat egy méltó lehetőséget. Ne rohanjon vásárolni, meg kell alaposan tanulmányozni a kívánt lehetőségeket. Az elemzés alapja a következő:

    • a bolt üzemideje;
    • hány tulajdonos volt a munkatörténetben;
    • Mennyi ideig tart az eladásra kínált ajánlat?
    • a vevő megtalálásának okai.

    Ha megtalálja az összes ajánlatot, akkor kérdezze meg az eladót:

    • bérleti szerződést a helyiségek,
    • értékesítési jelentések;
    • a pénzügyi tevékenységekkel kapcsolatos valamennyi jelentés;
    • italok és rágcsálnivalók szállítására vonatkozó szerződések;
    • dokumentumok felszereléséhez.

    Minden tényezőt figyelembe kell venni az aggregátumban. Mivel a bolt hosszú ideje nem mindig jelzi nyereségességét. Talán az eladó kezdettől fogva túlbecsülte az értékét, majd lassan csökkentette. Vagy az ajánlatot kevés erőforrásra helyezték, rossz leírással.

    Mit kell keresni, ha kész üzletet vásárol

    A hirdetésekben feltüntetett általános okok az eladásra:

    • a lakóhely megváltoztatása;
    • az üzleti profil megváltoztatása;
    • idő hiánya a menedzsment számára;
    • személyes problémák.

    Talán igazak, de nem kell feltétel nélkül megbíznia. Az újonnan érkező vállalat nagy veszélyt jelent a tudatosan illikvid üzlet megszerzésére. Tapasztalt személy, aki már rendelkezik italitalokkal, jól ismerik a buktatókat, és tudja, hogyan kell elemezni az iratokat és információkat.

    A bérleti szerződést az érvényességi idő és a havi kifizetések tekintetében meg kell vizsgálni. És vegye fel a kapcsolatot a beszállítókkal, hogy megtudja, vannak-e fizetési kötelezettségek.

    Megtalálható egy előnyös ajánlat, csak azt kell tudnia, hogy:

    • a nyereséges áruház költsége magas;
    • Nem hiszed az eladónak a padlón, meg kell tanulnod részletesen minden papírt és szerződést;
    • ellenőrizni kell, hogy van-e adósság a lízingbeadónak és a szállítóknak.

    Az átáramló italok kereskedelme mérsékelten egyszerű. De egy söröző sörüzlet jövedelmezősége, mint az üzleti vállalkozás, nulla. Ez általában a helyszín és az ügyfélorientáltság hibáinak köszönhető.

    Fontos a termék minőségének és frissességének ellenőrzése. A rossz termék a fogyasztók bizalmának elvesztéséhez vezet.

    Néhány tipp, hogyan lehet növelni az eladást egy sörözőben

    Bármelyik áruházban növelheti az értékesítést és a nyereséget, csak akkor kell, ha megfelelően eldobja képességeit.

    Annak érdekében, hogy a bolt észrevehető legyen, a szükséges fényes jel, nos, ha fényhatásai vannak. Nem lesz szükség felesleges feltenni a pillért, hogy az emberek figyeljenek és ne menjenek el. A költségkeret hiányában Ön korlátozhatja magát az ablak vagy homlokzat fényes poszterére, a legfontosabb az, hogy az üzlet észrevehető legyen más szervezetek között.

    Elengedhetetlen állapot - tisztaság beltérben. A stílust sörrel kell megtenni, és ha a belső térben saját zendülete van, látogatói kártya lesz a boltodnak. Lehet, hogy az ablakok eredeti formája, egy akvárium hal vagy rákkal, és talán egy érdekes sörhordó összetétel. És hogyan gondolkozol, hogy nyerj egy darts-kedvezményt? Képzeletedet csak a költségvetés korlátozza.

    Tájékozódjon az állományról, meg kell tennie a nagyot, ami ragaszkodna a nézethez. A táblákat egy ceruzával lehet elhelyezni, ahol minden nap a nap mondatai vannak. Még ezen a fórumon is kiválaszthat egy helyet a vásárlóknak, ahol elhagyják kívánságaikat és javaslataikat. A lényeg az, hogy megértsük, hogy a "pivnushek" ideje már régen átment. Most a fogyasztó elkényeztetett a választás, és minden kis dolog megdöntheti őt az irányt, vagy fordítva.

    Az áruház elismerésének növelésére szolgáló eszköz reklámozni fog. Számos módja van az áruk népszerűsítésére. A munkának állandónak kell lennie, folyamatosan emlékeztetnie kell magát. Az információk terjesztésének módjai nagyon változatosak. Illessze be a körzet körüli szórólapokat, tegye őket el a boltból, és bármi is legyen a legközelebbi urna alá, szép bónuszt adhat, cserébe. Csak terjessze ki a közeli házak postaládáját, kis meglepetésű leveleket vagy versenyekről szóló információkat.

    Az ügyfélhűség növelése érdekében számos promóciót végezhet:

    • Egy adott termékre vonatkozó különleges ár
    • Ajándékok a legjobb vásárlóknak
    • Ingyenes snack nagy mennyiségű sör felvásárlására
    • Speciális ár bizonyos időpontokban
    • Kedvezményes hitelkártyák

    Télen csökken az értékesítés, így tavasszal jobban el lehet tölteni a bolt megnyitását, ami ideje lenne a vásárlónak a hideg időszakra történő oktatására. Ha a bolt munkája helyesen lett kialakítva, az értékesítés csökkenése minimális lesz. Mindenesetre télen érdekes ajánlatokat is kínál. Bemutatjuk a "téli" sört - sötét és erős, beleértve a forralt borokat is. Szintén lehetséges a sör szállítása a házba, erős fagyban, nem mindenki akarja elhagyni a házat.

    A nem cserélhető eszköz az áruház promóciójában a világháló. A minőségi weboldal jó az állapot megemelésében. Vagy számos társadalmi hálózatot használhat. Hozzon létre saját csoportot, tegyen gyakori kiadványokat, érdekes híreket, 5% kedvezményt adhat a csoporthoz való csatlakozáshoz. És számos versenyt is tartanak.

    Nagyon hasznos az érdeklődés ösztönzése a személyzet munkájában. Az eladó nagy lelkesedéssel fog munkálkodni, ha a hónap végén szép bónuszt vagy bónuszt kap a befejezett havi tervért.

    Egy jó eladónak meg kell értenie a sört, legyen barátságos, tiszteletteljesen kell tudnia kommunikálni, de enyhe csalódottsággal. Mosolyog és kellemes beszélgetés, mint a vevő, és talán ennek érdekében készen áll arra, hogy újra eljöjjön a boltba.

    Jobb, ha az eladó visel egyenruhát egy bolt logóval. Ugyanakkor az alaknak kényelmesnek kell lennie, és nem akadályozhatja a mozgást.

    A bolt jó munkájának fő feltétele egy minőségi termék. Minden erőfeszítés porra fog menni, ha a sör nem szereti a vevőt, egy bögre elég lesz ahhoz, hogy elfordítsa a személyt. Friss és minőségi italok, ez az előfeltétel, ha vásárlók körében állandó rajongókat szeretne vásárolni.

    Figyelembe kell venni, hogy a potenciális ügyfél más. Vannak rajongók a sötét sör, vannak ragaszkodók a fény, vannak igazi ínyencek a drága és jó minőségű, és vannak azok, akik inkább valami újat. Nos, ha mindenki megtalálhatja a boltban valamit, amit szeret. És hozzá lehet adni az értékesítéshez és az alkoholtartalmú árukhoz, a nem ivóvendégeket sör szerelmeseinek. Mindez ugyanúgy vonatkozik a csípésre - a változatosságra és a minőségre.

    Érdekes ötlet, hogy egy héten egyszer egy új sör kóstolásának napját rendezzék. Ez nemcsak új ügyfeleket vonz, hanem az újdonságról is.

    Figyelj és figyelsz, ne hagyd elégedetlenséget válasz nélkül, köszönöm érdekes javaslatokat, és a vevő maga fogja megmondani, hogy melyik irányba érdemes elmozdulni. Meg kell próbálnia minden nap, hogy növelje a vásárló hűségét a boltba. Ha egy vevő egy terméket vagy egy boltot választ, nem csak a juttatások elvárásán, hanem pozitív tapasztalaton alapul, akkor az értékesítés jelentősen növekedni fog. A bizalom a legfontosabb dolog, amire törekedni kell, amikor emberekkel dolgozik.

    De mindezek a lírai dezignációk. De a valóságban? Csak két lehetősége van az értékesítés növelésére:

    • Sütjük a régi ügyfeleket
    • Vonzzák az új ügyfeleket

    Fel kell ismernünk, hogy a régi ügyfelek szivattyúzása nem jelent komoly bevételnövekedést. Ez annak köszönhető, hogy a rendszeres fogyasztók sörfogyasztási ráta és az időjárási viszonyok miatt 90% -os növekedést mutatnak. A fennmaradó 10% -ot természetesen szivattyúzhatják, de nehézségeket adnak.

    Mi a teendő a rendszeres ügyfelekkel?

    A boltban dolgozva két választ találtunk:

    • Szortírozva a rendszeres vevők a sör csökkentheti a veszteségeket
    • Lehetséges, hogy rovására új ügyfeleket vonzanak
    • Akkor léphet be egy plusz azon napokban, amikor a bolt a breakeven pont alatt működik

    A veszteségek minimalizálása lehetséges, a megfelelő készleteket felhasználva értékesítheti a felkelt és nem értékesített sört. Ez nem jelenti azt, hogy eladnia kell a "kislyak" -t (ha a sör elvesztette az ízét, akkor már elvesztette - ne veszítse el az ügyfeleket). Szükséges a boltban lévő sör feltételeinek figyelemmel kísérése (érthető, hogy nehéz ezt manuálisan elvégezni, ezért csináljuk a sörgyár programját). Ha a sör hűtőgép nélkül 4-5 napig tart, és az értékesítés minimális, és még ezekben a napokban is hétvégén volt, nagy esély van arra, hogy a sör egyszerűen romlik és ki kell önteni. Csak ilyen esetekben, és hatékonyan használja a részvényeket a rendszeres ügyfelek számára. Maga természetesen tudja ezt. Az akciónak lényegesnek kell lennie, hogy az emberek vegyék ezt a sört. Ha a kedvezmény, akkor 20-30%, különben nem lesz érdekes a vásárlók (mindig érdemes elhelyezni magát a helyét a vevő). Képzeld el, hogy például almát vagy tejet vásárolsz, mi lesz kénytelen vásárolni? Nagy kedvezmény! Kedvezmények sokan ettek, ezért érdemes megpróbálni 2 + 1-et. De ne feledje, olyan, mint mindenki más. Hatalmas hatásunk volt "poltarashka egy liter árán", és még meredekebb "Poltarashka 120" -ra (120 literre). A hatás annyira erős volt, hogy a 30 literes köteg elrepült az estén.

    A veszteség elkezdett dolgozni - ez már jó (a nettó nyereség felfelé haladt, és még nem vettünk részt a növekvő eladásokon).

    Aztán egy nagyon fontos pont. Megtanultuk, hogy a rendszeres ügyfelek miatt nem nagy bevételnövekedés (van egy másik lehetőség, de alulról).

    Hogyan használhatom a promóciót a rendszeres ügyfelek számára újak vonzására?

    Nagyon egyszerű, az új vásárlóknak minél többet kell látnia. Az ideális megoldás a kréta oszlopok vagy táblák, amelyek az utcára helyezhetők. Ha a rendszeres vásárló számára a nyereség óriási, akkor szükségszerűen érdeklődik az új vásárlók a sör. És ha ezek az akciók bizonyos gyakorisággal vannak tartva, akkor a legveszélyesebb szkeptikusok sem fognak állni :)

    Egy másik fontos dolog, amelyen keresztül megnövelheti a nettó nyereséget, a napi küszöbértéket fogja meghatározni. Automata program nélkül nem lehet pontosan kiszámítani ezt a számot, de megközelítőleg lehetséges. Tehát minden költséget vállalunk: bérlet, fizetés, háztartás. igényeket, az internetet, sört és habot, üvegeket és zsákokat öntöttek (ha nem áruljuk el őket, véleményünk szerint ez mínusz a boltban). A kapott összeget 30 napig osztjuk el. Megkapjuk a minimális bruttó nyereséget, amelyen a bolt nullára működik. Ezt követõen a sört (vagy jobb a snackekkel együtt) a felár százalékos arányát vesszük figyelembe, és fontoljuk meg, hogy mi a bevétel a minimális nyereség fedezésére. Például, ha a bolt összes költsége napi 2000 rubel volt, és a felár 100%, akkor a bevételnek napi 4000 rubelnek kell lennie. Ha kevesebbet adtál el, akkor ez a nap a negatívban működik. Fontos, hogy ne becsapjon magadat, és ne vegye figyelembe az összes költséget, és a szükséges többletköltség tényleges, és nem az, amit a fejedben tartasz.

    Töltsük a sört (tovább megyünk). Ha a veszteséges napokat legalább nullára fedezi, akkor a más napokban megszerzett pénz nettó nyereség lesz, ami melegíti a zsebét.

    Például egy kieséses nap volt a boltban:

    Ennek eredményeképpen a 45 kedden szerzett részvények: 59535 rubel.

    • Ahhoz, hogy növeljék az értékesítést a sörözőben (mint bármely más helyen), a vevő helyére kell helyezni.
    • Hozzon létre kézzelfogható előnyöket a vevő számára, így nincs lehetősége arra, hogy "ne menjen" és "ne vásároljon"
    • Mondja meg ezt az új ügyfeleknek
    • Értékelje az eredményt, állítsa be, és így tovább egy körben, amíg a kívánt eredményt el nem éri.

    A legnehezebb, értékelni és tenni a helyes döntést. Itt nincs automatizálás. Az a tény, hogy sok időt vesz igénybe a számok kiszámításához, és nem lehet kézzel csinálni. A számítás során fontos megérteni, hogy kinek a kiadása a készlet a vevő vagy az Ön költségén kiderült, és ennek következtében becsülje meg a nettó nyereség növekedését, nos, vagy legalábbis az új rendszeres ügyfelek számát.

    Az 1C Retail program alapján olyan programot hoztunk létre, amely megoldja a sör és az eladók ellenőrzésének problémáit, de csökkenti az üzletek kezelésének időtartamát, és minden szükséges eszközt biztosít az értékesítés növeléséhez.

    A program kipróbált és tesztelt módszere a boltban lehetővé teszi, hogy a lehető legrövidebb idő alatt a lehető legkevesebb erőfeszítéssel járjon. A nómenklatúra betöltését végezzük, beállítjuk az összes felszerelést, megtanítjuk az eladókat, és megtudjuk, hogyan használja a jelentéseket.

    Sörpont megnyitása

    A sör a világ tíz leginkább fogyasztott italának közé tartozik, így az ital értékesítésének szervezése kiváló megoldás lehet. Ma sok olyan vállalkozó, akiknek nincs sok tőkéjük, elkezdik egy "sör" üzlet megszervezését. De amikor megnyit egy sörpontot, meg kell fontolnia néhány árnyalatot és buktatót.

    Válasszon helyet

    A palackozás üzleti céllal nagyban függ a helyszíntől. Két lehetősége van - az alvóhely pontjának elhelyezkedése és a lakosság tájékozódása (megközelítőleg 400 méter / pont), vagy az emberek nagy forgalmú helyei. Kérjük, vegye figyelembe, hogy vannak tiltott területek, ahol nem lehet helyet adni alkoholtartalmú italok értékesítésére és reklámozására. Ezek közé tartoznak a sport- vagy oktatási intézmények, a vendéglátóhelyek.

    Szoba kiválasztása

    Rendszerint a kezdeti szakaszban ajánlott szobát bérelni. Ez alkalmat ad arra, hogy elemezzék az átjárhatóságot és a nyereségességet, más tényezőket is. A sörház 15-20 fokos sör optimális mérete 20-30 m². Ha eladni és kísérő termékeket - crackereket, halakat, zsetont - a helyiségekre további követelményeket támasztanak, amelyek tartalmazzák az élelmiszer-ipari szervezetek egészségügyi normáit és szabályait.

    A legmegfelelőbb működési mód 11.00 és 23.00 között van.

    Sör a palackozásnál: regisztráció

    A sörözött sör értékesítésének szervezésében a legoptimálisabb szervezeti formák az IP, jogi személyiséggel vagy LLC-vel való létrehozás nélkül.

    Egy jogi személy nyilvántartásba vételénél, mint alapítónak, hozzá kell járulnia a szervezet tulajdonához. A nyilvántartásba vétel pillanatától kezdve a jogi személy tulajdonát az alapító tulajdonától elkülönítve kell elszámolni. A jogi személytől az alapító pénzeszközöket kaphat, de csak osztalékként (a szervezet jövedelme).

    A PI esetében egyszerűsített jelentési és adózási rendszer létezik. Hátrányok ez a forma - a felelősség a személyes vagyon a társaság adósságait. Ez azt jelenti, hogy kudarc esetén nem csak a hitelező előtt befektetett pénzért, hanem személyes vagyonért is felelős.

    Sörpontok megszervezéséhez szükséges az ilyen dokumentumok benyújtása:

    • a SES megkötése;
    • az állami felügyelet engedélye;
    • csomagolási és termékminőség-tanúsítványok;
    • a területi irányító testület engedélye a kihelyezés telepítéséhez.

    Az adószolgálattal való regisztrációs idő nap. Miután befejezte a regisztrációs dokumentumokat, elkezdheti munkáját.

    Az öntöző sör üzleti reklámozása

    A sör palackozására vonatkozó üzleti tervnek szükségszerűen figyelembe kell vennie a promóció koncepciójának fejlődését. Ne feledje, hogy a hirdetések megtakarítása az ügyfelek akár 50% -át is elvesztheti. Ezért elsősorban a vállalat stílusának és nevének fejlesztésére, valamint az ügyfelek vonzására szolgáló mechanizmusra kell törekedni. Nagyon függ a névtől. Az emlékezetes és élénknek kell lennie, a kiválasztott pontformátumhoz társítva, különböznie kell a versenyző pontoktól és meg kell jelennie a tevékenységprofilban.

    Ha nincs pénzed a standard sablonok reklámozásához (plakátok, poszterek elhelyezése), mindig használhatod az üzletágban egyedülálló PR módszert. Ha meg szeretné tudni, hogy miről van szó, nézze meg a sportcsap reklámozásának példáját -, akkor a hirdetők megpróbálták felkiáltani!

    Árpolitika és a választék választéka

    Ma a sörpiacon az össztermelés 68% -a tartozik az alsó és a középárú kategóriába. A hazai lakosság általában nem tartja kifogástalan és drága italnak a sört, így a legtöbbjük nem hajlandó vásárolni prémium minőségű sört.

    A választék jobban elosztott:

    • 10% - prémium sör (ára - 160 rubel / liter felett).
    • 30% - a középáras szegmens + + (100-160 rubel / liter).
    • 30% - sör a középosztály (ár 60-100 rubelt / liter).
    • 30% - sörgazdaság (ár - literenként 60 rubel).

    Személyzeti keresés

    Ugyanúgy, mint a kereskedelem más területein, a sör mint üzleti vállalkozás palackozása nagyban függ az emberi tényezőtől. Ha egy pontot tervez, akkor a menedzsment és a számvitel könnyedén kezelheti önmagát. A bérlésnek 2 pénztáros-eladó kell. Fontos, hogy mindegyikük rendelkezik egészségügyi könyvvel.

    Óvatosan válassza ki a termékek szállítóit. Professzionális és megbízható cégek, amelyek ellátnak sört, maguk szolgálják a sörpontokat. Ez a karbantartás, fertőtlenítés, tisztítóberendezés.

    Berendezés beszerzése

    Az üzleti projekt megvalósításához a következő eszközöket kell megvásárolnia:

    • speciális gázpalackok italok szállítására;
    • a szívófej;
    • gázcsökkentő;
    • sörtömlő;
    • hordókat;
    • hűtő az ital hűtéséhez;
    • szerelvények;
    • csepegtető tálcák.

    A bevezető szakaszban általában jövedelmezőbb lesz a fent említett berendezés bérbeadása a sörszolgáltatótól.

    Szintén a szükséges berendezésekből:

    • hideg bemutató az előételekhez (ha értékesíti a kapcsolódó termékeket);
    • hűtőszekrény;
    • pénztárgép;
    • mérleg.

    Az értékesítés érdekében gondoskodjon további anyagokról - ez egy üveg sör különböző térfogatokhoz, parafa, csomagolóanyaghoz.

    Pénzügyi szempontok

    Az üzleti tevékenység megkezdésének költsége a régiótól, a helyszín megválasztásától és a projekt méretétől függ. Ez az összeg 150 ezer rubelről egy pontról 1 millióra.

    A becsült költségek a következők:

    • bérleti helyiségek - 300-600 dörzsölje. m²-ig;
    • javítási munka - 50-100 ezer rubel.
    • jelzőtábla gyártása, bemutatóablak kialakítása - 15-25 ezer rbl.
    • gyártása a rack - 15-20 ezer rubel.
    • vásárlási pénztárgép útlevelével - 15-20 ezer rubel.
    • az eladók fizetése - 15 ezer rubel.
    • megvásárlása az első tétel az áruk - 50-70 ezer rubel.

    Mint már említettük, a berendezést a szállítótól kell bérelni.

    Ennek az üzletágnak a jövedelmezősége az értékesítés helyes szervezésétől, a pont és a termékválaszték helyének megválasztásától függ. Rendszerint a kezdeti költségeket 6-18 hónap alatt lehet megtéríteni.

    Potenciális lehetőségek és kockázatok

    Más lehetőségekhez hasonlóan a sörgyártás szervezetének is van kockázata. Ezek közé tartozik a kereslet alacsony szintje, a SES ellenőrzése, a szezonalitás (a téli eladások csökkenése), a személyzet lopása, a folyamatos reklámbefektetés szükségessége.

    De ez a fajta vállalkozás számos előnnyel rendelkezik, amelyek lehetőséget adnak arra, hogy magas jövedelmeket fejlesszenek és kapjanak. Ezek közé tartozik az alacsony belépési küszöbérték, az óriások hiánya (sörhálózatok), a költségek (berendezések) egy részének átadása a termékek szállítóira.