Hogyan kell megnyitni saját hentesboltját?

Számos ötlet létezik vállalkozói tevékenység megkezdésére. Mindegyikük sok tekintetben különbözik (kezdeti beruházások szintjétől kezdve az üzleti tevékenység bonyolultságáig), így a kezdő vállalkozók jelentős hányada választja ki az üzleti tevékenységet. Ez a megközelítés általában érdekes módon fizet.

Sokan szeretnek húst enni, így egyrészt a húskészítmények mindig keresni fogják, másrészt pedig a hústermékek megnyitását mindig vonzó üzleti ötletnek tekintik.

Kötelező dokumentumok és engedélyek

A húsbolt jogi szempontból az egyik legnehezebb az üzleti jellegű szervezetek megszervezésében. Először is ez a szféra az élelmiszeriparhoz tartozik, amely számos követelményt jelent a vállalatok számára, másrészt a húsokkal való munkavégzéshez további engedélyeket kell szereznie.

Először regisztrálnia kell egy vállalkozást. Választhat egyéni vállalkozót és korlátolt felelősségű társaságot is. Ráadásul a második lehetőség gyakran előnyös, mivel összetettsége ellenére jelentős előnye van - hagyományosan nagyobb bizalmat a beszállítók és a fogyasztók körében.

Az adózási rendszer kiválasztásakor előnyben részesítheti a szabadalmi formát, az egyszerűsített rendszert vagy az UTII-t.

Az intézmény jogi munkájához szükséges dokumentumok közül az alábbiak tartoznak:

  • Egészségügyi könyvek minden alkalmazottnak.
  • A Rospotrebnadzor által kiadott tanúsítvány.
  • A tűzbiztonsági szolgálatokról szóló dokumentumok (a tároló helyiségét illetően).
  • Az élelmiszerek forgalmazására vonatkozó engedély.
  • A panaszok és a javaslatok könyve (mint bármely más üzlet).
  • Engedélyek a boltba.
  • Az Egészségügyi és Epidemiológiai Szolgálat igazolása.
  • Jogi személy vagy IP nyilvántartás igazolása.
  • A fő alkotóelemek másolatai.

Hozzon létre egy választékot: mit tud eladni?

A két fő formátum a megvalósítás vagy egy külön típusú hús, vagy annak különféle típusa. Ez utóbbi kategória általában előnyös, mivel több ügyfelet vonz. Abban az esetben, ha egy vállalkozó csak egy típus értékesítésére összpontosít, gondosan kell megközelítenie a választást annak érdekében, hogy megfelelő mennyiségű keresletet biztosítson.

A saját választék kialakítása érdekében tanácsos a versenytársak termékeinek tanulmányozása. Különös figyelmet kell fordítani az árpolitikára. A legnépszerűbb termékek közé tartoznak a következő csoportok:

  • Csirkehús (főleg filé és sonka).
  • Törökország (filé és comb).
  • Lamb.
  • Marha.
  • Diétás húsok (különösen nyúl).
  • Borjú.
  • Sertéshús (beleértve a szalonnát és a bordákat).

Lehetőség van egzotikus húsfajták értékesítésére is. Ugyanakkor nehéz megtalálni a beszállítókat és a fogyasztókat. Ezért ezt az ötletet hagyni kell, hogy bővítse a tartományt az áruház leengedése után. optimális a választási pozíciók száma 30-45, 25-35%.

Bizonyos esetekben tanácsos másodlagos termékeket - kolbászokat, kolbászokat stb. Értékesíteni - Oroszországban a választék és a viszonylag alacsony ár miatt folyamatosan keresnek.

Részletes információ a Shawarma eladási pontjának megnyitásáról itt olvasható.

Keress jó helyet és szobát

Minden olyan vállalkozónak, aki egy húspontot szeretne felfedezni, meg kell értenie, hogy ez rendkívül versenyképes vállalkozás. Az új cég versenytársai között számos üzletformátum létezik (a szupermarketekről a hipermarketekre), más üzletek, éttermek és kávézók, valamint a piacok.

Ebből kiindulva célszerű az intézményt olyan helyen elhelyezni, ahol elég nagy átjárhatóságot és nem ilyen magas szintű versenyt biztosítanak. Mint egy meglehetősen gazdaságos lehetőség megfelelő megnyitása a piacon vagy a szupermarketben. A legjobb megoldás azonban az, hogy elindítsa a kimenetet egy külön szobában.

A következő ajánlásokat kell figyelembe venni:

  • A helyiségnek rendelkeznie kell legalább 20 négyzetméter.
  • Három feltételes zóna jelenléte - kereskedelem, félkész termékek vágására és előkészítésére szolgáló helyiségek, valamint a hasított testek vágására és kicsontozására szolgáló területek. A zónák közötti magasság legfeljebb 2 méter lehet.
  • A vízcsapok és a csatornarendszer elérhetősége.
  • A kipufogó mechanikus szellőztetés jelenléte.
  • Speciális kikészítés alkalmazása (a galvanizálás a legmegfelelőbb megoldás).
  • A raktárhelyiségek rendelkezésre állása (külön kell elkülöníteni).
  • Kívánatos, hogy legyen egy szoba a személyzet számára.
  • A hulladékot és az élelmiszer-hulladékot a kereskedelem helyétől 25-30 méterre kell elhelyezni.

Érdekes történet a húsüzletről, amelyet a következő videóban láthat:

Szükséges felszerelés

Törekvő vállalkozók, érdemes indítani egy vállalkozást értékesítési másodlagos termékek -.. Kolbász, galuska, stb Ebben az esetben része az engedély nem lesz szükség, és eltűnne a szükségességét a berendezés. Azonban a siker érdekében ezen a területen a friss termékek értékesítése az ügyfelek vonzása (beleértve az egészséges életmód felé vezető tendenciát is) kiemelt fontosságú.

Ezért indokolt a kezdeti szakaszban az összes szükséges felszerelés megvásárlása, amelyek között:

  • Az áru tárolására szolgáló hűtő kamra 4-5 négyzetméter terület.
  • Hűtött display tok a termékekhez.
  • Tálcák az áru kiépítéséhez.
  • Fagyasztott félkész termékek.
  • Mérlegek és ipari mérlegek.
  • Tengelyek és cipő vágáshoz.
  • Félkész termékek csomagolására szolgáló áruk és csomagolások.
  • Egy sor kést.
  • Csomagoló berendezések.
  • Hőmérők hűtő- és fagyasztó kamrák hőmérsékletének méréséhez.
  • Kazán (forró víz nélkül).
  • Elektromos húsdaráló.
  • Vágódeszkák.
  • Pénztárgép.

A teljes készlet költségeket igényel 300-400 ezer rubel. Használt eszközöket vásárolhat - ebben az esetben a költségek 20-25% -kal alacsonyabbak lesznek.

Szükséges személyzet és időbeosztás

A hentesboltban olyan magasan képzett és felelősségteljes munkavállalókat kell felvenni, akik baráti módon képesek kölcsönhatásban a vevővel.

Általánosságban elmondható, hogy egy kis kezdőpontra elegendő 4 embert felvenni, amelyek között szerepelnie kell hentes, szakács félkész termékek előállításához és két eladó. Ha azonban a boltban van egy kis terület és kevés látogató, a szakács és a hentes munkáját egy alkalmazott végezheti el. Az eladók munkáját műszakban kell elvégezni.

Egy kis boltban a betöltő jelenléte a személyzetben nem kritikus, mivel az esetek túlnyomó többségében a szállító maga lemerül. A fenti bejegyzések mellett személyi könyvelési funkciókat is igényel. Lehet akár maga az üzletember, akár a részmunkaidőben dolgozó könyvelő.

Termékek beszerzése

A termékek minősége kulcsfontosságú kritérium a rendszeres ügyfelek megszerzéséhez. Éppen ezért különös figyelmet kell fordítanunk egy olyan szállító kiválasztására, amely megfelel az összes szükséges feltételnek. Nagyon kívánatos, hogy legalább 2-3 megrendelők érdekében, hogy elkerüljék a helyzet egyre függ őket: ha az egyetlen szolgáltató, akkor komolyan változtatni az ár a megrendelés, mert tudni fogja, hogy a cégnek nincs más választása, mint hogy vásárolni termékeket tőle.

A legalkalmasabbak a gazdaságok. Fontos, hogy a kezdetektől fogva hosszú távú partnerségi kapcsolatokat építsen ki, így nincsenek megszakadások az ellátásban. A beszállító kiválasztásakor a következő szempontokra kell összpontosítania:

  • A kínált áruk minősége.
  • A vásárlás ára.
  • Hely a kihelyezéshez képest.
  • Az összes szükséges dokumentum és licenc hozzáférhetősége.
  • A szállítások hibáinak hiánya.
  • Üzleti hírnév.
  • A szerződés egyéb feltételei.

Marketing stratégia megvalósítása

Miután megtalálta a minőségi és friss termékek szállítóit a marketing kampányban, feltétlenül a következő pontokra kell összpontosítania:

  • Rendszeres ügyfelek megtalálásához az intézmény közelében lévő területeken el kell végezni a promóciót, szórólapok terjesztésével.
  • Kívánatos szép és megbízható jelzést készíteni.
  • Fel tudod tenni az oszlopot, és letenni egy pár mutatót.
  • Viszonylag hatékony módszer az ügyfelek vonzására a nagy forgalmú újságokban való reklámozás.

Abban az esetben, ha egy vállalkozó megpróbálja eladni a kis nagykereskedelmi tételeket, akkor közvetlenül kapcsolatba kell lépnie a bolt mellett található éttermekkel és kávézókkal, amelyek üzleti ebédet készítenek, vagy kézbesítési szolgáltatást nyújtanak. Ezen értékesítési csatornán belül hatékonyan használhat hirdetéseket az interneten.

Költségek, nyereség és megtérülési idő

A munkaszervezés kompetens megközelítésével megkeresheti a munkát 15-24 hónapos megtérülési idő (attól függően, hogy mekkora a pont, a kereslet, a régió, a mark-up és egyéb tényezők). Ebben az esetben a megnyitásnak viszonylag nagy mennyiségű beruházást kell eltöltenie:

  • Előleg bérleti díja - 30 ezer rubelről havonta (a fizetést leggyakrabban több hónapra előre elkészítik).
  • Megvalósítása javítása egy helyiség - a 70 ezer rubel.
  • Berendezés beszerzése - 300-400 ezer rubel.
  • A szükséges dokumentumok elkészítésének költsége 15-20 ezer rubel.
  • A munkatársak fizetése havi 20-40 ezer fő, munkavállalónkénti kiszámítással, a munkarendtől, a készségszinttől és a munka összetettségétől függően.
  • Vásárlás az első tételek az áruk - a 100 ezer rubel.

A nyereség szintje attól függ, hogy a termékre kivetett díjazás milyen mértékben függ a szezontól. Ebben az üzletágban a jövedelmezőség igen alacsony és 4-8% között mozog. Ezért a nagy értékesítési volumen miatt elégséges nettó nyereséget kell elérni. Ebben az esetben a bolt hozhat 75-100 ezer rubel havonta.

Így a hentesbolt megnyitása összetett folyamat a szervezet és a menedzsment szempontjából. Ez a szféra szigorúan ellenőrzi a jogszabályokat, és a siker abban közvetlenül függ a szállított és értékesített termékek minőségétől. Ezért ebben az üzletágban fontos nem csak a beszállítók és más vállalkozók megkeresése, hanem partnerség kialakítása velük.

A saját húsbolt megnyitása

A hús értékesítése nagyon népszerű. Megnyitásához nem igényel nagy induló tőke, és a megtérülési idő 5-8 hónap, attól függően, hogy mennyi a terméken belüli árrés. További részletek arról, hogyan lehet megnyitni egy hentesboltot, és hogy hasznos lenne olvasni a cikkben.

Milyen dokumentumok szükségesek?

Megvalósítása a megfogant ötlet kell, hogy a jövőbeli jogi tevékenység - nyilvántartásba kell a Szövetségi Migrációs Szolgálat szervei, hogy meghatározza a jogi forma, a társaság (SP vagy LLC), és adja meg, hogy milyen típusú tevékenység - TEÁOR 55.22.1 és 55.22.2 (hús és belsőségek).

Mindezek a tulajdonosi formáknak vannak előnyei és hátrányai.

Az IP profik:

  1. Kevesebb adó és nagyobb cselekvési szabadság.
  2. A számvitel szükségessége hiánya.
  3. Egyszerűen készpénzzel dolgozni.
  4. Az országon belüli tevékenységek végrehajtásának lehetősége a képviseleti irodák megnyitása nélkül.
  5. Könnyű megnyitási és zárási eljárás.
  6. Kicsi bírságok, minimum küszöbérték 50 ezer rubel.
  7. A szabadalombiztosítási rendszer kiválasztásának lehetősége előnyös megoldás a kisvállalkozások számára.

SP szintén nem jelenti a működés és a berendezések állapotának, a források felbukkanásának, kevesebbet költ pénzt a nyitáskor nem köteles jelentést nyújtanak be a pénztár és a társadalombiztosítási alapok, ha az egyik működik. Hús értékesítésére az optimális szervezeti és jogi forma IP.

A regisztrációs eljárás megkezdése után elő kell készíteni a dokumentumok tömör listáját, és meg kell szerezni a megfelelő engedélyeket az esetekben, amelyek gyakran sok időt vesz igénybe:

  • Az LLC vagy IP nyilvántartás igazolása és az adóbevallás.
  • A termékek kereskedelmére és tárolására szolgáló helyiségek bérleti szerződése.
  • Engedély a Rospotrebnadzorban a hentesbolt helyszínén.
  • Szerződések az üzlethelyiségek tisztítására és a szilárd háztartási hulladék eltávolítására.
  • A kivezetés felmérése.
  • Rospotrebnadzor higiéniai tanúsítványa.
  • A tűzoltóság állásfoglalása.
  • Sanknizhki minden egyes hentesbolt alkalmazottjának.
  • Bizonyítvány a termékeknek a normáknak való megfeleléséről.

Hogyan válasszunk szobát és berendezéseket?

A kényelmes munkavégzéshez és a berendezések kényelmes elhelyezéséhez elegendő legalább 20 négyzetméter terület. A következő helyeken található:

  • A piacon (az emberek nagy áramlása és ennek következtében a termékek értékesítéséből származó jó bevétel, de hasonló versenytársakkal is);
  • Egy lakónegyedben (alacsony verseny, a közelben élő szokásos ügyfelek jelenléte);
  • A bevásárlóközpontban vagy 10-20 méteres távolságra;
  • Közel nem messze a tömeges tömeggyűjtés (megállók, metró stb.);
  • Közeli gyárak, vállalkozások (a munkavállalók vásárolnak tőled).

A húsboltot három zónára kell bontani: a kereskedelem, a hasított testek vágása és a félkész termékek főzése.

A következő eszközöket kell elhelyezni:

  • Hűtőkamra legalább 4-5 négyzetméter területű termékek hűtéséhez és tárolásához;
  • Showcase hűtés, amely húsból és termékekből áll;
  • Fagyasztó kamra a termékek befagyasztásához és ideiglenes tárolásához;
  • Mérleg;
  • tálcák;
  • Hatékony mérlegek a hasított testek méréséhez;
  • Tengelyek vágásához és raklapokhoz, kések;
  • Hőmérők fagyasztók hőmérsékletének megszerzéséhez;
  • Ipari elektromos húsdaráló.

Egyéb segédeszközök:

  • számológép;
  • Csomagolóanyag;
  • Árlisták;
  • Pénztár;
  • Tára félkész termékekhez;
  • Az áruházban dolgozó munkaruha (lásd a szabók kiadására vonatkozó szabályokat is);
  • Szükség esetén kazánok víz fűtésére;
  • Mosás.

Hogyan készítsünk egy választékot?

Az üzlet választékának tartalmaznia kell:

  1. Marhahús és sertéshús (a legnagyobb a kereslet).
  2. Baromfihús.
  3. Bárány, borjú, nyúl.
  4. Félkész termékek - szeletek, apró darabok, darált hús, gombócok, khinkali, töltött zöldségek, shish kebab, leves készletek.
  5. Melléktermékek - máj, vesék, a hasított test részei, az ezeken alapuló termékek.
  6. Készételek - szeletek, steakek, szeletek, gulyás, pörkölt, pörkölt, manta és hasonlók.

Kívánt esetben a kereskedelemben kapható teret kibővítheti, és a késztermékekkel ki lehet rakni. Ha egy mikrohullámú sütő van a közelben, akkor a közeli vállalkozások alkalmazottainak (irodák, üzletek, gyárak stb.) A vacsorához eljuthatnak a boltba. Készíthet olyan ételeket, amelyek nem igényelnek széles választékot az oldalsó tányérok készítéséhez, vagy egy közeli kis kávézó elrendezéséhez, amelyben a végtermékeket értékesítik.

Hogyan keressünk szállítókat?

Többféle módon kereshet beszállítókkal:

  1. Közvetlenül a vágóhidakhoz fordulnak, együttműködnek velük, megkötik a vonatkozó szerződéseket.
  2. Együttműködjenek a gazdálkodókkal, és vágják le a húst saját vágóhídon.
  3. Vegyél kész félkész termékeket.

Az első esetben a hasított félhúsban lévő hús megvásárlása és a termékek karanténlétesítményeinek beszerzése. A nehézség az, hogy a vágóhidak száma kicsi, és instabilak.

A második esetben állatokat lehet vásárolni tételekben, vágva a vágóhídon. De erre kell szervezni, és ez egy további költség és összetettség.

Jó tudni:

Húsbolt üzleti terv

A hentesbolt megnyitása nem túl drága, mivel sok kérdésre, például egy szobát bérelnek vagy húsvásárlásról tárgyalhatnak. De ha ezt nem veszi figyelembe, akkor a hozzávetőleges költségek listája így néz ki:

  • Helyiségek bérlete - 15000-20000 rubel + 3000-4000 rubel az elektromos energia fizetésére;
  • Havi fizetés - 15000 rubel + húsipari szolgáltatások - 3000 rubel;
  • Dokumentumok regisztrációja - 3000-6000 rubel;
  • Berendezés vásárlása - 130-150 ezer rubel;
  • Termékek vásárlása - 60-80 ezer rubel.

Teljes költség: 220-280 ezer rubel.

A kezdeti költségek összege nagyon különbözhet az itt bemutatotttól, mivel minden esetben bizonyos árnyalatok vannak. Nettó nyereség az üzlet megfelelő végrehajtásával - havonta 250-270 ezer rubel.

Ha a szoba elkészült, a berendezés beszerzését és telepítését, akkor kapcsolatba kell lépnie a szakemberek az állat-egészségügyi szolgálatok engedély kereskedelmi tevékenységek, valamint a nyitó egy hentesüzlet küld értesítést a Szövetségi a kezdéshez. Az üzleti folyamatok problémáinak elkerülése érdekében fontos, hogy szigorúan tartsuk be a fenti példák követelményeit.

Fontos tippek

Ügyeljen az alábbi ajánlásokra. Hozzájárulnak a sikeres üzletmenethez:

  1. Szigorúan ellenőrizze a szállított termékek minőségét, csak olyan terméket áruljon el, amelyet örömmel vásárol.
  2. Minden félnek rendelkeznie kell egy bélyegzővel, kísérő dokumentumokkal, minőségi tanúsítványokkal.
  3. A nyári szezonban növeljék a kész piknik ételek értékesítését - grill kolbászt, shish kebabot stb.
  4. Ne szabaduljon fel a reklámozásra, használjon több csatornát vásárlók vonzására.
  5. A kezdeti szakaszokban a termékek csökkentett árának megtartása a fogyasztók vonzására, az áruk egy része ingyenes (például csontok, bőrök).
  6. A vendéglátóhelyeken húsipari termékek szállítására vonatkozó szerződések megkötése.

Hústartalmú vállalkozás vezetése (videó)

Nézzen meg egy jó videót, amely feltárja a hús értékesítésének üzleti titkait.

Nem nehéz olyan üzletet nyitni, amely a húst és a termékeket semmiből értékesíti, és mivel ez a termék mindig megvásárolható, a megtérülési idő 5-7 hónap. A fő követelmények - szigorú minőség-ellenőrzés a termékek valamennyi követelménynek, a rendelkezésre álló szükséges dokumentumot szállítás, a szabályok betartását és rendeletek által létrehozott Állategészségügyi Szolgálat és Szövetségi Szolgálat és a munka „a lelkiismeret.”

Húsüzlet: milyen dokumentumok szükségesek a húsok kereskedelméhez. Húsipari tevékenység indítása: a SES dokumentumai és követelményei

Az elmúlt években a hazánk fogyasztói sokkal diszkriminatívabbá váltak: már nem merészkednek a tengerentúli külföldi üzletekbe, és inkább választják az előnyben részesített terméket hosszú ideig. Különösen élelmiszerekkel foglalkozik. És ha húsról beszélünk...

Nem titok, hogy a kolbászták és más húskészítmények nemrég hasonlítottak egy amatőr vegyész fantáziájára. Olyan sok érthetetlen adalékanyag van az "E" és a szójával, hogy az ilyen olcsó kolbászokat könnyen fel lehet ajánlani egy vegetáriánusnak. A jó az, hogy nem találnak semmilyen húst bennük.

Ami meglepő, hogy ilyen körülmények között a polgáraink többsége már inkább az egész húsdarabot vásárolja. És ez a tény nem kell egy látnok vállalkozó figyelmét átadni!

Igen, javasoljuk, hogy fontolja meg a saját hentesbolt megnyitását. Mivel az anyag finom, jobb, ha előre tudjuk, hogy milyen dokumentumok szükségesek a húsok kereskedelméhez. Ha nem ismeri ezt a problémát, akkor a legjobb, hogy olvassa el ezt a cikket, és nem kapja meg a szükséges információkat a SES dolgozók, írja egy hatalmas bírságot.

A legfontosabb papírok

Mivel a húskészítményekre vonatkozó követelmények nagyon szigorúak, sok dokumentumra lesz szüksége. Egyszerre észre fogjuk venni, hogy jelenlétük kötelező, hiszen sok ellenőrző példány és a jogsértések szankcionálása meglehetősen meglehetősen nagy. Sőt, néhány súlyos hibával, akkor elveszítheti az ilyen tevékenység végzéséhez szükséges engedélyt.

Először is, engedélyt kell kérnie az élelmiszer-kereskedelemhez való jogért, a kereskedelem általános engedélyéhez, valamint a SES engedélyéhez. Az élelmiszertermékek kereskedelméhez való jogról szóló dokumentum a város engedélyezési kamarájából szerezhető be. Felhívjuk figyelmét arra, hogy ez a tanúsítvány egy hónapon belül kiállítható, és sok iratot kell gyűjtenie annak átvételére.

A dokumentumok listája

Itt vannak a húsok kereskedelméhez szükséges dokumentumok ebben az esetben:

  • A kérelem jogilag megalapozott formában van, amelyet előre megegyeztek a helyi önkormányzat igazgatásával.
  • A jogi személy, a vállalkozó, az LLC vagy a vállalkozói vagyonjog más formájának nyilvántartásba vételének másolata. A kérelemnek ugyanabból a személyből kell származnia, akinek a társaságot bejegyezték.
  • Természetesen szükség lesz a társaság összes, a közjegyző által hitelesített dokumentumának másolatairól.

Ne feledje, hogy ezeknek a papíroknak többsége csak akkor szükséges, ha meg kell erősítenie a cég jogi címét. Azonban, mivel a bürokrácia bürokráciájának hatalmi struktúráinak szeretetre méltó szerelme, jobb, ha minden esetben sértjük és fogadjuk őket.

Gondolod, hogy ez véget vet a gyötrelmének? Sajnos, az iratokkal való elégedetlenség csak most kezdődik. Tehát milyen dokumentumok szükségesek a hús kereskedelméhez?

Részletes leírás

Többek között szükség van az adószolgáltatás eredeti bizonyítékára az ön vállalkozói nyilvántartásba vételénél. Szüksége van továbbá a Rospotrebnadzor helyi fiókjának eredeti lezárására, amelynek területén a vállalkozás bejegyzett.

Ami a kereskedelmi tevékenység végzésének engedélyét illeti, annak átvétele csak akkor szükséges, ha a boltja előtte nem értékesítette a hústerméket. Abban az esetben, ha korábban már értékesítette az ilyen termékeket, nincs szükség rá. Meg kell jegyezni, hogy ezt a dokumentumot a közigazgatási körzet Hivatalától is szerezheti meg, ahol az üzleted található.

A SES engedélyét a regionális Egészségügyi és Epidemiológiai Állomáson adják ki. A jelen dokumentum kiadásának kötelező feltétele a megfelelően kiállított egészségügyi nyilvántartás elérhetősége az üzlet minden alkalmazottjánál.

Egyébként a látogatások gyakoriságának vizsgálata közvetlenül a SES-től és a könyvek pontosságától függ. Mindazok, akik úgy döntenek, hogy hús-üzletet alakítanak ki, ezekkel a nehézségekkel szembesülnek. Mit kezdjen el a tevékenység? Először is meg kell ismerkednie a gyártási folyamattal.

Néhány információ a technológiáról

Először is, a hentesbolt sajátossága, hogy a húsdarab vágása és a darált hús elkészítése közvetlenül megy a vevő előtt. A látogató meg is kóstolhatja, javasolhatja, hogy mely fűszereket kell hozzáadni.

Természetesen ez a megközelítés hozzájárul a maximális ügyfélhűséghez. Másodszor, csak a legtapasztaltabb henteseket kell felvenni, akik gyorsan és pontosan elvégezhetik a termékek vágását. Ha lassan dolgoznak, gyorsan elveszítik az ügyfeleket.

Szoba és lehetőségek a tervezéshez

A hús és melléktermékek kereskedelméhez értékesítési helyre lesz szükség, amelynek területe legalább hat négyzetméter. Természetesen, ha lehetséges, jobb megvenni, de gyakran a vállalkozóknak kell bérelniük.

A legegyszerűbb módja a bérleti szerződés megkötése a kiskereskedelmi helyiségben egy élelmiszerüzletben, mivel ebben az esetben kevés figyelmet fordítanak a helyi ellenőrző testületekre, akik szeretnék ellenőrizni minden hústevékenységet.

Sajnos ebben az esetben a pénzügyi kimutatásokat együtt kell tartania ezzel a bolttal, amely tele van az adóbevallások pontatlanságaiból és a későbbi bírságokból. Ezért javasoljuk, hogy tiszta bérletet végezzen.

Ebben az esetben meg kell vásárolnia az összes szükséges felszerelést, valamint önállóan meg kell szereznie az összes szükséges dokumentumot. Nem beszélhetünk valami konkrét betétköltségről, mivel mindent csak a régiónktól függ.

Mindenesetre jobb, ha bevonni egy tapasztalt ügyvédet a lízingszerződés megfogalmazásában, hiszen önálló tervezése tele van a pénzügyi terv problémáival.

SES követelmények

A szervezet általános követelményei meglehetősen ésszerűek, nem annyira nehéz teljesíteni őket. Mint már mondtuk, minden alkalmazottnak rendelkeznie kell egészségügyi könyvvel. Többek között a munkahelynek egy olyan helyiségben kell lennie, amelynek falai és padlói csempével vannak szembenézve. Olyan technológiai szabályzattal kell rendelkeznie, amely szerint ennek a helyiségnek egészségügyi kezelésére kerül sor.

Minden munkanap után minden munkadarabot, táblát és egyéb vágóeszközt mosószeres oldatokban klóramint vagy más fertőtlenítőszert kell mosni. Önnek rendelkeznie kell egy szerződéssel a telephely lerombolásával és fertőtlenítésével kapcsolatban, amelyet legalább havonta egyszer kell végrehajtani.

Az élelmiszertermékekkel dolgozó munkatársaknak csak különleges kesztyűt kell viselniük. Közvetlen kapcsolat nem megengedett.

Milyen felszerelésre van szükség?

Mint már említettük, meg kell vásárolnunk minden szükséges felszerelést a hús kereskedelemhez. A lista a szükséges tartalmazza: egy pult hűtés funkcióját a termék, az átlagos, amelynek értéke meghaladja 3-4 ezer dollár, egy egyszerű pénztárgép, professzionális elektromos daráló (10 ezer rubelt), valamint egy sor kések és egy baltát razrubaniya csontok és a hús.

Többek között az SES a hentesektől különleges ruházatot igényel. Így a berendezések költsége mintegy 200 ezer rubel lesz. Győződjön meg róla, hogy megtalálja a hús szállítóját előre. Előfordulhat, hogy nem szállít késztermékeket, mivel többet kell költeni a szállításra.

Termékek beszállítói

A legfontosabb probléma, ha velük dolgozik, a termékek állandó minőségellenőrzése lesz. Nem szükséges hosszú ideig azt mondani, hogy a friss és minőségi hús nemcsak a sikeres kereskedelem garanciája, hanem védelmet nyújt a kontrolling szervezetek igényeivel szemben. A hús értékesítéséhez szükséges összes dokumentumot minden egyes termékcsomaghoz csatolni kell.

Ne feledje, hogy az alacsony minőségű termékek (beleértve a büntetőeljárást) felelőssége egészen pontosan az Ön felelőssége.

Ezért csak a leginkább felelős és megbízható beszállítókkal kell együttműködni. És mire van szüksége a hús kereskedelmében, kivéve az őszinteséget és a dokumentumokat?

Azt javasoljuk, hogy az összes vágóhídot elérhetővé tegye a tevékenység kezdete előtt. Furcsa módon, de nem érdemes dolgozni a kisvállalkozásokkal ezen a területen.

A gyakorlat azt mutatja, hogy ilyen helyeken a dokumentumok hamisítása gyakori, helytelen a számlák kitöltése, és az állatorvosi szolgálattal a tulajdonosok gyakran nagyon feszültek. Gyakran előfordul, hogy még a húskereskedelemre vonatkozó összes dokumentumot sem.

Ha megbízhatóbb a nagy állami beszállítók húsának megvásárlása. Állítottak munkát az állami állatorvosi szolgálattal, és tevékenységüket sokkal felelősebb módon közelítik.

Milyen személyzetre lesz szükség?

Már rámutattunk arra, hogy az egész vállalat nyereségességében nagy szerepet játszik az üzemeltető személyzet. Minél tapasztaltabbak és pontosabbak a mészárosok, annál gyakoribbak az ügyfelek. Egy közepes méretű kereskedelmi helyen fel kell bérelnie egy eladó és néhány mészáros. A fizetés teljes mértékben az adott régió helyi realitásától függ.

Profit és nyereségesség

Ha megkerülsz, akkor egy napig eladhatsz 300 kilogramm húst. Ezért a vásárlás költsége körülbelül 2 ezer dollár lesz. A nettó jövedelem napi 500 dollár. Így egy megfelelően szervezett értékesítéssel és jó beszállítókkal a jövedelmezőség legalább 50% lesz.

Reméljük, hogy megtudtad a húskereskedelemhez szükséges dokumentumokat. Amint látja, a kérdés bürokratikus oldala megakadályozza, hogy sok vállalkozó folytassa ezt az üzletet. De ha mindegyikük hivatalos, akkor a profit nagyon komoly lesz!

Üzleti terv: hogyan kell elindítani a húsokat értékesítő vállalkozást?

A hús és húskészítmények értékesítésének üzletét a nagy verseny jelenléte jellemzi. Az innovatív megközelítés, az érdekes ötletek, a hús minőségére és a hozzáértő árpolitikára való törekvés elősegíti a kezdő siker elérését.

Minden vállalkozásnak meg kell kezdenie tanulmányozni a termékek iránti keresletet, amelyet az ügyfelek számára tervez. Tudja meg, milyen árakat és jellemzőket kínál a versenytársak számára, gondolja át a stratégiát, egyedi javaslatokat és írjon egy valós üzleti tervet, figyelembe véve a lehetséges kockázatokat.

  • Milyen húst.
  • Csak friss vagy szakács.
  • További szolgáltatások.

Találjon megbízható szállítót. Sok mindentől függ.

Főbb kockázatok

Az ilyen típusú üzleti tevékenységekben a magas verseny az egyik legfontosabb kockázat. Gondoljon egy árképzési stratégiára, amelyben elérheti a megtérülés tisztességes szintjét és vonzza az ügyfeleket.

elhelyezkedés

A szokásos lehetőség az, hogy a mezőgazdasági piacon vagy annak közelében helyezkedjen el. Itt van a potenciális vásárlók legnagyobb koncentrációja, amelyek a termékek vásárlásának céljával jönnek. Keressen egy olyan területet, ahol még kevés húsbolt van, vagy nincs piacon a hús pavilon.

  • Ellenőrizze, hogy a javasolt tulajdonság megfelel-e.
  • Tudja meg, mennyibe kerül az átépítés költsége. Nagy a valószínűsége annak, hogy teljesen ki kell cserélned a csatornarendszert, az elektromos vezetékeket.

Mint a gyakorlat azt mutatja, az orosz lakosok nem különösebben érzékenyek a húsboltok elegáns kialakítására. Nem szükséges a költséges tervezés. Ami igazán fontos az ország lakói számára, a hús ára.

felszerelés

Minimális felszerelés:

  1. hűtőszekrények
  2. Freezer számláló ($ 2.000)
  3. Pénztár (kb. 90 dollár)
  4. Minőségi mérlegek ($ 50)
  5. Elektromos húsdaráló (450 dollár)
  6. Vágóasztal, vágóasztal, tengelyek és kések rozsdamentes acélból

Általában körülbelül 3000 dollárra számíthatsz. Ha a hússzállító nem szállít, add hozzá kb. 300 dollárt a szállítási költségekért.

személyzet

Először is elegendő eladó és tapasztalt hentes. Ha két műszakban dolgozik, négy embert bérel.

Dokumentumok és engedélyek

Az élelmiszer-kiskereskedő megnyitásához szabványos dokumentumcsomagot gyűjthet össze, amely regisztrálhat LLC-t vagy IP-címet. A pénztárnál végzett munka megkívánja az adóellenőrzéssel történő regisztrációját.

Választék és vásárlási szabályok

Ne indítsa el a nagy mennyiséget és választékot. A nem realizált áruk jelentős veszteségeket okoznak. Limit 20-30 cím. Gondolj a kapcsolódó termékek: halak, kenyér, szószok, élelmiszerek, gyümölcslevek, vaj és egyéb termékek kivitelezésére. Ez segíteni fogja a fogyasztói aktivitás szezonális csökkenésének túlélését anélkül, hogy sok kárt okozna.

értékesítés

Az élelmiszerüzlet számára a leghatékonyabb hirdetési módszerek régi és jól ismert módszerek:

  1. Poszter hirdetések a tornácok közelében jobban működnek, mint a levelezés. Ne hagyja abba az általános információkat, adja meg a hirdetményt az ár, az utazási terv
  2. Tartsa meg a promóciókat, és aktívan tájékoztassa a potenciális ügyfeleket a kedvezményekről.
  3. Az üzletet, az üzenőfalat, a táblákat és a pilléreket az út mentén húzva az ügyfelek vonzásának fő módjai.

Az újságokban való hirdetések, a távoli helyszíneken történő hirdetések az üzlethelyiségekről nem fognak hatást gyakorolni. Általában az emberek nem vásárolnak több mint egy kilométert távol otthonától. Koncentrálj a környékedre.

összefoglalás

A látszólagos egyszerűség kedvéért a húsüzletet hihetetlen mennyiségű szakmai titok jeleníti meg. A siker elérése és a boltok hálózatának bővítése csak a bölcsesség megértésével lehetséges. Nem tudja hatékonyan kezelni ezt az üzletet, ha nem ismeri a hasított test vágási szabályait, az egész feldolgozási láncot, a nyereségesség növelésének módszereit.

franchise

A franchise piacon találtunk egy húsbolt franchise-"Remit, finom kolbász"

Hentesbolt megnyitása: 8 lépésről lépésre

A hentesbolt megnyitása: 8 szakasza a bolt megnyitásának + 8 tipp a nyereség növeléséhez + 2 tipp a kezdeti befektetések csökkentéséhez.

► Tőkebefektetések: 500 000 rubelről.
► Visszafizetési idő: 6 és 18 hónap között.

Az élelmiszeripari termékek kereskedelme hagyományos kereskedelmi tevékenység.

Az ötlet, hogyan kell megnyitni egy hentesboltot, sok vállalkozót látogat.

A gyors készpénzes rajongók "emelkednek", ez a fajta vállalkozás nem illik bele.

A hús értékesítése általában nem haladja meg a 30% -ot.

Jobb, ha nem nyit egy hentesboltot, és azokat az embereket, akik elsődleges figyelmet fordítanak a belső kialakításra.

A hús eladásához jól értenie kell.

Érdemes gondolkodni ebben a kérdésben az elővárosi falvak lakóinak, a gazdálkodóknak, akik tapasztalattal rendelkeznek a húsevágás termesztésében és vágásában.

De még egy városi lakó is, ha úgy kívánja, könnyen képes elsajátítani ezt a fajta tevékenységet.

Engedélyezi a hentesbolt megnyitását


A hentesbolt megnyitása hivatalos üzleti nyilvántartást igényel.

Általában IP vagy LLC (korlátolt felelősségű társaság).

Ez utóbbi forma alkalmas partnereivel való üzleti tevékenységre.

Az egyéni vállalkozói tevékenység (IP) az egyszerűsített adóztatást vonja maga után.

A hentesbolt megnyitásához szükség lesz:

  • engedély a tűzoltóságtól;
  • állatorvosi következtetések a szállítótól vagy az állat-egészségügyi ellenőrtől származó húsra;
  • az egészségügyi és járványügyi állomás állat-egészségügyi engedélyei (Rospotrebnadzor);
  • hús eladási engedélye, amelyet az állatorvos által kiállított, az áru vizsgálata után;
  • Egészségügyi orvosi könyvek a munkavállalók számára.

A hentesboltra vonatkozó előfeltételeket választjuk


A szoba kiválasztásának legfontosabb tényezője a helyszín.

Mondanom sem kell, hogy a helynek gyorsnak és nagy forgalmúnak kell lennie.

Ha az alvóhelyen egy olyan áruházat nyit meg, amely szintén hatékony, akkor 800 méter sugarú körzetben kívánatos, hogy ne legyen versenytársa.

Ellenkező esetben a rendszer szerint kell dolgozni: "mit tudok ajánlani, ami nem egy másik boltban".

Kezdetben kereskedelemmel és 10 m 2 -nel.

A helyiségek mérete nem befolyásolja jelentősen a vállalkozás sikerét.

Befektetni egy csomó pénzt, hogy javítsák meg a boltot, először is, nem.

Válasszon tiszta, világos szobát.

A szépség és a díszítő részletek szép megjelenést kölcsönöznek neki.

Ha pénzed van, ne hagyd figyelmen kívül a stylistot.

De megismételjük, a regisztráció megtervezése nem a nyereség meghatározó tényezője.

De a világításban nem kell menteni.

A gazdaságos lámpákkal rendelkező hús nem vonzó megjelenést kölcsönöz.

A jelnek világosnak és hangnak kell lennie.

Minél több levelet, annál gyakrabban fog eljutni az ügyfelekhez.

A helyiség önállóan vagy bérbe adható (a bérleti díj előnyös).

Ebben az esetben a havi költségek kisebbek lesznek.

Továbbá, ha a pont nem sikeres, megváltoztathatja.

Egy átlagos kéz (20 m 2 -es boltban) építésénél a beruházások megtérülési ideje legalább 2 év.

Kezdhet hordozható sátorral.

Sokkal olcsóbb, mint egy állandó üzlet, de drágább, mint a bérleti díj (furcsa módon).

Húsbolt berendezések


A hentesbolt megnyitásának legköltségesebb része a berendezések vásárlása.

Nézzük, amely nélkül nem tudsz.

Néhány megjegyzés az ablakokról:

  • az ablakokban hűtőszekrények vannak - ezt előnyben részesítsék annak érdekében, hogy helyet takarítsanak meg a hűtőszekrényben;
  • jobb, ha egy kirakat ablakot választanak hajlított üveggel, amelyben jobban átnézik az árukat;
  • fontos az áruk megtervezése és az energia szélessége szélének megtakarítása szempontjából;
  • vannak olyan vitrinek, amelyek speciális piros lámpákkal vannak felszerelve; Ők a legfontosabbak, mert a hús ebben a világban sokkal vonzóbbnak tűnik.

A polcok jobban vásárolnak fémeket.

Tartósabbak és jobban illeszkednek a fertőtlenítéshez.

A húsdaráló is először használható.

A hazai ipari húsdarálók tartósak és olcsóak.

A légkondicionálót kívánatos tisztítani a hús illatát.

De később megvásárolható.

Ha hozza a vágott húst, akkor nem lesz szükség fedélzetre, tengelyekre, késekre és horogra.

Mi legyen a hentesbolt választéka?


A hús kereskedelem keskeny profilú értékesítési szegmens.

A hatékony üzleti magatartás a választék szélességétől függ.

De először a tapasztalt vállalkozókat javasolják 20-30 címre történő eladással.

Meg kell kezdeni a hagyományos és népszerű fajták hústermékek.

Egy pozíció hozzáadása egyszerű.

A lényeg az, hogy megértsék, mit vásárolnak, mit kérnek.

Minden eladatlan és elkényeztetett húst el kell dobni.

A hentesbolt megnyitásához a közelítő választéknak tartalmaznia kell:

  • sertés;
  • marhahús;
  • borjúhús;
  • pulyka;
  • félkész termékek (nyúlfa);
  • állati zsírok;
  • hústermékek;
  • csirke.

Idővel hozzáadhatja a húst, a nyúlhúsot, a struccot, a fürjöt, a lóhúst.

Bõvítse a tartományt fûszerek, ketchupok, majonéz, szószok, fûszerek, napraforgóolaj, savanyúságok, marinátok.

Lehetőség van pékáruk, italok, sajtok, kolbászok, vaj értékesítésére.

Válasszon beszállítót az áruházhoz


Hogyan lehet megnyitni egy hentesboltot, ha nincs megbízható szállítója?

Ez gyakran minden vállalkozó kreatív munkája: hol van jó hús.

Húst vásárolhat nagy gyárakban a húsfeldolgozás vagy a gazdálkodók, néha a magángazdaságokban.

A gyárban megkapja a vonatkozó bizonyítványokat, szakértői állatorvosi bizonyítványokat az árukért.

A gazdaságokból származó termékek esetében ezeket a dokumentumokat meg kell szerezni.

Ezeket az állatorvosok kiállíthatják Önnek.

A hús darabolásáról egyetért: szükség van rá, vagy sem.

A legfontosabb dolog a jó minőségű hús jó áron történő megtalálása.

Rendelje meg azt kis tételekben hetente 3-4 alkalommal, hogy biztosítsa az áruk frissességét, és csökkentse veszteségeit.

Szükséges személyzet


Az ilyen üzletek 10-12 órát dolgoznak naponta, a hét minden napján.

Ezért szükség van 2 szállítókra a műszakra.

Szükség van egy olyan szakértő hentesre is, aki megfelelően vágja a húst.

A vágás módjáról a zsír, a csontok és a pép húsának aránya függ, vagyis az, különféle hús (1,2).

Ezért az ára.

Ha a személyzet tapasztalatlan, akkor ki kell képeznie.

Az eladónak nemcsak meg kell értenie a hús fajtáit, hanem azt is, hogy milyen a főzés.

Például nagy darabok sütéséhez a hát és a sarok illeszkedik.

A hátsó láb felső belső része sült, az oldal és a külső csak főzni és párolt.

A darált hús esetében a szárnyú zsírhús, a gallér, a hátlap, a farok alkalmasak.

Hogyan lehet megnyitni a húsboltot és vonzani az ügyfeleket?


Pénzt takaríthat meg e költséggel kapcsolatban.

Az olyan intézmények, mint a hentesbolt, nem igényelnek drága reklámot a televízióban és a rádióban.

Elegendő a hirdetések beillesztése a bejáratokba, a felvonókon belül egy kilométer sugarú körön belül.

Győződjön meg róla, hogy kap egy jelet, táblákat, oszlopokat.

A feszítőszalag jól működik az út felett.

A "Sarafannoe" rádió ebben az esetben a reklám hatékony eszköze.

Ajánlja meg, mi tetszett.

Bízni kell, hogy a termékeknek nagyon jó minőségűnek kell lenniük.

A friss hús garantálja a vevő bizalmát és a legjobb reklámot.

Az interneten hirdethet olyan cégekkel, amelyek otthoni termékek szállításával foglalkoznak.

Jó eredmény a fórumok használata.

Jelentkezzen be a húsok éttermekbe, kávézókba történő szállításáról.

Pénzügyi beruházások a hentesbolt megnyitásának ötletében


A bérelt helyiségekre vonatkozó költségvetési változatot 20 m 2 -ig számítjuk ki.

A kész kimenet költsége 60-80 ezer rubel lesz.

Tehát a tőkebefektetés, hogy megnyissa a hentesbolt: 500 000 rubel.

Az átlagos nyereség havonta az elején nem haladhatja meg a 6 000-15 000 rubelt naponta.

Összesen: 180 000-450 000 rubel. havonta.

Átlagosan 330 000 rubelt.

Havi kiadások (bérleti díj, adó, húsvásárlás, közüzemi kifizetések, személyi fizetések) levonása:

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 rubel nettó nyereség.

Három hónapos visszafizetési időt kapunk.

De nem minden olyan egyszerű.

Először is időbe telik az engedélyek kiadása (7-10 nap), a berendezések megvásárlása és felszerelése, helyiség rendezése, hirdetése stb.

Röviden, 1-2 hónapot vehet igénybe az áruház elindításához.

Másodszor, a pont sikertelennek bizonyulhat, majd a nyereséget minimumra kell számolni.

Ie akkor nulla lesz.

Kockázatok a hentesbolt megnyitásakor

Érdekes tény:
Az emberiség legkedveltebb termékeinek minősítésében a kenyér az első hely, a második - hús, a harmadik - mindenféle húsos mellékétel.

Bármely vállalkozásnak olyan jellemzői vannak, amelyeket figyelembe kell venni:

A hús romlandó termék.

Ez az elsőszámú kockázat.

Fontos, hogy legyen idő a termékek értékesítésére, nehogy negatívvá válj.

A hús kereskedelme szezonális kockázatokkal jár.

Nyáron 10-15% -kal kevesebb terméket értékesítenek.

Ebben az időszakban át kell váltani a "shish kebab", a "hús grillezésre".

Aktívan működjenek együtt éttermekkel, kávézókkal és gyorséttermekkel.

A húskereskedelem csúcsa az új év előtt jön.

A hús eladásával kapcsolatos üzlet sikeres megkezdéséhez javasoljuk, hogy nézze meg a videót:

8 tipp a húspiac optimalizálására

Többféle módon növelheti a nyereséget:

  • Feldolgozható hús félkész termékekké: pelmeni, csipke, palacsinta stb.
  • A termékek nem az első frissesség, amely lehetővé teszi az állati takarmányt.
  • Nyissa meg a szakácsokat.
  • A házilag készített kolbász termelésének elsajátítása.
  • Most egy kis bolt formája nagyon divatos, amelyben a fő specializáció mellett egy kis büfé (italok: kávé, tea, stb.) Van.
  • A hús darabolása az egyik fő prioritás. Hibásan vágják a hasított testet, 10-50 kg húsba kerülnek, melyet alacsony áron kell értékesíteni.
  • Ne felejtsük el az áru kirakodását (ömlesztve, halmozódva, cölöpökön). A szemünkkel választjuk.
  • Nyisson meg egy üzlethelyiségek hálózatát - egy ötlet, amely sokszorozza a jövedelmét.

Néhány szó a beruházások minimalizálásáról.

Megvásárolhatja a használt berendezést.

És még jobb megtalálni a helyiséget felszereléssel, és aláírni egy alvállalkozói szerződést.

Így kizárja a beruházások költségeit a berendezésekben.

A húsvásárlások gyakrabban, de kisebb mennyiségben készülhetnek.

Akkor nyithatja meg a projektet, miután kéznél van 200 000 rubel.

Kihúzunk egy hentesboltot

Hogyan lehet megnyitni egy hentesboltot az alapokból és hogyan szervezheti ezt az üzletet, hogy profitot nyerjen? Ennek a kérdésnek a megfontolása során fontos figyelni a tevékenység kilátásait és nyereségességét, kiszámítani a kockázatokat és kiszámítani a becsült nyereséget, meghatározni a kihelyezés helyét és megismerni a bolt versenyképességét. Ehhez a vállalkozónak gondosan tanulmányoznia kell e vállalkozás sajátosságait, és ki kell dolgoznia egy üzleti tervet.

Nyereséges-e egy hentesbolt megnyitása?

Hústermékek kereskedelme - az egyik legstabilabb üzleti típus. A napi bevétel és az átlagos havi nyereség összege közvetlenül függ a helyszíntől, a kivezetés méretétől és a termékpalettától.

Például egy kis bolt (20-30 négyzetméter), mely az ügyfelek 20-25 féle húskészítmény, átlagosan látogatás 30 ember naponta, mindegyik kap, hogy a hús a 700 rubelt. Ennek megfelelően a napi bevétel 42 000 rubelt, a nettó nyeresége, amely mintegy 3 000 havi átlagos bevétel ilyen körülmények között lesz 1.260.000 rubelt, melyek közül a „tiszta” (miután adók és egyéb díjak, a munkavállalói jövedelem és a szükséges kifizetések), vállalkozó ez fogadja mintegy 90 000 rubelt. jövedelmezőségét kiskereskedelmi húskészítmények kicsi - ez változik 7-30%.

Mit kell nyitnia egy hentesboltot?

Kezdetben feltétlenül meg kell tudni, hogy egy adott területen mekkora lesz az értékesítési pont, keresni a termékek iránti keresletet, és megismerni, hol vannak a versenytársak üzletei és számuk. E tényezők alapján el kell döntenie, hogy megnyitja-e a húsboltot.

Szintén meg kell határozni a nyitott bolt típusával, ez lehet:

  • - általában a minimarket, a közlekedési megállóhely közelében helyezkednek el;
  • egy kis téren található üzlet - alkalmas vállalkozóknak, akik először vállalkoznak, vagy korlátozott költségvetéssel rendelkeznek egy pont megnyitására;
  • helyhez kötött üzlethelyiség 40 négyzetméter - a leginkább nyereséges lehetőség üzleti szervezet, de ugyanakkor és a legdrágább.

Ezt követően a vállalkozónak üzleti tervet kell készítenie, amely tükrözi a tevékenység összes pénzügyi elemét, valamint a bevételek és egyéb árnyalatok növelésének lehetséges módjait.

Üzleti terv

Az elkészítendő üzleti tervben fel kell tüntetni az ilyen tételeket:

  1. Piaci elemzés. Meg kell jegyezni, hogy a hús és félkész termékek napi keresletnek számítanak, és a lakosság túlnyomó többsége nem tagadja meg a válság idején való megszerzését sem.
  2. Saját lehetőségek értékelése az ügyfelek igényeinek kielégítése érdekében. Kívánatos, hogy egy vállalkozó értékelje egy adott termék iránti keresletet, és időben továbbítsa azt a boltba. Például május óta a friss hús iránti kereslet csökken, de a shish kebab vásárlási üteme növekszik, ezért ennek a terméknek többet kell hoznia.
  3. A kiállító cég hivatalos nyilvántartása. A szervezeti és jogi kérdések megoldásához olyan felelősségteljes megközelítést kell fordítani, mint az illegális tevékenység súlyos gondokkal fenyegeti a vállalkozót.
  4. Marketing terv. Itt tükröződnek az ügyfelek vonzásának és a hirdetési költségeknek az összes lehetősége.
  5. Gyártási terv. Ez magában foglalja az összes költséget, amelyek szükségesek a bolt megnyitásához és annak rendeltetésszerű működéséhez - felszerelés beszerzése, helyiségek bérbeadása, javítások és mások.
  6. Kockázatokat. Itt meg kell adnia azokat az okokat, amelyek befolyásolhatják a nyereség csökkenését: termékkár, nem megfelelő ellátás, szezonális keresletcsökkenés.
  7. Pénzügyi terv. Jelzi az elsődleges és havi költségeket, a várható profitot.

Lépésről lépésre

Az üzleti vállalkozás megszervezésének első lépése az, hogy regisztráljon az adóhatóságnál, mint egy LLC vagy egyéni vállalkozó. Ezt követően meg kell szereznie az engedélyezési dokumentációt:

  • tűzoltó szolgálat;
  • Rospotrebnadzor.

Azt is meg kell rendezni az orvosi feljegyzések minden munkavállaló és kap engedélyt a kereskedelem, amely állatorvos által kiállított az ellenőrzés után a test mindegyik, az eladásra kínált. Azt is meg kell vigyázni az elrendezése „sarok a fogyasztó”, amely felkerül információt a vállalkozó, a jogszerűségét üzleti, ide helyezte „Vendégkönyv”, díszített a szabályokat.

Az adótörvény szerint a vállalkozónak lehetősége van egy kedvezményes adózási rendszer kiválasztására, például:

  • szabadalom;
  • USN (jövedelem mínusz kiadások) - az egyes régiók esetében az arány egyenként lesz, és 6-15% lesz;
  • UTII;
  • USN (jövedelem) - 6%.

Kiválasztás és helyiségek felszerelése

Az áruház megnyitására szolgáló helyet a lehető legkörültekintőbb módon kell kiválasztani - a vásárlók száma nagymértékben függ a választás helyességétől. Ezért a kimenetnek:

  • Található egy helyen, nagy forgalom - közel megálló, az épületek az 1. emeleten;
  • kényelmes közlekedési utak;
  • készen áll a működésre - a helyiségek jó állapota lehetővé teszi a minimális pénzeszközök javítására való befektetést;
  • fel kell szerelni kommunikációval - szükség van csatornázásra, áramra, vízellátásra.

Az állami ellenőrzések követelményeinek teljesítése érdekében több szobát kell felszerelni: egy fürdőszobát, egy kereskedelmi szobát, egy személyzeti szobát, egy befogadó területet és egy raktárt. Általános szabály, hogy a helyiségek minimális területe, ahol mindent meg tud tenni, amire szüksége van, 20 négyzetméter.

Az áruházhoz megfelelő felszerelést kell vásárolnia, például:

  • hűtő kamrák, ládák;
  • fagyasztó;
  • ipari és elektronikus mérlegek;
  • szerszámok - fejsze, kések;
  • hűtött asztal;
  • elektromos húsdaráló;
  • tálcák és konténerek az árukhoz;
  • hőmérők;
  • a hasított testek vágási helyét;
  • csomagoló berendezések.

A költségeket a csomagoláson és csomagoláson, az árcédulákon, a munkaruhákon, a tisztítóberendezéseken és a tisztítóberendezéseken keresztül beszerzett anyagok beszerzéséért felmerülő költségekre fel kell tüntetni.

A kínálat kialakítása és kiválasztása

Az ügyfelek igényeinek kielégítése érdekében maximálisan ki kell aknázni a raktárban lévő áruválasztékot. A fogyasztók maximális kereslete:

  • marhahús, borjúhús, bárány, sertéshús (aprított hasított testek);
  • baromfihús (csirke, liba, fürj, pulyka, kacsa);
  • nyúlhús;
  • levesek készletei;
  • pörköltek;
  • hústermékek;
  • shish kebab (mind fagyasztva, mind hűtve);
  • félkész termékek.

A tartomány bővítéséhez ajánlott további termékeket értékesíteni - ketchupot, mártásokat, kenyeret, csirke- és fürjtojásokat, italokat, savanyúságokat, fűszereket.

Mivel az áruháznak friss termékeket kell időben szállítania, érdemes több szállítóval - gazdálkodókkal vagy magángazdaságokkal, nagykereskedelmi hálózatokkal - kötni szerződéseket. A szerződésnek tartalmaznia kell:

  • a termékek száma;
  • ár vásárláskor;
  • súlykategória;
  • állat-egészségügyi állat-egészségügyi bizonyítvány rendelkezésre állása a vágás időpontjában;
  • az állat életkora.

Nem ajánlott nagy mennyiségű termék megvásárlása a munka kezdeti szakaszában, mivel a friss termékeket legfeljebb 3-4 nap tárolja, majd elkezdi elveszteni a piacképes megjelenését és súlyát (legfeljebb 2%).

A személyzet felvétele

Egy kis bolt számára elegendő két eladó és egy hústermelő (hentes) bérlése, amely egy előre megtervezett és összehangolt ütemezés szerint működik. Fontos kiválasztani a képzett és udvarias személyzetet, hiszen a szolgáltatás minősége az egyik legfontosabb kritérium, amellyel a vásárlók egy értékesítési helyet választanak.

Önnek is bérelnie kell egy tisztítót, aki biztosítja a megrendelést a boltban. És nem szükséges könyvelőt tartani a személyzetben - a pavilon tulajdonosa vagy egy ilyen könyvelő könyvelő végezheti el.

Tárolja a hirdetéseket

Annak érdekében, hogy folyamatosan növekedjen az ügyfelek áramlása, és ennek eredményeként növelje a nyereséget, ügyelni kell egy marketingkampány megszervezésére. A kihelyezés elősegítése érdekében ajánlatos minden rendelkezésre álló PR eszközt használni, beleértve:

  • gyönyörű, észrevehető és nagy jelzőtábla a pavilon felett;
  • szórólapok elhelyezése és terjesztése;
  • hirdetések elhelyezése a közösségi hálózatokban és a médiában;
  • saját webhely létrehozása.

Növelje a vásárlók számát, és segít a jó vevői visszajelzésekkel a boltban. Általánosságban az emberek jobban bízik a szóbeszédben, mint bármely reklám. De ideális hírnévre van szükség, ezért a vállalkozónak és a boltban dolgozó alkalmazottaknak felelősséget kell vállalniuk a munkaért.

Lehetséges kockázatok

A bolt megnyitására vonatkozó terv kidolgozásakor fel kell mérnie az esetleges munkahelyi kockázatokat. Például a nyár folyamán a termékek fogyasztói kereslete csökken, ennek megfelelően a jövedelem is csökken. Vagy ha megbízhatatlan beszállítókat választanak az együttműködésre, lehetnek ellátási zavarok, amelyek leállásokat és veszteségeket okozhatnak.

A kockázatok közé tartozik a túlzott megtakarítás - alacsony minőségű berendezések vásárlása, szakképzetlen munkavállalók felvétele. Az ilyen megtakarítások végül pedig többletköltségeket - az eladók nem tudnak minőségi szolgáltatást az ügyfelek, a hentes helytelen lenne, hogy csökkentsék a tetemet (amely elveszíti akár 25 kg húst), és a berendezés továbbra is lebontják.

Mennyibe kerül a hentesbolt megnyitása a semmiből?

A saját húsbolt megnyitásához a kezdeti beruházás összegét és a működési költségek összegét kell kiszámítani. Először is:

  • IP vagy LLC kibocsátása - 5 000 rubel felett;
  • bérelni egy szobát - 500 rubel / négyzetméter;
  • beszerzési felszerelés - 300 000;
  • vásárlási pénztár - 10 000;
  • hirdetési kampányt szervez - 50 000-ről;
  • vásárlási fogyóeszközök - 30 000;
  • hozzon létre egy raktárkészletet - 220 000.

Ennek megfelelően egy 20 négyzetméteres területű üzletben a minimális kezdeti költségek 625 ezer lehetnek.

A folyó kiadások összege 150 000 rubel lesz, a következőket tartalmazza:

  • havi bérleti díj - 500 rubel / négyzetméter;
  • hirdetési költségek - 10 000-ből;
  • további áruk vásárlása - 100 000-ről;
  • Egyéb költségek, beleértve az adók fizetését is - 30 000-ről.

A munkavállalók fizetése attól függ, hogy a régió mennyire van, de a méret nem lehet kisebb, mint a megállapított minimálbér. Mivel az első hónapokban a bolt nem hoz jövedelmet, a működési költségeket előre kell elosztani olyan mennyiségben, hogy 4-6 hónapig tartanak. Ennek megfelelően a húsbolt megnyitásához szükséges legkisebb összeg, amely biztosítja működését a nyereség eléréséig, 1 225 000 rubel.

Nyíltem egy hentesboltot? Nyereséget hoz? Ezeket a kérdéseket nem lehet egyértelműen megválaszolni, de ha a vállalkozó vállalja az üzleti szervezet felelősségét, és figyelembe veszi az összes funkcióját, akkor a konszolidáció hamarosan stabil eredményt hoz.