Üzleti ötlet: dohányzás

Ha egy dohányzási halat üzleti vállalkozásként választunk ki, meg kell értenünk, hogy ez a tevékenységi kör meglehetősen magas a piacon. Sok vállalkozó otthoni dohányzással foglalkozik, mindkettő pedig horgász. Ebben a cikkben beszélünk arról, hogyan kell létrehozni egy vállalkozást, milyen árnyalatokat kell figyelembe venni, és mit kell keresni, amikor megszervezi a füstölt termelést.

Általános információk

Mint minden más vállalkozásnál is, a dohányzási üzletnek számos sajátossága van. Ha a fogyasztók széles választékát célzó termelést kívánja megnyitni, a helyiségeket számos egészségügyi és higiéniai követelménynek megfelelően kell felszerelni.

Sokkal egyszerűbb a helyzet, ha otthoni halat szeretne a személyes fogyasztásra és a helyi piac minimális értékesítésére. Ehhez nagyon kevés befektetésre van szüksége, és egy kicsit a saját erőfeszítéseitől. Beszéljünk részletesen arról, hogy mi szükséges a saját mini-termelés létrehozásához.

Első lépések

Figyelembe véve a halak üzleti tevékenységként történő dohányzását, meg kell érteni, hogy először is termelési létesítményekre lesz szükséged. Ez lesz a jövőbeni üzletág legfontosabb és legköltségesebb része. Nem mindenki engedheti meg magának, hogy saját "kulcsrakész" dohányzó üzletet építsen, így a vállalkozók inkább késztermékeket bérelnek.

Mivel a helyiségben sok követelmény van, az ipari területeken étkezési lehetőségeket lehet objektumként kezelni. Amellett, hogy épülnek az összes szabályzat és normák figyelembevételével, helyük megfelel a dohányzási üzlet létrehozásának egyik feltétele, nevezetesen: a lakóépületek legalább 300 méteres elhelyezkedésétől.

Az Ön által választott irányú kockázat nagy kockázatot jelent a SES besorolás szerint. Ezért a bolt megnyitásához ez a testületnek sok követelménye és normája van.

A SanPiNa normái

A SanPiN 2.3.4.050-96 részletezi a haltermékek gyártásának és értékesítésének szabályait. Nem részletezzük részletesen az egész szakaszt, hanem csak azokon a pontokon élünk, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a dohányzó üzlethez.

A dohányzási üzlet megszervezésének követelményei

1. A halászati ​​dohánytermékek azon helyeken kívül, ahol a főbb technológiai folyamatokat (vágás, leolvasztás, nagykövet és szintezés) végzik el, feltétlenül fel kell szerelni a következő helyiségekkel:

  • hűtött helyiség napi nyersanyagellátáshoz;
  • egy helyiség sóoldat elkészítésére;
  • a késztermék csomagolásának helye;
  • késztermék átmeneti tárolására szolgáló hűtőszekrény;
  • helyiség az újrahasznosított csomagolás tisztítására;
  • egy tároló- és tárolóhelyiség;
  • egy konténer raktára, amelynek helyszíne javítása;
  • a fűrészpor és az üzemanyag tárolására szolgáló helyiség, valamint mosó- és fertőtlenítőszerek, füstölő folyadék;
  • a segéd- és csomagolóanyagok tárolására szolgáló helyiség.

2. A dohányzó kamráknak feltétlenül szorosan lezárt ajtókkal, nyílásokkal és a mechanikai motiváció elszívó szellőzésével kell rendelkezniük.

3. A smokehouse elemei (kosár, lécek stb.) Dupla mennyiségben legyenek. Shiftenkénti 1 idő, ártalmatlanítják őket. A kamrákat és a ketreceket hetente egyszer kezelik.

4. A dohányzókamrákat hőmérővel, pszichrométerrel és nedvességmérővel kell felszerelni a hőmérséklet és a páratartalom szabályozására. Tanúvallomásukat speciális folyóiratokban rögzítik. A forró füstölt halnak legalább 80 fokos hőmérsékletűnek kell lennie.

5. A füstölt termékek előállításához használt alapanyagoknak meg kell felelniük a szabályozási dokumentumok követelményeinek.

6. A késztermékeket gyorsan le kell hűteni (20 fokos hőmérsékletre), csomagolni és hűtőszekrénybe helyezni. Az eladás előtt a forró dohánytermékeket -2... + 2, hideg dohányzás - -5... 0 fokos hőmérsékleten kell tárolni.

7. A fagyasztás előtti forró dohányzás halát ne tárolja több mint 12 órán keresztül attól a pillanattól kezdve, amikor a dohányosból kirakodták. A fagyasztott hal közvetlenül a hűtés után keletkezik, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 18 fokot.

8. A füstölt halak csomagolására szolgáló dobozok (dobozok) rendelkezzenek nyílásokkal az elülső oldalakon.

9. A füstölt balyk termékek kis csomagokban történő kiadásával szükséges, hogy a teljes leltárnak saját jelölése legyen.

10. A szeletek és szeletek elhelyezése speciális villákkal vagy spatulákkal történik.

11. A halfeldolgozásra használt asztalkákat, vágódeszkákat forró oldattal (5%) kell mosni, majd fertőtleníteni, öblíteni és szárítani.

12. A késztermékek exportját és a nyersanyagellátást külön bejáratokon és felvonókon keresztül kell végrehajtani.

13. A meleg és hideg füstölés végtermékének szállítása, tárolása és értékesítése a romlandó termékekre vonatkozó követelményeknek megfelelően történik.

A SES mellett meg kell állapodni a Rosprirodnadzor, az állatorvosi és tűzoltóság, a Rostekhnadzor gyártásának megnyitásáról.

Berendezések költségei

A dohányzás berendezései vásárolhatók és telepíthetők, viszonylag kevés pénzzel - kb. 300 ezer rubelrel. Ez az, amikor úgy gondolja, hogy nem új, de használt. A munkához szüksége lesz:

  • hűtőszekrények nyersanyagok tárolásához;
  • halak füstje;
  • fürdők mosáshoz és pácoláshoz.

A smokehouse választása

Napjainkban a piacon különböző műszaki jellemzőkkel rendelkező dohányzókamrák széles választéka áll rendelkezésre. A behozott dohányzó berendezések minimális nyereséget biztosítanak napi 8-10 tonna feldolgozáskor. Az ilyen mennyiségekkel nem rendelkező kisvállalkozások figyelmet fordíthatnak a hazai egységekre. Áruk 130 ezer rubelről indul.

A kisüzemi füstölők lehetővé teszik a termelés költséghatékonyságát napi 200-300 kg terhelésnél. Ez jó lehetőség lehet nemcsak az induló vállalkozók számára, hanem azok számára is, akik kibővülnek. Miután összegyűjtött egy 5-6 egységet, naponta 8-10 tonna készterméket lehet feldolgozni. A kisüzemi füstölők növelik a berendezések gazdasági hatékonyságát.

Nyersanyagok

Most beszéljünk a nyersanyagokról. Nevezetesen arról, hogy mit fognak füstölni és hova menni. Készítsen termékcsaládot, amelyre szüksége van, támaszkodva a régió lakói kulináris preferenciáira. Halak vásárlása is kívánatos a városban vagy a régióban. Ez a pillanat alapvető fontosságú, mert csak a szállítás időtartamának csökkentésével kaphat minőséget és friss terméket, amely rendelkezik az összes szükséges dokumentációval.

Ezért, amikor a halak üzleti tevékenységként történő dohányzását választják, alaposan tanulmányozzák a nyersanyagszállítók piacát, hogy ne keletkezzenek további veszteségek. Végül is nem csak a pénzedet kockáztatja, hanem a termék ízét is. A kis ipari kötetek irányítása nélkül, ne rendeljen 20 tonna halat.

A megvásárolt alapanyagok és késztermékek minőségi kérdései között szerepelnek azok a legfontosabb kérdések, amelyekkel üzleti találkozásakor találkozhat. Ha nem rendelkezik a szükséges oktatással ezen a területen, gondoljon a technológiai és a bejövő termékek minőségellenőrzésének szakembereire. Ez utóbbi részmunkaidős állatorvos lehet. Joga van a késztermékekhez szükséges összes kísérő dokumentum kitöltésére.

Termékértékesítés és kockázatok

Egy vállalkozó, aki otthon halat halat, nem számít nagy értékesítésre. Elég, ha van egy pont a helyi piacon, a rendszeres ügyfelek, és a termékek el fognak fogyni. Más kérdés, hogy a kész füstölt hal mennyisége meglehetősen magas-e, és az értékesítés nincs megfelelően korrigálva. A termékek hosszú ideig a raktárban vannak tárolva, és rövid eladási feltételek miatt romlottak.

A siker kulcsa jól megalapozott értékesítési hálózat lesz. Nagykereskedelmi hálózatokkal köthet szerződéseket. De értékeljük a kockázatok arányát, amikor ilyen óriásokkal dolgozunk. Általában a kiskereskedelmi árakat túlbecsülik, miközben elérik a maximális nyereséget. A vevők iránti kereslet csökken, a termék rontja a rövid tárolási feltételek miatt, késedelmes termékeket kap az ügyféltől.

Jó megoldás az, hogy kinyissa a saját kiskereskedelmi üzletünket. Ezenkívül kisboltok számára is értékesítheti a termékeket, ahol a kiskereskedelmi árak bizonyos szintje mellett garantált értékesítést kaphat a termékeitől és alacsony az áruk visszaküldése.

Végezetül

A dohányzási hal kiválasztása üzleti vállalkozásként, ne felejtsük el, hogy a vállalkozás alapja a termékek magas színvonala. A hagyományos receptekhez való ragaszkodás, gyümölcsdarabok és tűzifa felhasználásával, kiváló minőségű és friss nyersanyagok felvásárlásával Ön képes lesz arra, hogy megnyerje az ügyfelek bizalmát, és jó hírnevet szerezzen az Ön cége számára. Ez a sikeres üzlet kulcsa.

Smokehouse - nyereséges üzleti otthon: ahol kezdeni, hogyan ne égetni, visszafizetési időt és hasznos tanácsokat adni a jövő vállalkozóknak

A "nagybátyért" dolgozva mindenki legalább egyszer életében eszébe jutott, hogy megnyitja saját üzletét. Ha van vágy, hogy kicsi legyen, de saját üzletünk, akkor közelebbről megnézzük egy magán dohányosház megnyitását. Az eladásra szánt dohányzás előnyös azok számára, akik magánlakásukban élnek, hozzáférhetnek a közvetlen nyersanyagszállítókhoz vagy házi állatokhoz. Nem szükséges egy nagy boltot nyitni a hús és a halak behozatalára, lehet egy kis magánvállalkozás, ahol a termékek előállítása anélkül történhet, hogy vonzóbbá válna a bérelt erő.

Az illetékes ügyintézéssel az ügyben egy kis dohányhúzó elég tapasztalatot szerez a termelés bővítésében, és versenyzővé válik a nagyobb gyártók számára. Az ilyen üzletet rendkívül nyereségesnek és kényelmesnek tartják, mert eleinte nem igényel nagy beruházásokat és otthonában. Ehhez elég garázs, kis mellék, vagy akár egy helyiség.

A közelmúltban azok, akik saját dohányosát szeretnének megnyitni, napról napra növekszenek, de még a magas versenyre is figyelemmel, az üzlet nyereséges. A havi stabil jövedelem mellett, amely lehetővé teszi számodra, hogy támogassa a családot, minden nap mindig otthoni főzésre készülnek az asztalán. Ez sok mindent vonz, de mindenesetre itt vannak azok árnyékai és finomságai.

Ha ezzel a problémával foglalkozik, biztonságosan léphet be a piacon a termékeivel. A kezdők elkezdhetik a smokehouse bérlését. Bár nem lesz sokat keresni, jó gyakorlat lesz. Hozzon létre egy szimbolikus óradíjat, az ügyfelek lehetnek rokonai, munkatársai, szomszédai.

Forró vagy hideg dohányzás: ami nyereségesebb

A füstölési folyamat hőkezelést jelent forró füsttel, miközben a termék ízét megváltoztatja és sokkal hosszabb ideig tárol. A hőmérséklettől függően a meleg vagy hideg dohányzás megkülönböztethető. A név önmagáért beszél. Forró dohányzás esetén a dohányzók belső hőmérséklete 55 és 120 fok közötti, a terméktől függően, és hideg dohányzási módszerrel a hőmérséklet nem haladja meg a 35 fokot.

Ez nem az egyetlen különbség, hogy hideg módja a füstnek néhány napig, és elég forró órákig. Ebben az esetben figyelembe kell venni a tárolási idő különbségét. A forró dohányzási termékek eltarthatósági ideje 1-3 hét, hideg többször is. Minden füstölt csemegében van egy vevő, de a forró dohányzás technológiáját könnyebbnek tekintik. Mivel rövid élettartama van, jobban kell füstölni a kis adagokban, és lehetőleg a megrendelés alatt.

A siker első lépései

Bármely üzleti vállalkozásnak meg kell kezdenie az információgyűjtést, azaz piaci elemzés. A kezdetektől fogva lehetséges, hogy ne vegye figyelembe a nagyméretű gyártókat, mivel ezek nem a fő versenytársak. És a kisvállalkozók, akik hasonló tevékenységeket folytatnak, minden bizonnyal megtalálhatóak lesznek. Alaposan tanulmányozva az árakat és a választékot, levonható az a következtetés, hogy a füstölt termékek mennyire keresnek. A próba-tétel megvásárlásával felderítheti az ellenfél termékeinek esetleges hiányosságait. Próbálja meg elkerülni őket.

Ahhoz, hogy a vállalkozás sikeres legyen, minden lépésre alaposan át kell gondolkodnunk. Ha reménykedni akarsz, nem helyettesíted a gyors csalódással, akkor egy üzleti terv látszatát alkotd. Legyen csak egy kis családi vállalkozás, a tervezés lehetővé teszi, hogy becsülje meg a hozzávetőleges költségeket, és hasonlítsa össze őket a jövőbeli bevételekkel annak megértéséhez, mennyire hasznos az Ön esetében.

A dohányfüst megnyitása több szakaszból áll:

  • munkahelyi berendezések;
  • a szükséges berendezések beszerzése;
  • az IP nyilvántartásba vétele és az engedélyek nyilvántartása;
  • nyersanyagok beszerzése;
  • választékfejlesztés;
  • termékek kiadása és értékesítése.

Először is, míg a vállalkozás az eredeti tesztelés szakaszában lesz, regisztráció nélkül, értékesítési termékekkel vagy barátaival is megteheti. Amikor készen állsz egy új szint elérésére, magán vállalkozóvá kell alakulnia. Ez lehetővé teszi a füstölt termékek szállítását a boltokban és kávézókban.

Ha készen áll a termelés kibővítésére a dohányzási üzlet méretére, akkor megfelelő helyet kereshet. Egy új épület építése meglehetősen nehézkes, hosszú és drága. A dohányzási üzlet az egykori étkező épületében helyezhető el, a szovjet időszak alatt nagyon sokan voltak. Ha az Ön területén van egy régi étkező, amely üres, akkor biztonságosan tárgyalni a tulajdonos.

Munkahelyi berendezések

Nehéz lesz az üzleted egy lakásban megszervezni, de ha van egy üres garázs, akkor annak területe lehetővé teszi, hogy egy vagy két elektromos füsttornyot helyezzen el. Ha otthonában lakik, egyszerűen otthon is megszervezheti a termelést. A modern dohányzó üzemek könnyen felszerelhetők, és nem térnek el nagyméretű méretekben, például egy 40 négyzetméteres szobában. négy dohányzó létesítményt helyezhet el. A kezdetektől fogva elegendő egy mini dohányzóház.

A modern létesítmények gázzal, fával és elektromos árammal működnek. A kis mennyiségű termeléshez legalkalmasabb füstölők, villamosenergia-termelés működik. Először is ügyelnie kell arra, hogy a kábelezés ne legyen tönkrement, és megfeleljen a mini smokehouse által fogyasztott energianak. További kommunikáció nem szükséges, csak a munkaterületet kell jó szellőztető rendszerrel felszerelni. A dohányzó üzem mellett maga a fagyasztó is nyersanyagokat és késztermékeket, vágóasztalokat, mérlegeket, sós vizes tartályokat tárolhat.

A kapcsolódó berendezések költségeinek csökkentése érdekében próbáljon meg hűtőszekrényt és más használt készülékeket találni. A vásárlás a smokehouse ellenkező esetben nem szükséges, jobb, hogy egy teljesen új berendezés, akkor a hazai gyártó.

A smokehouse választása: az alapvető árnyalatok

Az értékesítés során gáz, villany és szén dolgozik. A külső kialakítás nem sok más, de a mini gyártásnál a legalkalmasabbak az elektromos füstmelegítők, amelyek a legkedvezőbbek és könnyen telepíthetők. Kapacitásuk 5 és 100 kg közötti lehet. A rozsdamentes acélból, középáras szegmensből, 50-100 kg-os könyvjelzőből kell választani. Az ilyen létesítmények maximális élettartama 15 év.

A füstölt termékek otthoni előállításához a legalkalmasabbak a kombinált növények, amelyek füstgenerátort generálnak. Méltóságuk az, hogy elérhető, mind a meleg, mind a hideg dohányzás. A beépített generátornak köszönhetően a zsetonok automatikusan kicserélik a szükséges füstöt. A füst keletkezéséhez használjon előregyártott briketteket préselt zsetonokkal. Így a dohányzóház képes akár 8 órát dolgozni. Az ilyen berendezés ára, a gyártóktól függően, elérheti a 150 00 rubelt.

Meg lehet menteni a dohányos felvásárlását, a népi kézművesek felé fordulva. Ebben az esetben persze nagy a kockázata annak, hogy egy nem megfelelő terméket kap. Ha magabiztos a mester képességeiben és képességeiben, megkaphatja a szükséges anyagokat és rajzokat, megteheti a lehetőséget. Így nem csak jelentősen megtakaríthatja a vásárlást, de a jövőben erre a személyre is utalhat, ha egy adott részt kicserélnie kell.

Mindössze arra kell összpontosítania, hogy milyen kritériumokat kell vezetni a berendezések vásárlásakor:

  • a kamera kapacitása;
  • az üzemanyag típusa;
  • anyag és vastagsága;
  • rendelkezésre álló dohányzási módszerek;
  • telepítési hely;
  • vízzárás jelenléte;
  • további funkciók.

Az engedélyek nyilvántartása

A kezdet kezdetén elegendő ahhoz, hogy félig jogi helyzetben legyen, kisméretű tételeket készíthet és értékesíthet a piacon. Előbb-utóbb ez kissé jelenik meg, ezért megfelelő engedélyeket kell kapnia. Először is be kell jelentkeznie egyéni vállalkozóként, az adófizetési rendszer kiválasztásakor jobb egy egyszerűsített adózási rendszer kiválasztása. Először is, a regisztrációs eljárás rövidebb idő alatt történik; másrészt a FE mentesül az adók egy részének.

Mivel a termelés élelmiszerekkel kapcsolatos, a SES, a Rosprirodnadzor, a Rostekhnadzor és a tűzoltóság engedélye szükséges. Minden szállított nyersanyag esetében minőségi tanúsítványokra van szükség, és gondoskodni kell arról, hogy a késztermékeket is megfelelően teszteljék. Ez azért szükséges, hogy a szupermarketekbe, éttermekbe vagy nagykereskedelmi raktárakba jusson.

Termékek értékesítési lehetőségei

A verseny ebben a rést tekintve magas, ezért érdemes helyet foglalni, termékeinek mindig frissnek és magas színvonalúnak kell lenniük, annak érdekében, hogy a termékek jól megkövetelhetők legyenek, a végső fogyasztóhoz kell igazodnia. Kezdje egy kicsi, a legnépszerűbb termékkel, és törekedjen a bővítésre. Minél több diverzitás van, annál több értékesítési lehetőség.

Kezdettől fogva ne számítsanak versenyre a nagy gyártókkal, kezdjék el a legkisebbet. Bár az értékesítési helyek nincsenek megalapozva, jobb a minimális mennyiségű termelés kezelése. A termelés megvalósításához önállóan, például a piacokon való exportálással, a kilépési kereskedelem megszervezésével, a termelés egy részének az Interneten keresztül történő terjesztésére van szükség. Ha meg szeretnéd tudni, helyezzen hirdetést ingyenes hirdetőtáblákon, továbbá reklámozza termékeit a közösségi hálózatokban. Hangsúlyozzuk azt a tényt, hogy a füstölt húsokat természetes rusztikus húsból, zsírból készítik az Ön egyedi receptjei szerint. Néhány rendszeres ügyfél szükségszerűen megjelenik, és már használják a "szájról szájra" módszert, ők maguk is tudják, hogy szabad reklámot fognak létrehozni.

Idővel, az értékesítés növelése érdekében számos üzletet nyithat meg, és végrehajtókat vehet fel. Az üzletek megszervezése többletköltséget igényel: a hűtőszekrény bérleti díja, a végrehajtók fizetése. Idővel, akkor szükségképpen fizetni, győződjön meg róla, hogy bővítse az értékesítési pontokat. Nem állt még mindig a sikeres üzlet törvényei.

Idővel a saját webhelyén megnyithat egy kis boltot, amely értékesíti termékeit. Nem csak a bérleti díjakat takarítod meg, hanem a kész termékek szállításának költségeit is.

Mekkora az üzleti megtérülés hozzávetőleges bevétele és ideje?

Nem létezik egy kész formula, amely szerint a várható jövedelmek kiszámítása lehetséges. Az egyértelműség kedvéért a hozzávetőleges nyereség kiszámítható a jó keresletű füstölt makréla példáján. A makréla makréla nagykereskedelmi ára kb. 140 rubel / kilogramm, kész termékek 300 kg / kg kiskereskedelmi áron adhatók el. Ebben az esetben figyelembe kell venni a súlycsökkenést, 15-30% a hőmérsékleti rendszertől függően.

Ha 55-60 fokos halat füstöl, 50 kg friss haljal 40 kg füstölt halat kapsz. A teljes tétel értékesítéséből származó teljes összeg 12 000 rubel. Ebből az összegből levonni kell a nyersanyagok vásárlásakor elköltött 7000 rubelt. Amikor forró füstölt, néhány órát vesz igénybe a késztermék készítése. Ez azt jelenti, hogy napi termelést lehet létrehozni a gyors bevezetés feltételei mellett. Ha napi könyvjelzőt készít 50 kg-ra, egy hónapra 150 000 nyereség jár. Ebből az összegből kivonjuk a kiadásokat: adó, kereskedelmi hely bérleti díja, az elektromos energia megfizetése, benzin és egyéb költségek. Végül kb. 100.000 nettó nyereség érhető el. Hasonlóképpen kiszámíthatja a más típusú füstölt termékek nyereségét is.

Ha ilyen mennyiséggel dolgozik, akkor kiderül, hogy 2-3 hónapig az elektromos telepítés teljes egészében kifizetődik. A gyakorlatban több hónapig tart ez a kötet elérése. Így kiderül, hogy 6-8 hónapos ésszerű üzleti menedzsment után a költségek teljes mértékben kifizetésre kerülnek, és az üzlet nettó bevételt fog hozni.

Előnyei és hátrányai a hazai dohányosnak mint üzletnek

Annak érdekében, hogy végre meghozhassa a helyes döntést, csak az ilyen típusú vállalkozások előnyeit és hátrányait összegezheti. A nyilvánvaló előnyök közé tartoznak:

  1. Függetlenségét. Önnek dolgozik, tervezzen munkatervet, ahogy tetszik.
  2. Egyszerűség. A dohányzás elsajátítása egy modern dohányzás telepítésénél szuper összetett készségek és képzés nem szükséges.
  3. Tömörség. A modern dohányzó berendezések nem igényelnek nagy teret.
  4. Otthon dolgozni. A termelés az Ön otthonában található, ami nagyon kényelmes.
  5. Állandó jövedelem. Tekintettel arra, hogy az átlagos fizetés körülbelül 35 000-45 000 rubel, a mini-füstölők jövedelme időnként meghaladhatja a havi átlagjövedelmet.
  6. Nagy nyereségesség. Mindössze hat hónap alatt a költségek teljes mértékben kifizetésre kerülnek.
  7. A bővítés lehetősége. Szükség esetén bármikor vásárolhat további elektromos füsttörlőt, és emiatt növelheti a termékek teljesítményét.

Azonban nyilvánvaló hátrányok vannak, amelyek megijeszthetik. Ehhez lehetséges szállítani:

  1. Pénzügyi kockázatok. Minden olyan vállalkozás, amely minimális pénzügyi beavatkozást igényel, éghet. Legyen készen erre, és ha lehetséges, számítsa ki mindent.
  2. Engedélyek megszerzése. Ahhoz, hogy nagy tételeket tudjon értékesíteni, szükséges legalizálni, ami az állami struktúrák engedélyezésével függ össze.
  3. Korlátozott idő. Minden tételt a lehető leghamarabb kell értékesíteni. A jó íz megmarad az első három napban. Minden egyes nap után természetes zsugorodás következik be, és két hét után illikvid.
  4. A szállító kiválasztása. A közvetítőkön keresztül a nyersanyagok túl drágák lesznek, ezért közvetlen értékesítésre van szüksége. A megvásárolt hús, a sertéshús és a halak kötelezõen minõségi bizonyítványok.

A nyereség egy része mindig az üzleti terjeszkedéshez marad, előbb-utóbb gondolni kell.

A friss ízletes füstölt sonka, a hal és a csirke iránti igény állandó lesz. Kidolgozott választék lesz a kulcs a sikerhez, ha még mindig szeretné, hogy nyissa ki a mini smokehouse otthon, és készen áll a kihívások, holnap kezdi felépíteni egy üzleti tervet, a választás a dohányzó és a tanulmány a tartományban a versenytársai. Gondolj az összes kockázatra, mérje fel az összes előnyét és hátrányát, és biztonságosan léphessen fel egy új üzlet fejlesztésében!

Üzleti ötlet 158: A füstölt haltermelés technológiája és előnyei

Annak érdekében, hogy egy csomó pénzt kaphasson egy hobbiból, valószínűleg valaki. Bizonyos esetekben ez valóságos. Ha már régóta ült a szakács, és a halak egyik kedvenc étel, próbálja hal a dohányzás, mint egy vállalat: a technológia, a profit, az értékelés sikeres vállalkozók és pénzügyi számítások biztosan megmutatja, hogy ez az elképzelés sikeres és meglehetősen egyszerű. Az üzletet részletesebben vizsgáljuk.

Üzleti elemzés

Ahhoz, hogy le lehessen készíteni az üzletet, és érdemes lenne, alaposan elemeznie kell a hal halászatát üzletiként előre. Most az ilyen gyártás kizárólag kis méretű, mivel a nagyvállalatok széles körű piaci versenye túl nagy.

Ezért ajánlatos egy mini smokehouse fogalmát átgondolni, amely később kibővíthető. A kicsi, de sikeres rés mellett a tulajdonos elégedett a kezdethez szükséges viszonylag kis összeggel.

Továbbá a fő számításnak meg kell felelnie a munka professzionalizmusának és a késztermékek minőségének. A smokehouse esetében választhat az egyik lehetőség közül: meleg vagy hideg dohányzás. A ház körülmények között szervezett vállalkozások gyakrabban választják a meleg módszert könnyű és gyorsasága érdekében.

Az ilyen üzlet kockázatait

Kétségtelen, hogy mint a többi, a dohányzás üzletének kockázata is fennáll, amelyet előzetesen fel kell készíteni:

  1. Annak érdekében, hogy az összes terméket az elejétől kezdve hajtsák végre, érdemes megkezdeni egy kis műhelyt, mert a terméknek romlása van.
  2. Az ilyen termékek iránti kereslet meglehetősen átlagos, így fennáll annak a lehetősége, hogy nem fogja megtalálni vevőjét a régiójában.
  3. Az egész üzlet egésze a hús szállító megbízhatóságától és a kínálat minőségétől függ, hacsak természetesen nem kapod meg a halat.
  4. A nyári hónapokban növekszik a termék iránti kereslet, de romlási tulajdonságai is növekednek, ami drágábbá teszi, és gyorsabban próbálja eladni a terméket.
  5. A késztermék minősége nemcsak a dohányosok munkájától, hanem más alkalmazottaktól is függ, hiszen az áru hosszú ideig nem lehet a hűtőszekrényen kívül.

A különböző hibák elkerülése érdekében érdemes elemezni a versenytársak munkáját. Így lehet észrevenni más emberek problémáit és érdekes, hasznos előnyeiket. Próbáld ki értékelni a más vállalatok által kínált szolgáltatások listáját, árpolitikáját, a leginkább megvásárolt termékeket és marketingkampányokat.

Itt letölthető ingyenes üzleti terv füstölgő mintát.

Dokumentumokat bocsátunk ki a vállalkozások számára

Természetesen szükség van egy vállalkozás megindítására a szükséges dokumentációval. Ha vállalkozást szeretne regisztrálni a dohányzáshoz, választhat egy IP-címet. Az egyéni vállalkozó alkalmas egy mini füstölgő számára, egyszerű jelentéstétel és minimális pénzügyi felelősség.

Engedélyt kell továbbá kérni a Rostekhnadzor és a Rosprirodnadzor irattól, a dokumentációt a szállítónak kell megadnia. Ezenkívül élelmiszereket dolgozol és értékesít, így speciális dokumentumokat kell beszereznie az állatorvosi szolgálattól és a termékminőség tanúsítványaitól.

Webhely kiválasztása a vállalat számára

Ezután válasszon egy olyan helyszínt, ahol a füstölt halak tartós termelése kerül megrendezésre. Beszél vállalkozás otthon, meg kell érteni, hogy pontosan mit egy sima lesz képes létrehozni egy kizárólagos értékesítés család és a barátok, jövedelmezőbb üzleti igényel legalább egy külön szobában.

Itt kell megtalálni az összes gyártóberendezést, a nyersanyagokat és a késztermékek raktárát, ahol mindegyiknek több hűtőszekrénye is van. Ha egy mini-termelést választasz, akkor tökéletes egy külvárosi magánépület számára. Hivatalosan egy olyan vállalkozás létrehozása, amely megfelel a hatóságok követelményeinek, a következő utasításokat kell figyelembe venni:

  • A szoba területe nem kevesebb, mint 110 négyzetméter.
  • Legalább 300 méterre van a legközelebbi lakossági látogatás.
  • Csatlakozás a központi vízellátáshoz és a megfelelő csatornázáshoz.
  • Egy stabil légcserélő rendszer jelenléte.
  • Különálló helyiségek szervezése nyersanyagok és késztermékek füstölt áruházak számára.

Próbáld előre megfontolni, mennyire költséghatékony egy létező épület igénybevétele, amely nem felel meg a követelményeknek, vagy bérelt, de rendelkezik a szükséges felszereléssel.

Megvásároljuk a szükséges felszerelést

Ahogy korábban említettük, két módja van a hal - forró és hideg dohányzás. A választott opciótól függően megvásárolható a szükséges felszerelés. Egy kis cég számára a forró dohányzást választottuk, mert még a professzionális felszerelések is nem olyan drágák. Ebben az esetben a gyártási technológia különálló gépsor megvásárlását igényli, kifejezetten a halak forró dohányzásához.

Ha különböző dohányzási módszerek tapasztalatai vannak, kiválaszthatja a több módot tartalmazó vonalat. A főbbek között lehet: hideg vagy forró dohányzás, főzés, sütés és szárítás. Ismételje meg a készüléket a hőmérséklet és páratartalom függvényében.

Általánosságban elmondható, hogy a dohányipari szervezetnek szüksége van a következő berendezések listájára:

  1. Hűtőkamrák.
  2. Padlómérlegek.
  3. Vágóasztalok.
  4. Kocsik a nyersanyagokhoz.

Szintén meg kell vásárolni és kiegészítő felszerelés vágódeszkák, hús kések, különleges tárolók, nyársok és egyéb. Vásároljon bármilyen eszközt, próbáljon meg többet megtudni a gyártótól és az eladótól. Csak akkor érdemes megvenni, ha vannak pozitív visszajelzések és jó hírnév.

Keresünk megbízható nyersanyagszállítókat

Nyilvánvaló, hogy a füstölt hal előállításához saját halhúsra van szükség, amelyet a szállítótól kell megvásárolni. Az eladó kiválasztása esetén próbálja ki, mint a felszerelés eladóját, hogy ellenőrizze a hírnevét. Természetesen függetlenül értékelheti az egyes termékek termékeit, valamint megtudhatja, hogy milyen feltételek mellett tárolja a nyersanyagokat, de ez sok erőfeszítést és időt igényel.

Fontos, hogy az egyes szállítmányokból ellenőrizze a termékek lejáratának dátumát és a szükséges dokumentációt. A legjobb a helyi halászoktól vagy az egész állattartó gazdaságoktól vásárolni, mert természetes hasznot hoz.

Az együttműködés megkötésével a minőségi halhús jövedelmező nagykereskedelmi értékesítése megfelelő hivatalos dokumentációval érhető el. A hal vásárlása a bevásárlóközpontban vagy a piacon véget ér, valószínűleg, szomorúan. By the way, a jövedelmezőség javulni fog nem rossz, ha halat magad a nyári szezonban.

Foglalkozunk munkatársakat

Ahhoz, hogy sikeresen füstölje a halat, nincs szükség különleges oktatásra és oklevelekre, de a szakács képességei és a főzéshez való szeretetre van szükség. A nagy foglalkoztatottak száma a kisvállalkozások, és nem kell a dohányos az otthon minden ellátás egyetlen tulajdonosa a projekt, de a nagyobb vállalkozások is, ha kis csapat:

  • két dolgozó az üzletben;
  • tisztító;
  • saját tehergépkocsival rendelkező járművezető;
  • menedzser dolgozik a beszállítókkal és az ügyfelekkel.

Az üres álláshelyek egy részét a vállalat tulajdonosa átveheti. Ezenkívül az üzlet tulajdonosa, aki interjút folytat, hogy képzett személyzetet válasszon, véleménye szerint.

Tippek a késztermékek értékesítéséhez

Az üzleti életben, kötődik az értékesítés házi kolbász, két fő probléma az áruk értékesítése: erős verseny és a rövid értékesítési periódust. Ezért van szükség minden olyan módszerre és lehetőségre, amely egy potenciális közönség termékeiről tud megmutatni, reklámozni és csábítani az ügyfeleket. Érdemes külön megfontolni az értékesítési problémákat, versenyből indulva.

Természetesen annak érdekében, hogy a versenytársak körében elhagyhassák a vezetőket, nagyobb visszajelzésre van szükség a vásárlóktól. A termék nem kielégítően kiváló minősége, akkor is képesnek kell lennie hirdetni, és megmutatni, hogy mennyire értékes.

Ez az üzem helyén-kártya vállalatok egy leírást tartományban gyártott termékek, információk a termelést, és mindig egy külön mező a vélemények már vásárolt füstölt emberek. Ha van szó a szájról a falvakban, akkor fontos megérteni, hogy valóban megbízható lehet. Természetesen a hagyományos hirdetési lehetőségek - akár bannerek, média vagy üzenőfalak - fognak megtörténni.

Természetesen eladhatja a saját értékesítési pontján. A felek először kicsiek, de növekednek egy állandó vevő megjelenésével. A jövőben érdemes több pontot létrehozni a piacokon vagy a városban, és felvenni az egyes forgalmazókat.

Határozza meg a projekt nyereségességét

Ahhoz, hogy vállalkozást indítsunk ebben az irányban, meg kell értenünk, hogy a halszívás előnyös-e, és mennyit kereshet egy ilyen termelésben. Ebből a célból részletes üzleti tervet készítenek, amely figyelembe veszi az induló költségeket, a projekt során felmerülő költségeket és a fix jövedelmet.

Ezeknek az adatoknak a korrelációja az, hogy az üzlet nyereséges. Nézzük meg egy kis regionális vállalkozás példáját, amely a dohányzásról szóló halak eladását, egy ilyen projekt nyereségességét mutatja.

Egy évig egy ilyen projekt költeni a karbantartási mintegy négy és fél millió rubel. Figyelembe véve a füstölt hal átlagárát a piacon, az egész évre vonatkozó bevétel több mint ötmillió rubel lesz. Átlagosan az első évben a projekt 700 ezer rubelt fog keresni, de évente csak az összeg fog növekedni.

Videó: Smokehouse Izhitsa 1200.

Vélemények

"A mi városunkban a füstölt halat nagyon keveset értékesítették, bár mindig sok nyers hal volt a piacon. Két évvel ezelőtt úgy döntött, hogy a füst, hogy szeretteik, és nem a jövedelem, hanem a hiányzó termék minőségét egy idő után, sok állampolgár kezdett rendelni füstölt hal velem. Úgy döntöttem, hogy kibővítem, és meg kell mondanom, hogy a legtöbb időt a dokumentumok végrehajtására fordították. Javaslom mindenkinek, hogy kezdjen ezzel, mert megfelelőségi tanúsítvány nélkül óriási bírságot fog szembe találni. Én magamtól hozzáteszem, hogy jobb, ha elkezdenék értékesíteni a kis élelmiszerüzleteket. Kis áron vásárolnak még kezdőkből is "- Ivan.

"Elkezdtem a tevékenységemet, amikor már volt néhány olyan emberünk, aki erősebbé vagy gyengébbé tette, de volt saját vevője. Nagyon sok tapasztalattal rendelkező halász vagyok, és a szakács még mindig valahol ott van, ezért nekem is hasonló üzletet kellett elindítanom örömmel. Azt kell mondanom, hogy a hal főzésében szerett nagy szeretet volt köszönhető, mert sok receptet találtak. Biztos vagyok benne, hogy különböző termékeket vagy egyediségét veszem igénybe. Mondanom sem kell, hogy a késztermék van szükség, hogy kiváló minőségű és finom, de az emberek is vesz egy termék, amely nem fog vásárolni a versenytárs. Lehetőleg ne használja csak érdekes recepteket és variációk, mint a füst halat vásárol szokatlan fűszerek és alkalmazása érdekes fajta hal, akkor lehet kapni a saját törzsvásárlói „- Ildar.

"Az üzleti életben körülbelül öt éve, ebben az időben, a dohányzás szerzett közel 15 millió rubelt. Mindez 30 terem otthoni termelésével kezdődött, és 11 emberrel végződött az államban és több értékesítési helyen. Először eladta a halat különböző élelmiszerboltokba, bár nem mindegyik vitte, de jól sikerült eladni. Plusz a vállalkozók számára - a növények termelése sokkal drágább, sokkal kényelmesebb a boltok számára kis beszállítóknak vásárolni egy kis díjat. A szervezet szempontjából legfontosabb, hogy megbízható technikus legyen, és a személyzet egésze megbízható legyen. "- Misha.

Saját üzlet: dohányzás

A dohányzási hal, mint vállalkozás, rendkívül versenyképes rést jelent, de itt saját módját is megteheti. Mindenki tudja, hogyan dohányozza a halat, és sok horgász otthon füstöl. De most kevés ember hajlamos arra, hogy ezt a hobbyt a piacon a kompetensen támogatott üzleti tevékenységnek tekinti. Bár a lendületes baj kezdetét vette. Azok, akik ezt az üzletet kezdték, nem panaszkodnak.

Dohányzás: Üzleti jellemzők

Ebben az esetben van egy olyan jellemző, amely összetettségként érzékelhető. A szoba sózás és a dohányzás hal (ha főzzük, nem csak az ő barátai, és nem eladni a helyi „kollektív gazdaság piac”) meg kell felelniük a súlya az egészségügyi-higiéniai követelményeknek. Széles körben szólva - ez nem csak egy helyiség, hanem szaküzlet az élelmiszertermékek feldolgozására. Szigorúan betartják a számot, és a magassága Az ablak, több külön WC, a minőség és a magassága falazat csempe a falak, stb újraépítése (pereremontirovat) csak hogy mi felel meg az ára a tér -.. nem hagy. Hogy legyenek? Általános gyakorlat - szobatáborok megvásárlása vagy bérlése. Itt az étkezdék épültek és átadásra kerültek a jutalékoknak az Ön céljaira alkalmas tárgyakká.

A dohányzás mint vállalkozás: a harmonizáció

Milyen ügynökségeket kell kezelnie, amikor összehangolják tevékenységét? Itt van a lista:

A halak mint a dohányzás: Berendezések

Lehetőség van arra, hogy az üzletet valamivel több mint 1000 dollárra felkészítsük. Ha vásárolni használt felszerelést, akkor még kevesebbet. "Hűtőszekrény (az egyik a nyers hal, a másik a késztermékek esetében - ez kötelező követelmény!). A nyersanyag hűtőszekrény gyakran egy tengeri hajó, amelyet a halászhajóról a magánszemélyek részére történő eladásra bejelentett tengerjáró hajóról írt le. Az új egység drága - 100 ezer rubelből. A késztermékek hagyományos hűtőszekrénye több mint kétszer olcsóbb. Az ipari dohányzás 100 ezer rubelre fog kerülni.

A halak mint a dohányzás: Milyen halat sózni és füstölni?

A legkedvezőbb a só és a füst, mert a halak lebegnek a helyi víztestekben. A fogyasztó számára kellemes, illik a helyi vendéglők fogalmába, akik a helyi "természeti ajándékokon" alapuló, sajátos menüt alkotnak. Végül olcsóbb és, ami a legfontosabb, biztonságosabb.

*Cikk több mint 8 év. Korábbi adatokat tartalmazhat

Automatikus üzlet. Gyorsan kiszámítja a gazdálkodó jövedelmezőségét ezen a területen

Számítsd ki 10 másodpercen belül minden üzlet nyereségét, megtérülését, nyereségességét.

Írja be a kezdeti mellékleteket
Legközelebb

A számítás elindításához írja be az induló tőkét, kattintson az alábbi gombra, és kövesse a további utasításokat.

Nettó nyereség (havonta):

Szeretné részletes pénzügyi számításokat készíteni egy üzleti tervre? Használja mobiltelefonos alkalmazásunkat az "Üzleti számítások" használatával az Android rendszeren a Google Playen, vagy megbízzon szakszerű üzleti tervet az üzleti tervezés szakértőjétől.

A hal és a hús dohányzása üzletként

Napjainkban a füstölt termékek nagy szükség van. Végül is mindenki kedveli a húst és haltermékeket. Ezért a dohányipar mint vállalkozás nagyon jövedelmező és nyereséges üzlet lesz - elkezdheti üzleti terv kidolgozását habozás nélkül.

A kiválasztott iparág áttekintése

A szakértők azt javasolják, hogy kis mennyiségben figyeljenek a dohányzási termékekre, ha az ötlete van a saját projekt megkezdésére. Ideális mini-füstölők a kisvállalkozások számára. Használhatók hal, hús, zsír és más termékek előállítására. Ez a fajta munka nem igényel nagy beruházásokat, de jó jövedelmet garantál.

Az első dolog, hogy megtalálja a jó hely a kereskedelem. Talán egy pont a piacon. Az üzletfejlesztéssel rendszeres nagykereskedelmi ügyfeleket talál. Ugyanaz a jó megoldás lesz az éttermekkel vagy bárokkal kötött szerződések megkötése, és a termékek rendszeres kézbesítésével.

Ami a felszerelést illeti, kétféle lehet: hazai és professzionális. Az általános rendeltetésű készletet csak 10-15 kg termék előállítására tervezték. Az ilyen berendezéseket inkább a családi vacsorákhoz használják. A fejlett vállalkozások számára jobb, ha professzionális felszerelést használnak, és külön helyiséget kell bérelni.

A dohányzás forró vagy hideg. A háztartások esetében túlnyomórészt forró termelési módszert alkalmaznak, mivel nem munkaigényes és rövid életű. A dohányzás folyamatának csak néhány órája és bizonyos hőmérsékleti viszonyai vannak.

Ahhoz, hogy a projekt nyereséges és sikeres legyen, részletes üzleti tervet kell készíteni a dohányzásról és a húsról. Általánosságban elmondható, hogy a szakemberek azt javasolják, hogy elkezdje ezt az üzletet az állattenyésztéssel foglalkozó emberek számára. Az ilyen nyersanyagokból csodálatos finomságokat kapnak, sokkal hosszabb ideig tárolnak, mint más termékek, és végrehajtásuk költsége magasabb lesz.

A piac jellemzői

Bármelyik vállalkozás megnyitásakor alaposan meg kell ismerkednie a termékek piacával, amelyeken dolgozni fog. A meglévő kockázatokat ki kell értékelni és lehetőség szerint megszüntetni. Meg kell ismernie veled az iparági résekben dolgozó vállalkozók árait és az áruk listáját.

Szintén kiváló munkát kell végezni ahhoz, hogy megértsük az ügyfelek kívánságait és ízlését, és körvonalazzuk a lehetséges ügyfelek körét. Fontos, hogy megvizsgálják a versenytársak által végrehajtott termék példáit annak érdekében, hogy feltárják minőségüket és hiányosságaikat annak érdekében, hogy figyelembe vegyék ezeket az árnyalatokat a kereskedelemben. Azt is meg kell határozni, hogy hol a legjobb hely, ahol kereskedni lehet.

dokumentáció

A vállalkozói tevékenység megkezdéséhez az ügyet mint IP-t formalizálni kell. Ez a regisztrációs módszer optimális a vállalkozók megkezdéséhez. Ezenkívül az USN megválasztását is biztosítja.

Élelmiszerekkel dolgozik, ezért engedélyt kell kérnie az Egészségügyi-Epidemiológiai Szolgálattól és más kormányzati szervezetektől. Szintén meg kell kapnia a termékminőség tanúsítványát. A kereskedelemben való részvételhez speciális tesztelést kell végrehajtania. Bár ha otthoni üzletet nyit meg, akkor nincs szükség dokumentumokra, mivel a termékeket saját szükségleteknek tekintik. De ebben az esetben nem fogja tudni eladni a felszabadított termékeket.

Válasszon egy épületet

Először is meg kell határoznia a termék tervezett értékesítési mennyiségét. Ez szerény otthoni vállalkozás vagy nagy mennyiségű termék gyártása lehet. Általában a helyszín kiválasztása a készségek és a kezdeti befektetésektől függ. Ha nagy területen van egy magánépület, akkor dolgozni is lehet. De ha szándékában áll komoly üzletet nyitni, be kell bérelnie a dohányzásra alkalmas szobát. Nagy területet kell biztosítanod ahhoz, hogy elegendő hely legyen a gyártósorhoz, valamint az üres és használt termékekhez tartozó raktárakhoz.

Ne felejtsük el, hogy a régi épületet nagyon nehezen lehet átalakítani a korszerű berendezésekre és a szennyvízelvezetési és GPN követelményeire. Meg kell keresni egy olyan épületet, amelyben minimális befektetés szükséges a javításhoz. Vegye figyelembe ezeket a tippeket, és egy kicsit világosabbá válik, hogyan kell megnyitni a dohányosokat.

A modern gyártósorok meglehetősen kompakt méretűek, így egy mini-üzlet számára sok helyre nincs szükség. Továbbá a berendezés kialakítása lehetővé teszi a könnyű szállítást. Kezdheti az üzletet egy kis helyiség bérlésével, azzal a kilátással, hogy tovább bővül az ügy. Nagyon alkalmas épület 110 nm-es területen. m. Ebben az esetben ez nem lehet kevesebb, mint háromszáz méterre a lakott épületek, helyiségek kell csatlakoztatni egy központi vízellátás és csatorna. Egy külön feltétel egy működő légcserélő rendszer rendelkezésre állása.

Az épület elrendezésének tartalmaznia kell egy beszerzési műhelyt, egy ipari csarnokot, egy tárolót és egy fürdőszobát. Figyelembe kell venni, hogy a nyersanyagok és termékek előállítására szolgáló létesítmények nem fedik egymást. Ez különösen akkor fontos, ha a halat vállalkozásként szeretné füstölni. Bár ez a követelmény mindenfajta élelmiszerekkel való foglalkozásra vonatkozik.

A termelés befejezése

A hús és a halak számára a kisvállalkozások számára kínált berendezések olcsó áron vásárolhatók meg. Az üzletemberek, akik egy nagyvállalatot nyitnak, vegyenek egy professzionális ipari vonalat, mert nagy teljesítmény és teljesítmény jellemzi. Fontos megjegyezni a részleteket, és figyelembe kell venni a következő vásárlási listák költségeit:

  • vágóasztalok;
  • kapacitást;
  • lemezek és kések;
  • hűtőszekrények
  • skálák
  • nyájas sejtek;
  • kocsik;
  • autók.

Ez a lista hozzávetőleges, mivel minden vállalatnál a nyersanyagok felszerelése és beszerzése más.

A hazai termelésre alkalmas, egy kis dohányzóház a saját kezével, vagy egy mini-vonal, például a dohányzás megkezdése. Az ilyen üzembe helyezés üzleti tervének figyelembe kell vennie a választott berendezés típusát. Elvégre a megvásárolt berendezés lehetővé teszi számos funkció használatát és a hőmérséklet beállítását. Az ebbe az osztályba tartozó európai berendezések napi 5 tonna termékhez jutnak. Azonban a kezdők számára a smokehouse 50-100 kg-ra korlátozható. Ajánlatos olyan technikát vásárolni, amely különböző dohányzási rendszerekkel rendelkezik.

Az elektromos füst a kisvállalkozások számára is sikeres befektetés lesz. A gyártási csarnok szerzett berendezései között szerepelnie kell a hideg, forró dohányzás, a főzés, a sütés és a szárítás. Ilyen eszközökben, mint szabály, lehetséges a hőmérséklet és a páratartalom beállítása. Az otthoni főzéshez használt mini smokehouses csak forró dohányzással rendelkezik, és az ilyen berendezések rövid eltarthatóságot élveznek.

Válassza ki a szállítási csatornát

A termékek kiválasztásakor bizonyos szabályokat be kell tartani. Szükséges alaposan ellenőrizni a nyersanyagok minőségét, eltarthatósági idejét és tárolási körülményeit. Szükséges olyan termékek vásárlása, amelyek nem okoznak kétséget, és minőségi tanúsítványokkal rendelkeznek. Ha alacsony minőségű termék jelenik meg a boltja polcain, akkor nagyon nehéz lesz a fogyasztói bizalom helyreállítása. Ebben az üzletágban a fogyasztói bizalom mértéke határozza meg a bevétel összegét. A szakértők szerint a maximális értékesítési mennyiségek a hal, a hús és a sajtok között vannak rögzítve. Ebben az esetben különös figyelmet kell fordítani a vörös halra - a magas ár ellenére ez a termék nagyon keresett.

Nem kell vásárolnia termékeket az egyes bevásárlóközpontokban. Gazdaságilag a legalkalmasabb közvetlenül a nagykereskedelmi közvetítőkhöz vagy közvetlen termelőhöz (juhtenyésztők, halgazdaságok stb.). Ilyen alapokon az áruk minõségi bizonyítékai állnak rendelkezésre, és ez garantálja, hogy magas minõségû nyersanyagokat szerezhet. Az otthoni főzött termékek nagy keresletnek vannak kitéve, mivel hagyományosan jobbnak tekintettek. Ezért az otthoni dohányzás üzletága is jelentős jövedelmet tud hozni.

A személyzet

A felelős lépés egy olyan vállalkozás alkalmazottainak felvétele lesz, mint például egy dohánygyár. A projekt üzleti tervének rendszerint magában foglalja a kérelmezők állásajánlatait és fizetését, valamint a képesítések szintjét. Ha vállalkozó vagy, két asszisztenst is bérelhet.

Egy nagyobb vállalkozás számára több alkalmazottra van szükség. Szükség van egy könyvelő és egy hús csaló bérlésére. Kinyithat egy kis boltot, hogy a smokehouse melletti termékeket árulja el. Akkor szüksége van egy eladóra. Jó, hogy az álláskeresőknek tapasztalata van egy ilyen iparágban, mert a termékek minősége közvetlenül attól függ.

A végrehajtás módszerei

Ennek a kereskedelmi ötletnek a bonyolultsága az előállított termék sűrített értékesítési ideje, mivel ez a termék nem rendelkezik hosszú eltarthatósági idővel. Meg kell adni, mielőtt elrontaná. Végül is ez nagy veszteségeket, veszteségeket okozhat, és akár az egész vállalkozás összeomlását is okozhatja. Egy üzletember ömlesztve közvetlenül értékesítheti az értékesítést az üzletből, és megnyitja a kiskereskedelmi forgalom piacát is.

Az árut a boltjában lehet értékesíteni, vagy kávézóknak, szupermarketeknek és más hasonló létesítményeknek. Kezdetektől kezdve alacsony költségeket állíthat be a termékekhez, és rendszeres kereslet kialakulásával növelheti azt.

Ügyeljen arra, hogy tervezze meg üzleti tevékenységének bővítését, valamint növelje az üzletek számát. Jövedelmező üzlet a termékek szállítása esküvők, céges rendezvények, és így tovább. D. Ha azt látja, hogy az áru elfogyott nagyon gyorsan, lehetőség van arra, hogy bővítse az üzleti, kiadó egy pontot a kereskedelem, vásárlás az új termelési kapacitás és a hozzá például az üzleti füstölt hal más terméktípusok.

Kiszámítjuk a beruházások beruházásait

A mini smokehouse megnyitása nem igényel túlzott befektetést. Az ilyen pozíciókra az első beruházásokra egy kis workshopra van szükség:

  • berendezések - 400 000;
  • regisztráció - 25 000;
  • a műhely javítása és a bérleti díj megfizetése - 300.000;
  • az első beszerzési nyersanyagok - 240.000;
  • egyéb költségek - 100 000.

Tehát 1 185 000 rubelt érünk el. Ez a szükséges minimális ahhoz, hogy a saját vállalkozását kezdetektől kezdve elkezdjük végrehajtani a késztermékeket. A jelenlegi éves költségekhez a következőket tulajdonítjuk:

  • bérleti díj - 300 000;
  • tápegység - 216 000;
  • nyersanyagok beszerzése - 2 880 000;
  • a személyzet fizetése (2 asszisztens) - 480 000;
  • adók - 275 000;
  • szállítási költségek - 120 000;
  • egyéb költségek - 164 000.

Az év során töltesz egészségének fenntartásához a vállalkozás 4435 000. Ugyanakkor, amely egyesíti a számos különböző módon megvalósítható, például az értékesítés a kis nagykereskedelmi és a szállítást az éttermek, akkor lehet keresni mintegy 5,2 millió rubel. Ezek közül 765.000 r. lesz a nettó nyereséged. Tapasztalt üzletemberek szerint egy ilyen projekt meglehetősen gyorsan, egy-két évig fizethet. Ezenkívül az üzleti ötlet egy füstölgő - nem igényel nagy beruházásokat és különleges készségeket és tudást.

A füstölő hal és hús feltételes üzleti terve pénzügyi számításokkal azt mutatja, hogy akár egy kisvállalkozás megnyitásával is számíthatunk lenyűgöző jövedelemre. És ha folyamatosan befektetnek az üzleti életben, akkor valódi sikert érhet el.