Megnyitunk egy üzletet a Shawarma-ban: formátum, dokumentumok, franchise-ok

A shawarma értékesítéséhez meg kell választanod az intézmény formáját, meg kell vizsgálnod a jogszabályi követelményeket, meg kell találnod egy helyiséget, megvásárolni kell a felszerelést és a termékeket, bérelni kell az alkalmazottakat. Ebben a niche-ben is vannak franchise ajánlatok. A kötelező feltétel az egészségügyi normák és szabályok betartása.

A shawarma értékesítése nem új vagy bonyolult. De még az összes látszólagos egyszerűség ellenére is, hogy Shawarm-ot nyitni és elkezdeni keresni, számolni kell sok árnyalattal. Hogyan kell megnyitni egy üzletet a törvény szerint, hogy ízletes és hasznos legyen a fogyasztók számára, és nyereséges legyen a tulajdonos számára? Az intézmény mely formáját választja ki, milyen dokumentumokat és felszerelést igényel, a cikkben.

A shawarma előkészítésének és értékesítésének lényege

Az üzlet lényege, hogy nyitott egy pontot a shawarma gyártására és értékesítésére. A Shaurma aromás, szívós, közel-keleti étel. A vágott húsból készült lazacba van csomagolva. Töltésekhez friss zöldségeket, salátákat, mártásokat, fűszereket adnak hozzá. A Shawarmu-t kézzel eszik (evőeszköz használata nélkül). Alternatív nevek - doner (doner, doner-kebab), shaverma.

Oroszországban a shaurma szorosan kapcsolódik az utcai gyorsételhez. Azonban a fővárosban és más nagyvárosokban vannak éttermi stílusú létesítmények, ahol a shaurma egy nagy konyhájú étel.

Az intézmények formátuma

Az intézmények formátuma különböző lehet: egy kis pavilonból egy egész étterembe. beállítások:

  • Egy pont a bevásárló-, illetve bevásárló- és szórakoztató központban az élelmiszer-ellátó övezetben. Egy ilyen intézményben a vevők beáramlása különösen nagyszerű hétvégén: a családosok a bevásárló- és szórakoztató központokba mennek, különösen a hidegszezonban, és ott töltik a nap nagy részét.

A képen: Dener House a bevásárlóközpont élelmiszerbolt zónájában

"Shaverma King" az épület első emeletén az utcák kereszteződésénél

Az orosz vállalkozók trükkjei: "Shaurmondonald"

Carwash shaurma "Shaurmaster"

Amellett, hogy a helyszín és a szoba mérete, meg kell vizsgálni az üzleti koncepciót: az az intézmény, amely működik éjjel-nappal - ez igaz a helyeken, ahol az éjszakai élet (benzinkutak, vasútállomásokon), vagy a menetrend - 8-20, például, ha egy irodaház. Vagy szezonális üzlet - pavilon a parkban (ezt a formátumot össze kell hangolni a helyi hatóságokkal).

A választékra is gondolnia kell: egyfajta zsírszegény pontot szeretne nyitni különféle shaurma értékesítésére: sajtpita, fokhagyma, sima, különböző töltelékkel. Vagy adj hozzá kiegészítő termékeket: teát, kávét, üdítőitalokat. Ettől függ a befektetés, a szükséges berendezések, a megvásárolt áruk és készletek.

Sürgősség és kilátások

A shawarma előkészítésében és értékesítésében az üzletfejlesztés aktuális és kilátása az intézmény formájától és helyétől, azaz a célközönség elérésétől függ. Minél szélesebb a lefedettség, annál többet fog keresni. Rajongók az evés shawarma:

  • hallgatók számára;
  • járművezetők
  • irodai dolgozók;
  • turisták számára;
  • dolgozó;
  • az utasok közlekedésre várnak (állomásokon, megállóknál).

Az intézménynek sok embernek kell lennie. Ezen túlmenően a gyorséttermekkel kapcsolatos üzleti tevékenységek jelentősége az oroszok évről évre növekvő élettartamának köszönhető. Nem mindenki, és nem mindig engedheti meg magának egy teljes vacsorát három étel. Az ízletes és kielégítő shawarma megmentődik.

2017 októberében Novoszibirszk lakosa baleset volt. Az incidens okainak tisztázásakor kiderült, hogy sietett egy shawarma megszerzésére. A példa természetesen nem kellemes, de megerősíti, hogy az ilyen élelmiszerek iránti kereslet.

A törvény megnyitása: a pont megnyitásának feltételei shawarma-val

A shaurma előkészítéséhez és értékesítéséhez az egyéni vállalkozói tevékenység megfelelő. Adórendszer - UTII vagy szabadalmi rendszer.

Engedélyezés nem szükséges. A tevékenységek megkezdése előtt szükséges a Rospotrebnadzor értesítése az Art. 8 294-FZ "A jogalanyok és az egyéni vállalkozók jogainak védelme az állami ellenőrzés (felügyelet) és az önkormányzati ellenőrzés során".

Olyan dokumentumok, amelyek követelményeit be kell tartani:

  • A fogyasztói jogok védelméről szóló törvény.
  • FZ "A népesség egészségügyi és járványügyi jólétéről".
  • Állásfoglalás a Chief Állami Egészségügyi doktor az Orosz Föderáció 2001/08/11 31. számú (szerk. Tól 2016/06/10) „A végrehajtás a Nemzetközi Egészségügyi Szabályzat (együtt 2.3.6.1079-01 SanPiN)” (itt lehet letölteni ezt a dokumentumot PDF formátumban).
  • Az Orosz Föderáció kormányának 1997. augusztus 15-i rendelete 1036 "A közétkeztetési szolgáltatások nyújtására vonatkozó szabályok jóváhagyásáról".
  • GOST R 53105-2008. "Az Orosz Föderáció nemzeti szabványa. Vendéglátás. A közétkeztetési termékek technológiai dokumentuma. A tervezésre, az építésre és a karbantartásra vonatkozó általános követelmények. "
  • GOST R 50762-2007. "Az Orosz Föderáció nemzeti szabványa. Vendéglátás. A közétkeztetési vállalkozások osztályozása ".
  • A Rospotrebnadzor 2005. május 20-i rendelete N 402 (módosított 02.06.2016) "Egy személyes orvosi könyv és egészségügyi útlevél".

2016-ban a tanszékvezető a kereskedelem és a szolgáltatások, Alexander Nemeryuk után ellenőrzések tőke sátrak shawarma és detektálása nem felelnek meg az alapvető higiéniai előírások megígérte, hogy minden ilyen helyeken a fővárosban lesz zárva (februárban 2016, Moszkva, lebontották több mint 100 standokon). Ez az intézkedés nem befolyásolta a helyhez kötött pontokat.

Tehát az egészségügyi normák betartása az üzlet egyik fő szabálya. Ha nagyon röviden összefoglalja a követelményeket:

  • hűtőberendezésekre van szükség;
  • szünetmentes vízszállítás (ha nincs központi vízellátás);
  • az edényeket eldobhatónak kell lenni;
  • tartályokra van szükség a szemét gyűjtésére és eltávolítására;
  • a személyzetnek tiszteletben kell tartania a személyes higiéniát;
  • a munkavállalóknak orvosi könyvvel kell rendelkezniük;
  • dolgozzon az eldobható kesztyűben lévő termékekkel és főzzön fejdísszel (sapkák, fejfedők);
  • győződjön meg arról, hogy tisztít;
  • kövesse a termékek lejárati idejét;
  • ne engedje, hogy az élelmiszer elrontsa;
  • a címkézési és tárolási feltételek betartása;
  • hogy megfeleljen a tűzbiztonsági követelményeknek.

Fontos megjegyzés: Ne tegye közzé híres emberek vagy híres fotókat hirdetési pontként a Shawarma-nak beleegyezés nélkül. Tehát Ryazanban az antimonopólium bizottság Shaurma Shawarmen ellen indított egy ügyet a sátor tulajdonosával szemben azzal kapcsolatban, hogy a létesítmény tulajdonosa Mikhail Galustyan fotót használ a helyiségek tervezésében.

Milyen felszerelésre lesz szüksége?

A szükséges minimális készlet:

  • grillezés shawarma számára;
  • hűtőberendezések a termékekhez;
  • mosás, munkahely az eladónak (szék, számláló);
  • Polcok és fogyóeszközök polcai;
  • motorháztető;
  • kés a shawarma számára;
  • zöldség tartályok;
  • Mikrohullámú sütő vagy egy további grill a kész étkezés felmelegítésére.

Ha több italt kíván eladni, akkor az üzleti terv kiszámításakor vízforralóval, kávéfőzővel vagy kávéfőzővel, italhűtővel is rendelkeznie kell.

Online árusító berendezések vendéglátóipar: WHITEGOODS, partnerfood.ru «n Restaurant”, "ObschepitServis", "ICO", "PromTorgOborudovanie", "MoyUdobnyyMagazin.rf", "Eurolux", "Agroresurs" és mások.

A Shawarma grillezési árai átlagosan 20 ezer és 100 ezer rubel között változóak, a méretétől és a műszaki jellemzőktől függően. Tekintse meg, hasonlítsa össze, ismerje meg a különböző üzletek által kínált berendezések jellemzőit, kényelmesen a Yandex.Market.

Grillek a Shawarma számára: ajánlatok a Yandex.Market-en

Mennyit kereshet: egy működési pont példáján

Kiszámítjuk az elsődleges költségeket, árrést és a potenciális jövedelmet. A számítás alapján vegyük át a klasszikus shawarma-t. Összetevők: pita kenyeret, csirkehús, grillezett, mártás (ketchup, majonéz, mustár zöldek), káposzta, sárgarépa, paradicsom, uborka, hagyma.

Termékek és kiadási tételek egyetlen termék előállításához *

Új üzleti ötletek

A Shawarma előkészítésével és értékesítésével kapcsolatos pont megnyitása nagyszerű ötlet egy kisvállalkozói vállalkozás számára. Ma megfontoljuk: a szükséges berendezések listáját és annak árát, a helyszín helyszínének megválasztásának árnyalatait, bemutatunk egy üzleti tervet a vállalkozás megkezdésének költségeinek kiszámításával és a lehetséges shawarma üzleti nyereségről. És a további jövedelem lehetősége ebben a rést.

shawarma vagy shaverma (vannak nevek is - Shaorma, Shavarma, Shuarma); más esetekben - Döner-kebab, doner, doner, kebab. Az étel, számos szakértő szerint - arab eredetű, amely apróra vágott húsból készült, grillezve; friss zöldségek és gyógynövények keveréke; eredeti mártással. A tölteléket csomagoljuk, vagy egy torta, pita vagy lavash. Ez úgy néz ki, mint egy közös klasszikus recept erre az ételre, de, mint a gyakorlat azt mutatja, minden szakács saját változata a "klasszikus" shawarma.

A sokféle recept lehetővé teszi, hogy összekapcsolják a klasszikus összetevők különböző arányokban, hozzátéve, nem szabványos töltőanyagok, vagy egyáltalán, hogy módosítsa a töltés ételeket, támaszkodva az íze prioritása a célközönség.

Ez a megközelítés együttesen nyújt bőséges lehetőséget a saját vállalkozás megkezdéséhez, a shaurma egy univerzális és népszerű gyorséttermékké válásával, amely képes kielégíteni a lakosság minden rétegében a legigényesebb és legkeresettebb igényeket. Ezért tehát a shaurma: és egy kis punci a város utcáin; és a "sziget" a bevásárlóközpontban; és találkozik néhány kávézó és étterem menüjében, beleértve a világ és a népszerű gyorsétterláncokat. Mivel a Shawarma stabil igény, és ez könnyen felkészíthető, az étel mindenki számára ismerős és a fogyasztók nagyra értékelik.

Mivel minden összetevő előkészítve van, a shawarma főzési ideje nem haladja meg az 5-15 percet. Egy kész edény olcsó ára biztosítja, hogy olcsóbb lesz az ügyfél számára.

A Shaurma forró, evőeszközök használata nélkül. Eredeti íze - egy adag kielégíti a felnőtt éhínségét. Ezért ez a fajta gyorsétel olyan népszerű az ebédszünetben a legtöbb állampolgár számára - egy diáktól, vagy egy egyszerű munkástól a vezetőig. Amint azt mondják -, hogy az íze ne felejtse el! Az ebéd, ahol a fő étel a shaurma, nem túl sok időt vesz igénybe.

Mint már említettük, a shawarma modern receptje univerzális ételekre utal. Bár történelmi gyökereik vannak, de gyorsan alkalmazkodnak a modern valósághoz és a kereslethez a fogyasztók körében, gyakran a név megváltoztatása nélkül - a töltelék vagy a formatervezés megváltoztatásával. Vagy fordítva, a receptkészítés alapelveinek megtartásával, változtassa meg a nevét, ami az étterem egyik különlegessége.

Szóval találkozhatsz fitness shawarma, ahol nincs hús, de belül csak zöldségeket adnak hozzá. Európában gyakran eladják sertéshús doner, ami kissé ellentétes az étel receptjeinek arab gyökereivel, de tökéletesen kielégíti az európaiak igényeit, e hús nyilvános rajongóit. És a nagy hálózati éttermekben és a gyorséttermek világszerte névre szóló ajánlatot próbálni, az úgynevezett, tekercs vagy twisters húsos töltelékkel. Ezek leggyakrabban chikenák - sült csirkehús darabok - a márkás mártással, sajtokkal és zöldségekkel kiegészítve, búzakrémbe csomagolva.

Vagyis, ahogy érthetővé válik, a shaurma egyszerűen megváltoztatja az összetevőket, igazodva a piaci kereslethez és az intézmény közönségéhez, és megőrzi főbb előnyeit - az íze eredetisége, evőeszközök nélküli evés, gyors éhezés, több mint demokratikus és megfizethető ár.

Ezért a Shawarma előkészítésének és értékesítésének nyitópontja egy nyereséges üzlet, amelynek kezdetein kis beruházások vannak. Bármelyik szakértő bármelyikének mondja, a lehetőség, hogy gyorsan és olcsó megragadni egy snack mindig keresett és releváns. És a shaurma, amelyet nem tíz év alatt sikerült eladni nekünk, az a fényes elismerésnek. Egy olyan pontot, amely nem fizet önmaga számára, a tulajdonos azonnal bezárja. De bár látjuk az ellenkező képet - a shawarma eladási pontjainak száma nem csökken, vagy akár több is lesz.

Hogyan lehet megnyitni egy üzletet a shaurma előkészítésével és értékesítésével?

Tehát hogyan lehet megnyitni egy üzletet a Shawarma előkészítéséhez és értékesítéséhez, vagy pontosabban Shaverma... Shaorma... Shawarma... Shuarma... Doner? A Shawarma üzlet kezdete két szakaszból áll.

Először meg kell találnunk egy megfelelő helyet. Meg kell különböztetni a nagy áteresztőképességgel, a lehető legtöbb ember felhalmozásával. Ideális esetben - ez a bevásárlóközpontok, a piacok, az állomások területe. Jó szomszédság lesz a tömegközlekedés, a közép- és felsőoktatási intézmények, az üzleti központok és az irodaépületek.

A piaci szakértők megjegyzik, hogy a shaurma mint vállalkozás stabil keresletet követel a gyorséttermek területén az induló vállalkozók körében. Ezt megkönnyíti az étel népszerűsége és alacsony költsége. Emellett az üzletemberek is magukra vonják maguknak a vállalkozás nyitásának alacsony költségeit: egy kis készletet a szükséges berendezésekhez, a kész alkotóelemeket a töltelékhez és az étel elkészítésének egyszerű technológiai folyamatát.

Másodszor, meg kell szerezni az engedélyt a helyi hatóságoktól, és bérbe kell venni vagy megvásárolni kell a bódé, Egy kis pavilon vagy mobil bevásárló trailer. Megfontolhatja egy bevásárló-sziget megnyitását egy bevásárló- és szórakoztató központban vagy az úgynevezett élelmiszer-vezetékek területén. Költsége a felszerelés méretétől és mértékétől függ. Autonóm vízellátással és fűtési rendszerrel felszerelt - a kioszk 200 000 rubelből áll, és a sziget költsége 600 ezer rubelről indul. A Shawarma előkészítésének egyik fő "összetevője" a villamosenergia, anélkül, hogy az üzlet fő részlete lenne - a pörkölési grillezés nem működik. Ezért az állandó villamos energia forrásának minden telephelyen meg kell felelnie.

A shawarma-pont megnyitása, mint a készételek elkészítéséhez és értékesítéséhez szükséges bármely létesítmény, a helyi hatóságokkal egyeztetve működik. Minden régióban és városban van önkormányzati szabályzata a vendéglátóhelyek megnyitására. A szükséges dokumentumokat saját maga gyűjtheti össze, vagy fordulhat az engedélyek megszerzésére szakosodott közvetítőkhöz.

Érdemes felkészülni arra, hogy a shawerm szegmensben a verseny nagyon magas, ami ismét megerősíti az étel jelentős keresletét és az ilyen vállalkozások jövedelmezőségét. Ezért, ha ránézünk egy jó helyre, látni fogjuk, hogy már vannak versenytársak. Ez megrémít néhányat. Mások viszont épp ellenkezőleg tudják, hogy egy közeli versenykörnyezet hozzájárul a megnövekedett nyereségekhez. Ehhez először is meg kell különböztetni magát, például, hogy több receptet használjon egy eredeti receptet vagy egy kiterjesztett szolgáltatást. A hasonló termékek összehasonlítása az egyik legrégebbi promóciós marketing módszer.

A szükséges berendezések a Shawarma előkészítésének és értékesítésének pontjaiban

Ahhoz, hogy pontot alkosson a shawarma segítségével, egyszerű és olcsó felszerelésre van szükség. A legfontosabb, az úgynevezett, shawarma gép - Az eredeti függőleges grill.

függőleges rostély (gáz vagy elektromos) forgó függőleges nyárson és raklapok számára hús szeletekre. A gyártási kapacitástól és a gyártási országtól függően a gáz ára 10 000 és 200 000 rubel között változik, elektromos grillezőt 20 000-250 000 rubelre lehet vásárolni.

Shaurma Grill berendezések

A kezdő vállalkozó fontolóra veheti a támogatott technika vásárlását. De, tekintettel a nagy keresletre, a piac, leggyakrabban vannak restaurált grillek. A javítások alacsony minősége balesetet vagy tüzet okozhat.

kivéve grillező gépek shawarma számára szüksége lesz:

  • hűtőgép termékek tárolására - 10 ezer rubelből;
  • Konyhai felszerelés (vágódeszkák, kések, konténerek) - 2-3 ezer rubel;
  • tank vízzel (hideg vízellátás hiányában) - 3 ezer rubelből;
  • Vízmelegítő tárolási típus 50-100 literre (melegvízellátás hiányában) - 5 ezer rubelből, alacsony energiafogyasztással jellemezhető;
  • mosás két álláson - 5 ezer rubelből;
  • Mikrohullámú sütő - akár 10 ezer rubel;
  • Kétoldalas vízszintes grill gyors sütéshez két oldalról shamárig, vagyis rozsdás csíkok vagy kéreg készítéséhez - 5 ezer rubelből.

A zöldségeket kézzel lehet levágni, vagy professzionális shawarma segítségével töltheti le pontját zöldség vágó vagy egy élelmiszer-feldolgozó, amely akár 30 ezer kormánnyal jár. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan átszúrja a szükséges összetevőket a saláta töltéséhez.

Nem feltétlenül, de a kívánt felszerelés tulajdonítható keverőgép (kb. 2-3 ezer rubel), ami felgyorsítja az összetevők keverését a mártások számára.

De a legtöbb induló vállalkozó hajlandó a lehető legkevesebbet költeni a shawarma pont megnyitásakor, így egyáltalán nem vásárolnak semmilyen kiegészítő felszerelést, hanem kézi munkával helyettesítik.

A shawarma egy pontjának teljes készlete 180 ezer rubelből származik

Az ilyen vendéglátóhelyek szervezésének nagy igénye készen álló projektek megjelenését eredményezte. A gyártó vagy a szállító felszereli a kulcsrakész helyet, beleértve az összes szükséges felszerelést. Ez a megközelítés időt és bizonyos esetekben pénzt takarít meg. Mivel a cég a kiskereskedelmi és vendéglátóipari berendezések tervezésével foglalkozik, közvetlenül a gyártóval dolgozik, ami csökkenti a kiskereskedelmi árrést a nagykereskedelmi árak megvásárlásához.

Így a Shawarma eladására szolgáló kis pont felszerelése kicsivel több, mint 180 ezer rubel. Egyetértek azzal, hogy nagyon hasznos egy kezdeti vállalkozó számára, korlátozva az eszközöket.

A shawarma alapkészlete a következőket tartalmazza:

  • Elektromos grillező "Shaurma" egy köpettel - 30 ezer rubelből;
  • Préselt grill egy részre - 11 ezer rubel;
  • Professzionális mikrohullámú sütő - 11 ezer rubelből;
  • Fémtermelő asztal - 13 ezer rubelből.

Összesen - 65 ezer rubelről.

Kiegészítő felszerelés grillezett csirke főzéséhez:

  • Grillezett csirkehús karusszel - 30 ezer rubelből;
  • Termikus kirakat kész roston sült csirkehúsra - 27 ezer rubelből.

Összesen - 57 ezer rubelről.

Kiegészítő szerviz felszerelés:

  • Kazánnal jelölt kazán típusa - 3 ezer rubel;
  • Hűtőszekrény bár - 20 ezer rubelből;
  • Fagyasztó - 15 ezer rubelből;
  • Cook kések, fogók, gastronorms, rácsok, vágódeszkák és egyéb - a 9 ezer rubel.

Összesen - 57 ezer rubelről.

A shawarma és a grillezett csirke eladási helyének kiegészítő költsége 179 ezer rubel.

Élelmiszerbolt vásárlás a pont számára shawarma

Tekintettel a Shawarma egyetemességére, a kezdete lehet, amint azt fent említettük. A legfontosabb dolog az, hogy ne sértsük meg a klasszikus képletet - grillezett hús + zöldség pita kenyérbe (pita kenyér vagy palacsinta).

Ezért! Jobb, ha egy termék vásárlására vonatkozó tervet egyszerre tervezünk, vagyis előzetesen meg kell szerezni minden olyan összetevőt, amely 1-2 napig képes egy adott pont igényére. A jövőben elegendő a megvásárolt áruk mennyisége a szezon és a kereslet függvényében. Így egy kezdő vállalkozó időt és pénzt takarít meg. Mivel nem kell menni, és keresse meg a szükséges ételeket. Bármelyik városban vannak nagykereskedelmi élelmiszer-bázisok vagy cégek, amelyek az élelmiszerek időszakos ellátására szakosodnak a vendéglátás helyszínein, az élelmiszer-vásárlási tervük szerint.

Önvásárlás esetén. Nyers hús és félkész termékek (csirke, sertés, pulyka, bárány stb.), zöldség saláta töltelékhez (paradicsom, káposzta, sárgarépa, hagyma, uborka, saláta stb.) bazsalikom mártás és pác (ketchup, majonéz, zöld, olaj, stb.) a vállalkozó ilyen nagykereskedelmi boltokban vagy nagykereskedelmi szállítóknál is vásárol. Ki kell választania egy fő és több további szállítót. Ez kompenzálja a lehetséges vis maiort. Például a fő eladó erősen túlbecsüli az eladási árakat, vagy nem biztosítja az ellátás folyamatosságát. Üzleti névjegyek bevonásával további kedvezményekre számíthat, mint rendszeres ügyfél.

A beszerzés gyakran, de kis tételekben történik. Így drágább lesz a szállításhoz, de megmenteni fogja a termékek tárolását. Nem lesz szükség számos speciális, hosszú tároló rendszerben, például zöldségdobozban vagy fagyasztóknál. Egy fagyasztó és egy növényi doboz - élelmiszerek tárolására az elkövetkező napig. Mi is élvezheti a frissességet. Ha egy pont, hogy keresse fel a népszerű televíziós műsor, hogy betartották-e a higiéniai követelményeknek vendéglátás, a tulajdonos nem pirulni sokáig tárolt lejárt árut, mert nem volt (a jelenléte a jelölés).

Ha egy vállalkozó nem tervezi bővíteni a saját pékségi termelését, akkor késztermékeket és lóhere-t vásárol helyi termelőktől, például a város pékségében. Továbbá nem kell megvásárolni őket későbbi felhasználásra. A fekvő lóhere elveszíti ízét. A lazacos és az étellel együtt - a sürgősségi esetekben napi + 10-15% -os ellátást kell biztosítani. Sok gyártó nem teljesített kenyeret és péksüteményeket vásárol az árért. Ügyeljen arra, hogy ezeket a feltételeket torzítsa a szállítóval.

A nagykereskedelmi vásárlások folyamatait az évek során hozták létre és dolgozták ki. A városban sok eladó működik a shawarma területén. Számos "nagykereskedő" készenléti készleteket állít elő mindenféle közétkeztetéshez, azaz teljes mértékben átvállalja a pont felszerelését az összes szükséges élelmiszertől minimáláron. És még kész arra, hogy egy ingyenes tervet készítsen egy élelmiszerbolt vásárlásához.

A shawarma értékesítésére szakosodott vendéglátóipari személyzet

A gyakorlat azt mutatja, hogy két ember elég egy kis pontra a shawarma-val. Az egyik alkalmazott (maguk a tulajdonosok) alapvetően termékeket vásárol, adminisztratív kérdéseket old ki, a második - az ügyfeleket szolgálja: shawarma készítése és pénz elfogadása. A csúcsidőben mindkét alkalmazott állhat a számláló mögött, az első megrendeléseket és ügyfeleket számlál, a második az ízletes és friss shawarma elkészítésére koncentrál.

A folyamat beállítása után több pár munkatárs munkáját is megszervezheti. Ez a megközelítés teszi a pontok munkáját - éjjel-nappal, ha van kereslet és a kereskedési emelet lehetővé teszi, ami többször növeli a nyereséget.

A Shawarma értékesítési pontja jövedelmezőségének hozzávetőleges számítása

A Shaverma megnyitásához szükséges teljes beruházás 290-800 ezer rubel lesz. Ez a nyilvántartás, a bürokratikus megbékélés, az egészségügyi és epidemiológiai felügyelet, a tűzoltók, a helyi hatóságok és egyéb struktúrák engedélyével. Vásárlás / kiadó egy istálló, kioszk, pavilon, tegyük egy bevásárlóközpontban vagy egy pótkocsi shawarma, berendezések vásárlására, kellékek, - szalvéta, csomagok, alkalmazottak fizetése az első 2-3 hónapban, az alap a fizetési közművek (víz, villany, gáz) jelzőtábla, minimális reklám (oszlop, szórólapok). Egy külön tétel az élelmiszer vásárlásának költsége: hús, pita kenyér, zöldség, mártások, zöldségek. Itt mindentől függ a recept, a shawarma választék szélessége, az egyes régiókban található termékek árai.

Átlagosan egy szabványos shawarma költsége a fodrok nélkül körülbelül 40 rubel. Kiskereskedelmi ár - 100 rubel. és újra, a régiótól függően.

A havi 40 ezer rubel nettó nyereség aránya még a shawarma-pontokra is érvényes, a város nem a leginkább központi és látogatott területein helyezkedik el.

További profit a Shawarma értékesítési pontjából. Sokféle Shawarma recept

További nyereség esetén egy értékesítési pontot rendelhet hozzá a kapcsolódó termékekhez. Ez rendszerint italokat - hűtött gyümölcslevet, limonádét és szénsavas vizet egy kis tartályban (0,2 literről 1 literre). A kész tea eldobható zsákokból készült, forró kávé és tea készítése kívánatos, hogy szerződést kössenek az ivóvíz szállítására egy helyi céggel.

Eltekintve italok értékesítése, akkor végre más típusú készételek, amelyek népszerű gyorséttermi lánc - Samsa, pizza, hamburger, hot dog, szendvicsek, stb A helyszínen főzhetnek, vagy felforrósíthatók a sütőben, ömlesztve vásárolhatók a városban lévő minden készenléti ételboltban vagy pékségben.

Ha egy shawarma számára nem pita kenyér, hanem pita vagy torta, akkor az "új" fajtákat kaphat.

A Pita egy kerek, sima búzakenyér, amely kovásztalan tésztából készül, de rozs is lehet. Nagyon népszerű a keleti országokban és a Földközi-tenger partján. A pita-shawarma esetében a pita fele el van véve, és kívülre vágják. Kiderül, hogy egy zsebben látszik, ahol a szükséges töltelék halmozódik fel. Kiderül az eredeti apatizáló, amely csak a shawarma-ként szerepel. Bár a töltőanyag bármi lehet.

Az amfetátrum pita

Ez az étel Belgiumban népszerű, és hívják pita-dyuryum vagy csak egy pita (és a hagyományos, számunkra a shaurma durumnak nevezzük).

Görögországban és Kréta-ban egy helyi étel, hasonlóan a shawarmahoz, nagyon népszerűvé vált - gyros. A tölteléket csipekkel kiegészítve vastag süteményt (pita) csomagolják. És ha a töltelék be van helyezve pita - gyros pita.

Népszerű itt: Görögország Kréta - gyros

Mexikóban rendkívül éles és sűrű tölteléket szeretnek, amelyet egy tortán csomagolnak. Tehát a grillen főtt akut marinált hús, bab és pácolt zöldségek paprikán - Fajita. Friss ananász hozzáadásával - burrito.

Ezenkívül a shaurma előkészítés összes folyamatát külön receptekként tekintheti meg a készételekhez.

Például a shawarma (hús nélkül vagy anélkül) töltőanyag értékesítése műanyag dobozokban tekinthető kész saláták értékesítésének. Hozzáadása krutonnal és kész sajtmártással erre saláta hússal, akkor egy saláta, mint a „Caesar” és pita (lapos sütemény) lesz egy nagy mellett a saláta.

Még a húsdarabot a grillezőn a tortán a zöldségekkel is készételekből lehet tartani. Ez az étel nagyon népszerű Oroszország számos régiójában. Például St. Petersburgban hívják "Shaverma egy tányéron", ahol a klasszikus tölteléket a tortán, amely lefedi a lemez alját, és a tölteléket sült burgonyával töltik be. Kiderül egy teljes második tanfolyam.

Az egész zöldségeket pörkölhetjük egy vízszintes grillen, és grillezett zöldségeket kapunk. Mi ez már tekinthető kiváló ebéd azok számára, akik ragaszkodnak menü, vagy nem tetszik a hús, de szereti a grillezett zöldségek (az étterem számukra fizetni akár 1000 rubelt adagonként). Előre pácolt padlizsán, paradicsom, burgonya. A shawarma-mártás az edény jó adagja. A torta és a lóhere teszi a vacsorát.

Amint azt fent említettük. A csirkehúst a shawarma mellé kell tenni. Az egész sült csirke elkészítéséhez vízszintes grillezőt lehet eladni, akkor eladhatja a roston sült csirkét. Neki, mint mellékételnek, ismét növényi saláta vagy egyszerűen egy torta alkalmas. Ha egy ilyen csirkemellel töltött részt (teljes egészében vagy félig) elad, akkor egy nyereséget duplázhat meg. Mivel ez a megközelítés olyan embereket is képes fedezni, akik nem szeretik a shawarma-t (kevesen vannak, de azt mondják, vannak ilyenek).

A Shawarma előkészítésének és értékesítésének megtervezésének tervezésekor ne korlátozzuk magunkat a "klasszikus" receptre vagy az ételkészletre. Mivel versenytársai vannak. Ennek az üzletnek az az előnye, hogy az új ételek ugyanabból az összetevőkből készülnek. Vagyis a szakács számára - semmi sem változik, az ügyfél - egyedülálló gyorsét kap. A kereslet egy új kereslet és a nyereséges különbség a versenytársak két egyszerű előnye, hogy megvalósuljon anélkül, hogy különös költségek, amelyek anyagi sikert hozhatnak ez az olcsó vállalkozás.

Bár még a "hagyományos" shawarma megnyitása is - az üzlet nyereséges és olcsó. A pont további fejlesztése elsősorban csak a tulajdonos vágyától függ.

Kapcsolódó üzleti ötletek gyorsételekkel:

Különösen a hobiz.ru-nál

Kérdések, hibaüzenetek vagy tipográfiai hibák ebben a cikkben, kérjük, hagyja a megjegyzést.

Hogyan lehet megnyitni a shawarma-t: mit kell ehhez?

A modern élet ritmusa azt jelenti, hogy lehetőség van rágcsálnivalóra útközben. Ezért jó ötlet, hogy elkezdje vállalkozásait ezen a területen eladni shaurma. Az üzlet természetesen egyedi, de jövedelmező és nyereséges. Tehát, miután végleges döntést hoztak egy ilyen projekt megvalósításában, egy kis mobil kioszkot szervezhetsz, és fokozatosan bővítheted az üzletet egy nagy snacketláncra.

A teljes koncepció titkai és árnyalatai

Természetesen az ujjlenyomatnak az utcai formában történő megnyitása nem jelent komoly befektetést. Ezért indokolt egy kezdõ üzletember számára, hogy fontolja meg ezt a módszert. Tehát nem kell bérelni és javítani egy fővárosi épületben, díszíteni a belső teret, vásárolni bútorokat és egyéb kiegészítőket. Emellett mentheti a személyzetet is. Végtére is, az utcai állvány formája nem biztosít nagyszámú alkalmazottat.

Természetesen egy jól fejlett üzleti ötletnek az egész projekt fontos bázisává kell válnia. Shaurma, a legtöbb állampolgár véleménye szerint, nagyszerű módja annak, hogy elfogyaszd. Igaz, ne feledkezzen meg arról a magas versenyről, amely a gyorsétterem kínálatában - a közvetlen versenytársaitól az ipar más területeiig (palacsinták, éttermek, pizzériák). Ezért mindenképpen próbáljon meg olyan nem triviális ötletet találni, amely a város lakosainak többségéé válhat érdekessé. Az eredeti név, recept, a termékek minősége - mindez fontos dolog lesz az üzletépítés színpadán.

A legtöbb szakértő szerint a shaurma nyereségessége eléri a 32% -ot. Általában sok üzletember is észreveszi a projekt gyors megtérülését, és elmarad az induló költségek. Ezért biztos lehet mondani a vállalkozás megvalósíthatóságáról. Ezenkívül az ügy nem igényel különleges kulináris készségeket, és bárki számára hozzáférhető.

Magabiztosan mondhatjuk: a shaurma, mint üzleti szakértők önmagukra vonatkozó véleményei jónak lenni, ezért a kilátások is kiválóak. Végtére is sok lehetőség van a projekt megvalósítására. Például egy mobil értékesítési pont gyakran komoly intézményré válik, ahol a látogatók ebédszünetet vagy vacsorát vehetnek igénybe. Az üzletfejlesztés csak attól függ, hogy állandóan befektetnek tőkebe. Azok számára, akik érdeklődnek az alkalmasság megszerzéséért, részletesebben megvizsgáljuk, mennyit költ, és hogyan lehet nyitni egy sátort a shawarma segítségével.

Az ügy rendezésének különböző lehetőségei és hátrányai

Amint azt a vállalati formák különböző formáiról már említettük, ezzel a kérdéssel foglalkozunk. Tehát ma a kezdõ elkezdheti az üzleti tevékenységet, ha van egy mobil furgon vagy bérbe egy tõke struktúrát. Külön változat lehet az IAF munkája. Természetesen egy üzlet a shawarma-nál különböző jövedelemszintet hozhat létre, attól függően, hogy melyiket választotta ki. Igaz, és a befektetések számukra jelentősen változhatnak.

A legolcsóbb és legegyszerűbb lehetőség az ügy mobil formátuma. Így Ön képes lesz függetlenül ellenőrizni a legjövedelmezőbb értékesítési pontokat, és ennek megfelelően növelheti a bevételeket. A hátránya az, hogy nincs lehetőség a látogatók számára a webhely felépítésére.

By the way, bérleti LFA jár együtt ugyanaz a probléma. Bár mindig megpróbálhat megszerelni a kioszkádat, például egy mini állványon.

A helyhez kötött épület, különösen a zsúfolt és az üzleti negyedekben, kiváló kezdet lesz, de komoly beruházásokat igényel. Igaz, megadhatod vállalkozásodnak az egyéniséget, amely kedvezően megkülönbözteti a hasonló éttermek hátterét. Egy eredeti jelzőtábla, stílusos belső tér és kreatívan készített menü teszi a Shaumenny kedvenc intézményét a polgárok többségének. Mivel meghatároztuk az alapfogalmakat, részletesen megtudjuk, hogyan lehet megnyitni a shaurmát, mi ehhez szükséges, és ami a legfontosabb, mennyi lesz a projekt a semmiből.

Bürokratikus színpad

Tapasztalt vállalkozók szerint a vállalkozás regisztrálási eljárása sok időt és energiát igényel. Természetesen először is meg kell fogalmaznod egy stratégiát az üzlet megszervezésére, különösen akkor, ha korábban nem találkoztál ezzel az iránytal, és nem tudod pontosan, hogyan lehet megnyitni a shawarma-t. Az üzleti terv segít az összes szakasz rendszerezésében, és mindegyikhez közelítő költségeket határoz meg. E dokumentum alapján jelentősen csökkentheti a nem tervezett költségeket és a felesleges lépéseket.

Szükség van továbbá egy PI vagy JSC regisztrálására az adószolgálatban. Mivel nem tanácsos az újonnan érkezett egy nagyszabású projekt elindítása, leállítani az IP-t és az egyszerűsített adózási formát. Ezenkívül pénztárgépet kell vásárolnia és regisztrálni. Az alkoholfogyasztás megtervezésekor figyelembe kell venni és meg kell adni az engedély megszerzésének költségeit. Egyébként ebben az esetben létre kell hoznia egy AO-t.

Térterület bérbeadásakor előkészíteni kell a GPN, a SES és a Rospotrebnadzor ellenőrzését még a megnyitás előtt is. Természetesen a tervezési, dekorációs és megvásárolt berendezéseknek meg kell felelniük az ilyen esetek követelményeinek. Róluk tudhat meg róla, ha meglátogatja az egyes szervezetek webhelyét, vagy felhívja az ellenőrét.

Ami egy ilyen esetet illeti, hogyan kell megnyitni egy standot a shawarma-val, itt a normák sokkal demokratikusabbak lesznek. A szentély első ellenőrzése csak 12 hónappal kezdődik a megnyitó nap után, így elég csak ahhoz, hogy értesítse az összes felsorolt ​​szervezetet róla. Azonban a panasz beérkezése esetén az intézmény számára lehetséges, hogy az ellenőrző bizottság meg nem érkezik. Ezért feleslegessé válik, hogy előzetesen kérdezze meg, hogy milyen dokumentumok szükségesek a shawarma nyitására az utcai kereskedelem érdekében.

A jó hely kiválasztása

Mivel felmérésünk elsősorban az üzleti élet kezdetére irányul, elkezdjük a mobil szolgáltatási projekt megszervezésének eljárását. Végül is sokkal könnyebben hozzáférhető és könnyebb. Természetesen, tekintetbe véve a város mozgásának lehetőségét, nem lehet különösebb nehézség a tér megválasztásában. Ne felejtsük el azonban, hogy a legígéretesebb helyek kereskedelmi szempontból átjárók és zsúfolt utcák, a közlekedési csomópontok és piacok közelében elhelyezkedő területek, az üzleti és bevásárlóközpontok, terek közelében lévő területek.

A helyhez kötött épületben található shawarma üzleti tervének megkövetelése komolyabb megközelítést igényel - végülis nem valószínű, hogy sikeresen megváltoztatná a sikertelenül választott helyet. Ügyeljen arra, hogy fontolja meg a kiválasztott terület infrastruktúráját. Kívánatos, hogy a közelben nincsenek olyan helyek, amelyek hasonló szolgáltatásokat kínálnak a szolgáltatásaihoz.

Bár egyes esetekben még egy ilyen kockázat is igazolható - a shawarma előkészítésének sebessége nem valószínű, hogy versenytársa az eltöltött idővel, például a pizza készítésével.

Vessünk azzal a kérdéssel, hogy mennyit kell megnyitni a shawarmával. Bérlése egy megfelelő szoba lesz körülbelül 32 000 rubel, és a vásárlás egy mobil furgon - 152 000 rubel. Természetesen egy kezdő, akinek nincs lenyűgöző összege, mégis célszerűbb a kerekeken lévő bódé megvásárlása. Végül is, a bérelt helyiségek megfelelő nyilvántartást és egyéb kapcsolódó költségeket igényelnek, amelyek elérhetik a 980 000 rubelt.

Minimális felszerelés

Természetesen a projekt megszervezésének alapvető stratégiájában fontos megmutatni, hogy mi szükséges a shawarma megnyitásához. A konnektor berendezésének listája általában a következő:

  1. Grillező berendezés égőkkel. A technikus gáz vagy tápegység esetén is működhet. Helyénvaló olyan opció kiválasztása, amely optimális lesz egy adott helyzetben. Égők vásárlása során figyeljen a minőségre és a megbízhatóságra, hogy ne rontsák el a termékeket.
  2. A munkahely telepítése. Rendszerint vágóasztalra és polcokra vagy állványokra van szükség a tömeges termékek tárolására.
  3. Hűtőberendezések. A romlandó félkész termékeket optimális körülmények között kell tárolni. Ne felejtse el, hogy minden termékhez külön tartályt kell használni, lezárt fedéllel. Ezenkívül a kijelzőablaknak tartalmaznia kell a teljes mennyiséget.
  4. Kis leltár. Szükség van konyhai készülékek vásárlására a hús darabolására, a zöldségek szeletelésére és a pita kenyérre. Emellett tálak, tányérok, szalvéták szükségesek.
  5. Egészségügyi övezet. Ajánlatos egy dupla mosdót (kézzel és termékeket) telepíteni, valamint rendelkezni kell a közétkeztetési ágazatban engedélyezett fertőtlenítőszerekkel és mosószerekkel.

Amint látja, különösen drága felszerelést nem kell megvásárolni. A legtöbb újonnan érkezett kérdésre vonatkozóan, hogy mekkora a shawarma berendezés költsége, akkor válaszolhat arra, hogy itt nincs egyértelmű árképzés. Általában a költségek a gyártótól függnek és 52 000-135 000 rubel között mozognak. Természetesen a teljes körű snack bár felszerelése sokkal többet fog tenni, és legalább 970 000 főt tesz majd.

Áruk és személyzet szállítása

A shawarma megnyitásához szükséges listán szerepeljen a hús, zöldség, szósz és pita kenyér vásárlásának költsége. Természetesen a legjobb megoldás lesz a mezőgazdasági termelőkkel kötött közvetlen megállapodások megkötése. Így rendszeresen friss és minőségi termékeket kaphat. Talán kísérletezni kell a különböző típusú húsokkal, kísérletekkel és hibákkal, meghatározva az ügyfelek főszámának preferenciáit. Az ilyen jellegű havi kiadásokhoz mintegy 90 000 r.

Van még egy dolog, ami befolyásolja a vállalkozásodat. Shawarma megvizsgálja az ügyfelek véleményét önmagáról, mind a íz, mind a szolgáltatás minősége miatt. Ezért gondosan válassza ki a személyzetet az előkészítéshez és végrehajtáshoz. Számos kritérium lesz. A kérelmezőnek késznek kell lennie főzni, becsületesnek, udvariasnak és kellemesnek, és nincs egészségügyi problémája. Rendszerint először elegendő két szakács számára kiadni 20 000 rubel fizetést mindegyikhez.

A beruházások és a nyereség összköltsége

Összegezzük a végeredményt, mennyi pénzre van szükséged a shawarma nyitására. Kezdjük a kezdőtőkével. A következő elemekhez a következő forrásokra lesz szüksége:

  • dokumentumok - 17 000;
  • mobil furgon vásárlása - 152 000;
  • mobil pont felszerelése - 81 000;
  • összetevők - 90 000;
  • általános költségek - 60 000.

Amint láthatjuk, lehetséges, hogy 400 000 rubel alatt maradjon, bár ez a szám kissé alacsonyabb lehet (az átlagos mutatókat vettük figyelembe). Meg fogjuk tudni, hogy mi lesz a visszatérő költségek nagysága. Megjelenítjük őket a listán:

  • termékek - 990 000;
  • fizetés - 480 000;
  • közüzemi költségek - 68.000;
  • adók - 132 000;
  • egyéb költségek - 130 000.

Jelenlegi beruházások évi 1 800 000 f. Határozza meg a forgalom és a profit méreteit. Így a szakértők becslése szerint a minimális bevétel egy ilyen pont 6000 rubel. a nap. Vagyis az éves bevétel 2.190.000 r. Ennek megfelelően évente 390 000 rubelt fogsz keresni, és 13 hónapig teljes mértékben kifizetheti a projektet.

Végezetül szóljunk néhány szót a marketingről. Az ügy sajátosságait figyelembe véve a hagyományos ügyfelek vonzása nem lesz hasonló hatással. Nagyon helyénvaló gondoskodni az eredeti és látható jelzőtábláról, és gondolkodni egy további értékesített termékválasztékon. By the way, a promóciók a rendszeres ügyfelek és időszakos bónusz programok vonzza nagyszámú ember az Ön számára.

Üzleti terv nyitott nyitány shawarma

A Shawarma üzletág nyereséges üzlet: gyorsan fejlődik és kifizetődik, rendszeres ügyfelei. A shawarma megnyitásához legalább egy dokumentum és egy melléklet szükséges. Üzleti terv kidolgozásakor a kezdő tőkéjét a 247 ezer rubel összege jelzi. Az ugyanazon vállalkozás fürdőruhájáról átlagosan 5 hónap, 3 hónap után érkezhet.

Főbb tevékenységek

A Shawarma értékesítése olyan nyereséges vállalkozás, amely nem indul el induló tőkével, ami nagyban megkönnyíti a nyitást. Az értékesítendő fő termék a török ​​étel "shaurma". Az előkészítés technológiája egyszerű, a termékek költsége minimális, a kereslet magas és stabil.

Amellett, hogy értékesíti a shawarma főételét, akkor is kínálnak kapcsolódó termékek: pirítós töltelék, vegetáriánus shaurma. Sok kioszkok kínálnak egy változatot a hot dog a pita kenyér. Ezek a termékek nem igényelnek kiegészítő felszerelés beszerzését. Egy másik termékcsoport - italok: tea, kávé, gyümölcslevek és különböző palackozott víz.

Töltse le a "Grillezett csirke üzleti tervét"

  • részletes elemzést tartalmaz
  • tartalmaz minden szükséges számítást a kölcsön, szubvenció és befektetés megszerzéséhez
  • Fontos információkat tartalmaz egy kis cég vagy cég elindítására
  • üzleti terv MS Word formátumban kerül végrehajtásra

Utasítás, hogyan kell megnyitni és mit kell ehhez

Hogyan nyithatunk meg egy kocsit a shawarma-tól a semmiből és mi ehhez szükséges? A főbb pontok, amelyekre figyelni kell: dokumentáció, kiválasztás és elrendezés helyiségek, berendezések és a munkavállalók. Ez a szükséges minimum, amelyet alaposan át kell gondolni a Shaverma megnyitása előtt.

1. szakasz - dokumentumok előkészítése és előkészítése

Először regisztrálnia kell egy vállalkozást, ebben az esetben, mint egyéni vállalkozót (PI). A shawarma értékesítésére irányuló üzleti projekt alkalmas egyetlen adó kiválasztására (az adózás ajánlott formája), további információ beszerezhető az adózási szolgáltatásból.

Az IP nyilvántartásba vétele után a helyiségek bérlete formalizált. A Larek javítása és felszerelése felszereléssel történik. Ezt követően fel kell venni a kapcsolatot a tűzoltósággal és az egészségügyi és epidemiológiai állomással az engedélyekhez.

A 2018-as dokumentumok listája a Shawarma-i vállalkozás megkezdéséhez:

  • az IP nyilvántartási igazolása;
  • vállalati útlevél és bankadatok;
  • az adószámlán felmerülő igazolás;
  • lízingszerződés / tanúsítvány, hogy Ön a tulajdonosa;
  • az egészségügyi és járványügyi állomás engedélye;
  • orvosi könyvek;
  • engedélyezze a tűzoltóság dokumentumát.

Ahhoz, hogy regisztrálhasson egy shawarma üzletet Ukrajnában, ugyanazok a dokumentumok szükségesek. Ezenkívül meg kell szerezni a kereskedelem tárgyának a Kereskedelmi Minisztériumban (körzeti államigazgatás) történő engedélyezését.

2. lépés - Keressen szobát

Először meg kell határoznia a shawarma eladási pont helyét. A hely kiválasztásakor az alábbi mutatókra támaszkodjon:

  • a hely átjárhatósága (az emberek áramlásának elég nagynak kell lennie);
  • célközönség;
  • versenytársai.

Az átjárhatósággal minden világos, annál több ember halad el, annál több vásárló. Számos versenytárs jelenléte azt jelzi, hogy a hely nyereséges, de nehéz lesz ott "túlélni". Szükséges lesz arra, hogy az embereket felajánlja, mások mit nem, és ezáltal megnyeri a kedvüket.

Célközönség - tegye a kioszkot a potenciális vásárlók legnagyobb koncentrációjában. A Shaverm gyakori ügyfelei a lakosság körében a következő csoportok:

  • iskolás;
  • hallgatók számára;
  • a dolgozó szakmák képviselői (pl. építők, rakodógépek stb.);
  • középvezetők és egyéb irodai dolgozók;
  • a gyorsételek és egyéb utcai élelmiszerek szerelmesei.

Figyelembe véve olyan tényezőket, mint a nagy tömegek és a célközönség képviselőinek jelenléte, a helyszín legjobb helye a következő:

  • nagy utcák keresztútja;
  • az iskola melletti terület;
  • a műszaki és felsőoktatási intézmények közelében;
  • a gyárak, építési helyszínek és a munkavállalókkal való más helyek közelében;
  • az irodaházak mellett;
  • vasúti és autóbusz-állomások;
  • piacokon;
  • minden más helyen, sok emberrel.

Ami a helyiségeket illeti, lehet egy kis bódé vagy egy mobil kioszk. A mobil kioszk előnye, hogy gyakran felszereléssel van felszerelve és különböző helyeken lehet. A hátrányok az, hogy csak a meleg szezonra alkalmasak. Hideg időben az alkalmazottaknak rossz körülmények között, hidegben kell dolgozniuk.

Egy álló stall vásárolható vagy bérelhető. A szoba kicsi. Nyitás előtt meg kell javítani.

3. szakasz - a szükséges berendezések vásárlása és felszerelése

A shawarma megnyitása előtt a helyiséget minden szükséges berendezéssel fel kell szerelni. A shaverma számára mind import, mind háztartási felszerelést vásárolhat. A második nem lesz rosszabb a minőségben, de háromszor olcsóbb. A költségcsökkentés és a pénzmegtakarítás másik módja a használt berendezések megvásárlása.

A szükséges felszerelés a Shaverma megnyitásához:

  1. Függőleges grill: gáz vagy elektromos 20-30 kg húst - 20 ezer rubel.
  2. Érintkező grill, az agyag fűtésére és a lóhere egy rozmaring kéregre - 2 ezer rubelből.
  3. Hűtőszekrény - 30 ezer rubel.
  4. Bútor (szekrények, asztal stb.) - 20 ezer rubel.
  5. Asztali és kések - 3 000 dörzsölés.
  6. A forgalmazó - 7 000 rubel.
  7. Pénztárgép - 3 000 rubel.
  8. Alkalmazottak egyenruha - 6 000 rubel. (két személy számára).
  9. Csomagolóanyag (táskák, szalvéták) - 1 000 dörzsölés.

Összesen hozzávetőleges összeg az összes berendezés lesz - 92 ezer rubel. Ez nem a teljes összeg. Találhat olcsóbb berendezéseket, mint ezek az árak, vagy fordítva, drágább vásárolni.

A folyamat során további felszerelést vásárolhat. Ez javítja a készételek minőségét és bővíti a hatótávolságot. Például vásárolhat egy ipari növényt, egy eszközt mártások keverésére és még sok másra.

4. szakasz - alkalmazottak kiválasztása

A shawarma-ban végzett munkában elég lesz két alkalmazott vagy egy. Feltéve, hogy a tulajdonos pénzügyi és adminisztratív ügyeket irányít. Az alkalmazottak száma a shavermah ütemezésétől függ.

Ha a munka ütemezése eltolódik, akkor két alkalmazottat kell felvenni. Ha egy hétköznapi hét egy. Azonban az első lehetőség jövedelmezőbb, ebben az esetben a stand 10-12 óráig dolgozhat és napok nélkül is működhet. Következésképpen több vásárló és jó nyereség lesz.

A shawarma-i kioszkban a szakács az eladó szerepét is ellátja. De ha a vásárlók beáramlása túl nagy, akkor a jövőben két embert is be tudsz kerülni a műszakba. Ezután az eladó dolgozik, ki szolgálja az ügyfelet és kiszámítja azt, valamint a szakácsot.

5. szakasz - promóció és reklám

Reklámkampányok tarthatók röviddel a kiosk megnyitása és a munka első hónapjai előtt. Nem kell megrendelni a reklámot a rádión és a televízióban, ez drága és indokolatlan egy ilyen vállalkozás méretéhez képest. Mit lehet használni az ügyfelek vonzására:

  • fényes jel a sátoron;
  • A pillér szobája mellett, még a feltüntetett árak mellett is jobb;
  • Terjesztheti szórólapokat a kioszk mellett, vagy szétszórhatja őket a legközelebbi házak postafiókjain;
  • reklám a szociális hálózatokban;
  • a részvények rendszeres birtoklása a vásárlók számára például kedvezményt ad egy harmadik shawarma számára és így tovább.

A videó példa egy "saját készítésű" shawarma reklámra. Ugyanezt teheti, és elhelyezheti egy közösségi hálózatban.

Pénzügyi terv

Ezt követően arról fogunk beszélni, hogy mekkora költséget jelent az ilyen üzlet megnyitása.

  1. PI nyilvántartás és az összes bizonyítvány - 10 ezer rubel.
  2. Helyiségek bérlete - kb. 30 ezer rubel. (ez változhat Oroszország régiója, a helyiségek minősége és egyéb tényezők függvényében).
  3. Berendezések - mintegy 92 ezer rubel.
  4. Vásárlás az első tétel a termékek - 10 ezer rubel.
  5. Fizetés a munkavállalóknak (2 fő kiszámítása az első hónapban) - 30 - 40 ezer rubel.
  6. Reklám (oszlop, tábla, szórólap) - 5 ezer rubel.
  7. További költségek - 10 ezer rubel.
  8. Tartalékösszeg előre nem látható körülmények esetén - 60 ezer rubel.

Összességében 247 ezer rubel hozzávetőleges indulótőkét kapunk. A kiadások összege a megadottnál kisebb vagy nagyobb lehet.

Lehetséges kockázatok

Ha megnyitotta üzleti tevékenységét a Shawarma-nál, akkor, mint más vállalkozók, nem kapják meg a kockázatokat. Milyen tényezők vezethetnek ahhoz a tényhez, hogy "égnek":

  • rossz minőségű áruk - a vevő legfontosabb bizalma és egészsége;
  • rossz szakács - az ételnek nemcsak frissnek kell lennie, hanem finomra kell főznie is;
  • rossz hozzáállás az ügyfél felé - a mosoly soha nem akadályozhatja még a shavermben sem;
  • rossz hely;
  • versenyképesség hiánya;
  • felfújt árak - shaurma, ez az élelmiszer a szegényeknek, ezt a pillanatot figyelembe kell venni.

Videó "Hogyan nyitjunk egy standot árusító Shawarma"

Ez a videó megmutatja, hogyan lehet megnyitni üzletét a Shawarma-on.

Töltse le a részletes "Grillezett csirke üzleti tervét" számításokkal: