Növekvő gomba osztriga gomba mint üzleti

A cseresznye előállítása ígéretes üzleti ötlet, amely nem igényel nagy kezdeti beruházásokat. Ez az üzlet pincében vagy garázsban szervezhető, és a szakértők szerint magas jövedelmezőséget biztosíthat. Az ínyenc gombák szokatlan pikáns ízűek. Jó pácolt, sózott és sült formában. Borscht, saláta és levesek, valamint sok más ételek összetevőjeként használják. A legjobb idő a gombák termesztésére ősszel. A gomba önálló termesztése biztonságosabb, mint az erdőgolyóban való gyűjtése, mert Otthon nincs esély a zavaró gomba megzavarására. A statisztikák szerint az osztriga gombák és gomba iránti kereslet folyamatosan növekszik. Az Oyster gomba a "kémia" felhasználása nélkül áll rendelkezésre, nincsenek tartósítószerek vagy színezékek a gombákban. Oroszországban az összes termesztett gomba több mint 80% -át importálják, főként Lengyelországból. Oroszországban a gombák fogyasztása nem olyan gyakori, így az átlagos orosz állampolgár 300 grammot fogyaszt. gomba havi, míg Belgiumban 4 kg.

A gombák növekedésének előnyei és hátrányai

A gombafélék főbb fogyasztói: kiskereskedelmi üzletek, szaküzletek, zöldségpiacok, éttermek és szupermarketek. Tekintsük az üzleti ötlet megvalósításának legfontosabb előnyeit és hátrányait.

Laskagomba - ízletes gomba, nem rosszabb a tápanyag vargányával. Tartalmaznak emészthető humán protein, PP-vitamin, C, B, H, egy aminosav, valamint osztriga outputted radioaktív elemek, javítja a vérnyomást, csökkenti a rák kockázatát. Növekvő laskagomba, mint üzleti - ígéretes terület megnyitását az üzletet. Az osztriga gomba gondozása egyszerűbb, mint például a gomba. A cseresznye termesztéséhez szubsztrát blokkokat használnak, amelyek megvásárolhatók a boltokban vagy önmagukban is előállíthatók. A legegyszerűbb és legolcsóbb módszer a szalma és a napraforgó héja, amelyet párologtatnak és 4-5 órára becsomagolnak a penész eltávolítása érdekében. A piacon a gombát osztriga, sok versenytárs, a leggyakoribb: gomba, Flammulina, shiitake.

Cég bejegyzése az osztriga gombák termesztésében

A vállalkozás megkezdéséhez a vállalkozói tevékenységet az adófelügyelettel kell nyilvántartásba venni. Meg kell határozni az OKVED szerinti tevékenység típusát, esetünkben: 01.12.31. - "Növekvő gombák és micélium (micélium)". Ez a fajta vállalkozás jogi formája lehet: IP, LLC. Meg kell jegyezni, hogy az üzleti formák, mint például a háztartási telkek nem illenek bele! Az alábbi táblázat az üzleti szervezet lehetséges formáit mutatja be:

  • állami vámfizetés átvételének átvétele (800 rubel);
  • a közjegyző hiteles kérelme a Р21001 nyomtatványon;
  • nyilatkozat az ECN-re vagy az STS-re való áttérésről (egyébként alapértelmezés szerint az OSHO lesz);
  • az útlevél minden oldalának másolata.
  • a pályázati űrlap: # P11001;
  • charter az LLC;
  • az LLC vagy a protokoll megnyitására vonatkozó döntés, ha több alapító (partner) van;
  • átvételi elismervény (4 000 rubel);
  • Az alapítói útlevelek közjegyzői példányai;
  • nyilatkozat az ECN-re vagy az STS-re való áttérésről (alapértelmezés szerint az OCHA számára közös adózási rendszer).

A törvény szerint az LLC engedélyezett tőkéje nem lehet kevesebb mint 10.000 rubel.

PI, LLC vagy PF regisztrálása során ajánlatos azonnal alkalmazni a speciális adózási rendszerekre való áttérést: USN, ESKH. Ellenkező esetben a naptári év végéig ki kell állnia az általános adózási rendszeren (OSS).

Egy vállalkozó az EUCN-re válhat, ha fő tevékenysége révén a mezőgazdasági termékek több mint 70% -át termeli.

A regisztrációt követően engedélyt kell kérnie a SES-től, a tűzvédelmi ellenőrzést. A SES átadásához szükséges egy doboz bevonása a gomba termesztéséhez. Miután a gombák felnőnek, szükségessé válik minőségi tanúsítvány beszerzése a SES-ben (költség

40-80 $). Az alábbiakban bemutatjuk az egységes agráradó (ECHO) videó bemutató jellegzetességeit.

Gomba termesztés: micélium (inokulum) előkészítése

Jelenleg az alábbi fajok tartoznak: tüdő, osztriga, citrom, florida, sztyepp, carobiform. Mindannyian vadon termesztik, a termeléshez olyan különleges törzseket használnak, amelyek egyszerűbbek és egyszerűbbek.

A kezdeti szakaszban elő kell készíteni a vetőmagot - micéliumot. A micélium alapja a gombák csírázásának. A belföldi termelők olcsóbb magot termelnek, így a "Santana" szaratov cég micéliumának ára négyszer annyival olcsóbb, mint a magyar "Silvan".

A micélium vásárlásakor figyelmet kell fordítani a gomba törzsére és változatosságára (a csomagolásra felcímkézve), a szemcsézettség sebességére és százalékarányára, az eltarthatóságra, a penész ellenálló képességére. Ellenőrizze a belsejében lévő micélium hőmérsékletét, az optimális hőmérséklet + 20-22 ° C. Nem szabad fekete vagy zöld foltok az ammónia illatával. A micéliumnak narancssárga színűnek kell lennie, kis sárga adalékanyaggal. A micélium 90-120 napig tárolható +2 ° C hőmérsékleten, és még fagyasztható is. A növényzeten az ilyen tárolási feltételek nem befolyásolják. Egy vetésből legfeljebb 3 betakarítást érhet el.

A micélium gyártása magam által

Az Oyster gomba a fa-pusztító organizmusokhoz tartozik, lombhullató fajták fűrészében termesztik. Az optimális táptalaj szalma, kukoricacsíra, napraforgó héjak. A gomba-üzletemberek használnak blokkokat a tartalommal a szubsztrátok hozzáadásával vászon hulladék vagy szalma. Biztosítani kell, hogy az anyag nem szennyezett és nincs alom. Jobb, ha különálló tiszta helyiségben tömböket készítesz.

Szalma szubsztrátok előállítása zúzott formában vagy fűrészpor meleg vízben. 1 kg micélium esetében 10 kg-ot veszünk. szubsztrát. Az anyagot lehűtik, mikéliummal kombinálva és polietilén zsákokba csomagolva (80 x 40 cm). Egy csomag súlya 10-12 kg. A táskákat egy sötét szobában, a hőmérséklet-szabályzással (+ 18... 20 ° C) kötik össze és tárolják a polcokon.

A mikélium közvetlenül a könyvjelző előtt zúzódik, a csomagok kinyitása nélkül kiegyenlíti a micélium és a hordozó hőmérsékletét, hogy elkerülje a micélium hősokását. A micélium csomagolását a felnyitást megelőzően fertőtlenítő oldattal kezeljük a steril körülmények megfigyelésére. A micélium fektetése során végzett manipulációkat kesztyűvel végezzük.

A zsákok készülnek rések a lépcsőzetes sorozatban az egész felületén lépésekben 10-15 cm. A rések teszik akut tiszta objektum (véső kés) egy 45 ° -os szögben. A rés hossza 0,5 cm, majd a gombák áttörnek a sűrű, egymást keresztező bolygók között, nagyszámú gyümölcsös testük van. Ha szüksége van a kisebb daganatok, az oldalsó huzagolás formájában készül el a „kereszt” vagy „show” mélysége 0,2-0,3 cm. Szerelt döngölt gomba blokkok a polcokon az inkubációs teret úgy, hogy a perforált oldalán is jól megközelíthető a levegő, nem nyugodott a falon.

A táskák polcokra vannak helyezve, mind szabadon, mind az alulról. A blokkok között a minimálisnak 5 cm-nek kell lennie, az inkubációs időszak alatt a helyiséget nem szellőztetik, hogy magas koncentrációjú szén-dioxidot hozzanak létre és növeljék a páratartalom százalékát. Napi nedves tisztítást kell végezni klórtartalmú oldatokkal.

A gomba termesztésének folyamata: a technológia

A szubsztrátum 2,5 héttel történő feltöltése után kis zsákok jelennek meg a zsákokban előszeletelésben. A hordozót tartalmazó csomagokat egy másik helyiségbe helyezzük, jó világítással, napi legalább 12 órával, bizonyos páratartalom mellett és + 10... 15 ° С hőmérsékleten. A gombák érése és növekedése során a levegő páratartalma 85-95%.

A gomba kupakjának színe a szobahőmérséklet függvénye. Minél magasabb a hőmérséklet, a kalap könnyebb lesz, bár ez nem befolyásolja az ízt. A világítás hatással van a gombafej színére is. A kalap sötétebb, nagyobb fényerővel.

A gombablokkok öntözését "nedves", nedvesítőszerekkel kell végrehajtani, akkor a gomba teste nem lesz vizes. Mivel a növekedés megengedett, a közönséges öntözés használata megengedett, de 10-25 ° C hőmérsékletű vizet permetezünk felfelé a fenékről a napi 1-2 alkalommal alkalmazott gombafejekre.

A helyiséget jól szellőztetni kell. Az ínyenc gombákat a vízesések között kell szárítani, nem tolerálják a felesleges nedvességet. A fölösleges nedvességgel rendelkező kalapot gombák sütőlapok borítják. A gyümölcstermesztés során keletkező gomba számos spórát okozhat, amelyek allergiát okozhatnak. Ezért a termesztési helyiséget nem szabad a nappali helyiség közelében elhelyezni.

Egy hét alatt a gombák piacképessé válnak, le lehet vágni. A lábak maradványai eltávolításra kerülnek, és a gombablokkok mozgásban vannak. A penész által okozott tömböket a helyiségből kivonják és szerves trágyaként használják. Egy héttel később a gomba gyümölcsöse újra. 1 táska szubsztrátból 3 db gomba összegyűjtése, majd az inokulum helyére egy új.

A gombák intenzív növekedésének problémája a gombafejek, ezért a szellőzőnyílást 1 mm-es méretű szúnyoghálóval kell lezárni. Kezdőknek vállalkozóknak ajánlott kész anyagokat vásárolni, olyan cégek, amelyek magvakat termelnek a gombák tenyésztéséhez. Egy egység költsége 10 kg - 60 rubel. Kb. 2 kg gombát termel. Ár nagykereskedők a termesztett gomba - 40 dörzsölje. kg. Az 1 zsák magból származó bevétel 20 rubel.

Videó lecke: "Gomba gombák mint üzleti"

A nyereség értékelése: mennyit tud keresni?

Becsüljük a nyereséget 400 blokkra, melyeket legfeljebb 200 m2 területre lehet helyezni. Meg kell jegyezni, hogy a cseresznye termesztése többszörösen gazdaságosabb, mint a champignons! Jövedelem 400 egység vásárlásakor a bevétel 8.000 rubel lesz. Ha magad termeli a hordozót, akkor a nyereség növelhető. A tapasztalatok megszerzése után a késztermékek megszerzésének időtartama 30 napra csökken, 1 kg költséggel. Veshenok 12,6 rubel lesz. A fogyasztók árának értékesítése 50 rubel. kg.

A jövedelem nem csak a gombák és a szubsztrátum megvalósítását eredményezi. Ön eladhatja az úgynevezett "gomba kender". A fákban egy lyukat készítünk a fáról, elhelyezzük benne a micéliumot és a hordozót. A "gomba kender" nagyon népszerű a nyári lakosok számára. A második lehetőség a használt vetőmag értékesítése, amely jó állateledel és trágya a kertben. A harmadik fejlesztési lehetőség a konzerv gombák termelése. A negyedik lehetőség, az otthon termesztett gombák speciális tanfolyamainak megszervezése.

A termékek értékesítése

Ennek az üzleti ötletnek a fő kockázata a marketing; nem pedig a szükséges mennyiségben történő értékesítésre. Ahhoz, hogy a növekvő gomba sikeres legyen, egyértelműen kialakított piacra van szükség. Oroszországban a verseny ezen a területen még mindig alacsony, és a gombák iránti kereslet mindig ott van. A gombák fő vásárlói: éttermek, kávézók, élelmiszerboltok, zöldségpiacok. Télen növekszik az osztriga gomba iránti igény, mivel a lakosság saját génállománya véget ér. Decemberben egy kiló cseresznye eléri a 60 rubelt.

Üzleti ötlet: növekvő vénák

Az egzotikus osztriga gomba gyorsan elnyelte piacunkat. És mivel a kereslet megteremti a kínálatot, akkor biztonságosan elfoglalhatjuk ezt a rést. Az osztriga gomba nagyon népszerű, mivel nagyon hasznos és nagyon könnyű előkészíteni. Alacsony kalóriatartalmú és számos hasznos anyagot tartalmaznak. Veshenki a CIS második legkedveltebb a champignons után. Számos pozitív tényező létezik egy vállalkozás létrehozására, amely a kora növekedését eredményezi.

  • Annak érdekében, hogy részt vegyenek a hólyagok termesztésében, nincs szükség speciális tudásra vagy készségekre;
  • Az üzleti célú anyagok könnyen beszerezhetők és nem drágák;
  • Nincs szükség külső segítségre, a dolgozók felvétele nélkül is megteheti;
  • Ez a tevékenység nem sok időt vesz igénybe, így össze lehet kapcsolni a fő munkával, és az osztriga gombával rendelkező gazdaság további bevételt jelent számodra.

Kezdetben megpróbálhatja megnövelni ezt a gombacsaládot a család és a szeretteik számára kis mennyiségben, a kódot, amellyel meggyőződhet a képességeidről - folytathatja az ültetvények bővítését.

Miért előnyös a csirke termesztése?

Vegyünk hozzá közelítő számokat. Jelenleg egy kiló cseresznye ára körülbelül 3 dollár. A 100 m2-es termésterület kiszámításával évente 4 tonna betakarítást lehet betakarítani. 4 000 × 3 = 12 000 dollár évente vagy 1000 dollár havonta.

A jövedelmek növelése érdekében növelni kell az értékesítési piacot és ennek megfelelően a vetésterületet. Ez a tevékenység nem igényel sok időt és különleges ismereteket. A növekvő gomba cseresznye további pénzt hoz neked a családi költségvetésedbe. Az első dolog, amit meg kell vigyázni a növekvő lupus egy megfelelő helyiség. Jó szellőzést és állandó páratartalmat kell biztosítania kb. 80-90% -nak. Nagyon fontos, hogy képes legyen szabályozni az éghajlatot a szobában.

A gomba termesztésében három szakasz van, és fontos, hogy minden szakaszban megőrizze a szükséges feltételeket. A gombák tulajdonságaikban egy szűrő, vagyis nem ajánlott további vegyi műtrágyákat használni. Ez befolyásolja a gombák hasznosságát és ízét. Szintén szükséges a helyiség tisztaságának fenntartása. Használat előtt ajánlott az anyagok fertőtlenítése.
A cseresznye termesztéséhez egy szubsztrátot kell készíteni - ez a gomba "talaj". Az aljzatra alkalmas szalma, fahulladék, napraforgó héj vagy a zabliszt hulladék. A hordozót óvatosan kell kiválasztani, mivel többször is betakarítható.

Van még egy módja egy borsófa termesztésére, amelyben a kenderfákat használják. Az ilyen csomókat vízzel impregnáltuk, majd egy előkészített helyiségbe helyeztük, ahol a gombák fejlődése bekövetkezik.

A takarmánytermesztés nyereségességének kiszámítása

Mintegy 300 m 2 helyezhető el 1000 gombablokkból. Ezen számok alapján számításokat végezhet, ugyanolyan egyszerűen a számításokat a nagyobb vagy kisebb oldalakon.
Ezen adatokra szükségünk van:

  • a micélium 333 kg-on 10 dollárért = 3,330 dollár
  • szubsztrát 4 tonna 100 dollárnál = 400 dollár
  • A szükséges feltételek fenntartásának költsége a szobában - körülbelül 2000 $

Összköltség $ 3,300 + 400 $ + $ 2,000 = $ 5,700 (3-4 szüreteléshez szükséges költségek).
A számítások során figyelembe vesszük, hogy a helyiségek az Ön tulajdonában vannak, és nem veszik figyelembe a bérleti költségeket.

Figyelembe véve azt a tényt, hogy az ár kilogrammonként laskagomba üzletekben 3.9 $ és kivonva áruház eredménye mintegy 30% teljes nettó ára $ 3 kilogrammonként laskagomba.

Az első betakarításból származó hozam hozzávetőleges hozama a számításaink szerint, ezen a területen kb. 1500 kg. A második és a harmadik szüretről ugyanazt a betakarítást érinti.

1500 * 3 $ = 4,500 $ nyereség az első betakarításhoz;
$ 4,500 * 3 = 13 500 dollár - három betakarításból származó nyereség;
$ 13,500 - $ 5,700 = $ 7,800 - három gyűjtemény nettó nyeresége.

A második betakarítástól kezdve nettó nyereséget kapsz, hiszen a második hónapból kifizette a költségeket.

Hogyan lépésről-lépésre a kultúrában?

1) Szükség van egy micélium és alom vásárlására. Amikor vásárol egy micélium, figyeljen a dokumentumok, hogy a szállító nyújt. A kémiai szennyeződések hiánya és a micélium minőségének garantálása nagy szerepet fog játszani a termény mennyiségében és az ízes tulajdonságokban. Ellenőrizze a csomagolás hiányát a zöld foltok - penész kell kerülni minden szakaszában a növekedés. Mint alom, használhatsz szalma, jobban összetört. Ön is vásárolni hulladék zabliszt, ők telített hasznos ásványi anyagok, amelyek növelhetik a betakarítást. Természetes műtrágyákat adunk a szalmához, kb. 8 kg micéliumra van szükség a tonna szubsztrátra vonatkoztatva. Ismerje meg a folyamatok automatizálásának lehetséges mechanizmusát, például a hőmérséklet és a páratartalom fenntartását, ez nagyban megkönnyíti a munkáját.

2) Ezután fel kell készíteni a gomba komposztját. Ehhez a szalmát forró vízben tartják, egy idő után hűlni hagynak. Másnap a szalmát egy nyitott teremben szétszórjuk és szárítjuk.

3) A kényelem érdekében csomagoljuk a szalmát és a micéliumot zsákokban, váltakozó rétegekkel. A szalmát több mint egy micéliumra kell fektetni, megfigyelni a 7 cm-10 cm arányt. Kezdje a szalmával, és ne töltse teljesen a táskát, tegye le és tegyen lyukakat a zsákba. Felakasztunk egy előre elkészített helyszínen.

4) Most a termesztés fő fázisa érkezett. Az inkubáció megfelelő feltételeinek tiszteletben tartása szükséges. Távolítsa el a természetes fényforrásokat. A szobahőmérsékletnek körülbelül 13-17 fokosnak kell lennie. Ha minden szabályt betartanak, húsz vagy harminc napon belül megjelenik a jövő termésének első gyümölcse.

5) A következő lépésben állandó páratartalmat kell figyelni a helyiségben. Ideális esetben a csírázáshoz és a gomba növekedéséhez két különböző szobát kell előkészíteni, mivel a feltételek jelentősen eltérnek egymástól. A hőmérsékletnek magasabbnak kell lennie, mint 17-22 fokos inkubációs fázisban. És állandó fényforrás is szükséges. Van egy titok, amely felgyorsíthatja az aktuális fázist. Ideiglenesen elhelyezheti a zsákokat hűvös helyen, majd ismét meleg helyen. Ez a módszer felgyorsítja a gyümölcsöt.

6) Itt az ideje a betakarításnak. Amikor a gombafejek teljesen kialakulnak, lehetőség nyílik az első gomba termésére. Nem szabad túlexundálni őket, mert idővel a lábuk merevre válik és használhatatlanná válik. A táskák az első szakaszba helyezhetők, hogy megérljenek egy új termést. Új termesztési folyamat megkezdése előtt szükség van a helyiségek és a berendezések fertőtlenítésére. Jelenleg ügyeljünk a késztermék kivitelezésére.

Fontos! A gombákkal végzett munka során légzésvédőt kell használni, mivel a gombaspórák allergiát okozhatnak. Folytassa a gomba kezelését csak kézmosás után. A betakarítás védelme érdekében a szúnyoghálóval zárja le a nyílást.

A gombás növekedés teljes szakasza körülbelül két hónapig tart.

Ha ebben az ügyben szakembergé válik, gondolkodhat a termelés javításáról. Így a szoba átalakítható speciális kamrákká mikroklímával és széndioxiddal.

A myceliumot meg lehet termeszteni, vagy már megvásárolható. Saját termelés lesz egy kicsit olcsóbb, de több időt vesz igénybe. A micélium termesztése nyereséges üzletvé válhat.

Áruk értékesítése

A termesztett gombák színpadán érdemes a piacra gondolni. A betakarítás előtt tárgyalhat az üzletekkel, az együttműködési piacokkal. Az osztriga gomba népszerű a kávézókban, éttermekben, étkezdékben és rekreációs központokban. Megadhatja őket mintát egy teszthez, amely megvesztegetheti a jövőbeli ügyfeleket.

Tekintsük szállítás és logisztika, meg kell vásárolnia egy doboz vagy tálca, mint az osztriga nagyon törékeny, és elveszíthetik piacképességét még mielőtt megérkezne az értékesítési ponton, ami alááshatja a jövőbeli együttműködést. Szükséges helyet készíteni a betakarított növény tárolására a szállítás előkészítésének időszakában. Itt is meg kell figyelni a 18-22 fokos hőmérsékleti viszonyokat és a nedvesség hiányát.

Feltéve, hogy nagy mennyiségű gombát termesztett, nagykereskedőkkel való együttműködés lehetséges. Alacsony áron kínált, mennyiségi alapon fog nyerni.
Tavasszal minden fajta gomba ára sokkal magasabb, hiszen a búcsúk alatt a gombák nagy szükség van.

Ismeretes, hogy friss gombákat tudsz eladni, ha az árukat nem értékesítik, mit tegyek vele? Fagyasztási csomagokat vagy olyan anyagokat vásárolhat, amelyek segítenek a száraz gombák kiszáradásában, majd a végrehajtási időszak több hónapra nő.

A csecsemõk növekedésének kockázata

Az üzleti tevékenység megfelelő értékeléséhez figyelembe kell venni az esetleges kockázatokat és lehetőségeket az ilyen problémák megoldásához.
1) Korrupció, nem árusított áruk - egy ilyen probléma megoldható az ügyfélbázis bővítésével, szárítás és fagyasztás alkalmazásával, valamint a lehetséges megőrzéssel;
2) Gyenge termés - javítani kell a helyiségek körülményeit, más anyagokat kell használni, ásványi műtrágyákat kell vásárolni;
3) A tapasztalatlanság miatt felmerülő pénzügyi költségek - hasznos, hogy ezt a problémát megvizsgálják, mielőtt elvégeznék, lehetőség van a hasonló gazdaságok meglátogatására is, hogy tanulhassanak más szakemberek tapasztalataiból.
4) A berendezések károsodása, a növekvő folyamat meghibásodása - jobb felszerelés beszerzése szakemberektől, akik garanciát és szolgáltatást nyújtanak. Tartsa be az anyagok használatára vonatkozó szabályokat.
5) Verseny - mint minden vállalkozásnál, meg kell vizsgálni a versenyképes árat és meg kell őrizni az áruk minőségét.
6) A gombafejek formájában előforduló kártevők elrontják a betakarítást, ezért ügyelni kell arra, hogy a szellőzőnyílásokon keresztül ne kerüljenek a helyiségbe. Szúnyoghálókat kell vásárolni.

A magas nyereségesség és az alacsony verseny miatt a cseresznye üzletága igen jövedelmező. Emlékeztetni kell arra is, hogy az üzleti tevékenység megkezdéséhez nem szükséges sok költség és speciális ismeret.

Növekvő gomba osztriga gomba az otthoni, mint egy nyereséges üzlet

Gombák - finom és egészséges étel, tulajdonságai és összetétele hasonló a húshoz. A gombák hasznos tulajdonságai népszerű termékként szolgálnak a mindennapi étrendben. Az osztriga gomba iránti nagy kereslet alapja az üzlet nyereségességének.

Ennek a tevékenységnek a fő előnye az egész évre kiterjedő kereslet. A termék értékesítési mennyisége a szezontól függetlenül magas lesz. Vonzó üzlet, minimális befektetéssel. A pincék tulajdonosai egyáltalán kizárhatják a beruházási költségeket egy kiadási tételből. A termesztés nem igényel drága felszerelést, üvegházak építését stb.

Cégbejegyzés

A gomba termesztése előnyös megoldás a vállalkozók megkezdéséhez, amely kis fejlesztéseket igényel a fejlesztési szakaszban. Egy vállalkozás nyilvántartásba vételéhez az iniciátort az adóhatóságnak kell bejegyeztetnie, mint egyéni vállalkozónak.

Tekintettel arra, hogy a kezdeti szakaszban az értékesítési mennyiségek kicsiek lesznek, a nyereség elhanyagolható lesz. Ez a tény lehetővé teszi az egyszerűsített adózási rendszer adózását. Az üzletfejlesztés és a termelési volumen növelése révén a tulajdonjogra vonatkozó formát LLC-re lehet cserélni.

Ezeknek a gombáknak a tulajdonságai, előnyei és fajai

A természetben 5 fajta ehető tartály van:

  • rendes növekszik a lombhullató fák, törzsek törzsén levő fürtökön (fürtökön). A kalap sima. Szín - barnás, szürkés-sárga. Fehér, kellemes szagú. A kalap alakja ovális, félkör alakú, legfeljebb 10 cm. Leg - porózus, szőrös, legfeljebb 4 cm hosszúságú.
  • Rozhkovidnaya nagy csoportokban növekszik a törzseken és a törzseken. A cellulóz textúrája vastag, sűrű, fehér, kifejezett lisztes szaggal. A sapka mérete 3 és 12 cm között változik, növekedése révén a gomba tölcsér alakot kap. A láb meglehetősen rövid - 1-1,5 cm.
  • citrom- növekszik a fákon. Az alak hasonló a faragott fajtahoz. A kupak színe citrom, amelyet nagyszámú gyümölcsös test különböztet meg.
  • tüdő. A főzés során csak fiatal hajtásokat használnak, az öregedő gomba nagyon merev. A fiatal osztriga gomba pépje vékony, fehér, szürke színárnyalattal. Hat - oldalirányú, alakú - domború.
  • sztyeppe növekszik a növények halott szárain. A hús lágy húsú, fehér színű, sárgás színű. A sapka mérete - 5-8 cm, az alak lapos-domború, pikkelyes az érintésre.

Az osztriga bioéleteinek összetétele növeli a szervezet immunitását a radionuklidok hatására, és aktívan eltávolítja őket. Megállapítható, hogy ez a gombafaj tumorellenes hatást fejt ki. Az eredmények szerint számos tanulmány, a tudósok úgy találták, hogy a használata osztriga hetente többször kitűnő megelőzése hepatitis, epehólyag-gyulladás, gyomorfekély betegség, érelmeszesedés. A gombákban található anyagok csökkentik a vércukorszintet és a koleszterint. Ezzel normalizálják a magas vérnyomás és a hypotensio nyomását.

Az Oyster biotinban gazdag, tartalma többszörös, mint a tojás, a spenót, a tej tömegtöredéke. A termék lipidkomplexje közel áll a növényi olajokhoz. A fehérjetartalom szintje mellett a gombák excel húsokat, valamint nyomelemeket és ásványi sókat is tartalmaznak. A táplálék-egészségügyi szakemberek felismerték az alacsony kalóriatartalmú növényüket, így bevonhatók az étrendi táplálékba.

Növekedési lehetőségek

Növekszik a kocsányon

Kedvező módja annak, hogy egy jó betakarítást kapjunk, minimális költségekkel a tacskó vagy háztartási telek tulajdonosai számára. A mycelium osztriga gombát (tenyészgazdaságokban vásárolt) 30-50 cm hosszú fákon vagy rönkökön ültetik el. Kedvező a gombák növekedéséhez, a környezetet árnyékos területre kell helyezni, a térfogat kétharmadát ásva.

A gombák minőségi növekedésének biztosítása érdekében a csonkokban (3-5 cm) 25-30 cm-es távolságban fúrt lyukakat fúrnak, vagy a talajra permetezzük a micéliumot, és a tetejét kipukkanjuk. Az öreg és száraz rönköket 5-7 napig vízben kell nedvesíteni. A bemélyedéseknél helyezzük el a micéliumot, és szalaggal vagy mohával lezárjuk. A gomba növekedési periódusában a csomókat nedvesíteni kell, magas nedvességtartalommal.

A csírázott csomókat a földbe kell ültetni. Rendszerint a termés 8-14 ° C hőmérsékleten érlelődik, természeténél ez a hőmérséklet jellemző októbertől novemberig. Annak érdekében, hogy biztosítsuk a hólyagok évjáratú termesztését, szükséges üvegházat szervezni.

Feltéve, hogy 20 lyuk van a rönkökben, a termése akár 10 kg gombát is elérhet.

Termesztés zsákokban

Kedvezőbb évjáratú lehetőség a minőségi gomba megszerzésére. A tasakot hordozóanyaggal töltik fel. A termesztéshez a szalma alkalmas. Száraz formában vízfürdőbe töltve, 4 órán keresztül párologtatjuk. Ennek eredményeként lágyul és steril lesz. A hőkezelt hordozót ki kell húzni, sajtolni kell.

A táska lyukak 1 cm átmérőjűek 10 cm távolságra egymástól. A tárolási helyiség hőmérséklete 23-24 ° C, a levegő páratartalma - 80-90%. 2-2,5 hét elteltével a csomagokat fehér bevonattal borítják, majd a micélium intenzíven növekszik. A táskák egymástól távol vannak lógva, hogy hozzáférést biztosítsanak a levegőhöz és a növekedés helyéhez.

Ez a termesztési módszer pénzügyi és technológiai szempontból jövedelmezőbb.

A növekvő és a vetőterület előkészítése

  • A gombák termesztésére alkalmas helyiség, fészer, pincék, fa szerkezetek és elhagyatott ipari épület alkalmasak.
  • Kedvező feltételek megteremtése érdekében magas páratartalmat (85% -ig) kell biztosítani és szellőztetni.
  • A helyiség területét a várható terhelés alapján kell kiválasztani: 7 táska elrendezéséhez 1 m² szükséges.
  • Az épület belsejében lévő hőmérséklet szabályozásához egy rendes szobatermométer alkalmas.
  • Az optimális páratartalom több tartály jelenlétét biztosítja vízzel vagy a padló rendszeres öntözésével.

Vetőmagként gomba micéliumot használnak, amelyet speciális laboratóriumokban vásárolnak.

Ha kíváncsi, melyik üzletet célszerű meglátogatni egy kis városban, nézze meg ezt az anyagot.

A termesztés folyamata, a gombák gondozása

Ez a folyamat három szakaszra oszlik - szubsztrátkészítés, micélium termesztése és közvetlen gombák előállítása:

  • Oyster - egy fa-gombák a környezetben nőnek a fűrészpor a lombhullató fák, így egy megfelelő környezetet a növekedés az in vitro fog napraforgó pelyva, kukoricacsutka, vagy szalma.
  • A zúzott nyersanyagot pároljuk, hűtést követően szűrjük, összekeverjük egy micéliummal. A kapott készítmény 80 x 40 cm-es polietilén zsákokkal van töltve. Egy ilyen táska súlya kész formában elérheti a 12 kg-ot. A micélium csírázásához a zsákokban lyukak keletkeznek.
  • 15-20 nap múlva kis szőlő csírázik a résen. A gombák további növekedésére szolgáló helyiség világítással van felszerelve, amely napi 12 órán át képes működni. A ventilátor és a tartályok segítségével vízzel megfelelő páratartalom és hőmérséklet elérheti a 16 fokot. 7-10 napon belül a gombák a szükséges kereskedelmi súlyhoz nőnek, a termést eltávolítják, és a spórákat tartalmazó zsákokat hétnapos "pihenésre" tesszük. 7 nap múlva újra készek gyümölcsöt hozni. Egy zsákból legfeljebb 3 növényt lehet összegyűjteni, majd egy szubsztrát után cserélni kell.

Értékesítési piacok

A gombafajta nem egy közös típusú vállalkozás hazánkban. Ez a tény garantálja a minimális piaci versenyt.

Mindazonáltal az üzletek, szupermarketek, vendéglátóhelyek és a szokásos nagykereskedelmi piacok nagyon lelkesek a táplálkozási termékek vásárlásában.

Ennek a piaci szegmensnek a kilátásai nagyon nagyok, és készen áll az új résztvevők elfogadására.

A projekt teljes költsége és hozzávetőleges nyeresége

Az első év költségei a következők:

  • Béreljen egy alagsori terület 10 négyzetméter - 20 ezer rubel.
  • A vállalat termelési kapacitása 70 zsák. A fogyóeszközök (csomagok, rajongók, szubsztrátum alapanyagok, micélium) költsége - 30 ezer rubel.
  • 2 alkalmazott javadalmazása - 50 ezer rubel.
  • Közlekedés, közművek és egyéb költségek - 10 ezer rubel.
  • Összesen: 110 ezer rubel.

Mindegyik zsákból akár 3 kg gomba is gyűjthető. Ha 70 zsák van, amely havonta kétszer gyümölcsöt, akkor 420 kg gombát kaphat. A piac 1 kilogrammnyi takenok ára 200 rubel.

Jövedelem - 84 ezer rubel havonta. Az iparág átlagos jövedelmezősége 50-60%.

Videó a gombák termesztéséről

A videón jól látható az egész folyamat:

Az osztriga gomba termesztés nyereségessége

Az egzotikus gomba osztriga gomba továbbra is növeli a fogyasztói érdeklődést és egyre népszerűbb. Tehát van olyan termék, amely jó kereslet. Ez a tény arra a kérdésre vezet, hogy lehetséges-e vállalkozás létrehozása? A kérdés megválaszolásához először meg kell határoznia a gombaüzlet jövedelmezőségét. Mennyit kereshet egy termelő a növekvő gombák piacán? Mennyi időbe telik egy nyereséges termelés. Melyek a kockázatok és a költségek egy nyereséges üzlet megszervezésében? Most még több. A növekvő osztriga gombák jövedelmezősége meglehetősen magas. Ezek az egzotikus gombák az egyik legeredményesebb gomba, amelyet otthon is meg tudsz termeszteni. A gomba osztriga gomba mindig hatalmas kereslet fontos feltétele a jövedelmezőség minden vállalkozás. Nem csak a kereslet magas, hanem nagyon könnyű gondozni és nőni az osztriga gombák után. Az ilyen gomba körülbelül hat hét telt el a terméstől és a betakarítástól, és nem sok időt vesz igénybe a gombák ápolása. Önnek rendelkezésére áll egy teljes munkaidőben végzett munka más fontos kérdésekben, és ezzel párhuzamosan sikeres gombatermelő. Feltéve, ha hetente néhány órával ellenőrzi az irányítást, a termelés jövedelmezőségét, és figyeli a növekvő osztriga gombákat a kézzelfogható nyereség megszerzésére.

Miért nyereséges az osztriga gomba termesztése?

Mennyit kereshet meg növekvő osztriga gombával? Ezek az egzotikus gomba jelenleg 1,5 kg-os áron kerül értékesítésre 1 kg-ra. 100 négyzetméter. m termesztett terület 4 tonna gombát termelhet az év során. Ez körülbelül 6000 dollár vagy 500 dollár havonta. Elfogadom, hogy ez már igen költséghatékony termelés. De ha több pénzre van szüksége? Bővítse az értékesítési piacokat az Ön területén és készítsen több terményt. Növekvő gomba osztriga gomba, akkor biztosan nem válik gazdag ember a holnap. De jó jövedelmet tud hozni, ami nem sok időt vesz igénybe. Ez a tökéletes módja annak, hogy extra készpénzt vagy második jövedelmet szerezzen. Szóval, hogyan válhat nyereséges gombamenyésztővé? Először meg kell határoznia egy kedvező termőhelyiséget, ahol ellenőrizheti a hőmérsékletet, páratartalmat és a fény mennyiségét. A gombáknak három fokozata van a növekedésben, és nagyon fontos, hogy mindhárom fázisban lehetősége nyíljon arra, hogy szabályozza az éghajlatot a szobában. Másodszor, és ami a legfontosabb, győződjön meg róla, hogy a szoba képes magas szintű tisztaságot fenntartani. A szalma, a forgács és a tápközeg pasztőrözése segít a lehetséges szennyezőforrások kiküszöbölésében. Legyen óvatos, távolítsa el a lehetséges szennyezőforrásokat. Mielőtt a gomba szalmából vetődött volna, törölni és fertőtleníteni kell a felületet. Természetesen alaposan mosson kezet, mielőtt bármilyen tárgyat, például szalmát vagy micéliumot kezelne. Ha segíthet az osztrigákban elkerülni a szennyeződést, a betakarítás sokkal nagyobb és jobb lesz, és nagyobb piaci részesedést fog kapni.

Egy nyereséges osztriga, tudnod kell, hogyan kell nőni és eladni

Az osztriga gomba nyereséges termesztésének technológiája.

A gombaüzlet néhány hét alatt nagy nyereséget hozhat. Ezenkívül elegendő egy gombatermesztési ciklus megszervezése. A magas szintű jövedelmezőség fenntartása - a termelés ésszerű kezelése. Használja a gyakorlatban tippeket a növekvő osztriga gombákhoz. Valójában itt csak hat egyszerű lépésben indulhatunk el.

  1. Minőségi micélium és alom kivétele. A micélium a gombák termesztéséért 3 kilogrammonként költségeket fog fizetni tőle, maximum négy növényt és többet is eltávolíthat. Meg kell vásárolnia egy alomot is. Sok gombamenyésztő szalmát vagy faforgácsot használ. A szalma általában az előnyben részesített lehetőség. És ami a legjobb, apróra vágott szalma. Kívánatos műtrágyák hozzáadása is. Az egész keveréket komposztnak nevezik. 1 tonna hordozóra 8 kg micéliumra van szükség. Egy tonna komposzttal 175 kg-ot kaphat. gomba osztriga gomba.
  2. Komposzt gomba osztriga gomba előkészítése. Először vágja el a szalmát. Ezután óvatosan szórja meg a permetet szalmával. Itt az ideje, hogy felmelegítsük a szalmát a forró vízben. Fél órán át forraljuk, majd távolítsuk el a szalmát a forró vízről, és egy kicsit kifolyjuk. Ezután tegye a szalmát egy tiszta felületre, és hagyja kihűlni.
  3. Csomagolás műanyag zacskókba. Most itt az ideje, hogy csomagolja a műanyag zacskókat szalma és micélium. A csomagolást a következő sorrendben végezzük: 5-7 cm-es pálcák elaludnak egy zsákban, majd enyhén megszórjuk a micéliumot. Tartsa be ezt a rendelést, amíg teljesen meg nem tölti a zsákot. Ezután lezárjuk a táskát felülről, és használunk egy késsel, hogy több levegőnyílást készítsenek késsel. Helyezze a zsákokat a polcokra.
  4. A gombák inkubálása. Most itt az ideje az inkubációnak. Az osztriga gomba termesztésének első fázisa. Tartsa be a helyiség hőmérsékletét. Semmi esetre sem engedik a természetes fényt a micéliumba. Zárjon be minden és reped. Használjon piros lámpát, amikor ellenőriznie kell a zsákokat. Amikor elkezdesz észrevenni a csípőfogat apró gombáját a zsákban lévő levegőnyílások közelében, akkor készen állsz arra, hogy továbbhaladj az osztriga gomba termesztés következő fázisára.
  5. Gombás gyümölcsöt. A szobatermeléshez magas páratartalomnak kell lennie. Önnek rendelkeznie kell egy higrométerrel. A levegő hőmérsékletének 17-20 ° C-nak kell lennie. Az inkubálással ellentétben most a helyiségnek sok természetes fényt kell adnia, legalább napi 12 órát. Egy nagyobb terményhez egy titkos technikát használhat. Meg kell ütni a micéliumot, amely aktívan megy a gyümölcsös fázisba. Ehhez vigye a zsákokat hűvös helyre a nap folyamán, például az alagsorban vagy más hűvös helyen, majd vigye vissza a gyümölcsös helyiségbe.
  6. Az utolsó fázis a betakarítás és az újjászületés. Amikor a gombafejek teljesen kialakulnak, ideje betakarítani. Óvatosan vágja le az összes gomba a zsákokon, és itt van a kész első gombaszedés eladó. De a zsákok még mindig gyümölcsözőek, akkor csak szükségük van arra, hogy elküldjék őket az első fázisba, és hat hét múlva ismét kapják meg a betakarítást, és így akár négy ciklust is.
Racionálisan működjön, és a gombaüzleteid magas nyereségességgel rendelkeznek a korai visszafizetési időszakokkal.

Az osztriga gomba termesztése során vegye figyelembe a jövedelmezőség megőrzésének jogát

De minden termelésnek vannak olyan kockázata, hátrányai és buktatói, amelyek jelentősen csökkenthetik a gombák nyereségességét. Az osztriga gomba termesztésében nehézségek merülhetnek fel. Mindez el van rejtve az árnyalatban. Annak érdekében, hogy azonosítsák a termelés minden árnyalatait, csak kérdéseket kell feltenned.

  1. Miért osztrák? Az osztriga gombákkal megismerkedhet saját tapasztalatoddal, hogy ezek az egzotikus gomba élvezi a magas keresletet. A kulináris művészet nélkül a kegyetlen valóság egyszerűen nem lenne elfogadható. Minden főzés során gombát használnak. Nekik is hasznos tulajdonságaik vannak az egészségre. Megakadályozzák az onkológiai betegségeket, erős antioxidánsok. A gombák, mint az osztriga gomba az egyik legegyszerűbb növekvő technológia. Hat hetet lehet betakarítani. Gyorsan növekszenek, gyorsan nőnek, az osztriga gombák jó pénzt hoznak neked, anélkül, hogy túl sok időt szednének. Ezek a fő okai annak, hogy a gombatermesztők az osztriga gombát választják.
  2. Lehetséges, hogy magam készítek egy micéliumot a költségek csökkentésére? Kétféleképpen lehet. A micéliumot steril kultúrák segítségével készítheti el. Végül, végül megtakarítást kapsz. Lehet, hogy olcsóbb, de a micélium előállításának kezdeti költségei nagyon magasak lehetnek. Ehelyett vegye fontolóra, hogy vásároljon egy fertőzött micéliumot egy szállítótól.
  3. Milyen hőmérsékleten kell a helyiségben inkubálni? A különböző fázisokban termesztése osztriga gomba kell különböző hőmérséklet, páratartalom és a természetes fény mennyisége. Mindenképpen szükséged lesz egy teszteszköz beszerzésére. A különböző fázisokban lévő összes mutatót a fentiekben ismertetjük.
  4. Használhatok kiegészítőket a növekedésem növelése érdekében? Kategorikusan nem ajánlott kémiai összetételű adalékanyagokat használni. Ne felejtsük el, hogy a gombák természetes szűrők, amelyek magukban felhalmozódnak. Gyorsabb és több betakarítást fog kapni, ugyanakkor az ízlése és egyéb olyan tulajdonságai, amelyek nem állnak a versenyben, jelentősen csökken. Tehát tartósan elveszítheti rendszeres ügyfeleit. Ha természetes adalékanyagokat használ, például: napraforgó vagy szójabab, gyapotlevél, a lucerna levelei gazdag nitrogénnel. Az ilyen adalékanyagok nem növelik jelentősen a betakarítást, ők pedig magas gomba- és aromaanyag-paramétereket adnak. Az ilyen gombák nem fognak átadni az erdei gombák ízének.
  5. A növekedés során be kell tartania a tisztaságot. Hogyan érhető el ez? Ügyeljen arra, hogy minden olyan felület, amely szalmával, micéliummal vagy gombával érintkezik, tiszta. Végezze el az összes felület fertőtlenítését. Alkalmazzon 10% fehérítőszert a felületen, ahol a polcok érintkezésbe kerülnek a zsákokkal. Ne felejtse el alaposan mosson kezet a munka előtt.
  6. Hol és kinek eladni gomba gombás gomba? A gombák megvalósításának három módja már le van írva. 1 a zöldségpiacokon, 2 az éttermekben (étkezdék, éttermek, pizzériák stb.), 3 nagykereskedelmi értékesítést kínál a kiskereskedelmi üzletek (élelmiszerboltok, szupermarketek, ugyanazon piacok) számára.
  7. Hogyan növelhetem az értékesítést? Hirdesse a terméket. A reklám a kereskedelem motorja. Reklámozzunk, reklámozzunk, promóciókat hajtsunk végre. Egy mintát osszunk éttermeknek ingyen. Sok vásárló megpróbálja kipróbálni a minőséget vásárlás előtt. Az ingyenes minták elosztása nem versenyképes. Gyorsan megtalálhatja ügyfélkörét.
  8. Mennyit kell szántani, hogy havonta 1000 dollárt kapj? Az 1000 dolláros havi befogadás ténye nemcsak a termelés mennyiségét, hanem az értékesítési mennyiségeket is meghatározza. Nemcsak növekedni kell, hanem sokat is eladni. A gombák növekedése csak a fele a jövedelmező üzleti tevékenységnek. A négyzet nagyságát egyszerű képlet segítségével kiszámíthatja. 100 négyzetméterrel. akkor kap körülbelül 4 tonna. Gomba évente. Az egy kilogramm osztriga gomba ára 1,5 dollárról indul. És ez: 4000 kg. * $ 1.5 / 12 hónap = $ 500; Következésképpen 200 négyzetmétert kell használni a növények számára. De azzal a feltétellel, hogy ha tudsz 8 tonna gombát termeszteni évente, 1000 dolláros nyereséget kapsz havonta. Ha nem tudod, hogyan, kezdd el a kicsi... Mindannyian tanulni fogja ezt a kézművet.
  9. Mi jobb használni az alomban? Az alom tápanyag a gombák számára. A gyártók általában szalmát használnak. Vannak, akik a faforgácsot választják. Szalma általában a legjobb megoldás, mert a legtöbb élelmiszerboltban megtalálható, ésszerű áron. És a szalma tápláló tulajdonságai nagyobbak. Add hozzá műtrágyákat is, de az elején jobb, ha nem kísérletezhetsz.
  10. Ha nem tudsz friss gombacsomagot eladni, mit tehetsz?
    Az osztriga gombaid kérek, amíg frissek. De ha látja, hogy van egy kis vevői adatbázisa vagy kis megrendelése, és nincs időnk a gombák friss értékesítésére. Korábban meg kell szereznie a gombák befagyasztására és szárítására vagy koacervációjára szolgáló berendezéseket. A fagyasztás, koacerváció vagy szárítás lehetővé teszi, hogy több hétig vagy hónapig eladja a gombákat.

Reméljük, hogy ezek a gyakran feltett kérdések és válaszok segítenek Önnek abban, hogy magabiztos kezdéssel vásároljon ostyatermékkel, és növekedjen a gyorsan növekvő üzlet. Néhány hét múlva már az első pénzt is megteheti.

Készített üzleti terv a gombák termesztésére (osztriga gomba)

Minimális induló tőke


Az osztriga gomba termesztésére irányuló projektet a szervezet egyszerűsége, alacsony induló beruházások és alacsony áramköltségek miatt alacsony kockázat jellemzi. A projekt megtérülési ideje a gyártás kezdetétől számítva 9 hónap lesz.

A projekt összefoglalása


A projekt célja az - a gombák termesztésére (laskagomba), azzal a céllal, hogy azok végrehajtását a friss formában Rostov-on-Don aminek következtében megnő a termelési kapacitás és bővítése a választék más gombák. Laskagomba mindig a kereslet a lakosság körében különbözik elfogulatlanság a hőmérséklet-ingadozás, a páratartalmat, és könnyű, könnyen tisztítható, egy gyors csírázást. A növekvő osztriga gombák költségei nem nagyok, ami miatt az üzleti vállalkozásoknak jó jövedelmezőségi mutatóik vannak.


Termelés korlátlan forrásokat nyersanyag (szalma, fűrészpor, kukoricacsutka, napraforgómag, pelyva napraforgómag és így tovább.), Valamint található egy ökológiailag tiszta területen, 15 km-re a város, így anélkül, hogy elveszítené a minőség szállításának költsége a termék végső fogyasztó minimális.


Az eljárás négy fázisból áll:


Inokulum beszerzése (micélium);


Aljzat előkészítése (tápközeg és micélium táska);


A projekt költsége 202 500 rubel lesz, amelyet a személyes megtakarításokból kell levonni. Főként alapok fogják használni építeni üvegházak és berendezések területén az elővárosi területen található az ingatlan, valamint a vásárlás a micélium, műtrágya és egyéb kellékek. A projekt megtérülési ideje a gyártás kezdetétől számítva 9 hónap lesz.


A projekt fő pénzügyi elemei


A projekt nettó nyeresége *, dörzsölje.


Profitability index, PI


Visszafizetési időszak, hónapok.


Kedvezményes visszatérítési időszak, hónapok.


* adatok az értékesítés megkezdésétől számított 12 hónapig


A projekt előkészítő részének időtartama 2 hónap. Az első betakarítást az ültetés után 40-50 nappal tervezik.

A termő gombák nyereségessége (osztriga gombák)


A gombás gomba termesztett gombákhoz tartozik. A termesztett gombák piaca könnyen kiszámítható, ellentétben a vad gombapiaccal. 2014-ig a hazai piac legnagyobb részét (kb. 85-90%) importálták. Az orosz termelés volumene 2014-ben 8,02 ezer tonna gomba volt. 2014 augusztusában azonban a gomba az embargó alá esett. Az import minden pozícióban visszaesett. A külföldi gyártók elkezdték elhagyni a piacot, felszabadítva az orosz vállalkozókat. Szerint a magazin „Iskola gomba” 9 hónapig 2015 orosz gomba termelők 17% -kal emelkedett a termelés laskagomba ugyanebben az időszakban az elmúlt évben.


Hasonló tendenciák figyelhetők meg a gombák, különösen a gomba termelésében. A rubel leértékelésének következtében nőtt a termesztett gomba értékesítési ára. Ma, hogy fedezze a piac hiányát és a teljes behozatali helyettesítésre való átállást, legalább 158 ezer tonna gombát fog elszenvedni. Az uralkodó piaci feltételek, valamint a verseny gyenge szintje hozzájárul saját termelésének megnyitásához.


A termelés maga az elővárosi területen található, 15 km-re Rostov-on-Don-tól. Az üvegházhatás és a gombatermesztés helyisége 60 négyzetméter. m. A gomba termesztésénél egy szakosodott cég magvakat (micélium) vásárol, amelynek költsége 50-55 rubel. kilogrammonként. A helyszínen az aljzat elkészítése és a növekvő osztriga gombák előállítása a szükséges nedvességtartalommal. A szubsztrátkészítéshez használt alapanyagot önállóan vagy részben vásárolják (1 tonna szalma - 2 ezer rubel). Egy termelési ciklus időtartama körülbelül 40-50 nap. Az árut a Rostov-on-Don élelmiszerpiacon nem helyhez kötött értékesítési helyen értékesítik.


Mivel a kezdeti szakaszban a vállalkozás kis mennyiségű termelésre koncentrál (kb. 1 tonna gombát havonta), a személyzet és a bérelt személyzet nem lesz szükséges a karbantartáshoz. A főbb feladatokat, beleértve a micélium megvásárlását, a gombák ültetését, megtermékenyítését és gyűjtését, a tulajdonos családtagjai végzik. Az üzlet tulajdonosa közvetlen részt vesz a fő termelési folyamatokban, valamint végzi a zöldségpiac kiskereskedelmét. Tulajdonforma formájában egy egyszerűsített adózási rendszerrel rendelkező IP-t választottak - a kapott jövedelem 6% -át.

Az áruk leírása (gomba osztriga gomba)


Az Oyster egy környezetbarát termék, amelynek termesztésére a kémiai kezelést nem használják. Ellentétben a többi népszerű termesztett gombával - az extrém trágyával növekvő gombákkal, az osztriga gombák inkább a fákat preferálják. Ennek a gomba népszerűségét az előkészítés különböző módjai magyarázzák. Az ostyát sült, főtt, sózott, pácolt lehet. Az Oysterot különféle ételek összetevőjeként használják, salátákhoz adva. Különösen népszerű az osztriga gomba a hideg évszakban, amikor a lakosság saját gombaállománya kimerült.


Az osztriga gomba nemcsak kiváló íz tulajdonságokkal bír, hanem egészségre is. Veshenka csökkenti a koleszterinszintet a vérben. Az Oyster juice megakadályozza az E. coli kifejlődését. Ezek a gombák alacsony kalóriatartalmúak (kb. 38 kcal friss formában). Az Oyster gomba nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, D2, E, C, B, PP vitaminokat tartalmaz. Ezek a gombák tartalmaznak olyan enzimeket is, amelyek zsírokat és glikogént keltenek. A gomba pépje kalciumot, jódot, káliumot, vasat, biotint és tiamint tartalmaz. Az osztriga másik hasznos tulajdonsága az alacsonyabb vércukorszint. Az osztriga használata segít megelőzni olyan betegségek kialakulását, mint atherosclerosis, hepatitis, gyomorfekély és kolesztiitisz. Az orvosok azt is javasolják, hogy az osztriga gombait hörgőgyulladásban szenvedők vagy kemoterápiás kezelés alatt álló emberek számára használják.


Az osztriga fő hátránya annak törékenységét fontolóra veszi, amellyel összefüggésben ez a gombát nehéz szállítani nagy távolságra. A frissen hűtött gombák nagyon kényes rakománynak számítanak, ami különleges hőmérsékleti rendszert és a leggyorsabb szállítást igényel. Továbbá, az osztriga gomba meglehetősen enyhe halvány szagú. Amikor a spórák bejutnak a tüdőbe, az osztriga nyálkahártya allergiát okozhat.


A termék minősége és biztonsága a végfelhasználók számára tervezett tanúsított micélium megvásárlásával, a termelési létesítmények és berendezések fertőtlenítésével, valamint a korszerű gyártási technológiák alkalmazásával történik.


Növekvő osztriga tartozik a szinte nem hulladéktermelés, használt hordozót használunk étrendkiegészítő, amelyet a takarmány sertések, valamint a műtrágyák kertészek és gazdák. Az elhasznált alapanyagot további jövedelemforrásként kívánják értékesíteni.

Értékesítés és marketing az osztriga gombák ellátásában


A fogyasztók alapvető követelménye az ilyen típusú termékek számára a frissesség, ami meghatározza a minőséget. A gombagyarmat helye 15 km. a megvalósítás helyétől lehetővé teszi a saját közlekedés (van "Lada Largus") szállítását a minőség elvesztése nélkül. A termékek értékesítése a Rostov-on-Don élelmiszer- és zöldségpiacán történik. Nem szükséges speciális gomba csomagolás. A szállításhoz műanyag dobozokat használnak.


A termékek árának középpontjában a termelés és az üzemanyag anyagi költségei, valamint a versenytársak ára áll, amely átlagosan 150 rubel. kg. Először versenyelőnyként 140 rubel kiskereskedelmi árat kell létrehoznia. kg. A kereslet szintjétől és egyéb tényezőktől (például a rubel leértékelésétől függően) az eladási árak növekedése vagy csökkenése lehetséges.


Az értékesítés növelésének módjaként a nagykereskedelmi vállalatok vonzására az interneten történő reklámozásra kerül sor.

Az osztriga gomba termelésének terve


Földrajzilag a gombaállomás 15 km-re fekszik Rostov-on-Don városától, mivel a gombák szállítási ideje nem több, mint fél óra. A gombák termesztésének folyamata ökológiailag tiszta vidéki területen, az elővárosi környezetben történik. Az üzleti technológia több fázisra osztható:


Az első szakaszban A speciális laboratóriumokból micéliumot vásárolnak. A beszállító kiválasztásának kritériuma a releváns dokumentumok, az ügyfelek véleménye, a termékek minősége és megfizethető költsége (50-55 rubel / kg). A micélium beszerzése nem egyszer, hanem évente többször történik, mivel a tárolási idő nem haladja meg a 3-4 hónapot. A kezdeti szakaszban tervezik, hogy különböző szállítókból származó micéliumot vásároljanak az eredmények egyértelmű összehasonlításához és további döntések meghozatalához.


A második szakasz magában foglalja a szubsztrátum, azaz a gombák tápközegének független előkészítését. Mivel a tevékenység kezdetén nincs kereskedelmi mushrooming tapasztalat, javasoljuk, hogy különböző összetevőkből készítsenek egy szubsztrátot a legjobb hozam meghatározásához. Közülük: a búza, a rozs, az árpa szalma, a zab, a lánctöfék, a kukorica és a kukoricacsövek. Az aljzatnak aerob tevékenységgel kell rendelkeznie, a részecskék közötti légrések jelenléte, a micélium gyors fejlődése.


Várhatóan adalékanyagokat is alkalmaznak a terméshozam növelése érdekében: fűrészpor, csipke, fa kéreg, pelyva és más növényi hulladék. A szalmának a mikroorganizmusoktól történő tisztításához pasztőrözési eljárást alkalmaznak. A nyersanyagot egy speciális kamrában tartják, amelyben a vízgőzt körülbelül 6-8 órán keresztül 60 ° C-os hőmérsékleten pumpálják. A pasztőrözés hőmérsékletét 55-60 ° C-on kell tartani: az alacsonyabb hőmérséklet nem öl meg betegségeket és mikroorganizmusokat, és magasabb a Trichoderma fejlődését elősegíti, ami megrontja a termést. Ezután a hőmérséklet csökken, és a nyersanyag még két napig marad a kamrában.


Ezután a hordozót lehűtjük, és 10-12 kg-os polietilén zsákokban helyezzük el, és micéliumos osztriga gomba ültetésével 150-200 gramm / zsák. A zacskó lyukak alján lévő felesleges nedvesség eltávolítása céljából a zsákokat a csírázókamrába helyezzük.


A harmadik szakasz hogy biztosítsa a gombatermesztés feltételeit. A szobában közvetlen napfény nem megengedett. A csírázáshoz a gombablokkok függőlegesen vannak elhelyezve, a távolságuk 10 cm, a hőmérséklet 24 ° C, a relatív páratartalom pedig 60-65%. A micélium 10-17 napig csírázik, majd a zsákokat át kell vinni a termesztésre. Gombás egységek vannak telepítve egy sorban, a szintekre, a sorok közötti távolság a tengelyek 1 m termőtest kamrában tartjuk alacsonyabb hőmérsékletű szinten -. A sorrendben 12-18 ° C és a páratartalom 80-85%.


A magas páratartalom fenntartása érdekében speciális öntözőrendszert használnak. Ha a feltételek teljesülnek, a magzati testek embriói két hétig jelennek meg. Az egyes zsákokból származó betakarítást három hullámban összegyűjtjük, majd a micéliumot újból felváltjuk. A gombákat fiataloknál drusák (klaszterek) gyűjtik össze. A sapka optimális mérete legfeljebb 40 mm. Az ajánlat 1 hullámának minimális hozama 150-200 kg 1 tonna alapanyagból, 350-400 kg - 2 tonna. A gyártási ciklus teljes időtartama körülbelül 2 hónap.


A végső szakasz a betakarítás megvalósítását jelenti. A gomba olyan romlandó termék, amely legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben. A gombák értékesítésének fő csatornái piacok, élelmiszerboltok, éttermek és étkezési pontok, mezőgazdasági állattenyésztési vállalkozások. A viszonylag kicsi kiindulási mennyiségű termeléssel kapcsolatban a Rostov-on-Don egyik zöldségpiacát a kezdeti értékesítési lehetőségként értékesítik az állóhelyen. A bérleti díj napi HÉA-val 250 rubel.


A projekt megvalósításához 60 négyzetméter terület szükséges. m. A bérleti díjak kizárása érdekében az osztriga gomba termesztését a saját nyári ház területén tervezik. Két külön helyiséget terveznek - egy inkubátor, ahol a micélium növekszik, valamint egy kivonóval ellátott csírázókamra. A gyártási ciklus tervezett termelési volumene 2000 kg, egy évre (6 termelési ciklus) - körülbelül 12 000 kg.


Az üvegház építésének költsége 100 ezer rubel lesz. További 114 500 rubel. szükséges a berendezésekhez. A berendezések költségeit a táblázat tartalmazza. 1. Az építési munkálatokat 2 hónapon belül tervezzük.


1. táblázat Berendezések költségei


A gazdálkodó működéséhez a tulajdonos család tagjai vesznek részt, akik a tulajdonos mellett alapvető funkciókat töltenek be, ideértve a gombák ültetését, megtermékenyítését és összegyűjtését. A családi vállalkozás formáját úgy alakították ki, hogy csökkentsék az alkalmazottak fizetését. A szükséges élményt a tevékenység során, valamint a szakirodalom elolvasásával szerzik meg.


A folyó költségek közé tartozik az áram, a micélium megvásárlása (50-55 rubel / kg), az üzemanyag és a kenőanyagok költségei. A micélium megvásárlásának költségei a kereslet szezonális ingadozása miatt növekedhetnek vagy csökkenhetnek. A legfontosabb időszak költségeihez hasonlóan a piacon lévő piac bérleti díja 250 rubel. naponta (átlagosan 7600 rubel havonta).

A gomba termesztési terve (ostyatermék)


A menedzsment fő feladatait a projekt tulajdonosa végzi, amely üzleti terveket végez, valamint olyan funkciókat biztosít, amelyek biztosítják a gombák csírázására, az értékesítés helyszínére történő szállításra és a közvetlen értékesítés menedzselésére vonatkozó feltételeket. A gomba termesztésére, ápolására és gyűjtésére vonatkozó felelősséget a tulajdonos családtagjai is hozzárendelik.


Az előkészítő időszakra, ez lesz 202,500 rubel. Ez az összeg magában foglalja az építési és elrendezése egy üvegház (100 ezer rubel.), A beszerzési berendezések (92,5 ezer rubel.). A fő időszak költségei közé tartozik a micélium megvásárlása, lakhatási szolgáltatások kifizetése, értékesítési pont bérleti díja, kőolajtermékek. A projekt pénzügyi mutatói az 1. függelékben találhatók.

A termesztett gombák hatékonyságának becslése


Az osztriga gomba termesztésére irányuló projektet a szervezet egyszerűsége, alacsony induló beruházások és alacsony áramköltségek miatt alacsony kockázat jellemzi. A projekt megtérülési ideje a gyártás kezdetétől számítva 9 hónap lesz. A kedvezményes megtérülési idő 9 hónap. A projekt hatékonyságának ötéves időtartamra vonatkozó mutatóit a táblázat tartalmazza. 2


A fő kilátások: a növekedés az eladási ár a termelés a projekt, hogy visszatérjen a 10% -át (150 rubelt kilogrammonként..) növekedése a termelés volumene, a bővítés a javasolt tartomány, hogy új piacokat és a hozzáférés nagykereskedelmi vásárlók.


2. táblázat: A projekt teljesítménymutatói


A koponya termesztése egy jól megismert üzletág. A növekvő reneszánsz technológiája meglehetősen egyszerű, ráadásul számos lehetőség van arra, hogy növeljék a hozamot a végfelhasználó ártalma nélkül. A kockázatcsökkentés kockázatát némileg megkönnyíti az uralkodó piaci feltételek. Ma Oroszországban a gombahiány érezhető az embargó miatt. Az importált termékek elhagyták a piacot, és ennek következtében a hazai gombák költségei növekedtek a kereslet negatív következményei nélkül. Következésképpen az árcsökkenés esetén a kereslet jelentős rugalmasságot ér el.


A főbb kockázatokat a táblázat tartalmazza. 3.


3. táblázat: A projekt kockázatainak és az ezek előfordulásának vagy következményeinek megelőzésére irányuló intézkedések értékelése


alkalmazások


A projekt termelési terve és legfontosabb pénzügyi mutatói az ötéves perspektívában