Saját vállalkozás: mogyoróvaj termelése. Mogyoróvaj gyártása és értékesítése

A modern időkben az élelmiszeripar Oroszországban jól fejlett. A nagyvállalatok és a kis háztípusú cégek osztják az élelmiszerpiacot. Az orosz boltok és az importált termékek polcain vannak. Belépve az orosz élelmiszerpiac egy kezdő jár érzékelhető verseny és a magas kockázatot, hogy sok vállalkozás nem is tekintik a lehetőségek induló saját üzleti területén az élelmiszer-termelés.

Ingyenes fülkék

Mindazonáltal Oroszországban olyan erősen szakosodott szegmensek vannak, amelyekben nincs méltó versenytárs. Például a mogyoróvaj termelése. Ez a termék már széles körben elterjedt angolul és angolszász országokban, de Oroszországban keveset tudunk róla. A mogyoróvaj (az amerikai és a holland általában) az orosz polcok polcain található, de gyakorlatilag nem használja a keresletet. Mivel nincs reklám, nincs promóció - a fogyasztót nem használják ehhez a termékhez.

Előnye és hátránya

A mogyoróvaj termelése ígéretes üzletág, hiszen az élelmiszer-áruházak növekvő lefedettsége hamarosan a snack-termékek iránti kereslet növekedéséhez vezet. Mint a mogyoróvaj termékek számára egyaránt hasznos a gyártó és a vevő - ezek hasznosak, van egy hosszú ideig eltartható, alkalmas egy gyors kielégítő éhség és nem igényel nagy anyagi költségek és a high-tech berendezések gyártása.

Ez a fajta vállalkozás még mindig hátrányos: a mogyoróvaj termelése csak az importált nyersanyagok esetében lehetséges, mivel Oroszországban egyszerűen nem találhatók. De még ha figyelembe vesszük a szállítási költségeket is, az üzlet nyereségessége magas lesz.

Gyártási technológia

Az első dolog megérteni, hogy ez része a mogyoróvajnak. A hámozott földimogyoró, a mogyoróvaj, a cukor, a kis mennyiségű só, a különböző ízek és stabilizátorok pépes keveréke biztosítja a pasztát a szükséges konzisztenciával.

Most meg fogjuk érteni, mi a mogyoróvaj termelése. Az első szakaszban a földimogyorót a pörkölőgépbe hámozzák, ahol egy ideig 200 ° C hőmérsékleten dolgoznak. Ezután az egész tételt speciális rajongók segítségével lehűtik. Ez a szakasz szükséges ahhoz, hogy a mogyoró nem túlmelegedhet, és ne veszítse túl sok olajat.

Miután lehűlt a földimogyoró, egy különleges telepítést adjon meg, ahol gumírozott szalagok között dörzsölni kezd. Ez lehetővé teszi, hogy lehúzzuk az anyát. Ezután a földimogyorókat darálóban zúzzuk össze, és tartályokba öntik, ahol folyamatos keverés mellett 60 ° C-ra melegítik. A már megszerzett monoton tömegben cukrot, sót, mogyoróvajot, különböző ízeket - szárított sárgabarack, mazsola, szilva, apróra vágott dió stb.

A kész keveréket el kell küldeni a hűtőrendszerbe, majd egy speciális csővezetéken át a tartályokba (vagy más tartályokba). A termelés utolsó fázisa a mogyoróvajjal készült palackok címkézése és címkézése.

Szükséges felszerelés

A tésztagyártás technológiájának tanulmányozása után arra a következtetésre juthatunk, hogy a csúcstechnikai eszközök nem igénylik ezt. A termelési egységek beszerzése lehet akár külön-külön, akár komplexumban.

Ezenkívül használhatja a profil használt berendezéseit - ez jelentősen csökkenti az akvizíció költségeit.

Ezen túlmenően, a specificitás, a berendezések gyártására mogyoróvaj lehet használni, ha szükséges (megszakítások az ellátási földimogyoró, például) feldolgozására szolgáló egyéb nyersanyagok.

A már működő gyártósor költsége fél tonna mogyoróvajjal egy műszakban 20-30 ezer dollárt (a termelőegységek számától és állapotától függően) hagyhat. Érdekes, hogy a mogyoróvaj termeléséhez használt új készlet nem sokkal drágább.

A sorban szereplő egyes tételek megközelítő árai a következők: tészta - körülbelül 200 ezer rubel; ipari ventilátor - 40 ezer rubel egyenként; telepítés tisztításhoz - kb. 300 ezer rubel; zúzógép - belül 20-40 ezer rubel, a malom - mintegy 160 ezer rubel. Az új kész gyártósor nagy előnye, hogy minden egység már szállítószalaggal és segédberendezéssel van felszerelve, és egymással is összehangolva működik.

előléptetés

Mivel Oroszországban gyakorlatilag nincsenek vállalkozások a mogyoróvaj termelésére, a késztermékek piacra jutásának előmozdítása a versenytársak előtt álló akadályoktól mentes lesz. Ami a promóció módjait illeti, számos lehetőség van. Először is, az Ön termékeit közvetlenül az ország boltjaiban és szupermarketekben árulhatja el.

Ebben az esetben olyan értékesítési vezetőkre van szüksége, akik információt szolgáltatnak a potenciális vásárlóknak. A mogyoróvaj tészta értékesítése a kereskedelmi vállalatokon keresztül szintén jó lehetőség a promócióhoz. Fejlesztett kereskedelmi hálózatuk lehetővé teszi majd az ország legtávolabbi sarkainak behatolását. A földimogyoró paszta ömlesztve kerül értékesítésre, ami biztosítja a gyártó jó forgalmát, és így jó nyereséget.

Természetesen egy bizonyos piaci részesedés megszerzéséhez jó reklámkampányra van szükség. Kezdhet egy régióból, fokozatosan kiterjesztheti jelenléti övezetét a piacon az egész ország szintjére.

Az üzleti fejlődés kilátásai

Összefoglalva a fenti információkat, azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a mogyoróvaj termelése olyan ígéretes vállalkozás, amely nem igényel hatalmas tőkebefektetéseket vagy különleges készségeket. Ipari berendezések a "mogyoró" üzlet költsége mintegy 800-900 ezer rubel.

Érdemes megjegyezni, hogy azzal az eltéréssel, a mogyoró paszta, használja azt lehet előállítani, és más termékek - pörkölt mogyoró különböző ízesítésű, pörkölt napraforgómag, a paszta a más dió (mandula, mogyoró, kesudió, stb...). A kockázatok - ahogy láthattok - minimálisak - az egyik termék iránti kereslet hiányában könnyű megszervezni a másik termelését.

Vonalak mogyoróvaj (paszta) előállítására

Jelenleg nagyon nehéz megtalálni az üzletág megnyitását az élelmiszeriparban. A gyártott termékek piaca tele van. Egy alternatív lehetőség ebben az esetben lehet olyan importált termékek előállítása, amelyeknek nincsenek analógjai hazánkban. Például mindannyian tudunk az amerikai filmekről a mogyoróvajról, a felnőttek és a gyerekek kedvelt reggeliiről. Ez a termék, amely nagyon népszerű az Egyesült Államokban és az angol nyelvű országokban, egy kicsit igényelünk. Ez annak köszönhető, hogy a földimogyoró Oroszországban nem növekszik masszívan, és ennek megfelelően semmiféle termék sem termel.

Mogyoróvaj (mogyoróvaj), általunk ismert, mint egy mogyoró paszta, kategóriájába tartozik a tüdő „gyors ételek” között a fő étkezések mellett csokoládét, pattogatott kukorica, chips, stb A legelterjedtebb értékesítési hely a szupermarketek, amelyek száma folyamatosan növekszik. És azt jelenti, hogy a termék iránti kereslet növekedése várható.

Földimogyoró paszta - lefejtjük pörkölt dió, rastortye egy sűrű krém, hozzáadott só, cukor, egy kis mennyiségű növényi olajat és a sűrítőanyagok. Tény, hogy ez a „egyetlen termék”, helyénvaló, hogy a szurkolók az egészséges életmód, amely egy komoly szempont annak népszerűsítése hazánkban.

A mogyoróvaj termelése meglehetősen egyszerű és nem igényel magas technológiát. Az egyetlen "de" importált nyersanyag. Mégis, a más országokban a diófélék vásárlásával a tészta sokkal jövedelmezőbb, mint a késztermékek behozatala ott nagy szállítási költségekkel.

A diópép elkészítésének folyamata a következő:

- A hámozott hüvelyeket egy serpenyőben pörkölnek különleges módban, folyamatosan kevergetve és rázogatva;

- majd nagyon gyorsan lehűlni, erőteljes rajongókkal, hogy megakadályozzák az anya érlelését és égését belülről, és megakadályozzák a mogyoróvaj vaj szivárgását;

- A hántolt dióféléket, hogy megszabaduljanak a héjaktól, egy speciális berendezésbe dörzsölik, majd belépnek a malomba;

- akkor ez bekövetkezik kolloid malomban őröljük, hogy a sűrű krém tör tartály keverő hozzáadásával só, cukor, egy kis mennyiségű növényi olajat, további összetevőket (például mazsola, aszalt szilva, stb);

- A kapott masszát lehűtjük egy tároló tartályba szobahőmérsékletre, és egy töltőgép légmentesen lezárt palackok vagy más tartályok.

- az utolsó pont az, hogy elhelyezzük őket címkék értékesítésére.

A kapott termék minősége nem csak a nyersanyagoktól függ, hanem elsősorban a berendezéstől, amelyen a földimogyoró paszta készült.

A klasszikus kész vonal a következőkből áll: a hűtőegység sütője (olajsütő); malom; keverő és akkumulátor; szállítószalagok és egyéb segédberendezések. Az egységek ilyen technológiai összeszerelésével termesztett földimogyoró paszta a lehető legnagyobb mértékben megfelel az exportszabványoknak.

Teljes, teljes gyártósort vásárolhat, vagy külön megvásárolhatja a berendezést minden szakaszban. Az utóbbi esetben a mechanizmusok - a mogyorópép előállításának általános eljárásában való részvétel mellett - függetlenül más termékek előállításához is használhatók.

Például, sült gép - olajsütő használják inkább a napraforgó mag pörkölés, a termelés a sós mogyoró különböző mellék ízeket sütéshez más dió (mandula, kesudió, mogyoró, stb), és még sok más.

Konvolens sütő Normit Mini

• Gondos tervezés és hatékonyság - egy jól megtervezett technológiai helyszín lehetővé teszi a termelési terület leghatékonyabb használatát.

• Biztonság - a folyamatos olajsütő építése teljes mértékben megfelel az összes szükséges európai biztonsági szabványnak. A gőz vagy a forró olaj ellenőrizetlen kisülése minimalizálható, valamint az emberi érintkezés a forró felületen.

• Könnyen karbantartható - minden alkatrész könnyen eltávolítható a tisztításhoz és karbantartáshoz.

• Stabil működés magas hőmérsékleten - a késztermék stabil magas minőségének biztosítása érdekében szükséges, hogy az egész rendszer hosszabb ideig magas hőmérsékleten maradjon. A hőmérséklet-szabályozó szenzor magas hőmérsékleti körülmények közötti működésre tervezték.

• A szállítószalag sebességét úgy állítjuk be, hogy megváltoztassuk a termék sütési idejét.

• Sokoldalúság - Szállító olajsütő Normit lehet egy egyszerű utánállításukra előállítására használjuk a különböző termékek, amelyek segítségével gyorsan átállni termelési szerint a szezonális vagy egyéb tényezők.

• Az optimális olajszint manuálisan vagy automatikusan megmarad.

A működés elve

• A terméket egy adott sebességgel kaparjuk előre, fűtött olajban.

• A fűtőolajat a fürdőben található TEN-k segítségével végezzük, így az olajhőmérséklet és a szállítószalag hőmérséklete majdnem azonos,

Műszaki adatok:

• Fűtőelemek beépített teljesítménye, 6kW (Az elektromos fűtőberendezések teljesítményének növelése az ügyfél egyetértésével)

• Sütő típusa: Zárt, olajba merítve

• A szállítószalagok száma 1

• Olajszűrő rendszer (opcionálisan, megállapodás szerint)

• Olajszint öntámogató rendszer (opcionálisan, megállapodás szerint)

A malom, amely képes működési paramétereit beállítani, felhasználható: az élelmiszeriparban (szójatermék, tejtermékek, italok, szezámolaj stb. Előállítása); az orvostudományban (szirupok, tinktúrák, gyógyszerkészítmények stb.); háztartási vegyi anyagok (fogkrémek, kozmetikumok, mosószerek stb.) gyártásához; ipari kémia (festékek, kenőanyagok, különböző pigmentek stb.).

  • A rotor és az állórész egy darab acélból készül
  • modern fémmegmunkáló berendezések
  • A rotor és az állórész közötti rés sima beállítása belül
  • 0,0001 mm különböző mértékű őrléshez
  • A tömítés hiánya, a termék nélküli (száraz futás)
  • Az állórész hűtésének lehetősége
  • Nagy adagolónyílás és csigás adagolás
  • A dörzsölő részek hiánya, nagy erőforrás, könnyen lecsökkenthető szerkezet
  • Az adagolót többféle olajhoz használják, beleértve az olívabogyót, a zöldséget és mást.

Különböző típusú acélok

Frekvenciaváltó

a rotorsebesség változása

Állítható előtoló eszköz

Szintérzékelő a tartályban

Visszavezető és kisütő eszköz

A kolloid malmok teljesen rozsdamentes acélból készülnek AISI304 / AISI316L és mások kérésre.

Stabil térfogatméret a rozsdamentes acél keretre rögzíthető, állítható tartókkal, a dőlésszög beállításához (a termék kirakásához).

Precíziós forgórész, a legfejlettebb fémmegmunkáló berendezésből készült, egy darab kiváló minőségű rozsdamentes acélból.

A rotor koncentrikus kúpos fogakkal van felszerelve, a fogak magasságának fokozatos csökkenésével, amely a termék következetes őrléséhez szükséges, amíg az utolsó szakaszokban őrlik.

Az állórész egy rozsdamentes acélból készült. A rotor és az állórész közötti távolság manuálisan 0,0001 mm pontossággal van beállítva, lehetősége van rögzítésre bármely helyzetben (nem korlátozottan, folyamatosan) két csavarral a nagyobb megbízhatóság érdekében.

Egy nagyon fontos különbség a kolloid malom analógok nem pecsét, amely lehetővé teszi a berendezés működését anélkül, beleértve a termék (száraz állapotban).

A kolloidmalmot könnyen leválasztható tölcsérrel, könnyen eltávolítható állórészzel és rotorral látták el a könnyű higiéniai kezelés érdekében.

A terméket visszahúzó csavarral szállítjuk, amelyet az alapszállítási készlethez szállítunk.

A késztermék eltávolításához mellékelt, könnyen tisztítható rozsdamentes acél tálca található.

Az ipari ipari motor 3000 fordulatszámú, háromfázisú aszinkron fordulatszámmal rendelkezik, amely lehetővé teszi a frekvenciaváltó használatát, ami növeli a feldolgozás hatékonyságát.

A kolloidmalom beépített vezérlőpanellel van felszerelve.

Ezzel a fő felszereléssel elkezdheti és gyárthatja az halvát. A halva termelésének fő nyersanyaga a napraforgómag. A késztermék egy kilogrammja 570 gramm magot igényel. Először is, a magokat pörkölnek, hogy különleges ízeket és aromákat adjanak, valamint a felesleges nedvességet. A vetőmag őrléséhez szükséges, hogy a nedvességtartalom nem haladja meg a 2% -ot. A termeléshez a vetőmag nedvességtartalma 8%. A pörkölés után a magokat egy kolloid malomba őröljük homogén pasztaszerű masszára.

Továbbá a karamellát és a halvitet összekeverik a kézben vagy speciális berendezésekkel - keverők segítségével. A kézi módszer a legelőnyösebb, bár a legköltségesebb. Az a tény, hogy csak a kézben dolgozva, gondosan és szisztematikusan keverheti a keveréket, karamell szálak megsemmisítése nélkül. Emiatt a halvának szabályos, finomszemcsés szerkezete lesz. Ez a minőség automatizálása nem valósul meg, és a halva soha nem lesz vékony szálak szerkezetében. A termék olcsóbb, de sokkal rosszabb minőségű lesz.

Tehát, a mogyoróvaj készítéséhez szükséges berendezések megvásárlásához előnyös kiegészítő lehetőségeket kínál a használatához. És mivel minden egység kiváló minőségű rozsdamentes acélból készül, garantáltan magas műszaki jellemzőkkel és hosszú élettartammal rendelkezik.

Termelés mogyoróvaj hazánkban komoly alapja van fejlődés. Egyszerűen kivitelezhető eljárás, lehetőséget sokrétűbbé szerkezetének megváltoztatásával az anya paszta használata a finom adalékok (szárított gyümölcsök, egészben darab dió, mazsola), ami egy pasztát mandula, kesudió, csokoládé - ​​teszi ezt egy ígéretes és jövedelmező üzlet.

Hogyan juttatja el a jekaterinburgi cég a mogyoróvaj piacot?

A Maria Maltseva biztosító, a szülési szabadságon dolgozó munkavállaló elindította saját vállalkozását - mogyoróvaj termelését. Napjainkban a "King Walnut" cégének havi forgalma elérte a 600.000 - 700.000 rubelt.

Az USA-ban a mogyoróvaj hagyományos terméknek számít. Egy friss felmérés Statista ez fehérjében gazdag ételek megtalálja a konyhában 90% -a amerikai háztartások. Az 52 hetes amerikai szupermarketek eladni mogyoróvaj 1,18 milliárd dollár (figyelembe vett időszak legfeljebb 15 június 2014). Ezzel egyidejűleg egyre több fogyasztó érdekli a termék saját készítményét, mert biztos akar lenni az alkalmazott összetevők minőségéről.

Az orosz fogyasztók számára a mogyoróvaj még egzotikus, bár ez a termék megfelel az egészséges táplálkozás iránti igénynek és a megfelelő életmódnak.

Csiszolás és csomagolás

„Vegyenek részt a termelés mogyoróvaj, úgy döntöttem, mert ez az egyik kedvenc ételek, mindig megvette magának és családjának - mondta Maria Malcev, alapítója” King Nut”. - De valahogy kaptam egy receptet a szememre, és megpróbáltam magam csinálni a pasztát.

Már az első kísérletek is sikeresek voltak, mert majdnem azonnal Maria elkezdte felkészíteni a terméket a barátainak eladásra. Eleinte a "termelés" a háztartási főzésre és a saját célra történő szállításra korlátozódott. Az Instagramban történő promócióhoz a tematikus oldal jött létre. Azonban az első kísérletek szakaszában az üzlet nem tartott sokáig, és hamarosan hivatalos státuszt kapott - amikor egy kezdő vállalkozó meggyőződött arról, hogy a mogyoróvaj iránti kereslet valóban magas.

Napjainkban a "Walnut King" cég hét alapfajta pasztát gyárt: klasszikus, ropogós, puha, különböző adalékokkal. De Maria Maltseva továbbra is dolgozik az új ízeiről, hogy bővítse a tartományt a közeljövőben. "Bár csak argentin és paraguayi földimogyorókkal dolgozunk," Maria megosztja. - Az elején meghatároztuk, hogy mely nyersanyagok jobbak, mi a rosszabb. Olvassa, figyelte az információkat az interneten. Ez a mogyoró, amely megfelel nekünk, Moszkva és Szentpétervár cégek biztosítják, így nincsenek problémák a nyersanyagokkal. "

A mogyoróvaj előállításának folyamata meglehetősen egyszerű, és csak néhány lépésből áll. Először hámozott földimogyoró egyenletesen sült egy speciális berendezésben, majd lehűtjük dió hámozott és elmerül a berendezés, ahol vannak addig őröljük, amíg sima és krémes, amelyben a további komponenseket adhatunk a végső szakaszban. A készterméket a bankok csomagolják.

Ami az üzleti tevékenységet illeti, a mogyoróvaj meglehetősen kényelmes termék. Először is, a paszta eltarthatósága hat hónap. Másodszor, ez nem igényel különleges tárolási feltételeket.

Kezdve vállalkozó kezdi meg a termelést a mogyoró paszta speciális felszerelések csiszoló anyagok (eleinte lehet kezelni és turmixgép) keverésére a pépet összetevők és gépek, valamint a csomagológép. "Az ilyen importált berendezések meglehetősen drágák, ezért megrendeltük egy orosz üzemben" - mondja Maria Maltseva. - Most már számos lehetőséget talál a kínai berendezések számára, de a garancia és a későbbi karbantartás nagy kockázattal jár. Az oroszokkal természetesen könnyebb foglalkozni. "

Bizakodó kezdet

Saját vállalkozása megkezdéséhez Mária Maltseva-nak elég alaptőkéje volt 100.000 rubel összegben. Ezt a pénzt három nagy teljesítményű keverőgép beszerzésére fordították, fejlesztették az oldalt, nyersanyagokat és csomagolást vásároltak.

2015 őszén a vállalkozó pályázatot írt alá a Sverdlovsk Vállalkozói Támogatási Regionális Alapján. Elutasították a finanszírozást, de Maria, kihasználva a lehetőséget, számos marketing és értékesítési tanfolyamon ment keresztül. Az Alapítvány az üzleti terv fejlesztésével is segített.

Ezt követően egy újabb kísérletet tettek arra, hogy pénzt kapjanak a termelés bővítéséhez - az Agat Alapítványon keresztül. Támogatásának köszönhetően Maria Maltseva 600 ezer rubel hitelhez jutott. berendezések megvásárlására, helyiségek bérlésére és a szükséges berendezések beszerzésére - hűtő, keverő és jelölő berendezések.

Eddig a "King Walnut" cég forgalma 600 00 - 700 000 rubel. havonta. Termékeinek fő versenyelőnyévé Maria Maltseva a termék természetességét hívja fel. Ennek köszönhetően a vállalat számos külföldi gyártóval versenyezhet, köztük Japánból származó termékek nagy részét.

Az orosz versenytársakkal a piacot nehezebb megosztani: a válság ellenére az utóbbi időben számuk csak növekszik. "Amikor 2014-ben kezdtünk, senki más nem foglalkozott ilyen termeléssel" - mondja Maria Maltseva. - Most minden városban több cég is gyárt mogyoróvajat. Súlyos termelés St. Petersburg és Moszkva. "

A termékértékesítés fő csatornái a fitneszközpontok és az egészségügyi élelmiszerboltok. A legutóbbi ökotermékek piacán a mogyoróvaj is állandó termék. De a cég "King Walnut" kívánja elérni a polcokat a közönséges élelmiszerboltok. Eddig csak bizonyos együttműködési feltételek hátráltattak - különösen egy termék késedelmes fizetését, amely gyakran akár másfél hónapig is eltarthat. Maria Maltseva szerint tervezi, hogy vonzza az értékesítési menedzsert üzletekkel való foglalkozáshoz. Míg a csapatban négy ember dolgozik a logisztikán, a szállításon, a gyártáson.

Egy másik ígéretes értékesítési csatorna közös vásárlások. Ez különösen akkor hatásos, ha a vállalat termékei nem képviseltetik magukat egyes városokban, ahol az ügyfelek kérése származik. "Ilyen esetekben az emberek egyszerűen egyesülnek és egy közös vásárlási helyszínen nagykereskedelmi árat vesznek, majd megosztják egymással" - magyarázza Maria Maltseva. - A fogyasztó számára ez előnyös, mert a terméket nagykereskedelmi áron vásárolja meg, egy kis csomagolással. És még a szállítást is figyelembe véve, egy ilyen vásárlás kevesebbet költ. "

Erős dió: hogyan lehet pénzt készíteni a mogyoróvaj termelésére

Mi a mogyoróvaj, mit ettek és ki vásárolja meg

A Nut Land projektben használt informatikai eszközök

  • Ecwid
  • Tilda
  • Instagram
  • Facebook
  • Bitriks24
  • Photoshop

A mogyoróvaj az Egyesült Államok egyik legnépszerűbb terméke, de Oroszországban ez nem túl gyakori. Az Altai Maria Lozin és Ivan Rudenko vállalkozók nem hagyták abba ezt - éppen ellenkezőleg, kiváló alkalmat kínálnak arra, hogy most egy viszonylag szabad fülre lépjenek. Mária és Ivan a Nut Land márkával hozták létre saját termelésüket, és évente 2 millió rubelt értékesítettek. A következő év minimális feladata, hogy megduplázza a hangerőt. Az oroszok lassan, de valóban amerikai termékének kérdéseiről a Biz360.ru portál a Maria Land Lozina és Ivan Rudenko cég alapítóinak nyilatkozott.

Maria Lozina, 24 éves, Ivan Rudenko, 24, Barnaul vállalkozók, a társaság alapítói Növényi föld. Mindkét diplomázott Altai State Technical University: Maria - a speciális "állami és helyhatósági irányítás", Ivan - "gépi technológia és oboroduvaniya". Nut Land termel mogyoróvaj, amely értékesített Barnaul, Zelenograd, Kemerovo, Moszkva, Mytishchi, Rubtsovsk, Tyumen, Omszk, Cseljabinszk és Jekatyerinburg.

A földimogyoró paszta nem népszerű Oroszországban, amíg az egészséges életmód és a sport nem lépett be a divatba - az utolsó évekig. Hazánkban ez a termék nem a szokásos élelmiszerekké vált, hanem a sportolók finom fehérjeforrásaként. Még fél vagy két évvel ezelőtt a szibériai Barnaul városban, az Altai Terület fővárosában a sport táplálkozási piac szinte üres volt. A Műszaki Egyetem hallgatója, Maria Lozina kihasználta ezt és megnyitotta az online áruházat.

"Az USA-ban megrendeltem a fehérjebarnákat és vitaminokat, és az Instagramon keresztül viszonteladtam" - mondja Maria. - Először vettem magam, mert szerettem a fitneszot, majd felfedeztem mások iránti keresletet. Az értékesítés jól ment, a számla mintegy 6 ezer előfizetőt nyert: minden - "élő", tiszta célközönség. És egy napon megrendeltem egy sereg mogyoróvajat Amerikában. Nagyon tetszett neki, ezért megpróbáltam otthon csinálni egy keverőben. Aztán azt hittem, hogy nagyszerű lenne az üzlet beindítása a termelés elindításával. Érdekesebbnek tűnt számomra, hogy magam csináljak valamit, és nem csak eladom. A mai napig valami új és hasznos teremtés az üzleti életben. "

  • Mogyoróvaj paszta - ez egy krémes termék a zúzott földimogyoróból, amely az Egyesült Államok és néhány más ország konyhájának hagyományos eleme. A mogyoróvaj termeléséhez fűszeresebb és gazdag ízanyag hozzáadásához más dióféléket, kandírozott gyümölcsöket, kókuszrostokat, különböző szirupokat stb. Lehet használni. A tésztát pörkölésnek, kenyérnek, kekszeként, valamint különféle ételek elkészítéséhez használják.

Mária és barátnője, Ivan Rudenko 2016-ban nyitotta meg a Nut Landet. Ennek a projektnek a kedvéért mindkét tanulmányaikat a magisztrátusban hagyta el. Mária otthon kezdett otthon a konyhában elkészíteni a mogyoróvaj receptjeit, és az első példányait feltenni az Instagramba.

"Ez valamiféle szuper kreatív folyamat volt" - emlékszik vissza. - Négy ízvilágot kaptunk - klasszikus, kókuszdarabokkal, fahéjjal és mazsolával, csokoládéval. A legnépszerűbb az első, az eladások mintegy 30% -át teszi ki. Aztán hozzátettek egy "crunch" - egy paszta mogyoró darabokkal. A receptek még mindig változóak: a klasszikus tészta, melyet először adtunk ki, teljesen más, mint a jelenlegi. A kókuszban először nem volt méz. Ezenkívül "crunch" -ot is előállítunk. Korábban külön tésztát készítettek, és elkészítették a kész földimogyoró darabokat - de nehéz volt nyomon követni a zúzott dió minőségét. Most magunk is aprítunk.

Iván közben dolgozik a berendezésen, hogy soros gyártást hozzon létre. "A fő nehézség az volt, hogy Oroszországban a termék előállításának tapasztalata gyakorlatilag nulla" - állítja. - A szükséges berendezések megvásárlása problémás. Nincsenek receptek, technológiák is. Még az adóban sem volt olyan tevékenység, mint az olajtartalmú földimogyoró és annak frakciói. Ezért mindent elértünk a mi üzletünkben. "

Ivan számára a projekt először tudományos munkát végzett a mester tézisében. Egyetemének osztályán kifejlesztette az első gyártási technológiákat. "A tésztára szükséged van egy bracier és egy daráló. A zsilip a zsilipben volt, - magyarázza Ivan. - Kínai és amerikai berendezések, amelyek a piacon vannak, a dióféléket egy nagyon folyékony pasztaba őrlik. Krémes vastag textúrát adnak hozzá mesterséges adalékanyagok. És azt akartam, hogy vastag sűrűséget érjünk el nélküle: a tészta chipje az, hogy csak három-öt összetevője van benne. "

Ivan egyetemi tudományos munkatársával együtt a diákok az egyetem laboratóriumában napokat és éjszakákat töltöttek. A mogyoró különféleképpen próbálta darálót, aprítót, húsdarálót, keverőt és szétesést elősegítő szert (amelyet eredetileg homok csiszolására szántak). Ennek eredményeként Iván megértette, mi szükséges a kívánt eredményhez. Ezután Maria és Maria elváltak az osztálytól, és folytatták a projektet.

Az első berendezést rögtönzött anyagokból állították össze szinte semmilyen csatolmány nélkül. De a jogi termeléshez szükséges dokumentáció (megfelelőségi nyilatkozat, technikai feltételek, HACCP) néhány tízezer rubelt kellett fizetnie. Maga a termelés az altai terület Volchikhinsky kerületében Ivan hozzátartozójának pékségébe került, ezzel megtakarítva Barnaulban a bérleti díjat. A cég is az első évben dolgozott.

A technika mellett Mary és Ivan valójában földimogyorót is keresett. "Megpróbáltuk feldolgozni indiai, üzbég, kínai, argentin, brazil dió," Ivan listák. - Csak az amerikai nem próbálta. A legjobb volt Argentína nyersanyaga. Nagyon kellemes édes ízű. Most a Moszkvai Nut Company cégtől vásárolunk, amely nyersanyagokat közvetlenül Argentínából szállít. Az ára megfelel nekünk - körülbelül 100 rubel kilogrammonként. "

"Nagy reményeket fűzünk az indiai földimogyoróhoz, olcsó volt... de kiderült, hogy szörnyű" - teszi hozzá Maria. - Miután az illatot finomítatlan olajjal sütte, és az íze ugyanaz volt. És a kínaiak ilyenek voltak.

A munka során kiderült, hogy még az azonos típusú nyersanyag szállítójának változása is nehézséget okoz a berendezéssel - nem beszélve a termelő ország változásáról. Minden alkalommal, amikor a darálót bizonyos méretű, nedvességtartalmú, zsírtartalmú, termelő országra kell alkalmazni. Ez azt jelentette, hogy a kések újra élesednek és új optimális fordulatszámot keresnek a darálón. De ma Ivan gyűjtött össze egy csomó kést a diófélékhez minden országból. És azt is feljegyezte, hogy hol kell megcsavarni a termelést, mennyit kell növelnie a különbséget a különböző nyersanyagok és mennyit - a sütés hőmérsékletét.

A Nut Land termékek különlegessége nem csak tartósítószerek hiányában, hanem árpolitikában is szerepel. Napjainkban ez a legolcsóbb tészta a piacon: a kiskereskedelemben 250 grammot költ 300 grammért. Orosz versenytársak eladni ugyanazt a hangerő 350-450 rubelt külföldi ára felmegy 600 „Ezzel a boltokban kiló földimogyoró értéke 200 rubel, ez furcsa, hogy egy ilyen árat, mert az arány a száraz mogyoró paszta körülbelül 1x1” - mondja Maria.

Ugyanaz az érték segít megtartani a műanyagot, és nem az üvegeket, a tartályokat. A márka megtervezése hosszú időn át sem kellett visszafordulnia: egy helyi tervezőtől 10 ezer rubelre megrendelték. "De alapvetően az alacsony ár titka még mindig, hogy kiskereskedelmi árrésünk körülbelül 30%, nem pedig 400%, mint néhány versenytárs" - mondja a Nut Land alapítói.

Az Instagramban a tészta iránti kereslet azonnal magas volt. Az első hivatalos kliens a Kennedy's Coffee kávéházak Barnaul hálózata volt. Először a mogyorótejben hozzáadtak egy pasztát, majd eladni akarták a kiskereskedelemben. De a partnerek nem értettek egyet a feltételek mellett - a kávézók tulajdonosai csak üvegedényben akarták eladni a terméket. Aztán az Altai-paszta megjelent egy másik Barnaul mini-kávézóban - Trendy. Ma szinte minden városi kávéház, amely mogyorós tésztát készít, az Nut Land pasztával.

A kiskereskedelemben ma tészta vásárolható Moszkvában és a moszkvai régióban, Chelyabinskben, Jekatyerinburgban, Rubtsovszkben, Omszkban, Tyumenban, Kemerovóban, Novoszibirszkben. Az értékesítés a sport és az öko-termékek (köztük a "Zöld Apple" Tyumenban, Moszkvában található Zelsportpit, az Omsk és más Nutrifit hálózatok) speciális hálózataival folytatódik.

"Mindent elmentünk, és felajánlottuk a termékünket. Írtam valakinek, "Vkontakte", Vanya valakinek. És sokan beleegyeztek abba, hogy velünk dolgozhassanak - mondja Maria. - A nem szakosodott kiskereskedelemtől eddig csak a "Land 24" üzlet volt Barnaulban. Ahhoz, hogy odaérjenek, Vanya ismét elment, és beszélt a tésztáinkról. Kiderült, hogy már kerestük és el akartuk fogadni a megvalósítást. "

Ivan és Maria még nem csatlakoztak a nagy élelmiszerláncokhoz. Úgy vélték, hogy ma kevés a tapasztalat és a kötetek nem ugyanazok. De egy év alatt vannak ilyen tervek.

"A hálózatokhoz hasonlóan arra törekedtünk, hogy egy olyan pasztát alakítsunk ki, amely olyan közel ízlik, mintha csak az amerikai lehet." - mondja Maria. - Eddig pálmaolaj hozzáadásával sikerült ezt elérnünk. By the way, a konzisztencia, furcsa módon, még vele sem jött ki krémes és viszkózus (ahogy reméltük). De még nem vagyunk biztosak abban, hogy eladunk egy ilyen terméket - a pálmaolaj rossz hírnevet szerzett. Bár másképp alakul, és nagyon kvalitatív megjelenést tettünk, amelyben nincs kár.

Mellesleg, amikor a mogyoróvaj paszta megírja, hogy "GMO nélkül" van, ez furcsa. Mert a földimogyoró tiszta GMO. A dió, amelyről tudjuk, nem létezett korábban - a természetben keserűvé vált. Aztán az amerikai tudósok megváltoztatták, és az egész világon elterjedt. Csakúgy, mint sok más növény, nem kell félni. "

Az első professzionális felszerelés megvásárlására a Nut Land tulajdonosai az online áruházból származó összes bevételt eladták, és értékesítettek valamit a felszerelésükről - laptopok, telefonok. Körülbelül 300 ezer rubel került összegyűjtésre. Vettek egy parázst, egy csiszolót és egy kézi pecsétet. Mindezt megrendelték Kínában, remélve, hogy befejezik az eszközöket saját szükségleteikhez. Az amerikai analógok túl drágák voltak, az oroszokat túl sok energiára tervezték.

"Természetesen nagyon félt: ez nem elég, Kína. De az újév után minden jön, és biztonságban. Január óta a véglegesítés "- mondta Ivan. Vázlata szerint a kínai zúzógép átdolgozására irányuló munkát a "Remzavod" Kamen-na-Ob városában végzik el - a szükséges szakembereket csak ott találták.

Az új berendezés tízszeresére növeli a cég teljesítményét (ha korábban 50 kg paszta óránként gyártották, most 500 kg-ot lehet készíteni). A berendezések véglegesítésével váratlanul segítettek Ukrajnában. "Itt a mogyoróvaj piaca nagyon fejlett" - mondta Ivan. - Felhívtam a "Techno-Sesame" társaságot, amely a halva feldolgozásával foglalkozik. És ott elmagyarázták nekem a technológiai folyamatot: hogyan lehet leginkább csiszolni a mogyorót. Azt is elmentünk egy amerikai mérnöki céghez, de beleegyeztek, hogy csak távolról mutassák meg a gépeket. És csak felajánlotta, hogy megvásárolja őket. Természetesen azokért a milliókért, amelyeknek nincsenek.

Most Nut Land új felszereléssel költözik Barnaulba. Kiderült, hogy amikor a gyártás a faluban veszteségeket a logisztika nagyobb, mint a megtakarítás a bérleti díj a városban. Egy megfelelő termelési helyiséget nem találtunk azonnal, főként túl nagy területeket kínálva. A kisméretű helyiségek gyakran úgy alakultak ki, mint a korábbi halfeldolgozó vállalkozások - megfelelő szaggal. De a végén 80 "négyzet" tiszta egykori pékség volt.

A márka alapítói szerint vállalkozásuk készen áll egy ugrásra. Egy hónap alatt új termékcsaládot indítanak: mandula paszta, csokoládé mogyoróval és kókuszos mannával (kókuszpéppasztával). Az új év előtt a cég új típusú pasztákat készített ajándékkészletekkel - ellenőrizze a keresletet. Jó véleményeket és kérést kapott nagy bankoktól.

Szintén a tervek értékesítése alacsony kalóriatartalmú szirupok. "Szeretnénk népszerűsíteni a mogyoróvaj Oroszországban, de tartsuk természetes állapotban. Azonban csak paszta előállítása és nem online, a felszínen való tartózkodás nagyon nehéz. Néhány párhuzamos termékre van szükségünk, hogy az emberek jobban érdekesek legyenek "- magyarázza el a vállalkozókat.

Az új termékek megjelenésével együtt Mária és Ivan készülnek arra, hogy végül megkapják az értékesítőket, és részt vegyenek a promócióban. Bár csak a bevásárlóközpontokban, valamint az Instagramban és a Facebook-ban való kóstoláson keresztül reklámozták őket. "Vkontakte" nem úgy gondolom, hogy kereskedési platformként működnék: még a sportos sportok értékesítésének szakaszában is ez a társadalmi hálózat elvesztette az Instagramot minden tekintetben "- mondja Maria. - Most úgy gondolom, hogy a közösségi hálózatok nem ragadják meg az összes közönségünket. Tehát most arra gondolunk, hogy befektetünk a kültéri reklámozásba. Sokan vannak az idősebb generációban, akik nem ülnek a közösségi hálózatokba, de érdekelhetik a pasztaink. "

Eddig a Nut Land nem rendelkezett értékesítési tervvel. Alapvetően, mert egész évben a vállalat összes funkcióját az alapítók együttesen végezték: gyártók, vezetők, üzletmunkák, marketingesek stb. Egy internetes áruházat megnyitott a közelmúltban, és ezt magam is elvégeztem. Csak Januárig hívta fel három korábbi osztálytársa üzletágát a boltban és futárszolgálatban dolgozó munkavállalók pozícióihoz.

A cég online áruházában az egész országból érkező emberek megrendeléseket készítenek, de az értékesítésben még mindig kevesebb, mint 1%. A webhely megvalósításának fő csatornája nem tervezi, ezért inkább a hálózat képviseletére van szükség. Napjainkban a Nut Land termékek fő értékesítései a sporttáplálkozási üzleteken mennek keresztül.

Míg az alma-vajat rövid ideig értékesítik a szezonalitás értékeléséhez. De a közelítő tendenciák a következők: tavasszal és újévre, az értékesítés növekszik, nyáron csökken. A legtöbb terméket márciusban adták el - kb. 2 tonna. "Most dolgozunk éjfélig, időben, hogy megfeleljen a kereslet" - mondja Ivan.

A vásárlók magja a sportolók és a vegetáriánusok, a fiatalok. "Tanuljuk a közönséget a partnerek és statisztikák visszacsatolásával a közösségi hálózatokban, nagyon kényelmes" - mondja Maria. - Világosan látja, hogy ki érdekli a termék. Általában a 21. században a technológusok nagymértékben egyszerűsítik az üzleti tevékenységet. Sok különböző alkalmazást használunk. Lehetővé teszik, hogy az értékesítés, a számvitel állapotában legyenek 24 órában. Csak nézzenek az okostelefonra. "

Most Oroszországban körülbelül tucatnyi mogyoróvaj gyártója van. A legnagyobb játékos a Nut Butter, amely az oroszországi diópasztékot kezdte el. A Barnaulban a Nut Land mellett a boltokban két további hazai márka található: a Joy Food márkanév alatt Novoszibirszkből gyártják a tésztaféléket, Mr Creme - paszta márkájú kínai márkát.

Nut Land - az egyetlen gyártója ennek a terméknek az Altai-ban. A legközelebbi versenyző a Vasco Novoszibirszkben. Közvetett versenytársak is Urbets termelői. De ez a termék egy nyers dióból készült paszta, eredetileg Dagestanból.

Az oroszországi nem szakosodott kiskereskedelemben kevés az anyacsavarok termelői. "Azt hiszem, nagyrészt azért, mert" üzlet a térdben "- gondolja Maria. - Most van idő, amikor egyre több új vállalkozás van a profilunkban. De nem valószínű, hogy azok, akik ezt csinálják, drága felszerelést vásárolnak. A termékhálózatokkal való együttműködéshez bizonyos mennyiségre és tapasztalatra van szükség. Tehát olyan társaságok, mint a miénk, még nem nőttek hálózatba. "

Egy éve a Nut Landben mintegy 2 millió rubelért értékesítették a tésztát. Új termelési kapacitással ez a mennyiség háromszorosára növelhető négyszeresére. "Gyorsabban igyekszünk fejleszteni. Megértjük, hogy pénzzel rendelkező személy eljöhet a piacra, és a munkán kívül maradunk "- mondja Ivan.

2016 nyarától az Altai tésztát Kazahsztánban értékesítették. De nem tervezik bejutni a nemzetközi piacra: Oroszországban ez a rés még mindig nem szánt terület. Ma a Nut Land fő értékesítései az ország központi részén vannak, ahol a vállalat tovább kíván növekedni. Szibéria esetében a termék még mindig túl új és nem szokványos: néhány helyi lakosnak sikerült megértenie, mi a mogyoróvaj, és mit eszik.

A mogyoróvaj termelésének üzleti megnyitása

A mogyoróvaj termelés piacának áttekintése

Jelenleg szinte minden iparág, köztük az egyik leginkább költséghatékony, és nem függ a gazdasági helyzetét szegmens - az élelmiszer-termelés - által elfoglalt cégek különböző méretű, óriás vállalatok a kis mini-üzletek háztartás típusa.

Szinte az összes élelmiszer-termékcsalád - a legegyszerűbb dolgoktól, mint a kenyér és a roston sült csirke, a csokoládé vagy a mályvacseppek igényes, csúcstechnológiás berendezéseihez készül hazánkban. Ezért az élelmiszerpiachoz való hozzáférés csak egyes szegmensei (gyakran nagyon szakosodott félkész termékek) vagy nagyon jó minőségű és olcsó termékek esetén lehetséges.

Az üzletemberek elkezdése gyakran nem tekinti azt a lehetőséget, hogy saját vállalkozást indítson ebben a termelési területen: a verseny olyan magas, és nehéz belépni a piacra.

Azonban a félkész és dömpingellenes iparágak mellett van egy másik üzleti alternatíva: ilyen termékek létrehozása, amelyeknek nincsenek analógjai Oroszországban vagy egyetlen városban (régióban). Természetesen nem könnyű megtalálni egy ilyen terméket, de ha helyesen közelíti meg a kérdést, még mindig megtalálhatja.

Az egyik legígéretesebb üzleti terület a mogyoróvaj termelése. Az orosz nyelv és a "peanutbutter" és a "peanutoil" közvetlenül "olajként" fordulnak le, bár ezek teljesen más termékek.

Ezért a "mogyoróvaj" orosz nyelvű változatában helyesebb azt nevezni, hogy paszta. Ez a termék szinte ismeretlen Oroszországban (bár van néhány rajongója), és az egész piacot kizárólag az importált (főként észak-amerikai és holland) minták képviselik. Azonban ne gondolják, hogy a termék népszerűtlensége az ő elutasításának köszönhető.

Csak a mogyoróvaj népesebb az angol-szász és angol nyelvű országokban (Hollandia kivételével), de hazánkban egyszerűen nem "megkóstolt", ezért kevesen ismertek.

Az a tény, hogy a mogyoróvaj tartozik az úgynevezett kategóriába. „Snack” - (angolul táplálékra -. A snack) - gyorsétterem fogyasztásra, vagy könnyű ételek, amelyek célja, hogy elhárítsa az éhezés között az alap ételek (chips, keksz, pattogatott kukorica, stb), és jobban összpontosított a társadalomra, a beszerzési alap a termékek egy része a szupermarketekben.

Hazánkban a szupermarketek lefedettsége még nem érte el az amerikai vagy európai szintet, bár mindennek meg kell felelnie. Ennek megfelelően a táplálékkiegészítők és a mogyoróvaj különösen iránti igény növekedni fog. Ráadásul ezek a termékek kedvezőek a gyártók számára, mivel olcsó, és normál körülmények között hosszú ideig tárolható. Összefoglalva elmondható, hogy a mogyoróvaj gyártása nem igényel high-tech berendezéseket.

A mogyoróvaj előállításának egyetlen jelentős hátránya, hogy a nyersanyagot kizárólag importálni fogják - behozzák. Mindazonáltal a termelés nyereséges lesz a szállítási költségek hiánya miatt, amelyeket az importált paszta értékesítési árában állapítanak meg.

Mogyoróvaj gyártása

Valójában mogyoróvaj valóban keveréke pasztaszerű őrölt tisztított földimogyoró, növényi olajok (földimogyoró általában ugyanaz), egy kis mennyiségű sókat, cukrokat és a különböző adalékanyagok, hogy stabil termék konzisztenciáját.

A héjból hámozott földimogyoró belép a sütőbe, ahol 200 ° C-os hőmérsékleten állandó keverés és rendszeres rázás után egyenletesen sült.

Továbbá, speciális ipari ventilátorok segítségével, amelyek hatékony erõsítõ rendszerrel rendelkeznek, ami biztosítja a levegõ gyors eloszlását a helyiségben, az egész sült tétel azonnal lehûlõdik.

Ez a szakasza technikai okokból szükséges: az ilyen hőmérsékletre hevített földimogyorót továbbra is pörkölnek és belsőleg égetik, ha nem hűtik le. Ezen túlmenően a gyors hűtés lehetővé teszi, hogy megvédje az anyákat túlságosan nagy mennyiségű olaj elvesztésétől.

Ezután a gumibevonatú szalagok által dörzsölés útján a hámozott héjat eltávolítják a héjból (héj). Csiszolás után az anyák a zúzó gépbe esnek.

A megőrölt földimogyoró oszlatva malomban konténerek, amelyekben állandó keverés közben egyenletes masszát hőmérsékletre melegítjük 60 ° C-on és hozzá további összetevők: só, cukor, zúzott dió (vagy egyéb adalékanyagok: ott illessze aszalt szilva, mazsola, szárított sárgabarack, stb ) és egy kis mennyiségű növényi olajat.

A kész keveréket egy hűtőrendszeren keresztül vezetjük át, ahol a termék hőmérsékletét 38 ° C-ra csökkentjük. Egy speciális csővezeték után a pasztát a dobozokba vagy más tartályokba öntik át. A tartály eltömődött, címkézve és címkézve.

Berendezés mogyoróvaj gyártásához

Nyilvánvaló, hogy a mogyoróvaj termelésére szolgáló berendezés könnyű, és valószínűleg külön megvásárolható különálló egységekkel és szerelvényekkel, valamint komplex kivitelű sorral.

Bizonyos esetekben (ha például nem akarsz sok pénzt befektetni), akkor a megfelelő profil használt élelmiszer-berendezése is megfelelő. Ezenkívül a mogyoróvaj termelésének sajátossága olyan, hogy az egyes gépegységek és aggregátumok felhasználhatók más élelmiszertermékek előállításához. Tehát még a nyersanyagellátásban bekövetkező megszakítások esetén is lehetőség nyílik a másik feldolgozására.

A használt mogyoróvaj paszta gyártósor költsége 50 és 150 ezer között van (termelés 0,5 t / műszak). Az új vonalat önállóan kell elkészíteni: a sütőgép - több mint 200 ezer rubel; ipari ventilátor - mintegy 40 ezer rubel. Unit; földimogyoró tisztító gép - $ 8,000; Crusher - $ 500-1200; A malom 4.550 dollár. Nyilvánvaló, hogy a különbség kicsi, különös tekintettel arra, hogy szállítószalagokat és segédberendezéseket kell vásárolni, és önnek kell csatlakoznia az összes berendezéshez.

Lehetőségek a vállalkozások fejlődésére a mogyoróvaj gyártásában

A listát a berendezések gyártására mogyoróvaj látható, hogy könnyen használható nemcsak a termelés mogyoróvaj, például ipari olajsütő lehet olyan egyszerű, pörkölt vagy éppen népszerű sózott földimogyoró (kivéve a pörkölt sós mogyoró ízű - fish, füstölt termékek stb.).

Is elérhető a kályhában sütéshez napraforgómag vagy más szárítási diófélék (mogyoró, kesudió, stb). Relatív, hogy a tényleges tartományban mogyoróvaj, bővíthető a különböző textúrák (hagyományos mogyoróvaj lágy konzisztencia és az úgynevezett „éles” tészta, a jelenléte nem kis darab földi mogyoró, hogy adtak hozzá bizonyos arányban) és összetétele (illessze a felvétele mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva stb.).

Az egyedülálló, korábban ismeretlen a nagyközönség számára kínál biztosítunk, például a szárított sózott mogyoró a hüvelyben (héj), vagy illessze be a más típusú dió: mogyoró, mandula, kesudió.

Videó a mogyoróvaj termeléséről

Automatikus üzlet. Gyorsan kiszámítja a gazdálkodó jövedelmezőségét ezen a területen

Számítsd ki 10 másodpercen belül minden üzlet nyereségét, megtérülését, nyereségességét.

Írja be a kezdeti mellékleteket
Legközelebb

A számítás elindításához írja be az induló tőkét, kattintson az alábbi gombra, és kövesse a további utasításokat.

Nettó nyereség (havonta):

Szeretné részletes pénzügyi számításokat készíteni egy üzleti tervre? Használja mobiltelefonos alkalmazásunkat az "Üzleti számítások" használatával az Android rendszeren a Google Playen, vagy megbízzon szakszerű üzleti tervet az üzleti tervezés szakértőjétől.

Üzlet a dió paszta előállításában

Gyakorolja az agyat örömmel

nyereség

A diópaszták gyártása? Jelenleg az élelmiszertermelés minden területét különböző méretű vállalkozások vesznek részt - az óriásktól az otthoni típusú gyárakig. Az élelmiszeripari termékek teljes skálája - a kenyértől és péksüteménytől a csokoládéig vagy a mályvacukorig - országunk vállalkozásaiban készülnek. Ezért saját iparágának megnyitása ebben az iparágban csak magasan specializált termékek vagy alacsony áron és magas színvonalú termékek előállításán keresztül lehetséges. A vállalkozók gyakran megtagadják a vállalkozások megnyitását az élelmiszeriparban - túl sok a verseny ezen a területen.

  • A mogyoróvaj készítésének előnyei és előnyei
  • Hogyan lehet elkezdeni a mogyoróvaj termelését?
  • Mennyit kereshet
  • Mennyi pénzt vesz igénybe vállalkozás indításához?
  • Milyen felszerelést választani a vállalat számára
  • Mi OKVED a vállalkozások számára?
  • Milyen dokumentumok szükségesek a megnyitáshoz
  • Milyen adórendszert kell választani a termeléshez
  • Engedélyem van a megnyitáshoz
  • A mogyoróvaj készítésének technológiája

A félkész termékek gyártása mellett van egy másik módja az élelmiszeriparba való belépésnek: olyan termékek előállítása, amelyeknek nincsenek analógjai hazánkban. Találni egy ilyen terméket meglehetősen nehéz, de a helyes megközelítéssel meg lehet találni. Az egyik ilyen termék a mogyoró (anya) paszta. Ezt a terméket ritkán gyártják hazánkban, bár a rajongók csodálatosak. Üzletünkben külföldi termékeink vannak.

A mogyoróvaj készítésének előnyei és előnyei

A mogyoróvaj a gyorséttermék termék, és olyan emberek számára készült, akik szupermarketekben vásárolnak élelmiszereket. Hazánkban az ilyen létesítmények száma még nem érte el az európai szintet, bár minden ehhez megy. Ennek megfelelően a könnyű ételek, különösen a földimogyoró paszta iránti igény növekedni fog.

A termék előállítása előnyös a vállalkozó számára, mivel alacsony költséggel és hosszú eltarthatósággal rendelkezik. Ezenkívül a mogyoróvaj gyártása nem jelenti azt, hogy drága eszközöket kellene használni. Ennek a termelésnek egyetlen hátránya az, hogy külföldön nyersanyagot kell beszerezni. Mindazonáltal a diópaszték gyártása meglehetősen nyereséges, mivel az importált pép végső költsége nem tartalmazza a szállítási költségeket.

Hogyan lehet elkezdeni a mogyoróvaj termelését?

Egy termelési csarnok megnyitásához elegendő helyet kell bérelni vagy megvásárolni. Megfelelnie kell az élelmiszertermelésre használt helyiségek valamennyi követelményének. A szervezet jogi és jogi formájának megválasztása a termelés méretétől függ.

A vállalkozás fő alkalmazottja technológus lesz, aki figyelemmel kíséri a termékek minőségét. A vállalkozás nyeresége a termékei minőségétől függ. A termék íze az összetevők helyes arányának megválasztásától függ. Az üzleti terv másik fontos eleme az értékesítési csatornák keresése. A tészta paszta nagykereskedelmi cégeknek, nagy kiskereskedelmi láncoknak és kisboltoknak adható el. Először ajánlott szállításokat végezni a régióban.

Ne felejts el egy olyan fontos pillanatot, mint a megfelelő reklámkampány megszervezése.

Kezdje el egy védjegy lajstromozásával, egy vállalati logó létrehozásával és a csomagolás tervezésével. Ha nincsenek pénzügyi lehetőségek, akkor el kell kezdeni, ha hirdetéseket helyez el a helyén, ahol a terméket értékesítik. A legnépszerűbb anyatejet használják ősszel és télen, nyáron ritkábban fogyasztanak kevésbé energiatakarékos ételeket. Ebben az időszakban a vállalkozás például foglalkozik a szárított gyümölcsök előállításával. Az üzlet megnyitásához legalább 2 millió rubelre van szükség, ez az összeg magába foglalja a szoba bérlését, a berendezések megvásárlását és a munkavállalók fizetését. A beruházások a munka megkezdése után 1-2 év alatt kifizették.

Mennyit kereshet

A 250 gramm teáskanna vaj ára körülbelül $ 2. Az ár az értékesítés 4 dollár. Annak érdekében, hogy fedezzék a nyersanyagok, a berendezések és a bérek egy éven belül felmerült költségeit, szükséges körülbelül 50 ezer edényt felszabadítani és eladni. Minden, amit gyártasz és értékesítesz rajtad, jövedelem lesz.

Egy használt vonal termelékenysége legalább fél tonna termék műszakilag, azaz. 2 ezer doboz tészta. 22 munkanap - 44 ezer edény a termékből. Így a termék sikeres és folyamatos értékesítése után a második hónapban nyereséget tud nyerni, és a jövőben két dollárt fog szerezni minden jarban, azaz 4 ezer dollárt.

Mennyi pénzt vesz igénybe vállalkozás indításához?

A diópaszták gyártása speciális felszerelés beszerzését jelenti, amelyet külön-külön és az összegyűjtött vonalat szállítanak. Ha csökkenteni szeretné a kezdeti beruházás méretét, figyeljen az alkalmazott berendezésre. A termék sajátossága olyan, hogy a gyártósor bizonyos részeinek felhasználható más termékek előállítása során is. Még akkor is, ha nincs lehetőség a földimogyoró vásárlására, a vállalkozás nem lesz készenlétben.

A felszerelés költsége a diós paszta előállításához 1-3 millió rubel. Egy sor átlagos termelékenysége 500 kg. 8 órás műszakban. Ha a gyártósor egyes összetevőkből áll össze, a költségek kissé csökkentek.

Tehát a pörkölő kamra kerül 200 ezer rubel, rajongók 40 ezer rubel., Tisztító üzem - 400 ezer rubel. és a malom - 200 ezer rubel. A különbség nem észrevehető, különösen figyelembe véve azt a tényt, hogy további szállítószalagok beszerzésére és a gyártósor egymástól függetlenül történő összeszerelésére lesz szükség.

Milyen felszerelést választani a vállalat számára

A diópaszták gyártására szolgáló vonal megszervezéséhez a következő egységekre van szükség:

  • dió rostély;
  • ipari ventilátor;
  • gépezet nyersanyagok lehántására;
  • a pusztító aggregátum;
  • malom;
  • gyors hűtési rendszer;
  • töltő- és csomagológép;
  • szállítószalagok;
  • egyéb kiegészítők

Mi OKVED a vállalkozások számára?

Az anyacsavarok készítéséhez való üzleti tevékenység a feldolgozóiparra vonatkozik. A 10-es kód szabályozza az élelmiszertermékek kibocsátását. A mogyoróvaj esetében a növényi és állati eredetű olajok és zsírok gyártásáért felelős 10.4 kód megfelelő.

Milyen dokumentumok szükségesek a megnyitáshoz

Kérhet egyéni vállalkozást. Ezért szüksége lesz az útlevélre, az állami nyilvántartásba vételre, az állami adó megfizetésére vonatkozó átvételi elismervényre, a TIN tanúsítvány másolatára.

Milyen adórendszert kell választani a termeléshez

Adót fizethet egyszerűsített rendszerhez (egyszerűsített).

Engedélyem van a megnyitáshoz

Megszerzi a termék értékesítését és az élelmiszer-kereskedelem engedélyezését. A mogyoróvajnak meg kell felelnie a szövetségi törvény "Az élelmiszerek minőségéről és biztonságáról".

A mogyoróvaj készítésének technológiája

Maga a mogyoróvaj talajtakaró földimogyoró, növényi olaj, só, cukor, ízesítő és adalékanyagok keveréke, ami jellegzetes paszta konzisztenciát biztosít.

Gyakorolja az agyat örömmel

Hámozott földimogyoró belép a sütőkamrába, ahol folyamatosan keverjük és rázogatjuk. Az anyák hűtése egy erős szellőztető rendszer segítségével történik, amely biztosítja a folyamatos légáramlást. Ennek a szakasznak a szükségességét magyarázza az a tény, hogy a magas hőmérsékletre melegített terméket továbbra is pörkölnek és belülről égnek. A gyors hűtés lehetővé teszi a földimogyorók megóvását az olajveszteségtől.

Egy speciális berendezés segítségével, a csavaranyákat a gumiszalagok közötti csiszolással eltávolítják. Ezután a földimogyoró a zúzódásba megy. A földi nyersanyagokat malomkonténerekbe helyezzük, ahol rendszeres keverés mellett a homogén masszát 60 ° C-ra melegítjük, és különböző adalékokkal összekeverjük: sót, cukrot, mazsolát, aszalt szilva vagy mogyoró. Ezt követően minden növényi olajat hozzáadunk a tömeghez. A kapott elegyet 38 ° C-ra hűtjük, majd automatikusan a tartályokba vezetjük. A csomagolás lezárva és címkézve.