A gyümölcslé Oroszországban: A termelés volumene 2016 január-áprilisban 30% -kal csökkent

Az oroszországi lépiac 2016: Mint sok más élelmiszeripar, a lépiacot a 2015-es gazdasági helyzet romlik. A piac növekedése 2013 és 2014 között. az oroszországi termékek termelésének és fogyasztásának csökkenése váltotta fel. A gyümölcs és zöldség termelése 2010-re visszatért.

A gyümölcslevek gyártása az Orosz Föderációban 2015 júniusától csökkent. A juicepiaci elemzés eredményei szerint idén januárban és áprilisban 207 853 ezer feltételes doboz keletkezett kevesebb, mint a múlt időszakában. Nem várható a negatív tendencia leküzdése a közeljövőben.

2016 első hónapjaiban az orosz vállalkozások többirányú dinamikát mutatnak gyümölcs- és zöldséglevek előállításában. Az előző hónap termelési mutatója 4 hónap volt 4 hónapos pozitívummal. Ugyanakkor az idei teljes kibocsátás volumene 30% -kal esett vissza. Korábban, 2015-ben 28% -kal esett vissza.

A csökkenés a gyümölcs- és zöldséglé együtt jár a termelési költségek miatt a leértékelés a rubel (nyersanyagok nagy mennyiségben külföldről behozott), valamint a csökkenő vásárlóerő - nem annyira a fogyasztók nem volt hajlandó vásárolni lé, csökkentett gyakorisága. Ezen túlmenően, olyan helyzetben, amikor a vállalatok közel felét a külföldi tőke tulajdonolja a deviza bevételek, a termelés növekedése gazdasági jelentőséggel nem bír.

Jelenleg az Eurázsiai Gazdasági Bizottság (ECE) dolgozik a narancsra kivetett vámok csökkentésére, valamint a koncentrált gyümölcspép előállítására, ami viszont a gyümölcslevek gyártási költségeinek csökkentéséhez vezet. Az IndexBox szakemberei azonban úgy vélik, hogy ez az intézkedés valószínűleg nem eredményezi a gyümölcslevek kiskereskedelmi árának csökkenését, mivel nem előnyös a fogyasztók már megszokott árának csökkentése.

A juice termelés dinamikája Oroszországban

A gyümölcs- és zöldséglevek értéknövekedés dinamikája megismétli a termelés dinamikáját fizikai értelemben, miközben erőteljesebb esést mutat. Így 2016 január-áprilisban a termelés volumene 39% -kal volt alacsonyabb y / y.

Az oroszországi gyümölcslé gyártási mennyisége

Között az iparág legfontosabb vállalatok: JSC „WBD ital” a moszkvai régió „Gardens a közel-bottom” a Volgograd régió, LLC „Déli juice cég” a Krasznodar terület, Ltd. „Sunfruit-TRADE” Perm terület, Ltd. „TSUEGG Rousseau "a Kaluga régióból stb.

Az oroszországi lépiac: a termelés földrajza

A legnagyobb volumenű termelés az összes szövetségi körzetben a Központi Szövetségi Körzetre esik: az első negyedévben. 2016-ban 148,891 ezer hagyományos gyümölcs- és zöldséglevet tartalmazó kannát készítettek, ami a teljes mennyiség 43% -a. Másodszor, a 24% -os részesedéssel a Volga szövetségi körzet, a harmadik helyen - a Déli Szövetségi kerület 16% -os részesedéssel. Összességében ezek a szövetségi körzetek az oroszországi kibocsátás 84% ​​-át teszik ki 1 négyzetkilométerben. 2016-ban, míg a 2 negyedévben. 2015-ben a lakosság 90% -a ugyanabban a körzetben volt.

Most az élelmiszerek árai Oroszországban tovább nőnek. Ez a behozatal korlátozásának köszönhető, amely ellátási hiányt eredményezett, valamint az anyagi és technikai erőforrások, a nyersanyagok és a kölcsönzött alapok költségeinek növekedését. A csökkenő jövedelmek mellett ez a piac fõ veszélye.

Az élelmiszerek kiskereskedelmének csökkenése 2016. január-áprilisban 4,4% -ra lassult. A piac fokozatosan új egyensúlyba kerül. A helyzet stabilizálása pozitívan befolyásolja a feldolgozóipari vállalkozások működését.

A SERTÉSI PIAC ELEMZÉSE

Az oroszliszt piacának elemzése

Az alkoholmentes üdítőitalok piaca a gazdaság egyik leggyorsabban növekvő ágazata.

Az üdítőitalok iránti kereslet az évszaktól függően változik, de még a legsúlyosabb fagyokban is igen magas.

Tartomány üdítőitalok meglehetősen széles - Ezek közé tartozik a szénsavas alacsony alkoholtartalmú és alkoholmentes italok, gyümölcslevek, nektárok, gyümölcslé italok, gyümölcsitalok, kuvasz, a tonik, ásványi és tiszta ivóvíz.

A fő részek a lé piac - az úgynevezett 100% lé és nektárok. A gyümölcslevek termékeinek fizikai volumenének 95% -át teszik ki.

A maradékot különféle gyümölcslé-tartalmú italok foglalják el.

Jelenleg az orosz juice uralják négy vállalat - "Lebedyansky", "Multon", "Wimm-Bill-Dann" (WBD), és a "Nidan", amelyek szabályozzák a 86% -os kiskereskedelmi eladások az orosz városok lakossága 10 ezer lakos.

A Business Analytica cég adatai szerint a JSC Lebedyansky vezető szerepet tölt be az orosz lépiacon, a vállalat piaci részesedése 26,88%. Nem messze a vezetõ mögött (a piaci részesedés 25,68%) a CJSC "Multon" társasága.

A harmadik sorban a minősítés - WBD 23,40%. A "Nidan" cég bezárja a négy legnagyobb orosz gyümölcslé gyártót. Részesedése 16,21% volt. A minősítési lista tartalmazza a következőket: PG Troyard - a piac 1,90% -a; OOO Interagrosistémia - 1,26%. (11. ábra).

Fontos megjegyezni, hogy a cég „Multon” tulajdonában Coca-Cola, így a nyugati cégek ellenőrzésére több mint egynegyede az orosz juice piacon ( „Multon” + PepsiCo tulajdonú „Tropicana” számú importált palackozott gyümölcslevek. A teljes részesedése 26% körül).

11. ábra - A vállalatok piaci részesedése Oroszországban

Így a fent leírt adatok alapján vitatható, hogy az eladók közötti versengés, amely tükrözi az ipar általános versenyhelyzetét, nagyon intenzív. Azonban túlzás lenne beszélni a kemény versenyről az iparágban. Ennek oka számos oka. Annak ellenére, hogy az üdítőitalokat gyártó vállalatok jelentős száma jelentős, az országos szintű valódi verseny csak korlátozott számú piaci szereplők körében zajlik. A kis- és középvállalatok gyakorlatilag nem vesznek részt a nemzeti versenyben, és a közeli helyi piacok ellátására irányulnak.

Tehát ki a gyümölcslevek fogyasztója?

Oroszországban a gyümölcslevek tipikus fogyasztói a 30-35 éves korosztály népességének középosztályának képviselői, egy család, magas szintű jövedelem, amely egészséges, aktív életmódot eredményez. És bár a gyümölcslé vásárlását, mint más ételek, leggyakrabban a nők végzik, minden családtag aktív fogyasztó. Gyógynövényeket gyakran vásárolnak gyermekes családokban, mivel a gyümölcslevek és a nektárok olyan vitaminokat és nyomelemeket tartalmaznak, amelyek a növekvő testhez szükségesek. A gyümölcsfogyasztás legfőbb oka a szomjúság és az egészségügyi előnyök kioltása, mivel az egészséges táplálkozás kérdései ma nagyon népszerűek.

A fogyasztók nagyon művelt és képzettekké válnak. Már nem vonzódik az áruk fajtája "bárhogyan és mennyit". A gazdaság növekedésével párhuzamosan növekszik a népesség jövedelmi szintje is. A fogyasztó választásának folyamatát befolyásoló legfontosabb tényező a termék íze, annál kevésbé jelentős tényező a gyümölcs ára.

Az emberek egyre kevésbé vásároltak gyümölcslevet a piacokon, kioszkokon és standokon, az összes gyümölcslé 58% -át élelmiszerüzletekben és szupermarketekben vásárolták meg, vagyis olyan helyiségekben, ahol kereskedelmi szinten van. Ez a fogyasztói jólét növelésének egyik következménye is.

Oroszországban, a sok fajta kell jegyezni, a csökkentés mértékét követő népszerűsége gyümölcslevek: Multigyümölcslevek, alma, narancs, paradicsom, ananász, őszibarack, cseresznye, grapefruit, sárgabarack, szőlő. Ez a tendencia tükröződik diagram formájában (12. ábra).

12. ábra - Az oroszok inkább ízlik a gyümölcslevek

Az oroszok legnépszerűbb csomagja a Tetra-Pak tégla 1 liter. kupakkal és anélkül sapka, ritkán található a piacon, a Tetra Pak 0,5 vagy 0,75 liter lé egy üvegben vagy jar, nyáron nagyon népszerű Tetra Pak 0,2 liter köszönhetően a gyors beavatkozás képességeit.

A kutatóvállalatok becslései szerint az oroszországi gyümölcslevek fogyasztása gyorsabban fog növekedni, mint a többi italkategória fogyasztása. Az elemzők ezt magyarázzák az ország polgárainak számának növelésével, amelyek egyre inkább figyelmet fordítanak az egészséges életmódra és az egészséges táplálkozásra.

A legnagyobb verseny az átlagár szegmensében megy. Először is ez az árak harca, akkor - a hirdetési költségvetések, az ötletek, a kreativitás, és ennek következtében a kereskedelmi hálózatokért folytatott küzdelem. A szakértők meg vannak győződve arról, hogy a piaci verseny élesebb lesz, és tovább fog növekedni. Nehéz lesz belépni az új termelők piacára: bizonyos siker elérése érdekében komoly erőforrásokra és erőfeszítésekre van szükség.

A vevő egyre műveltebbé válik, elkezdi elolvasni a csomagolást, vagyis a minőség fontos kérdéssé válik. Ez tükröződik a középár-kategória szegmensének növekedésében. A következő szakasz a "prémium" szegmens növekedése, ügyfelei olyan átlagon felüli prosperitással rendelkezők lesznek, akiknek az átlagos minősége már nem felel meg.

Új trendek kezdõdnek az oroszországi lépiacon: vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított gyümölcslevek, különféle növényi adalékok, gyümölcslevek gyermekek számára. A technológiák nem állnak fenn, ezért számos új szegmens jelenhet meg a lépiacon.

Van hajlam a gyümölcslevek "megelőző" funkciójának növelésére, azaz hasznos az egészségre. A gyártók már kínálnak "vegyes" italokat, amelyekben megtalálhatók az A, C és E. pro-vitaminok

Leggyakrabban narancs, sárgarépa és citrom keverékéből álló italok. A közeljövőben az egészségügyi italok szegmensei, a szezonális (nyári frissítő) és talán az energiaitalok aktívan fejlődnek [33, 34].

Az átlagos fogyasztás lé jutó egész Oroszország 14 liter évente, a fővárosban, ez a szám a becslések szerint 35 liter, és a legtöbb régióban kevesebb, mint 10 liter fejenként évente. Összehasonlításképpen Németországban a gyümölcslé átlagos évi fogyasztása körülbelül 60 liter / fő. Ezek a mutatók jó kilátást jeleznek az oroszországi léipar fejlesztésére [35].

A Kirov és a Kirov régióban az üdítőitalok termelése meglehetősen magas ütemben növekszik, amint azt a 9. táblázatban szereplő adatok is bizonyítják [36].

9. táblázat - Alkoholmentes italok gyártása a 2004-2007 közötti időszakra

A téma témája: A lépiac elemzése

Időt kap arra, hogy kihasználja a 60% -os "Infourus"

Az élelmiszerpiac legújabb trendjei az egészséges táplálkozás. Ez a tendencia tükröződik az üdítőitalok piacán: az oroszok fokozatosan mozognak a szénsavas italokról objektív módon hasznosabb ásványvizekre és gyümölcslevekre. Az oroszországi juice piacon a verseny meglehetősen komoly, ha nem kemény, így a gyártók új utakat keresnek a fogyasztói preferenciák befolyásolására.

A lengyelek piacának jelenlegi helyzetének elemzése Oroszországban, különösen a Vladimir régióban.

A Juice Market általános helyzetének leírása

A Juice Market főbb mennyiségi jellemzőinek meghatározása Oroszországban

A Narancslé Piac fő témái azonosítása Vladimir régióban és fogyasztói

A narancslevek árupiacának felépítése Vladimir régióban

A lépiac belépési korlátainak azonosítása és intézkedések megtétele azok leküzdésére

A narancslevek piaci koncentrációjának értékelése a Vladimir régióban

• hivatalos statisztikák

• elektronikus és nyomtatott sajtó, közvélemény-szakértői vélemények

• a piaci szereplők közzétett jelentési dokumentumai

Az árupiac jellemzői

A lépiac mindig is a hazai élelmiszerpiac egyik legvonzóbb szegmense. Az oroszliszt piacát szinte teljesen a saját termelés árán alakítják ki (95%), és csak 5% -a gyümölcslevek importálhatók Oroszországba más országokból. A gyümölcslevek (koncentrátum) előállításához szükséges nyersanyagok azonban főként külföldi eredetűek, mivel sok trópusi gyümölcs nem nő Oroszországban.

Az Orosz Föderáció területén mintegy 236 gyümölcslevek termelnek vállalkozásokat. Megjegyzendő, hogy a lépiac aktívan fejleszti azon márkákat, amelyek nem csak a gyártókhoz, hanem a kiskereskedelmi hálózatokhoz (saját márkához) is tartoznak. Eladják a gyümölcsleveket saját márkájuk alatt, szinte az összes élelmiszerláncban. A Private Lable lehetővé teszi a boltok számára, hogy alacsony árat tartsanak fenn a termék miatt, mivel a gyártó marketingalapjai nem szerepelnek az árban, mert maga a bolt márka.

Az orosz lépiac nemcsak sokféle ízzel meglepte a fogyasztókat. De a különböző tendenciák, amelyek megjelentek rajta. A mutatók növekednek, csökkennek és növekednek. Úgy tűnik, hogy hamarosan a piacon a legnagyobb szereplők is, akik elméletileg alkotják, nem fogják felismerni a piacukat. Nem is beszélve a hétköznapi fogyasztókról.

Így a lédús termékek mennyisége az orosz piacon jelenleg növekszik. A gyümölcslevek és a nektárok fogyasztásának mennyisége csökken. De a gyümölcslé-tartalmú italok fogyasztása egyre nő. Ugyanakkor csökken a vitathatatlan és hosszú távú vezetők piaci részvételének aránya. Azonban a változások még mindig nem nagyon jelentősek (csak néhány százalék mindegyik paraméterhez), de még mindig elegendőek ahhoz, hogy észrevehetővé váljanak és magukra vonzzák a figyelmet.

Jelenleg a közvetlen préselt gyümölcslevek és feloldott gyümölcslevek orosz piaca 2% és 98%. A közvetlen spin levét csak prémium termékként importálják. Általában üvegben lévő lé, amelyet mindenféle hamisítás és hamisítvány fő jelzőjeként használnak.

Piaci áttekintés: lé gyártás

Ez a piaci elemzés független iparági és hírforrásokból, valamint a Szövetségi Állami Statisztikai Szolgálat hivatalos adatai alapján történik. A mutatók értelmezése a nyílt forráskódú adatok figyelembe vételével történik. Az elemző olyan reprezentatív vonalakat és mutatókat tartalmaz, amelyek a kérdéses piac legátfogóbb áttekintését nyújtják. Az elemzést általában az Orosz Föderáció, valamint a szövetségi körzetek esetében végzik; A krími szövetségi körzet nem szerepel a felmérésekben statisztikai adatok hiánya miatt.

ÁLTALÁNOS INFORMÁCIÓ

A lé a folyékony élelmiszertermék, amelyet érett gyümölcsök vagy zöldségkertek préselésével nyernek.

Hagyományosan a gyümölcsleveket háromféleképpen osztják szét:

- frissen - a gyümölcsök vagy más növényi részek kézi vagy mechanikai kezelésével közvetlenül a fogyasztó jelenlétében állítják elő;

- közvetlen extrakció - gyümölcsökből és zöldségekből származó jóindulatú gyümölcsből, múltbeli pasztőrözésből és egy speciális aszeptikus vagy üvegtartályba öntve; viszonylag rövid eltarthatósági ideje - legfeljebb 3 hónap;

- helyreállított - koncentrált juice és ivóvíz, aszeptikus tartályokba öntve.

A nektár egy koncentrált juice (püré )ből készült folyékony élelmiszertermék, amely ivóvízzel azonos vagyonú természetes aromaanyagok hozzáadásával vagy anélkül történik. A nektár készítésénél a koncentrált lé (pürék) aránya legalább 20-50% (az alkalmazott gyümölcsektől vagy zöldségektől függően). A nektár tartalmazhat cukrot, savanyító anyagokat, gyümölcsök és zöldségek pépét, citrusfélék húsát. A nektárban levő természetes gyümölcslé 25-99%.

A Sokosoderzhaschie italok - italok természetes gyümölcslé tartalmával akár 24% -kal.

Franchise-ajánlatok és beszállítók

A számviteli konzervkészítmények - beleértve a gyümölcslevet és a nektárt is - kényelmesek, egy standard tára mennyiséget fogadtak el - az úgynevezett feltételes bankot. A feltételes doboz kapacitása 353 köbcentiméter, a nettó tömeg 350 gramm. A könyvelés további egyszerűsítése érdekében a feltételes bank kötetét 0,4 literre tesszük.

Osztályozó OKVED

Előállítás a nektárok és gyümölcslevek szerepelnek alatt NACE 15.32 „gyártása gyümölcs- és zöldséglevek”, amely tartalmazza a 15.3 „-tartósítás burgonya, gyümölcsök és zöldségek.”

AZ IPARI HELYZET ELEMZÉSE

A gyümölcslevek és nektárok fogyasztása Oroszországban az utóbbi években csökkent. A szakértők ezt a lakosság fizetőképességének csökkenését és e termékek árainak emelkedését tulajdonítják. Mivel a gyümölcslé nem elsődleges szükséglet, a fogyasztó megtagadja az egyiket. Ezen túlmenően, a fogyasztás csökkenése a kereslet van társítva egy offset 100% gyümölcslé felé más puha italok, különösen nektárok, gyümölcslé italok és ivóvíz középső szegmenst. Értékesítési 100% gyümölcslé 16% -kal csökkent 2015-ben, nektárok - 13,4%, gyümölcslé italok - 7,9%.

Az Euromonitor International elemzői szerint a 2010-től folyamatosan növekvő természetbeni gyümölcslevek fogyasztása kissé csökkent (-2% -kal 2012-re). 2014-ben az esés már 4%, 2015-ben pedig 13%. Értelmében a piaci visszaesés 2015-ben több mint 5% volt. A szakértők szerint a folytatás az esés várhatóan további öt évig.

1. ábra A gyümölcslé gyártásának dinamikája 2010-2015-ben, milliárd feltételes dobozok

A legnagyobb gyártók egyhangúlag megerősítette a csökkenő eladások, elnevezési egyik trendek a piac fejlődését a gyártók közti verseny a márkák szakosodott gyümölcslevek és saját márka kiskereskedelmi hálózatok, amelyek hajlamosak jóval alacsonyabb kiskereskedelmi ár.

2. ábra: Alkoholmentes italok fogyasztásának szerkezete Oroszországban

3. ábra. A gyümölcslevek fogyasztásának szerkezete ízlés szerint

A három legnagyobb termelő összesített piaci részesedése a teljes piac volumenének csaknem 70% -át teszi ki. Ugyanakkor a részvények időbeli elosztása gyakorlatilag nem változik. A gyártók új termelést és márkákat vásárolnak, ami miatt értékesítési volumenük növekedett. A 2014-2015 közötti időszakban a termelés leállása a kereslet visszaesése miatt megszűnt.

Mivel az FMCG-szegmensben az uralkodó (ebben az esetben az ízek) állandó frissítésének stratégiája széles körben elterjedt, például a klasszikus ízű és egzotikus ízűek elegyei jelennek meg. Emellett az utóbbi évek trendjei közé tartozik a nemzeti italok - Morse, Uzvara stb.

AZ ÁLLAMI STATISZTIKAI SZOLGÁLATI SZOLGÁLTATÁS ADATAINAK ELEMZÉSE

Az adatok Rosstat, amelyet a szolgáltatás a piaci szereplők hivatalos adatgyűjtésén keresztül kap, nem egyezik meg az analitikus ügynökségek adataival, amelyek elemzői felmérések lefolytatásán és a nem hivatalos adatok gyűjtésén alapulnak.

4. ábra Az ipar pénzügyi mutatóinak dinamikája az OKVED 15,32 szerint 2007-2015 között, ezer rubel.

5. ábra: Az iparági bevételek változása az OKVED 15,32 szerint 2007-2015 között.

6. ábra: Az iparági eladások nyereségének változása az OKVED 15,32-nel 2007-2015 között.

7. ábra Az ágazat pénzügyi együtthatóinak dinamikája az OKVED 15,32 szerint 2007-2015 között,%

Amint az a kapott diagramokból látható, a Rosstat adatai között vannak bizonyos nézetkülönbségek a független ügynökségek tanulmányozásával kapcsolatban. A Rosstat szerint 2014-ig az iparág bevétele folyamatosan nőtt, és csak 2015-ben csökken. A működési tevékenység nyereségének változása hullámos, 2011-ben és 2014-ben elérte a minimumot, 2015-ben 22% -os növekedést mutatott. Ugyanakkor az eladások jövedelmezősége ugyanazon adatok szerint 2015-ben 27% -kal nőtt. Elméletileg ez az iparágak kiskereskedelmi árainak növekedésével magyarázható. Az eszközök bruttó nyereségességének és nyereségességének mutatói szintén jó növekedést mutattak. Az abszolút mutatók növekedésével kapcsolatos adatokat azonban nehéz megmagyarázni.

A juice piaca Oroszországban - elemzés, a valós helyzet és a fő trendek a fejlődés

A modern hazai italpiac alapításának hivatalos dátuma 1992. Ebben az időben a lakosság színes kartonpapír-csomagokat látott a boltok polcain. A gyártók viszont kezdetben alapvetően új technológiát fejlesztettek ki.

Statisztikai adatok alapján az orosz lépiac ma a legdinamikusabb. A 2008-as növekedési ütemének enyhe csökkenése ellenére most pozitív tendenciát mutat.

Összetett mennyiségű gyümölcslé fogyasztás

Egyes szakértők szerint a gyümölcslépiac nem telített, hiszen évente 24 liter személyenként rendkívül alacsony. Összehasonlításképpen az európai országok fogyasztási volumenét az alábbi ábrán mutatjuk be.

Ami a termelési mennyiségeket illeti, országunk az USA, Németország és Kína után 4. helyet foglal el a világon. 2012-ben honfitársaink több mint 2,5 milliárd liter gyümölcslevet fogyasztottak, ami pénzben körülbelül 2,5 milliárd dollár. Az oroszliszt piacának volumene 2013-ban természetben 3,4 milliárd liter volt. Az utóbbi időben a kereslet szintje ugyanazon a szinten marad, a fogyasztók inkább olcsóbb helyettesítő termékeket vagy új zöldséglé-keverékeket (zellert, sárgarépát stb.),

A háztartások bevételeinek hatása a gyümölcslé és preferenciák felvásárlására vonatkozó döntésekre

Az alábbi képen látható az egyszeri vásárlás mennyiségének és a lakosság jövedelmének aránya.

Az egy lakosra jutó gyümölcslé legnagyobb városai lakosainak fogyasztása majdnem megegyezik az európai szinttel. A tartományban a vitaminok iránti kereslet nem olyan fejlett.

A hazai fogyasztók preferenciáit az alábbi ábrán mutatjuk be.

A gyümölcslevek gyártói Oroszországban és piaci részesedésük

A modern piac egyik megkülönböztető jellemzője a Abszolút vezető hiánya. Erős által elfoglalt a lé "jó" (Moulton), "Orchard" ( "Lebedyansky"), "My Family" (Nidan), "Kedvenc" (Wimm-Bill-Dann) és mások.

A lé gyártásának szerkezete 2013-tól

Napjainkban a lassú növekedés ellenére erős a verseny a piacon, ezért minden résztvevő a költségek minőségének csökkentésére és több jövedelmezőségi mutató növelésére összpontosít, anélkül, hogy veszélyeztetné a termék minőségét.

Az egészséges verseny pozitív változásokat eredményez a piacon, a gyártók folyamatosan új ízeket keresnek, szélesítik a kínálatot és vonzzák a fogyasztókat.

A népszerű ízlés keverése a nem túl ismerős egzotikusokkal jó szokássá vált. Az alma, a narancs és a paradicsomlevek több mint tíz éve változatlanok.

A szőlőlépítés szerkezetét az alábbi ábrán mutatjuk be.

A nagy termelők az importtermelés kész koncentrátumát a termelési folyamatban használják. A egységek önfeldolgozást végeznek. Napjainkban kialakult a gyümölcslevek divatja, így a piac fejlődésének perspektívái nagyon biztatóak.

A jól bevált klasszikusok ellenére minden évben egyre több új termék áll rendelkezésre. Jelenleg a fogyasztók értékelik a vitaminozott gyümölcslevek vonalát. A Morse ízpalettája is bővül - kedvelt nemzeti italként. Egyfajta know-how-ra biztonságosan megfontolhatja a gabona koktélokat és a gyümölcspasztaféléket és a gyümölcsleveket, amelyek alapvetően új ízekkel bírnak.

Hasznos anyagok a témában:

A lépiac kutatása

A kiválasztott piaci szegmens tanulmányi tanulmánya, a lé és a nektár piacának elemzéséről szóló jelentés készítése. A mélyinterjú előkészítése és lebonyolítása, céljainak és feladata. A fogyasztói jellemzők javítása és az "I" vállalat termékeinek reklámozása.

A jó munka elküldése a tudásbázisba könnyű. Használja az alábbi űrlapot

Diákok, végzős hallgatók, fiatal tudósok, akik a tudásbázisot tanulmányaik és munkájuk során használják, nagyon hálásak lesznek Önöknek.

Beküldve: http://www.allbest.ru/

Beküldve: http://www.allbest.ru/

szegmens nektár piaci promóció

A munka célja: az asztali és piackutatási kutatások gyakorlati módszereinek elsajátítása az orosz piacon működő szervezetek vezetői problémáinak megoldása érdekében.

A tanfolyam céljainak alsó célkitűzései:

- a kiválasztott piaci szegmens minőségi és mennyiségi tanulmányozásának módszereinek elsajátítása;

- a minőségi kutatások szervezésének és lebonyolításának módszereinek elsajátítása - részletes interjúk a potenciális ügyfelek fogyasztói preferenciáinak tanulmányozása és a kiválasztott vállalat és fő versenytársainak márkája megismerése érdekében;

- gyakorlati készségek megszerzése a munkahelyi hipotézisek megfogalmazásában a piaci kutatás eredményei alapján végzett vezetői döntések meghozatalához és mélyinterjúk készítéséhez;

- elsajátítását módszerek előkészítése komplex kvalitatív és kvantitatív kutatás, hogy teszteljék a megfogalmazott hipotézisek, a potenciális vevőkör szegmentáció és több információt a döntéshozatalhoz, hogy optimalizálja a termékek vagy szolgáltatások kiválasztott cég és módszereit a promóció.

A "Marketingkutatás" témakörben folytatott kurzus keretében a következő feladatokra független megoldást kínálnak:

- a piaci információk desk desk tanulmányozásához szükséges eszközök összegyűjtése megfelelő módszertani módszerek;

- a kiválasztott piaci szegmenshez kapott információk feldolgozása és elemzése, jelentés készítése és az asztali tanulmány eredményein alapuló analitikus összefoglalás;

- gyakorlati alkalmazása a megszerzett tudás a módszereket és eszközöket a piaci kutatások önálló szervező és lebonyolító mélyinterjúk (beleértve a fejlesztés a forgatókönyvet, toborzás a válaszadók, lebonyolítása és rögzítése interjúk feldolgozása kapott információk);

- a munkahelyi hipotézisek megfogalmazása az asztali tanulmány eredményei és a mélyinterjúk alapján (további terepi kutatási komplexum további pontosítása céljából);

- a lefolytatott és tervezett tanulmányokról szóló általános jelentés elkészítése.

1. A kiválasztott piaci szegmens tanulmányozása

1.1 A kutatási algoritmus rövid leírása

Desk kutatás - másodlagos információforrásokon alapuló piackutatás, többek között:

- a saját fejlesztésű és más szakosodott vállalatok által készített speciális és általános adatbázisok felhasználásával;

- a regionális, az összes orosz és nemzetközi szinten vezető szakértői és kutatási szervezetek szakértelmére vonatkozó információk elemzése;

- A hivatalos szervek és független szakértők adatai elemzése.

Másodlagos információk a külső és belső forrásokból származó adatok nem marketingkutatási célokból gyűjtöttek. Például a kormányzati publikációkból, statisztikai összeállításokból, folyóiratokból, házon belüli jelentésekből. A másodlagos információt összegyűjtik a vállalkozás marketingtevékenységének hatékonyságának becsléséhez, lehetőségeinek meghatározásához.

Az irodai tanulmányok lehetővé teszik a következő jellegű problémák megoldását:

- Áttekinthet a piaci helyzetről

- Határozza meg a piac fejlődésének irányait és kilátásait

- Végezzen versenyelemzést

- Határozza meg a piac szerkezetét

- Határozza meg a marketing és a termék promóció fő csatornáit

- Állítsa be a piac mennyiségét és kapacitását

- Piaci árak elemzése

- A minőségi és kvantitatív módszerek (fókuszcsoportok, mélyinterjúk, mennyiségi felmérések stb.) Kulcsfontosságú elemeinek meghatározása.

Az íróasztal-tanulmány segít meg azonosítani a marketingkutatás problémáját, és megoldást találni a megoldására. Egyes projektek, különösen a korlátozott költségvetési, a kutatás hatékonysága nagymértékben függ az elemzés szekunder adatok, számos konkrét szabvány kérdéseket lehet sikeresen megoldani és ennek alapján a szekunder adatok.

Desk kutatás - a meglévő másodlagos információk keresése, gyűjtése és elemzése. Másodlagos információk a korábban felhasznált adatoktól eltérő célokra gyűjtött adatok. Gyakran előfordul, hogy az asztali kutatásokat több szakértői interjú párhuzamos magatartása egészíti ki az információ érvényességének javítása érdekében.

- egy kis munka költsége, mert nem kell új adatokat gyűjteni;

- az anyaggyűjtés sebessége;

- több információforrás jelenléte;

- a független forrásokból származó információk megbízhatósága.

- Nem mindig alkalmas az általános jellegű kutatások elvégzésére;

- az információk elavulhatnak;

- az adatgyűjtés módszere nem feltétlenül alkalmas e tanulmány céljára.

1.2 AMég elemzéssel is piac gyümölcslé és nektár

A gyümölcslevek nem új termékek az orosz piacon, még a szovjet időkben is ismerték a fogyasztót. Abban az időben Oroszország évente mintegy 550 millió liter gyümölcslevet gyártott. Alapvetően az orosz piacon található gyümölcslevek a helyi nyersanyagokból nyert gyümölcslevek és nektárok által közvetlenül préseléssel voltak képviseltetve. Alapvetően a gyümölcsleveket 1 és 3 literes üvegedényekbe öntöttük, a pasztörizálás technológiájával (forró töltés). A helyi nyersanyagok korlátozott választékát a gyümölcslevek korlátozott választékához vezetett, így a piac legnagyobb része alma és paradicsom alapú volt.

1992-ben keletkezett a civilizált lépiac Oroszországban. Abban az időben a "szovjet" ipar termelése csökkent, a gyümölcslevek importja növekedni kezdett, az "új" oroszlégyártó szektor született és fejlődött. Az új termékek megkülönböztető jellemzője a karton csomagolás és az aszeptikus töltés a Tetra-Brick Aseptic létesítményekben.

Az 1990-es évek közepén a legsikeresebb külföldi vállalatok úgy döntöttek, hogy termelésüket Oroszországban rendezik. Az oroszországi hagyományos termékek, például az alma és a paradicsom hátterében először narancssárga színű, és az ananász, amely szinte hiányzik a szovjet piacon, szintén kiemelkedik.

Sajnálatos módon az oroszországi lépiac fogyasztásnövekedésének körvonalazott tendenciáját az 1998-as pénzügyi válság megszakította. Az augusztusi válság kényszerítette az orosz piacot, hogy ne csak szinte minden importőrtől származó juice termékeket, hanem sok kis és közepes lé gyártót is hagyott. Azonban ugyanaz a válság lehetővé tette a túlélő nemzeti termelők számára, hogy vezető pozíciókat szerezzenek ezen a piacon.

Ugyanakkor megszilárdul az oroszországi gyümölcslégy gyártók azon törekvése, hogy megszilárdítsák érdekeiket az állami szinten, valamint a Juice Producers orosz Unió létrehozását. 2000 óta megkezdődött az ország politikai klímájának stabilizálása és az orosz gazdaság helyreállítása. Az orosz kulcsfontosságú makrogazdasági mutatók folyamatos növekedése biztosította a válság által érintett piacok újjáéledését, beleértve a gyümölcslevek piacát is.

A piac gyors fellendülésnek indult: 2000-ben 40% (teljesítmény: 0,75 milliárd liter), 2001-ben 60% (gyártási volumen: 1,20 milliárd liter), 2002-ben 23% (kimenet: 1, 48 milliárd litert) és 19% -ot 2003-ban. 2004-ben csak a növekedés 15% -a várható. 2005 és 2010 között a piac csak 5% -kal nő, és elérheti a 2,9 milliárd litert. Így, bár a lépiac tovább növekszik, de a növekedés üteme lassulni kezdett, és a következő évek szakértői előrejelzései szerint ez a tendencia folytatódni fog, mivel a termelés növekedése jelentősen meghaladja a fogyasztásnövekedés ütemét. A megfigyelők szerint, feltéve, hogy az ország jóléti növekedésének jelenlegi tendenciája folytatódik, a telített oroszliszt piac nem jön előbb, mint 4-5 évben.

Az oroszországi gyümölcslevek és nektárok nem szerepelnek az alapvető termékek jegyzékében. Az emberek csak akkor vásárolnak el, ha elérik a jövedelem szintjét, és természetesen az alsó középső szegmenshez tartozó termékekkel kezdődnek.

A gyümölcslevek fogyasztása az utóbbi években szintén nőtt. 2002-ben a gyümölcsfogyasztás évi 10 liter volt személyenként. De a legtöbb gyümölcslé elfogyasztott nagyvárosokban - Moszkva és Szentpétervár. Például Moszkvában a 2003-as gyümölcslevek átlagos fogyasztása közel 20 liter, Szentpéterváron - 15 liter. De Moszkvában már csaknem kimerült a növekedés mértéke: az egy főre jutó gyümölcslé és nektár fogyasztása a fővárosban 24 liter (általában Oroszországban - körülbelül 11 liter). Ezt azzal magyarázza, hogy a nagyvárosokban az emberek sokkal magasabbak a kereseteknél, mint a periférián.

De a jelenlegi Oroszországban a gyümölcslé fogyasztása többszörösen kisebb, mint a legtöbb európai országban. Összehasonlításképpen: Németországban az átlagos gyümölcsfogyasztás személyenként kb. 42 liter, Ausztriában - körülbelül 30, Angliában - 19 liter.

Az orosz lépiac azonban óriási potenciállal rendelkezik, különösen, ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy a lakosság 22,4 százaléka egyáltalán nem inni a gyümölcslevet, és a lakosság több mint 40 százaléka vitaminhiányt szenved. És annak ellenére, hogy az oroszországi gyümölcslevek fogyasztása növekedni fog, a következő években a gyümölcslevek fogyasztása nem valószínű, hogy elérné az európai országok szintjét. Ennek magyarázata több:

- Először is, a lakosság életszínvonala messze nem európai;

- másrészt hazánkban a gyümölcsfogyasztás némiképp eltérő kultúrája. A szaft Oroszországban nem a hétköznapi kereslet alapanyaga. Sok család általában csak ünnepeket vásárol.

A fentiekből levonva azt a következtetést vonhatjuk le, hogy Oroszországban létrejött a nemzeti gyümölcsléipar, amely erőfölénnyel rendelkezik az orosz piacon, és dinamikusan fejlődik. A lépiac fejlődésének egyik fő iránya a globalizáció. Ha 1996-ban már 250 márkájú gyümölcslé termékeket számlálhattak a piacon, most a termelés koncentrációja miatt körülbelül 100 márka van a piacon, ami nem annyira a hatalmas Oroszország számára.

A termelők aktívan keresnek egy új terméket, amely a fogyasztók számára új termékeket kínál: gyümölcslevek, gyümölcslevek, kétfajta gyümölcslevek, vitaminozott gyümölcslevek.

Ugyanakkor a modern oroszországi gyümölcsléipar jelenleg elsősorban az importált nyersanyagokon alapul. Az importált nyersanyagok aránya az oroszországi lépiacon nagyon jelentős, és körülbelül 80%. Oroszország lényeges orientációja az importált nyersanyagok számára objektív - számos olyan gyümölcsfaj, amely meghatározza a gyümölcslé termékpiac sokféleségét, nem nő Oroszországban. Az összes behozatal több mint 70% -a narancs, grapefruit, ananász, egyéb trópusi gyümölcsök koncentrált.

A gyümölcslevek és a nektárok piaca fejlődik: a piaci volumen mind természeti, mind érték szempontjából növekszik, de növekedésük dinamikája kihagy. Így reálértékben a gyümölcslé és a nektár piaca 2001-ben élesen emelkedett (71% -kal), míg 2002-ben a piaci volumen csak 13% -kal nőtt az elmúlt évben, 54% -os növekedés. Értékben a piaci volumen növekedését 2000-ben és 2001-ben (66% évente) figyelték meg, az elmúlt évben a piaci volumen 60% -kal nőtt. A gyümölcslé és a nektár vásárlóinak száma több mint kétszeresére nőtt az elmúlt öt évben. Ezenkívül a gyümölcslevek és nektárok jelenleg különböző társadalmi csoportok által körülbelül egyenlő mértékben vásárolhatók meg.

A legnépszerűbb márkák a következők:

"A családom" (LLC "Nidan Ecofruit", Novosibirsk),

"J7" (OJSC Wimm-Bill-Dann, Moszkva),

"Kedvenc Kert" (OJSC Wimm-Bill-Dann, Moszkva),

"Én" (Lebedyansky növény, Lebedyan, Lipetsk régió),

"Gyümölcskert" (Lebedyansky-erőmű, Lebedyan, Lipetsk régió),

Rich (CJSC "Multon", Moszkva),

"Jó" (CJSC "Multon", Moszkva),

"Tonus" (Lebedyansky növény, Lebedyan, Lipetsk régió).

A gyümölcslevek és a nektár más márkáit illetően azt mondhatjuk, hogy gyakorlatilag nem használják őket.

Kedvenc gyümölcslevek és nektárok a lakosság öt évig továbbra is narancssárga, alma, őszibarack, továbbá a népszerűsége paradicsom és ananász. 2003-ban a fogyasztók 25% -a vásárolta meg a narancslé, az almalé - 24%, őszibarack - 10%.

Más ízek (sárgabarack, szőlő, cseresznye, multifruit) népszerűek csak egy kis csoportban a juice vásárlók körében. Alapvetően a gyümölcslevek a család összes tagjának megvásárolhatók, csak a gyermekek esetében a fogyasztók 9% -át vásárolják.

1. ábra: A gyümölcslé, a nektár és a gyümölcslé tartalmú termékek piacvezetőinek elhelyezése.

Ábra. 2. A gyümölcslé, a nektár és a gyümölcslé tartalmú italok tömegpiaci tömegosztályának megoszlása

Között a huszonegyedik aktívan elősegíti a márka beszélni a helymeghatározás pontossága csak akkor lehetséges viszonyítva t / m „Orchard”, „J-7” és a „Kedvenc Garden” (ebben a kategóriában vezetők) és a „My Family”, „J-7 Immune”, " Santal "és" Agusha "(a felzárkózás kategóriájában).

A lépiacot rendkívül széles tartomány jellemzi. A ranglista szélessége a Dobry.

A kereskedelmi forgalomba hozatal tevékenységének magas mutatószámát csak négy márka jellemzi: "Dobry", "Gyümölcskert", "J-7" és "I".

Így ma a levét piacon négy meghatározó játékos: CJSC „Multon”, OAO „WBD ital”, OAO „Lebedyansky” és „OAO Nidan gyümölcslevek” - aktívan támogatja 15 márka. A legsűrűbb verseny a polcon van egy választék csak két márka: «J-7" és»I«(alap márkák OAO»WBD ital«és az OAO»Lebedyansky«). SKU - a vezetők ezen márkák a fejlettségi foka által képviselt azonos ízeket, „cseresznye”, „narancs”, „grapefruit” és „alma” (ráadásul az egyik vezetője a «J-7" kifejezés őszibarack nektár).

A piac jellemzői: - a csomagolások mennyiségétől való nagyfokú árfüggőség: a kis csomagok drágábbak lehetnek, mint a hasonló gyümölcslevek / nektárok 1 literes csomagolásban. (a legnépszerűbbek) több mint 50% -kal (hagyományos literenként számítva). A márkák promócióját a piac bizonyos fokú konzervativizmusa jellemzi: az erős játékosokat rendszerint nagyon széles termékválaszték és fejlett terjesztés jellemzi. A képviselet szintjét gyakran nem elég figyelem fordítja, ami potenciálisan növeli ennek a módszernek a hatékonyságát, amely arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy vásároljanak.

1.3 A piaci elemzés eredményeinek analitikus összefoglalása

1. Oroszországban létrejött a nemzeti gyümölcsléipar, amely erőfölénnyel rendelkezik az orosz piacon, és dinamikusan fejlődik.

2. 1992-ben az oroszországi civilizált lépiac született.

3. 2005 és 2010 között a piac csak 5% -kal nő, és elérheti a 2,9 milliárd litert.

4. Az oroszországi gyümölcslevek és nektárok nem szerepelnek az alapvető termékek jegyzékében. Az emberek csak akkor vásárolnak el, ha elérik a jövedelem szintjét, és természetesen az alsó középső szegmenshez tartozó termékekkel kezdődnek.

5. Az orosz Oroszország nem a hétköznapi kereslet egyik alapanyaga. Sok család általában csak ünnepeket vásárol.

6. Az importált nyersanyagok aránya az oroszországi lépiacban igen jelentős, mintegy 80%.

Az összes behozatal több mint 70% -a narancs, grapefruit, ananász, egyéb trópusi gyümölcsök koncentrált.

7. A legnépszerűbb márkák a következők: "Családom", "J7", "Kedvenc kert", "Én", "Gyümölcsös kert", Gazdag, "Kedves", "Tonus".

8. Kedvenc gyümölcslevek és nektárok a lakosság öt évig narancssárga, alma, őszibarack, továbbá a népszerűsége paradicsom és ananász.

9. Csak négy márkát jellemeznek a kereskedelmi forgalomba hozatali tevékenység nagy aggregátum mutatói: "Dobry", "Gyümölcsös Kert", "J-7" és "I".

10. A piac jellemzője, - a csomagolások mennyiségétől való nagyfokú árfüggőség: a kis csomagok drágábbak lehetnek, mint a hasonló gyümölcslevek / nektárok 1 literes csomagolásban.

1.4 A rendelkezésre álló fizetett lista és ingyenes források piaconként

Független analitikus cégek, amelyek a piacok és az üzleti tervek minőségi piackutatásának fejlesztésére szakosodtak Oroszország és a világ különböző iparágai és régiói számára:

- AUP.ru Kutatás - 29900 rubel;

- ALTO CONSULTING GROUP - 29900 rubel;

- Global Reach Consalting - Consalting - 35000 dörzsölje;

A gyümölcslé / nektár piacának vizsgálatakor olyan szabad források, mint:

- Az oroszországi gyümölcslégyártók (RSPC)

A РСПС 30 gyümölcstermesztést és csomagolóanyagot forgalmazó vállalkozások egyesül

- Kutatási szervezet aFOLIO Research Group-ban.

Számos orosz és külföldi cég számára a sikeres projektek széles körű bázisa különböző fogyasztói és B2B piacokon. A kutatás földrajza kiterjed Oroszország egész területére.

2. Vállalkozás kiválasztása kutatás

A gyümölcslevek és a nektárpiac alapos elemzésére szolgáló asztali vizsgálat eredményei alapján megállapítást nyert, hogy a Ya a piac fő szereplőinek számít.

A kurzus során a vállalat érdekében mélyreható interjúkat folytatnak a piacon kínált termékek promóciójának versenyképességének és hatékonyságának javítása érdekében.

Ez a választás különösen a következőket érinti:

- a vállalat termékeinek becslései kétértelműsége ismerőseim által;

- a vállalat termékeinek népszerűsége az elmúlt években jelentősen visszaesett;

- a vállalat termékskálájának javítását szolgáló lehetőségek rendelkezésre állása;

- az érdekes reklámok hiánya ebben a cégben a közelmúltban;

A mélyinterjú eredményeként a következőket tervezik:

1. Fogadjon objektív képet a vállalat termékeihez való hozzáállásról (és az e termékek promóciójához használt hirdetési és PR-eszközökről).

2. Határozza meg a termékpaletta optimalizálásának és a promóciós stratégiájának lehetséges irányait.

Az "I" társaságot olyan nagyvállalatokkal hasonlítják össze, mint a "Dobry", a "Orchard" és a "J7".

3. ПA mélység előkészítése és vezetése interjú

A mélyinterjú nem más, mint egy informális beszélgetés, amely egy konkrét tervnek megfelelően zajlik. Ez az interjú olyan különböző módszerek használatán alapul, amelyek képesek arra, hogy alaposan indokolják a válaszadót, és mélyen megindokolják a kutató érdeklődésének kérdéskörét. A mélyreható interjúk azt sugallják, hogy a válaszadók nem fogadnak el hivatalos kérdőívet, és a közvetlen válaszok nem kérdéseket tesznek fel. Az ilyen interjúkat jellemzően tapasztalt pszichológusok végzik. Fő feladata annak megértése, hogy a válaszadó ténylegesen foglalkozik a vitatott kérdéssel.

3.1 A mélyinterjúk célja és célja

1. A mélyinterjúk célja

A kiválasztott vállalat potenciális ügyfélkörének számos képviselőjének véleményét fogadja el a piacon kínált termékek versenyképességének és hatékonyságának növelésére irányuló munkahipotézisek előzetes megfogalmazása céljából.

2. A mélyinterjúk feladata

* Összehasonlítjuk a válaszadók hozzáállását a kiválasztott piac fő vállalatainak (köztük a kiválasztott vállalat) képére.

* Hasonlítsa össze a válaszadók hozzáállását a főbb szereplők (beleértve a kiválasztott vállalatot) termékeinek egyes márkáihoz.

* Tudja meg, hogy a válaszadók véleménye szerint a kiválasztott vállalat és más gyártók termékeinek erősségei és gyengeségei.

* Ismertesse a fogyasztók döntéshozatalának folyamatát, hogy megvásárolja e piac termékeit (függetlenül attól, hogy e folyamatban különbségek vannak a különböző fogyasztói kategóriákhoz).

* Ismerje meg, hogyan kell értékelni a válaszadók választott hirdető cégek és más piaci cégek (vagy nemtetszés reklám képek és üzenetek, mik az erősségei és gyengeségei, milyen emlékezetes reklám, hogy van-e valódi hatása a vásárlási döntést). Fel kell mérni, hogy vannak-e különbségek a becslésekben a különböző fogyasztói kategóriákban.

* Hasonlítsa össze a válaszadók hűségét a választott céggel és a piacon képviselt más márkákkal, tekintettel arra, hogy csak egy adott vállalat számára kíván vásárolni termékeket, és hogy hajlandó (és feltételekkel) egy másik vállalat termékeire váltani.

* Értékelje a kiválasztott vállalat kilátásait a versenyben, figyelembe véve az interjú során kapott adatokat.

* Formális munkahipotézisek:

- a megválasztott vállalat termékeinek fogyasztói jellemzőinek javítása és a vásárlási döntés szakaszaiban a lehetséges fogyasztókra gyakorolt ​​lehetséges hatása;

- hogy növeljék a kiválasztott vállalatok és termékeik információs és hatékony reklámozását.

3.2 A mélyinterjúk kvótái és a válaszadókra vonatkozó adatok

A válaszadó életkorára és személyi jövedelmére vonatkozó kvóta

A gyümölcslevek nemzeti piaca

A gyümölcslevek nem új termékek az orosz piacon, még a szovjet időkben is ismerték a fogyasztót. Ma az oroszliszt piacán évente 10% -os növekedés tapasztalható, és vannak olyan tényezők, amelyek megakadályozzák a piac további növekedését. A gyümölcslevek fogyasztása Oroszországban az utóbbi öt évben 2003 és 2008 között nőtt. gyors ütemben.

Az alkoholmentes italok oroszországi piacán a gyümölcslé a harmadik helyen van fogyasztása után édes szénsavas italok után, szinte a palackozott vízzel. A gyümölcslé fogyasztásra vonatkozó normái szerint Oroszország elmarad az Egyesült Államoktól, Ausztráliától és Európától. Ezen országok lakosai évente több mint 30 liter vitaminitalt fogyasztanak, Kelet-Európában, beleértve Oroszországot is, mindössze 16 liter. Az Európai Unió Juice és Nectar Manufacturers Association szerint azonban az európaiak csak természetes gyümölcslevet fogyasztanak. Oroszországban - ellentétben a nyugati országokkal - a lépiac számos szegmensre oszlik, és a piacon lévő termékeknek csupán 25% -a természetes ital. Az oroszországi értékesítési vezetők nektárok. Az ilyen vezetés fő oka az olcsóságuk. A 2008-ban elfogadott technikai előírások szerint 20-25 százalékos pürét, gyümölcslevet vagy koncentrátumot, valamint a többi vizet, cukrot vagy mézet és savanyítót tartalmaznak. Ezért költségük lényegesen alacsonyabb, mint a természetes gyümölcslevek ára.

A szakértők becslései szerint 1998 óta a lépiac gyors ütemben növekszik, kétszámjegyű éves dinamikát mutat, egészen addig, amíg 2007-ben nem éri el csúcspontját. A negyedik negyedévben a 2008, az első alkalommal az elmúlt években jelölve visszaesett az értékesítés és a fejlesztés a pénzügyi válság, a csökkenő olajárak és a növekedési ütem a világ valuták ellen a rubel, valamint oka a visszaesés az életszínvonal, a munkanélküliség növekedése vezetett arra a tényre, hogy a lé piac mutatott negatív dinamika. A 2003 és 2008 közötti időszakban Oroszországban a gyümölcsfogyasztás mennyisége majdnem megduplázódott, és 2009-ben több mint 10% -kal csökkent. Szakértők úgy vélik, hogy a fogyasztás csökkenése a gazdasági helyzet az országban, egybeesett a természetes telítődése a lé piac. A piac negatív dinamikáját a gyümölcslé árának emelkedése okozta a világpiacon, a hazai behozatali vámok hatását. Az előállítási költségnövekedést követően a kereskedelemben a természetes gyümölcslevek és nektárok árai emelkedtek. A fogyasztók elkezdték megtagadni a drága gyümölcsleveket a juice tartalmú italok javára. A nektárok és gyümölcsitalok értékesítési költségei először meghaladták a természetes gyümölcslevek értékesítését.

A válság megjelenésével az oroszországi lépiac iránti kereslet az olcsóbb helyettesítő termékek felé indult. Ezenkívül sok fogyasztó kezdte kisebb mennyiségű, vagy ugyanolyan mennyiségű, de ritkábban használt gyümölcsleveket vásárolni. Ennek eredményeként a termelők jelentős hányada átirányította termelési kapacitását a természetes gyümölcslevek termeléséből a gyümölcsitalok előállításához. 2009-ben a gyümölcslé-piac növekedési üteme negatív eredményt mutatott, és 2008-hoz képest 4,2% -kal csökkent.

Az 1999 és 2004 közötti időszakban a gyümölcslé-szegmens az orosz élelmiszerpiac egyik leggyorsabban növekvő növekedése volt: a gyümölcslé teljes forgalma négyszeresére nőtt. 2004-ben az eladott több mint 2 milliárd liter gyümölcslé több mint $ 1,6 milliárd, 2003-ban, a piac 22% -kal nőtt, 2004-ben -.. 15%, 2005-ben - mindössze 15%, 2006-ban - 16%, 2007-ben - 12% -kal, 2008-ban - 0% -kal. Érdemes megemlíteni, hogy a piac növekedési ütemének lassulása még a válság hatásának az ország általános gazdasági helyzetére gyakorolt ​​hatása előtt is megkezdődött. A válság idején a fogyasztás csökkenése csak felgyorsította a korábban elkezdődött piaci növekedés visszaesését. Sőt, mivel 2007 végén - 2008 elején, az orosz gyártók gyümölcslé, nektárok és gyümölcslé italok kezdte úgy érezni, hogy a piacon, amely addig nőnek kétszámjegyű növekedési üteme hirtelen lelassult. A helyzetet tovább súlyosbította a gazdasági válság.

2009 végén, az oroszországi juice piacon hajlamos volt a koncentrátumok és a végtermékek költségeinek növelésére. Sok cég, amely eredetileg a koncentrátumok gyártására specializálódott, készenléti termékeket gyártani, növelni a piaci részesedést és belépni az új résekbe, elkezdtek "egzotikus" ízű termékekkel előállítani.

2010 január-áprilisban a gyümölcslevek természeti értékükben 5% -kal, az értéktartományban pedig 1% -kal csökkentek (a Nielsen szerint). 2010-ben azonban a piac elkezdte elérni a válság előtti szintet

Az elmúlt húsz évben drámai változások történtek a saját termelésük és importjuk struktúrájában az orosz lépiacra. Most az orosz termékek a piac 95 százalékát foglalják el, 1990-ben ugyanolyan mennyiségű behozatal.

A szakértők azonban rámutatnak, hogy a „hazai” Szörpgyártó meglehetősen önkényes: főként orosz vállalat az országban hoznak sűrítményeinek trópusi országokban, és a már hígítjuk és palackozott nektár csomagokat. Mindazonáltal a termelésből származó adók még mindig az orosz kincstárba kerülnek, és a munkahelyeket orosz állampolgárok foglalják el. Az élelmezésbiztonsági doktrína szerint a lépiac térfogata még mindig meghaladja a minimális küszöbértéket a behozataltól.

Napjainkig az ömlesztett legnagyobb piaci részesedés - több mint 90% -a - gyümölcs-, gyümölcs- és zöldséglevekből és nektárokból származik.

A szakértők szerint az oroszliszt piacának magas szintű konszolidációja - az első öt az értékesítés értékének 90% -át teszi ki a több mint egymillió lakosú városokban. A cég szerint „Infolio Research Group”, ma a levét piacon négy meghatározó játékos: ZAO „Multon”, OAO „WBD ital”, OAO „Lebedyansky” és „OAO Nidan gyümölcslevek” - aktívan támogatja 15 márka. Ezek a vezetők egymás között küzdenek a piaci részesedés tizedikénél egy rendkívül versenyképes környezetben.

Az orosz lépiac főbb márkái a Coca-Cola és a PepsiCo multinacionális cégek közé tartoznak. Annak ellenére, hogy a világ óriás az üdítőital-iparban nem aktívan szabályozza saját alapvető szerepet ezen a piacon, meg kell jegyezni, hogy ők azok, akik a saját vezető orosz márka juice termékek

Tehát az első megszerzése Sokov külföldiek váltak „Multon” (TM Rich, Nico, „Jó”), CocaCola vásárolt 2005-ben 501 millió $. 2007 júliusában jelentették be, hogy a második lé CocaCola megszerzése. A vállalat megvásárolta a Moszkva közelében található Aqua Vision üzemet, amely gyümölcslevekből, gyümölcsitalokból és hideg teaből áll. A korábbi tulajdonos (Health Tech Corporation) tranzakció összege 191,5 millió euró volt.

2008-ban, a PepsiCo és a Pepsi Bottling Group szerzett 75,53% -os részesedést OAO "Lebedyansky" (Lipetsk régió, TM "szelet", "I", "Hello", "Észak-bogyó", "Tonus", "Tropicana", " Gyümölcsös gyümölcsös "). A tranzakció a bébiétel és az ásványvíz termelésére szánt vállalkozások felosztására vonatkozott, amelyeket a PepsiCo és a PBG nem vásárolt.

És 2010 augusztusában a kormány Bizottság Monitoring Foreign Investment Oroszország jóváhagyta a megszerzése a Coca-Cola 100% „Nidan gyümölcslevek”. Az akvizíciót követően a Coca-Cola részesedése az oroszországi juice piacon 30% -ra becsülhető. Jelenleg a fő részvényese "Nidan", amely gyárt termékeket márkanév alatt Caprice Caprice Tea, "My Family", "Sokos", "Champion" és "Igen!", A brit befektetési alap Lion Capital, vásárolt 75% -os, 2007-ben plusz 1 részvény az 530 millió dolláros becslés alapján az egész cég számára. A fennmaradó 25% a Nidan alapítói közé tartozik.

Így, 2011 januárjáig az egyetlen belföldi vállalat a négy legnagyobb juice cégek Oroszországban maradt "Wimm-Bill-Dann." A szerkezet a cég „Wimm-Bill-Dann” értékesítése víz és üdítők 2009-ben tartott részesedése 18,6% -os értékesítési (nyilvántartása szerint a cég). A Wimm-Bill-Dann italok kategóriájának növekedése 2007-ben 10,4%, 2008-ban 3,7%, 2009-ben 5,0% volt. 2010-ben a Wimm-Bill-Dann számos marketinges erőfeszítést tett a piacon elfoglalt helyének megerősítésére. 2011 januárjában a PepsiCo 66 százalékos részesedést szerzett az orosz Wimm-Bill-Dann-ban. Ennek eredményeképpen a FAS becslései szerint az összeolvadt vállalat 2011-ben a juice piacon részesedése értékben kifejezve 42-47% lesz.

2010-ben négy vezető vállalat tulajdonában volt a lépiac több mint 75% -a. Körülbelül 7% -os tulajdonában JSC „Nemzeti Élelmiszer-csoport” Gardens Pridonya „(Volgograd régió, TM” Golden Oroszország „” a „” kert Pridonya „” Spelenok „) értékét tekintve. A cég termékei igazoltan élelmiszer kisgyermekek számára. a fennmaradó 9,6% -os piaci lé termékeket főleg tartott az orosz gyártók által, amelyek között említhetjük a „Unimilk” (Moszkva, TM „Tárgy”), LLC „Interagrosystems” (Krasnodar régió, TM „Vico”, „Juicy völgy” ), OOO "Leader" (Moszkva régió, TM Swell, "Master Fruit", "M" argarita "), és LLC" DigiDon "(Kurgan, TM" 5+ "Weekend" Yablochkin „)

Az importált termékek aránya a lépiacon elhanyagolható. Az importot főként Hollandiából, Kínából, Ukrajnából, Izraelből és Lengyelországból végzik. Vezető importőrök gyümölcslevek, nektárok, gyümölcslevek italok és termékeket szállító Oroszországban: Yantai North Andre Juice - 7%, Fischer S / A - 7%, Gan Shmuel Foods - 6%, Cargill - 5% Agrana Fruit - 4%. A piaci szereplők azzal érvelnek, hogy az oroszok ízlése inkább hagyományos. A piacvezetők az alma, a narancs és a paradicsomlé.

Szerint a piaci szereplők, a nagyvárosokban Oroszország a juice piaca közel van a telítettség. Például Moszkvában a gyümölcslevek éves fogyasztási szintje körülbelül 37 liter. személyenként, ami meghaladja az európai átlagot 25-30 literre. Ugyanakkor a régiókban az átlagos fogyasztás átlagosan évi 12 liter.