A szállodapiac elemzése

Moszkva továbbra is kulcsfontosságú szállodapiac Oroszországban mind a fejlesztők, mind a befektetők számára. Ma a város 36 márkás szállodával (kb. 11 ezer szobával) rendelkezik, és a következő három évre további 4,5 ezer szobát, elsősorban gazdasági és közepes szegmenseket nyitott meg. Ennek eredményeként 2016 végéig a moszkvai márkás szállodapiac 40% -kal nőhet.

A moszkvai szállodák terhelése minden szegmensben meghaladta a válság előtti szintet, kivéve a felső felsőkategóriát (felső árszegmens felső határa). 2008-ban a hasznosítás az ilyen létesítmények elérte a 70,4% -ot, míg most, mert a jelentősen megnövekedett verseny felfedezése után a tárgyak, mint a Radisson Royal Hotel Moscow, InterContinental Moscow Tverskaya, mások szerint ez a szint 62% -át a szálloda oroszországi piacon. - http://www.joneslanglasalle.ua/Ukraine/RU-RU/Pages/NewsItem.aspx?ItemID=29162.

Az átlagos tarifa megtérülési ráta és szállodák Moszkva valamennyi szegmensében a gyengébb válság előtti szintet: például az arány a luxus szegmensben 2007-ben elérte a 15.900 rubelt, és ebben az évben mintegy 13 ezer rubel (1.2 ábra). A hotel piac Oroszországban.... - http://www.joneslanglasalle.ua/Ukraine/RU-RU/Pages/NewsItem.aspx?ItemID=29162. Valószínűsíthető, hogy az ADR és a RevPAR Moszkvában megegyezik a 2007-2008-as adatokkal. Abban az időben, a piac hiánya miatt "buborék" volt, és a korrekció elkerülhetetlen volt. Ez az árkorrekció egybeesett a válság időszakával.

Ábra. 1.2 Luxus szegmens

Moszkva Oroszország legvonzóbb városa és új szállodák fejlesztése. "A befektetők most döntést hoznak az IRR (belső megtérülési ráta) alapú létesítmények építéséről. Hozam Moszkva projektek a helyes koncepció, jó helyen szinten 20% -os vagy magasabb, mivel azokban a régiókban, még a legkeresettebb közepes árfekvésű, - 10% vagy kevesebb, „- mondja David Jenkins.

A szentpétervári piacot továbbra is magas szezonalitás jellemzi. Manapság a Jones Lang LaSalle szerint a városnak 7,5 ezer márkájú szobája van, ami a Szentpétervár szállodai ajánlat teljes mennyiségének 25% -át teszi ki. 2011 óta a város piaca jelentősen nőtt - ezer márkájú telefonszámmal, még 2013 előtt és jövő évben még több 800 szobának kell megjelennie - ez mindent megtérül a hosszú távú St. Petersburg-i szállodapiacra. Ugyanakkor még rövid távon is láthatjuk a potenciális lehetőségeket a gazdaságos és közepes árú szállodák szegmensében. "

Az oroszországi régiók szállodai piacát korlátozott számú szoba jellemzi, és a szállás ára magas érzékenységgel bír. A regionális szállodai árak növekedése csak részben a terhelés, míg az átlagos vámtarifa viszonylag stabil, kevés a remény a hozam növelésére. Így a közepes méretű szállodák térsége 2012-ben elérte a 49% -ot (összehasonlítás: 2011-ben 44% volt), a felső szegmens - 45% (szemben az egy évvel korábbi 37% -kal). A középső szegmens ára 3,600 rubel, a felső - 4,6 ezer rubel. A Jones Lang LaSalle előrejelzése szerint 2013-ban a regionális szállodák terhelése további 7-10% -kal növekszik, míg az átlagos díjszabás ugyanazon a szinten marad.

Hozam hotel Moszkva általában alacsonyabb, mint osztályú irodák és a tartományban 5-10%, a hozam regionális létesítmények meghaladja a tőke szám - 10-13%. A legtöbb szállodai befektetési ügylet "ki a piacon", mert objektív statisztikák beszerzése problémás. Becslésünk szerint a beruházások volumene a szálloda piaci Moszkva elérte a 800 millió $ 2011-ben, ami elsősorban az eladás a szálloda Ritz Carlton, 2012-ben -.. US $ 655 millió (tranzakciók olyan szervezetek, mint „Metropol», InterContinental Moscow Tverskaya, Radisson Slavyanskaya és mások). 2013 eleje óta csak egy nagy üzletet jelentettek be a szegmensben - a reneszánsz olimpiai Moszkva értékesítése.

A Moszkvában a szállodai szegmens befektetési piacának főszerepét "helyi" tőke játssza, köztük Oroszországból, Ukrajnából, Azerbajdzsánból és Kazahsztánból származó vevők. Ugyanakkor egyre növekszik a kínai befektetők iránti kereslet, és a közel-keleti vásárlók "távoli" érdeklődése is van. A belátható jövőben az orosz szállodai piac fő befektetései továbbra is helyiek lesznek.

Tanfolyammunkák: A szállodai szolgáltatások piacának elemzése Szentpéterváron

bevezetés

A nemzetközi turizmus fejlesztése az idegenforgalmi termékek hatékony kereskedelmi hasznosításán alapul. Az idegenforgalom olyan szolgáltatáskészlet, amelyet csak a fogyasztás idején igazán lehet tesztelni, és amely az ipari termékekkel ellentétben nem szisztematikusan reprodukálható. A turisztikai termékek sikeres értékesítése bizalmat igényel az ügyfelek és az eladó között. Ezért nagyon fontos az utazásszervezők, szállodák és légitársaságok hírneve.

A vendéglátás nagy helyet foglal el a nemzetközi idegenforgalomban. Úgy tűnik tehát, a hazai szállodai piacon az elmúlt láz: új kezelési cégek már azzal legalább öt nemzeti hotel márkák, és az elmúlt évben többször nagy horderejű alkalmazások létrehozását országos hálózat több tíz vagy akár több száz szálláshelyet.

Szentpétervár befektetési vonzereje világszínvonalú turisztikai központként olyan tény, amelyre nincs szükség bizonyítékra. Nem titok, hogy Szentpétervár hatalmas turisztikai potenciálja ma még nagyon kevés. Igen, persze, mindenki tudja, hogy a Hermitage, az Orosz Múzeum, hallott az egyedülálló építészeti együttese a város... Azonban minden ismert problémák Szentpétervár szálloda - hiány turistaosztályon ülések, a magas árak és az európai szinten „a szovjet diszkrét szolgáltatást.” A szállodai piac messze nem telített - a turisták áramlása növekszik, és a nagy szállodai projektek végrehajtása nagyon lassú. A fentiek mindegyike arra késztette, hogy választsam ezt a munkaterületet.

A probléma sürgőssége szintén azzal függ össze, hogy az orosz gazdaság átalakítása az idegenforgalmi és szállodai szektorban a sínpályára való áttéréssel alapvetően megváltozott. A belföldi idegenforgalom gyorsabb, mint más iparágak, a piaci feltételekhez igazítva. Alakult számos magán cégek, amelyek nem csak az volt, hogy megfeleljen az igényeinek orosz állampolgárok turizmus (különösen - a külföldi), hanem részt vesz ebben a munkában, mintegy 100 ezer alkalmazottal volt, amely jelentős pozitív hatást gyakorol a munkaerőpiacra..

A piacgazdaság modellje szükségessé tette az orosz turizmus fejlesztésének szervezeti és gazdasági mechanizmusának alapvetően új megközelítéseit. De az első lépések ebben az irányban azt mutatják, hogy ez a folyamat nagyon bonyolult és a gazdasági és társadalmi kapcsolatok súlyos szerkezetátalakításához vezet a turizmus területén.

Nem mentek nyom nélkül az ipar fejlődése is mély, gyakran ellentmondásos változások a szervezeti struktúra a turizmus, nem szisztematikus változások állapotát az ország turisztikai közigazgatása az ország.

A szállodai szolgáltatások orosz piacának fejlesztésére szentelt irodalomban és tudományos kutatásokban gyakorlatilag nincs mély elemzés az állam fejlődésének és jövőbeli irányainak.

Ezért új megközelítéseket kell kidolgozni a szállodai szolgáltatások fejlesztésére szolgáló szervezeti és gazdasági mechanizmus kialakításában annak érdekében, hogy növeljék az ország nemzetközi és országos gazdaságának működésének hatékonyságát. Ez különösen meghatározza ennek a tanulmánynak a jelentőségét.

Figyelembe kell venni, hogy az elhelyezés piac a nemzetközi és a nemzeti idegenforgalmi piac egyik igen jövedelmező területe. A szállodai szolgáltatási piac fejlődésének elemzésére van szükség ahhoz, hogy azonosítsák az idegenforgalmi térség fejlődésének mintáit, és meghatározzanak számos olyan problémát, amelyek jellemzőek a szállodaipar fejlődéséhez Oroszországban.

Mindez a munka témájának megválasztásához vezetett, és meghatározta a benne vizsgált problémák összetételét a szállodai üzletfejlesztés elemzése és az állam- és szállodapiac objektív felmérése alapján.

A kutatás információs alapját a Goskomstat állította össze Oroszország; statisztikai, információ-elemző anyagok és normatív-módszeres dokumentumok a Gazdasági Minisztérium és a Fizikai Kultúra és Idegenforgalmi Állami Bizottság, turisztikai és szállodai egyesületek; szállodai sajtóközlemények; kiadványok a hazai és külföldi folyóiratok idegenforgalmi problémáiról.

1. A szállodai termék fogalma és jellemzői

A szállodatermék a szálloda tevékenységének anyagi, technikai, humán, információs, időbeli és egyéb tényezőinek összességében definiálható abban az esetben, ha ügyfelei olyan termékeket kínálnak, amelyek bizonyos fogyasztói tulajdonságokkal rendelkeznek és képesek kielégíteni igényeiket.

Azonban, mint tudják, a szállodák nem csak az ideiglenes lakóhelyet vagy külön étkezést kínálják az éttermekben. Termékeik mindig valami többet jelentenek, nem csak kézzelfogható komponenseket, hanem szolgáltatásokat, szolgáltatási kultúrát is. Ezért figyelembe kell venni e vállalkozás egyes jellemzőit, hogy világosan megértsük az immateriális termelés jellemzőit, valamint a szállodai szolgáltatások természetét termékként [1].

A szálloda vállalkozás több részlegből áll, amelyek mindegyike saját termékeit tudja előállítani és értékesíteni. Ezeknek a részlegeknek kellőképpen összehangolt tevékenységeivel a vendéglátóiparban egyetlen vállalat élelmiszerboltja meglehetősen kiterjedt. Ezért a termékpolitika irányításának hatékonyságának növelése érdekében helyénvaló a termékek és szolgáltatások helyes besorolása.

A modern vezetés kétféle besorolási osztályba tartozik:

1) strukturális vagy horizontális osztályozás, amely szerint szokásos a hoteltermékek alapvető, kísérő és kiegészítő jellegű megkülönböztetése;

2) szint, vagy függőleges, osztályozás szerint egy adott termék - termék tervezett, valódi verziójú és megerősített termékének szintje szerint.

Tehát az első osztályozásnak megfelelően a legtöbb hotelgyártó céget az alap szállodai termékre kell utalni, mivel a vendégnek tartózkodási helyet kell biztosítania (szállodai szoba) egy bizonyos ideig. Ez valójában valami, amiért az emberek jönnek a szállodába, amit ténylegesen vásárolnak, egy éjszakai szállás. Másrészt vannak olyan példák, ahol az elhelyezés nem a fő termék. Például egy kongresszusi szálloda fő termék lesz a szervezetére és működésére, az üzleti és szabadidős tevékenységek alapján saját tárgyalók, konferenciatermek és bankett létesítmény és szállás a résztvevők, ha szükséges lesz a melléktermék. A menedzsment szempontjából a fő termék az egész vállalkozás létezésének központja és oka, ez is főszabályként a szálloda fő nyereségforrása. A fő termék megvalósítása szükséges, de elégtelen feltétel a szálloda sikeres működéséhez.

A leghatékonyabb promóciós alapvető termék a piacon lépett az úgynevezett melléktermékek, amelyek hozzájárulnak a folyamat alkalmazása a földre, és jelentősen növeli a nyereséget a szállodában. Ezek közé tartozik például tartalmazhat szolgáltatások vízumok, a szervezet speciális orvosi ellátás, a telefon- szolgáltatás a szobákban, szállítási szolgáltatások, éttermek és a hotel bárokban, mosoda és tisztító, és így tovább. D. A tartomány a végtermékek befolyásolhatják a kategória, típus, specializáció, a szállodai cég mérete, valamint néhány egyéb tényező.

A kapcsolódó szolgáltatások meghatározott csoportjának kialakítása a turisztikai piac bizonyos szegmensére összpontosít. Ha a kísérő termékek a fő termék logikus és néha szükséges folytatásaként léteznek, akkor további termékek növelik a fő termék vonzerejét és további előnyöket biztosítanak a fogyasztó szemében. Kiegészítő termékek segítenek elhelyezni ezt a terméket, és segítenek megkülönböztetni attól, hogy versenyezzenek vele.

További termékek közé tartoznak például, üzleti központ, bankett, wellness központ, Repülőjegyek, színházjegyet, kirándulások szervezése, és így tovább. D. A jelenlegi fejlődési szakaszában szállodaiparban komplementer termékek válnak a fő eszköze a versenyképes harca egyenlő osztályú és azonos szolgáltatási színvonalú szállodák. Nagyon gyakran nehéz vonalat húzni a kísérő és a kiegészítő szolgáltatások között.

A szállodai termék különböző jelzések szerint osztályozható. Területi szempontból lehet nemzetközi, nemzeti, regionális, egy vagy több objektumon belül; a faj szempontjából - a szálláshelyek (hotel, szálloda, motel, kemping) termékei; a specializáció szempontjából - pihenés, hobbi, üzleti és sportturizmus; az ügyfélkör szempontjából - az egyéni fogadás, csoport, ifjúság stb.

A fő szállodai termék - a szállodai szoba - jellemzője az időben és térben rögzített. A szállás szolgáltatásokat egy speciális szállodai terméknek tekintik, amelyet megvásárolnak, és vásárláskor csak a szálláshelyhez való hozzáférés (szállodai szoba), nem birtoklása és használata bizonyos időben és helyen történik.

A termék a szállodatermék fő kereskedelmi ötlete. Végtére is, a valóságban a vevő nem szerez meg magának a terméket, de valódi haszonnal járul hozzá a tulajdonságainak összességéhez. Így például a vendégszobában tartózkodó vendég nem csak egy ágy, fürdőszoba, TV, stb. ideiglenes használatra - lehetőséget kap arra, hogy kényelmes éjszakát töltsön és pihenjen.

A szállodatermék lényege, annak lényege, hogy kielégíti a vendég sajátos igényeit. Ezt a termékszintet egy terméknek nevezik egy olyan tervnek megfelelően, amely egy bizonyos probléma megoldására irányul, és jellemzi a terméknek a bizonyos igény kielégítését.

2. A szállodai szolgáltatások piacának elemzése Szentpéterváron

Szentpétervár - Európa negyedik legnagyobb városa, nagyon vonzó az idegenforgalmi vállalkozások fejlődéséhez. Annak érdekében, hogy az idegenforgalmi ágazat fejlődjön, szükség van a város infrastruktúrájának javítására, különösen egy hatékony szállodaipar létrehozására. A szállodaágazat mint a devizaárfolyamok stabil forrása és az üzleti tevékenység generátor válhat a város gazdasági fejlődésének "motorjává".

Jelenleg a hotel üzleti tevékenysége körülbelül 2 milliárd dollár, amelynek fele Moszkvából érkezik. A piaci volumen éves növekedése 20-25% között mozog. Összességében az orosz piacon 2006-ban mintegy 4000 hotel volt, beleértve a szanatóriumokat és a panziókat.

Az éves átlagos terhelése szálloda jelenleg eléri a 70-80% Moszkva és 50-60% a régiókban. A legnépszerűbb szegmens a háromcsillagos szállodák, amelynek hiányát Oroszország minden nagyobb városa érezheti. Piaci vezető - Heliopark Hotels Szálláshelyek 11 szállodával - 1,5% -ot foglal el, körülbelül 1% az Amaks Grand Hotels hálózatához tartozik, 14 szállodával, azonos számmal - VAO Intourist (8 szálloda). Az orosz szállodák 2006-ban több mint 410 ezer férőhellyel rendelkeztek, ebből közel 72,5 ezren érkezett Moszkvába [2].

Ami a szállodai üzletet illeti St. Petersburgban, a Városháza Befektetési és Stratégiai Projektek Bizottsága szerint 2006-ban 329 hotel volt az Észak-fővárosban, összesen 17844 szobával. Ezek közül 9 hotel (1494 szoba), 20 hotel (3412 szoba) volt a "4 csillagos" kategória, 91 hotel (8609 szoba) volt egy kategóriája "3 csillagos".

Meg kell jegyezni, hogy mind Moszkvában, mind Szentpéterváron vannak olyan állami programok, amelyek 2010-ig növelik a szobák számát.

A hivatalos adatok szerint a bizottság a befektetések és a stratégiai projektek St. Petersburg Administration 2008-ban a város működését 365 szállodai típusú létesítmények teljes kapacitása 19.649 szoba, beleértve a kis szállodák és panziók. Ezek a statisztikák magukban foglalják azokat a vállalkozásokat, amelyek hivatalosan hotelként regisztráltak és fizetik a megfelelő adókat [3].

Ábra. 1. Az ellátási mennyiség dinamikája

A hivatalos statisztikák szerint az ajánlat teljes volumenében a minőségi szállodák aránya a 3-4-5 * kategóriában 75%. A minőségi szállodák struktúráját a 3 * középosztályú szállodák uralják, arányuk 50% körül van. A legnagyobb részesedés a "háromcsillagos" kategóriába tartozó szállodákra - 45%. Ezt követik a turistaosztályú szállodák - 31%, "négycsillagos" - 14% és "öt csillag" - 10% [4].

A szállodák hiánya, és ennek megfelelően a szobák száma a leginkább a "három" és a "négycsillagos" szegmensben érezhető, amelyek kényelmes szállást biztosítanak megfizethető áron. Minden évben növekszik az idegenforgalmi és üzleti forgalom, a megfizethető és minőségi szállodai szobák iránti igény növekszik, ami idővel a magas kihasználtságok szintező szezonalitásához vezet.

Ábra. 2. A szállodai piac szerkezete kategória szerint

Ábra. 3. A helyiség alapja

A legtöbb szálloda Szentpétervár történelmi központjában található.

A St. Petersburg-i szobák számának 54 százaléka a város négy központi kerületében (Admiralteysky, Vasileostrovsky, Petrogradsky és Central) összpontosul. A város összes szobájának nagy része a Szentpétervár történelmi központjába is esik.

A hagyományos vezető a Központi Kerület, amely az összesített kínálat 28% -át teszi ki. A Petrodvorets kerület egy elmaradott szálloda infrastruktúrával rendelkező külváros. Petrodvortsovy kerülete kevesebb mint 1% -át teszi ki a szlovákiai szobák teljes számának.

Ábra. 4. A szobák számának megoszlása ​​Szentpétervár körzetében

A szállodai szolgáltatások fő fogyasztói Szentpéterváron:

• Üzleti turista - azok, akik üzleti célból látogatják a várost (konferencia résztvevők, üzletemberek, vállalati csoportok), a teljes áramlási arányuk 37%.

• Kiránduló turista - azok, akik városnézésre és pihenésre érkeznek (mind a csoportban, mind az egyénileg), arányuk 61% [5].

Ábra. 5. A szálloda vendégeinek megoszlása ​​Szentpéterváron a látogatás céljából

A Szentpétervári szállodák foglaltsága határozott szezonalitást mutat. Az összes kategóriába tartozó Szentpétervár szállodák átlagosan 60-65% -os, a nemzetközi szolgáltatók által kezelt szállodák esetében pedig legfeljebb 75%. A legmagasabb (95-100% -os) terhelés a májustól augusztusig tartó "magas" szezonban jellemző, míg az "alacsony" szezonban néhány szálloda 25-30% -ra csökken.

Ábra. 6. A hotelek foglaltsági szintje

Egészen a közelmúltig Szentpétervár gazdasággazdaságok városa volt, de a közelmúltban a befektetők egyre inkább a prémium hotelek fejlesztésébe történő befektetés felé tartanak. Így 2009-ben az északi fővárosban az új szállodák 25% -a az 5 csillagos kategóriába tartozik, míg a 2005-2007-es időszakban. ötcsillagos szállodák nem voltak nyitva.
A városok legnagyobb része a város központi kerületében van - 2007-ben a teljes összeg 46% -a. 2007-ben csak a 3 és 4 csillagos szállodák kerültek üzembe. Ezen a kategóriában a szállodák jelenleg a befektetők számára legnagyobb érdeklődésre számítanak. Ez annak köszönhető, hogy Szentpétervár növekvő népszerűsége üzleti központnak számít.
A 2005-2007-es időszakra. Új szállodák csak Szentpétervár 18 kerületében nyíltak meg. Ugyanakkor a legnagyobb számú nyitott hotel a Központi Kerületbe esett. A jövőben az új szállodák továbbra is főként a belvárosban fognak nyitni. A 2008-ban és 2009-ben Moszkva régió, amely az utóbbi három évben nem volt kedvelt a befektetők körében, jelentős számú szállodát fog fogadni a területén. 2008 második felében a Best Western Palmira Hotel 165 szobával várja a vendégeket. És 2009-ben a legnagyobb projekt lesz a Holiday Inn St. Petersburg. Petersburg-Moskovsky Prospektus 480 számra.
A St. Petersburg szálloda piacának lehetőségei nagyon magasak. Ha összehasonlítjuk a hotelpiacot a szentpétervári és az európai, majd 2007-ben hiányzott mintegy 44 ezer szobát. Értelmében, a szállodai ingatlanpiac Szentpéterváron évről évre növekszik, amit a szállodai szálláshelyek folyamatosan emelkedő árai támogatnak. Ha 2005-ben a piac közel 5% -kal nőtt, akkor 2009 végéig elérte a 14,6% -ot.

2008 folyamán egy ötcsillagos gyógyszálloda nyílt meg. A Sokos Hotel Olympic Garden (Batayskiy sáv, 3a), egy háromcsillagos hotel "Potemkin" (Krasnoselskoe autópálya, 85) és szállodai kategória "Négy csillag" "Samson" (St. Petersburg Ave, 44) [6].

A fenti szállodák megnyitásával 2008 eleje óta a városi szám alapja 801 számmal nőtt. 2008. október végén a négycsillagos hotel Courtyard St. Petersburg Vasilievsky (VO második vonala, 61/30). Szintén a Vasilievsky-szigeten a IV negyedévben 2008 tervezi, hogy adja meg a négycsillagos szálloda Sokos Hotel Vasilievsky (8. sor, VO, 11-13).

Az utóbbi években a szentpétervári érdeklődés a nagyobb globális hotelszolgáltatók részvételével nőtt. A nemzetközi hálózatüzemeltetők részvényeit a város számozott alapjának felépítésében az alábbi ábra mutatja.

Az üzleti és idegenforgalmi áramlások növelése érdekében szükség van arra, hogy több ismert világszolgáltatók képviseltethetők legyenek Szentpéterváron. A közeljövőben az InterContinental Hotels Group, a Starwood HotelsResorts, a Domina HotelsResorts, a Four Seasons Hotels üzemeltetőinek várhatóan be kell lépniük a St. Petersburg hotel piacára. Resorts, Hilton Hotels Corporation és mások.

Jelenleg egyre inkább elterjedt a szállodai funkció beépítése a többfunkciós komplexumba, a kereskedelemmel, az irodákkal és a lakhatással. Az ilyen projektek végrehajtása csökkenti a befektetett alapok megtérülésének kockázatát és időzítését.

Szentpétervár központjában új szállodák megteremtését akadályozza kisszámú megfelelő építkezési helyszín, meglévő szállodák versenye és magas magassági előírások. Ennek következtében nyilvánvalóvá vált a kereskedelmi ingatlanpiac szállodai szektorának fejlesztése a városközponton kívül. Egyre több projektet hajtanak végre St. Petersburg külvárosában és a külvárosokban.

A Szentpéterváron található mini-szállodák és kis szállodák száma, ahogy a szállodapiac telített lesz, megszűnik növekedni és stabilizálódni, és a verseny ebben a szegmensben nőni fog. A jövedelmezőség növelése érdekében a legtöbb a mini-hotelekhez csatlakozhat a hálózatban.

Az Állami Statisztikai Bizottság hivatalos állításai szerint, minden ezer ember St. Petersburgban mintegy 10-15 szállodai szobát foglal magában, ami meglehetősen magas szám Oroszország számára, és meglehetősen alacsony az ilyen turisztikai központoknál, mint Szentpétervár. A szavaim megerõsítéséhez a következõ adatokat fogom idézni: Kazanban: - Anapánál 4-6 hoteles hely van több ezer ember számára, - több ezer ember számára 30-35 hotel hely van.

Annak érdekében, hogy meghatározzák, milyen osztályú szolgáltatásokat nem a látogatói St. Petersburg, csak nézd meg a bevételi forrásai közül az előző évben, ahol a legtöbb bevételt a szálloda hozza 5-4-csillagok, aztán egy részét az eredménytartalék a szálloda 3 csillagos, a legkisebb jövedelem hozza az alacsony kategóriájú szállodák.

Ebből az összehangolás világossá válik, hogy Szentpéterváron, a legfejlettebb szálloda 5-4-3 csillagos, és az ágyak száma a szállodákban 2 csillagos valamivel kisebb és költség túl magas ahhoz, hogy a látogatók inkább a saját lakás helyett ágyak 2- csillagos szállodák.
Ugyanakkor szerint a Goskomstat, mintegy 2/3 St. Petersburg látogatói laknak magánlakások. És mivel a tavalyi évben több mint 3 millió ember látogatott Szentpétervárra, le lehet következtetéseket levonni a magánlakások bérbeadásából származó jövedelem nagyságáról.

Mint kiderült, a szállodákban elhelyezett helyek költsége nagyban függ a szezontól.

Vegyük például az ötcsillagos Radisson SAS Royal szállodát. A hotel Szentpéterváron 2001-ben épült, és jelenleg meglehetősen nagy választékú szobákat kínál a szálláshelyeknek, amelyek között:

A teljes szám 164 szám. Az ár tartalmazza a svédasztalos reggelit. A szálloda maga a Nevsky Prospekt területén található, vagyis számos látnivaló és szórakoztató komplexum található a közelben.

Tehát, amint fent említettük, a szobaár nagyban különbözik a szezontól a szezonig, például egy szobában:

- Alacsony szezon: 7784 rubel.

- Félszezon: 9800 rubel.

- Szezon: 14350 rubel.

Ábra. 7. Szállás árak a szállodai osztálytól függően

Amint látható, a különbség elérheti a 100% -ot, amelyet figyelembe kell venni, amikor tervezik az időt, hogy ösztönözzék a turistákat, hogy utazjanak Szentpétervárra.

2.1. Szentpéterváron lévő kis szállodák szektora

A kis szállodák piacának fejlődése a legalkalmasabb az egyéni turisták egyre növekvő áramlása, valamint az üzleti utakra érkező emberek számára. 2002-ben a városba érkező vendégek számának legmagasabb növekedése (18,3% -kal) a magáncélra érkező vendégek rovására figyelhető meg.

Annak ellenére, hogy 2004-ben St. Petersburgban a nem hivatalos adatok szerint több mint 80 kisvállalkozás telepítésére nyújtanak szolgáltatásokat, állapotuk még mindig bizonytalan. Először is, nincs egyetértés arról, hogy egy kis szálloda, és milyen különbség van az olyan szálláshelyektől, mint hostel, hostel, apart-hotel vagy mini-hotel.

Szerint a legáltalánosabb definíció kis szálloda - a cég hotelkomplexum (azaz szánt ideiglenes lakóhely szerinti GOST 50645-94..), ahol a szolgáltatást nyújtják egyik felhasználó ötven számokat. De ha a területe nem haladja meg a 300 négyzetmétert. m, már mini-hotelnek nevezik, és ha a szállás ára naponta 10-15 év. e., ez inkább egy hostel, de ha a szobában van egy kis konyha, akkor is azt állítják, a cím Aparthotel [7].

A bizonytalanság a kis szálloda az állapot fokozza az a tény, hogy a logisztika, szolgáltatások köre és a szolgáltatás minősége a kis szálloda nagyon gyakran nem „illik” a besorolás szálloda GOST R 50645-94. Például egy kis szálloda 15 szobával, egy különálló kis épület, akár teljesen kielégítik a követelményeket a szintje a szálloda négy csillag a műszaki berendezések és a kényelem, hogy soha nem lesz hivatalosan minősített négy csillag, ha nem egy fodrász üzlet, üzleti központ és szoba kulturális események (amelyek alig igénylik a 15 ügyfelet). A többszintes épületben egy emeleten elhelyezkedő szálloda az állami szabvány nem rendelkezik, mivel a szálloda technikai felszereltségének egyik kötelező követelménye a vendéglift jelenléte.

A címet a sok kérdés a fejlődés és megalakult a szállodák körébe tartozó kis- és középvállalkozások, 2003 júliusában jött létre a nem kereskedelmi partnerség „Egyesület a kis szállodák St. Petersburg” által alapított Administration of St. Petersburg, néhány kisebb hotelek a városban, az egyik ágazati szakszervezetek, a Szentpétervári Kis- és Középvállalkozói Fejlesztési Alap. A partnerség létrehozása volt a projekt eredményeként olyan hálózat létrehozása, a kis szállodák St. Petersburg, eladta a St. Petersburg Alapítvány SME Development kezdeményezésére a bizottság Turizmus és infrastruktúra-fejlesztési, a St. Petersburg Administration, valamint az Európai Bizottság.

Jelenleg az Egyesület egy non-profit szervezet, szakmai támogatása és fejlesztése a kis szállodák St. Petersburg, amely egyesíti a sok kis szálloda (például „Aurora”, „Admiralitás” Wilma „Galakt”, „Aranyszájú”, „Izhora” "Kazan, 5", "Comfort", "Labirintus", "Lel", "Niva-SV", "Prestige hotel", "SpbVergaz", "Koshel"), valamint számos cég foglalkozik szervizelése a vendéglátó szektorban, köztük nem csak a termelők és beszállítók különböző termékek a szállodák, hanem a hátrányok tingovye, biztosítás, toborzás cégek. Az Egyesület tagjai lehetnek mind jogi személyek és vállalkozók, jogi személyiséggel nem dolgozik a vendéglátás, vendéglátás, idegenforgalom és a kapcsolódó vállalkozások, hogy megosszák a célok és az Egyesület és hozzájárulnak a teljesítmény és a végrehajtás.

A teljes száma a Szövetség az alap, alkotó több mint 260 szoba, amely képes befogadni több mint 450 ember, mely minden ügyfél egyedileg életkörülmények, amelyek különböznek a helyét, szolgáltatások köre és az árak szintjét, mivel minden kis szálloda saját egyedi báját, a kényelem, egyedi hangulatot.

A szálloda egyik fő problémája, hogy egész évben biztosítsa a kihasználtságát, és minden kereskedelmi vállalkozás célja, hogy profitot teremtsen. De az a tény, hogy egyetlen kis szálloda nehéz behatolni az idegenforgalmi piacra, mert a kis költségvetése gyakran nem teszi lehetővé saját weboldalának létrehozását és népszerűsítését, nem beszélve a regionális vagy nemzetközi kiállítások részvételéről. A felmérés szerint körében végzett ügyfelei kis szálloda St. Petersburg, legtöbbjük jönnek városunkba nem az első alkalom, és válasszon egy kis szálloda, a különleges hangulatú a kényelmet és a kényelem, hogy nem hozható létre egy nagy szállodában. Csak egy kis hotel nyújthat az egyéni figyelmet és egyéni igényeinek kielégítése minden ügyfél, függetlenül attól, hogy készül speciális recept az edényt a gyermek vagy a képességét, hogy utazni kisállat macska, a lehetőséget, hogy a reggeli után 11 órával, vagy egyszerűen csak élni mellette egy partner cég irodájában.

Előnyei Kis szállodák, mint egy olyan szálláshely, egyrészt, a befektetési vonzerejét, másrészt, hogy a kis szálloda az egyik legígéretesebb a St. Petersburg típusú kisvállalkozások, és azt remélik, hogy a gyors növekedés a számuk a további beruházások fejlesztése turisztikai és szállodai szolgáltatásokat, valamint jelentősen növeli a város látogatóinak áramlását, kényelmes életkörülményeket teremtve.

2.2. A szentpétervári kongresszusi turizmus szállodai szektorának elemzése

St. Petersburg miatt egyedülálló történelmi múlt nyújthat egy csomó érdekes területek sokféle tevékenységet. Ez elsősorban, paloták, mint például Tauride, Yusupovsky, márvány, Sheremetyevsky, melyek mindegyike egy műalkotás. Maximális kapacitás csarnokok, például a Tauride Palace, akár 1000 fő. Beloselsky-Belozersky Palace négy szoba maximum 450 fő, Peterhof -. Két szoba, hogy elfér akár 300 fő. 2001-ben, az állapota az állam komplex „Kongresszusi Palota” kapott „Konstantinovsky kastély és park együttese”, amely magában foglalja a palota is, a hotel „Baltic Star” 4 * „konzuli város” pavilon a tárgyalások és a port fogadására alkalmas egy kis csónakot, és bíróság előtt. A város is kongresszusi területen, mint például a kiállítási csarnok az észak-nyugati, a vásártér, International Business Center és az Állami Területi Oktatási Központ. Ezeknek a központoknak a kapacitása 320-1000 fő.

De annak ellenére, hogy látszólag kedvező feltételeket az üzleti turizmus, az ilyen helyiségek nem képesek biztosítani a teljes körű alapvető ügyfélszolgálatok, beleértve a szállás, étkezés, transzferek és így tovább. Ezért a tökéletes hely szempontjából a komplex és a minőség a szervezet üzleti események állnak. Tudják biztosítani a teljes körű szolgáltatás, amely nem csak a szállás, étkezés, szállítás, hanem a berendezések bérleti és egyéb szolgáltatások, amelyek sokkal hatékonyabb és könnyebben összeegyeztetni egy egységes szerkezetű. Az is fontos, hogy a szálloda professzionális felügyeleti menedzserrel biztosítsa az ügyfelet, aki nagyban megkönnyíti az esemény megszervezését és a megrendelés minden szakaszát.

A szállodai szolgáltatás üzleti szolgáltatásainak további jelentős előnye a konferenciacsomagok biztosítása az esemény résztvevői számára, amelyek szinte minden szállodában kínálnak lehetőséget. Költségük a csomagban foglalt szolgáltatások számától, a csarnok bérleti díjától és a választott élelmiszer típusától és mennyiségétől függ. A standard konferenciacsomag általában a következő szolgáltatásokat tartalmazza: egy tárgyalóterem bérlése szabványos technikai felszereléssel - papírból, fogantyúval, írásvetítőhöz, ásványvízhez és kávészünethez. Az egy személyre jutó csomag ára átlagosan 50 és 80 között van. Általában a szállodák korlátozzák az alkalmazottak számát a csomagok használatára: egy esetben 10 személy lehet, másik esetben 20 és annál nagyobb.

Különösen népszerű az üzleti események szervezésében a közelmúltban az egyik legrégebbi szálloda St. Petersburg "Astoria" 5 *. A mai napig a hotel hat helyszínt kínál különböző szintű üzleti találkozókhoz. A legnagyobb terem maximális kapacitása 220 fő. Az Astoriában a külföldi cégek inkább prezentációkat és szemináriumokat tartanak, az orosz cégek jobban vonzzák a konferenciákat és az üzleti tárgyalásokat. A szálloda vezetői biztosak vagyunk abban, hogy "a magas színvonalú kiszolgálás és technikai támogatás, a város legjobb szállodáinak rendezvényeinek rangos státusza garantálja, hogy a kongresszusi szolgáltatási ágazat gyorsan fejlődik."

A szálloda "Pulkovskaya" 4 * kiváló üzleti eseményeket kínál. Itt a 2002 és 2004 közötti időszakban, A konferenciatermek bérleti díja 26,33% -kal növekedett az előző évekhez képest. A járulékos szolgáltatásokból származó bevételek - berendezések és bankettek kölcsönzése - 68, illetve 24% -kal nőttek. A közelmúltban a szálloda különösen népszerű szemináriumokat és képzéseket tart, valamint ösztönző találkozókat. Az üzleti ügyfelek, a szállodaigazgatók szerint, megváltoztatták a szezonalást, és még a leginkább "népszerűtlen hónapokban" is aktívak. Szóval, itt voltam képzés a kommunikációs technikák, a legalacsonyabb szezon január 1-8 2005-ös Hotel „Pulkovo” 10 szobával mindenféle rendezvények, a maximális kapacitása a kongresszusi teremben - 600 főt. Az a gyakorlat, konferencia csomagot kínál család úgy döntött, hogy feladja, mert minden egyes lekérdezés árnyalatok és kiszámítása külön - figyelembe véve az események a skála, a szolgáltatások számát és az ügyfél költségvetését. Az ügyfél számíthat a kedvezményt, ha azt tervezi, hogy végezzen üzleti találkozók, az „off-szezon” és a rendelési teljes szolgáltatási csomagot, beleértve a szállás, étkezés, konferencia termek, bankett szolgáltatás.

Érdekes lépést tett az üzleti szolgáltatások előmozdítására a Corinthia Nevsky Palace Hotel 5 *. Két éve a szálloda bemutatta a MICE nevű speciális programot, amelyet kifejezetten a kongresszusok és konferenciák szervezői számára terveztek. Meg kell jegyezni, hogy a programot a Corinthia Hotels International szállodalánc fejlesztette ki, amely magában foglalja a St. Petersburg Nevsky palotát. A program számos olyan szolgáltatást és lehetőséget kínál, amelyek lehetővé teszik, hogy az esemény maximális sikert aratott. A MICE egyik sajátossága az, hogy egy esemény-asszisztens csatlakozik az egyes csoportokhoz, teljes mértékben felügyeli a csoport minden kérdését, és nagy hatáskörrel rendelkezik a szállodában. Rendszerint az értékesítési részleg vagy a konferenciák és bankettek megtartásával foglalkozó osztály képviselője. A MICE a csoport igényeinek szisztematikus megközelítést alkalmaz, és rövidesen felismeri a szervezők minden kívánságát. A program másik jellemzője az ügyfél szervezőjének fokozott figyelmet szentel az ügyfeleknek, például egy speciális "Öt érzékszervek száma" elhelyezését biztosítja, ahol a stressz enyhítésére szolgáló szolgáltatások széles választéka áll rendelkezésre. Végül pedig, az MICE az árakra vonatkozó rugalmas megközelítést alkalmazza az ügyfelek egyéni megközelítésével kombinálva, és további szabad lehetőségeket kínál. A "Corinthia Nevsky Palace" hat konferenciatermei rendezvénysorozat; a legnagyobb helyiségben lévő helyek maximális száma - akár 200 fő is.

Az üzleti események megszervezésének nemzetközi színvonalát a Renaissance St. Petersburg Baltic Hotel 4 *, a Marriott szállodalánc tulajdonában áll. A szálloda öt konferenciateremmel és bankettszobával rendelkezik, összesen 184 négyzetméter. A bálterem 200 fő befogadására alkalmas. A szálloda képes biztosítani az ügyfeleknek a legmodernebb berendezéseket az értekezletekhez és technikai támogatást nyújt. A berendezés bérelhető fél napra vagy egész nap, az esemény időtartamától függően. Például egy multimédiás projektor költsége fél napra 150 dollárba kerül, egy diavetítő - 40 dollár, egy lézermutató - 10 dollár. (Az árak amerikai dollárban értendők, beleértve az ÁFÁ-t is.)

A "Pribaltiyskaya" 4 * szálloda komplexuma - Szentpétervár egyik legnagyobb szállodája - 16 szobát kínál konferenciák, szemináriumok, tárgyalások stb., Valamint 1000 fős kongresszusi terem számára. A "Balti" és a "Leningrádi" csarnokok maximális területe - 1563 négyzetméter. m. Mivel a szállodában különféle üzleti események tartása az egyik kiemelt terület, nagy figyelmet fordítanak a résztvevők táplálására. A menük széles választékán kívül érdekes "témájú" kávészünetek is találhatók, például az "orosz" vagy "fitness" néven. A "Grand Hotel Europe" 5 * üzleti rendezvényekhez öt konferenciatermet kínál, melyek közül a legnagyobb a 250 négyzetméteres "tető" bálterem. m - maximum 280 fő befogadására alkalmas. A szállodában további öt kisebb csarnok csatlakozik a konferenciaközponthoz. A Grand Hotel Europe megkülönböztető jegyei az ókortól és a modernségtől származó belsőépítészet különleges kombinációja. Ez az első orosz hotel, amely a "Best Hotels of the World" regiszterében szerepel; nem ok nélkül, hogy időben három állam vezetőjének - Oroszországnak, Németországnak és Franciaországnak - találkozott.

Hotel „Baltic Star” 5 * szálloda egyike a tárgyak az állam komplex „Kongresszusi Palota”, amely ötvözi a modern üzleti központ és a lakóhely szerinti állam. A szálloda hat szobája megfelel a legmagasabb követelményeknek. A mintegy 250 fő befogadására alkalmas Petrovsky terem, pl. Egyidejű fordítóberendezéssel és fordítói kabinokkal rendelkezik. Ezen kívül a szálloda öt különterme tervezett kis számú ember - mintegy 40 határozott előnye a konferenciatermek ebben a szállodában - tartozó „Palais des Congrès” az összetett és a képességét, hogy használja a szolgáltatást. A szálloda nem vezette be a konferenciacsomagok és formanyomtatványok értékesítését közvetlenül az ügyfélnek, figyelembe véve a feltételek, a résztvevők számát, az alkalmazott forrásokat stb. Hosszú távú együttműködéssel a szálloda ügyfele a legrugalmasabb kedvezményrendszert kínálja.

Ezek szállodák jelentős, de nem a teljes alap Szentpétervár szálloda is összpontosít kongresszusi turizmus. Érdemes megemlíteni, szállodák, mint például a „Radisson SAS Royal” 5 * három tárgyalóval és három tárgyalóterem nemzetközi osztály, valamint a hotel „Karélia”, „október”, „Oroszország”, „Moszkva”, „St. Petersburg”, "Szovjet", ahol évente több mint 100 konferenciát és szemináriumot tartanak.

3. A szállodai szolgáltatások menedzselésének problémái Szentpéterváron

Meg kell jegyezni, hogy a vendéglátás ipar történelmileg alakult és nőtt a szálláshelyek szektor, képviselve különböző típusú szállodai cégek. A klasszikus értelemben a szálloda egy ház, amely bútorozott szobákat kínál a látogatóknak. A modern körülmények között a szálloda egy vállalkozás, amely az állampolgárok szállodai szolgáltatásait, valamint az egyéni turistákat és szervezett csoportokat célozza.

Modern hotel vállalat a fogyasztók számára nem csak a szolgáltatás szállás és étkezés, hanem egy széles körű szállítási szolgáltatások, kommunikáció, szórakozás, kirándulás, orvosi, sportlétesítmények, kozmetikai kezelések és így tovább. Tény, hogy a szállodai vállalkozások szerkezetében a turizmus és a vendéglátóipar kulcsfontosságú feladatköröket ellátó mivel összetett szállodai termékeket képeznek és kínálnak a fogyasztóknak, amelyek kialakításában és népszerűsítésében az idegenforgalom összes ágazatát és elemét képezik a vendéglátás. Ezen az alapon, hogy egyetlen ki a szállodaiparban vagy a szállodaiparban, mint egyik fő összetevője a komplex turisztikai és vendéglátóipari, és úgy vélik, a saját, nagyrészt azonosításával egyetlen iparág a turizmus és a vendéglátás.

A vendéglátó iparban összehozza a különböző szakmai területeken az emberi tevékenység: turizmus, szálloda és étterem üzlet, vendéglátás, szabadidős és szórakoztató, konferenciák, szemináriumok és kiállítások, sport, múzeum - kiállítás, városnézés tevékenységek, valamint a szakoktatás területén a vendéglátás. A vendéglátás ipar összetett, összetett szférája azoknak az embereknek, akiknek erőfeszítései az ügyfelek (vendégek), a turisták és a helyi lakosok eltérő igényeinek kielégítésére irányulnak [8].

Az elmúlt években a szállodai piacot a kínálat növekedése jellemezte, míg a szállásszolgáltatás iránti kereslet csökkenése jellemezte. Ez a helyzet, ahogy sejteni lehet, tele van a megnövekedett verseny, és anélkül, hogy ne menjünk aludni szállodások az elmúlt negyedévben a huszadik században. A szállodai üzletág stratégiai versenyelőnyeinek kialakításának egyik fő iránya a magasabb minőségű szolgáltatások nyújtása a versengő analógokhoz képest. A legfontosabb itt olyan szolgáltatások nyújtása, amelyek kielégítik és még meghaladják a cél ügyfelek elvárásait. Az ügyfelek elvárásai a már meglévő tapasztalatok alapján, valamint a közvetlen (személyes) vagy tömeges (nem személyes) marketingkommunikációs csatornákon keresztül szerzett információk alapján alakulnak ki. Ebből kiindulva a fogyasztók választják a szolgáltatót, és bemutatásuk után összehasonlítják az elvárásoknak megfelelő szolgáltatás fogalmát. Ha a nyújtott szolgáltatás ötlete nem felel meg az elvárásoknak, az ügyfelek elvesztik érdeklődésüket a szolgáltató cég iránt, ha megfelelnek vagy meghaladják várakozásaikat, akkor ismét egy ilyen szolgáltatás gyártójához fordulhatnak. A vevő mindig törekszik a szolgáltatás árának és minőségének bizonyos megfelelőségére. Érdekes megjegyezni, hogy általában a szolgáltatás vevője ritkábban panaszolja magasabb árát, mint a fizikai javak vevője. Ha úgy gondolja, hogy az ár túl magas, akkor egyszerűen csak vásárol. A szolgáltatással kapcsolatos elégedetlenség általában a nagy piaci veszteségeket eredményezi. Ezért a szolgáltatónak pontosan meg kell határoznia a cél ügyfelek igényeit és elvárásait [9].

A piaci kapcsolatok kialakulása új feladatok kialakulását eredményezi, amelyek szükségessé teszik a menedzsment javítását. Fontos, hogy a szállodai vezetők folyamatosan javítsák a szolgáltatásmenedzsment minőségét, figyeljék annak bővítésére, helyiségek felújítására, új technológiák bevezetésére stb.

A modern gazdaság megalakulásának és működésének feltételeiben a vezetési rendszert nem lehetett radikális változásokon átesni. A jelenlegi szakaszban a fejlődés a gazdaság különösen fontos megszerzett alakulását a stratégia a turisztikai és szállodai vállalkozások szerint a sajátosságait az ipar és az életciklus turisztikai termékek és szolgáltatások, valamint a számítógépes irányítási rendszer és értékesítési folyamatok mellett végzett új kezelési formákat turisztikai vállalkozások. Figyelembe véve a stratégiai megközelítésekre vonatkozó operatív megközelítések prevalenciáját, fel kell ismerni, hogy a turisztikai, éttermi és szállodai vállalkozások stratégiai irányításának elmélete és gyakorlata jelentős lendületet kapott. Politikai és gazdasági stabilizáció egyes elmúlt években aktívan támogatta az áttérés a „túlélési” stratégiákat a stratégiák a belső növekedés, beleértve a „piaci fejlesztési stratégia” miatt új turisztikai termékek és stratégiák külső növekedés - az „integráció” és a „diverzifikáció”.

Az éttermi és szállodai üzletág vállalkozásainak irányításának egyik jellemzője a stratégiai menedzsment - befektetés és pénzügyi tervezés kulcsfontosságú szegmense [10] volt.

A nyugati szabványok alkalmazása a személyzet irányításában lehetővé tette a minőségi új szolgáltatási színvonal elérését. Azonban a menedzsment "nyugatosítása" anélkül, hogy figyelembe venné az orosz munkaerőpiac feltételeinek való megfelelést, számos problémához vezetett. Különösen a személyi irányítás fontos kérdései a motiváció modern elméletének adaptálása a valódi gyakorlathoz.

A közvélemény-kutatások eredményei azt mutatják, hogy a csupasz motivációs eszköz csupasz anyagi ösztönzés. Ennek eredményeképpen a fővárosi szállodák személyzete a személyi állomány körében 47% -ot ér el. Az idegenforgalmi vállalkozások személyzeti irányításának jellemzői nagyrészt az ipar szakképzettségével és a turizmus oktatási rendszerének hiányosságaihoz kapcsolódnak.

Az iparág vezetőségének fontos modern tendenciája az idegenforgalmi ágazat új erőforrás-gazdálkodási formáinak keretében végrehajtott irányítási rendszerek és marketingfolyamatok számítógépesítésévé vált.

3.1. Problémák a munkahelyi dolgozókkal a szállodai üzletágban

A Szentpéterváron kialakuló lendület a személyzet hiányához vezetett. Moszkvában és Szentpéterváron ma a legtöbb nyugati üzemeltető szinte minden szállodája koncentrálódik, ami megfelel a világ 4 vagy 5 csillagos színvonalának. Ezeknek a szabványoknak minden szállodája szigorú követelményeket támaszt a szolgáltatás színvonalával kapcsolatban. Minden évben ellenőrzik a szolgáltatások minőségét - az asztalterítők és matracok állapotától kezdve a személyzet vendégeivel való kommunikációhoz. Könnyen feltételezhető, hogy az ilyen szállodák munkavállalói számára a követelmények magasabbak. Nem csak a szálloda professzionális tulajdonságai és munkatapasztalata szükséges, hanem az egyik, és lehetőleg több idegen nyelv is. De a szigorú követelmények elkerülhetetlen nehézségekkel járnak a személyzet kiválasztásával.

A szálloda globális problémái elsősorban a vonalszakemberek bérbeadásával tapasztalhatók, különösen az induló vállalkozások esetében. A probléma megoldására számos megoldás létezik. Először is, vannak olyan lánc hotel elegendő költségvetési felvenni a munkavállalók, akik megengedhetik maguknak, nagyszabású reklám a médiában, a metróban és állandó holding állásbörzéken. Ilyen például a Hotel Ritz Carlton. Azt kell mondanom, hogy ez a módszer vitathatatlanul hatékony, bár sok pénzügyi költséget, valamint további humán erőforrásokat vonz.

Azoknak a szállodai szolgáltatóknak, akik nem engedhetik meg maguknak ilyen költségeket vonzó személyzet vonzására, forduljanak a toborzó ügynökségekhez. Különösen, ha a személyzetről beszélünk, ki kell ismernie az idegen nyelvet és a munkatapasztalatot a szállodai szférában.

Mindazonáltal mindkét esetben a bérek kérdése lesz a sarokköve. A kompenzáció súlyos helyzete a szállodákban és a recepció személyzete. Itt a komoly verseny a szállodák számára a nyugati cégek által gyártott más üzleti területeken. Gyakorlatilag bármely nemzetközi szervezetnél a recepciós személyzet fizetése csaknem kétszer meghaladja a szállodaipar fizetési szintjét.

Véleményünk szerint ez történelmileg fejlett helyzet. Az 1990-es évig csak egy hotel volt Oroszországban, az Intouristban, ahol külföldiek éltek. Ezért, amikor a 90-es években kezdtek megnyitni az első nyugati 5 csillagos szállodák, a pályázók sorai voltak. Mindenki egy nyugati cégnél szeretett volna dolgozni, használja az angol nyelvüket, az emberek érdekeltek egy másik világ és mentalitás megismerésében. Abban az időben, és a fizetés ezen szállodák volt érdekes, és a piac nem volt alternatív ajánlatok és más külföldi munkaadók. Ezért nem volt kvantitatív vagy minőségi probléma a szállodai személyzettel.

Most megváltozott a helyzet. Sok nyugati vállalat érkezett Oroszországba. A szálloda személyzete más területeken is kínál munkalehetőséget, mivel a szálloda "iskolája" értékes a piacon. És ez nem csak a vonal személyzetére vonatkozik, hanem az átlagos vezetésre és az irányító csoportra is. Így például a vétel- és szállásszolgáltatás, illetve a szobaszerviz felügyelői 100% -ban jelöltek az IKEA, Metro, stb. És az ilyen szervezetekben a kártérítést felajánlják. Sajnos az egyetlen ésszerű megoldás, amely ebben a helyzetben felajánlható, a szállodai ipar kompenzációs politikájának újragondolása.

Van még egy probléma a helyi munkatársak kiválasztásában - ez a folyamat időtartama. Ha bármely kérelmező számára a helyzet, például a pincér látta ad bérbeadása az utcán, menj a megadott címre, és az ő feladatai ugyanazon a napon, a szállodában, akkor köteles átmenni több interjú során, valamint a pszichológiai tesztelés, majd két vagy három napig várni egy megoldásra. Gyakran ez idő alatt a jelölteknek már ideje van munkára. Ennek a problémának a megoldása az, hogy lerövidítse az első felhívást a kérelmező és a munkához való kilépése között.

Külön említésre méltó a szobalány megtalálásának problémája. Az irodáktól eltérően a hotelek takarítása rendkívüli fizikai előkészítést igényel. Minden szállodában vannak szigorú előírások és egy teljes tisztítási algoritmus - hogyan lehet belépni a szobába, és mit kell tennie, valamint szigorú határidőket. Az öreg nők nem képesek ezt a munkát elvégezni, és ez a munka nem érdekes a népesség gazdaságilag aktív részeiben. Lehetséges, hogy itt csak olyan szolgáltatásokat kiszervezhetünk, mint például egy takarítási vállalkozás, amely már régóta elfogadott gyakorlat a nyugaton. Oroszországban a tisztítóvállalatok aktívan fejlődnek ebben az irányban.

Kétségtelenül fontos a személyzet nem anyagi motivációjának kérdése. Ha a vezetői pozíciókra - ezek új feladatok vagy promóciók, és ezzel egyre inkább egyértelmű, akkor különös figyelmet kell fordítani a vonalszakemberek motivációjára. Ha a nyelvi és pedagógiai egyetemek diákjairól beszélünk, akkor állandó szabad nyelvi gyakorlatot kapnak, ami számukra nagyon fontos. Más alkalmazottak számára fontos tényező lehet egy képzési rendszer, amelyet a nemzetközi szállodák szakemberei fogadnak. Ha elvileg egy személy látja fejlődésük a szálloda- és vendéglátóiparban, és azt akarja, hogy növekszik egy ellenőr vagy a menedzser egy étteremben, vagy saját vállalkozás indítására, a nemzetközi szállodaláncok képes lesz tanulni a tapasztalat a nyugati üzleti szervezet, annak minden szabványoknak. És sokat ér, és egy ideig fizetési elvárásokat is adhat.

Mindazonáltal meg kell jegyezni, hogy ha a kérelmező nem akarja összekapcsolni sorsát a szállodai üzletekkel, akkor felesleges motiválni őt. Ez egy szűk piac. Ezért különös figyelmet kell fordítani a szakosodott egyetemek diplomásainak vonzására.

Az ANCOR statisztikákat gyűjtött össze, amelyeket idézni szeretnék ebben a cikkben [11].

Információk a Szentpétervár szállodai, pedagógiai és nyelvi intézeteinek végzettségéről 2006-ban